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腐竹芋頭餅

取干豆皮或干腐竹先用清水泡開,芋頭用擦絲的器具擦絲或用菜刀切成絲,放入盆中加入鹽及一點味精(也可放白糖),鋪開已泡好的豆皮或干腐,捲入拌好的芋頭絲,放入鍋里蒸20分鍾,蒸好後放涼,切3-4厘米厚的段,再入油鍋內兩面轎車略煎即可,香脆可口。 來源:生活妙招網

土豆肉餅的做法

原料:土豆1個、牛肉50克、醬油少許、蔥末少許、雞蛋1個、澱粉3勺、鹽少許.  製法:  1、將土豆削皮,煮熟研成泥。  2、將牛肉末、醬油、蔥末、雞蛋、澱粉攪拌均勻。  3、再加土豆泥、鹽攪拌,做成餅胚。  4、在平鍋中加油加熱,將餅胚逐個放入鍋中煎熟即可。  2、土豆絲煎餅  1、大土豆兩個削皮切絲,蔥切末  2、取雞蛋四個打入盆內,加土豆絲攪勻(放適量鹽)  3、平鍋燒熱加油,攤上准備好的土豆絲(火不要太大),待餅成型後翻面  4、土豆熟後即可盛盤 來源:生活妙招網

蘿卜餅的做法

蘿卜餅,是雲南民間小吃,以發面、酥面為 皮,包入蘿卜、絲餡,煎制而成。成品做工考究, 色澤金黃,外焦里嫩,鮮香可口,經濟實惠。  做法一:  原料: 麵粉1.5千克,老面500克。  配料:白蘿卜1千克,熟肥瘦火腿500克。  調料:熟豬油1千克,味精、白糖、鹼各20 克,精鹽50克,胡椒麵、芝麻油各10克。  製法:  (1)用麵粉(500克),加入豬油(200克),混合調製成稀酥面;用麵粉(1千 克),加入老面揉勻發酵。  (2)削去蘿卜皮,洗淨,切成細絲,用鹽(20克)醃一下, 擠出水分。肥瘦火腿切成細絲,與白蘿卜絲拌合, 加入鹽(30克)、味精、糖、胡椒粉、麻油拌勻成餡。  (3)將酵面加鹼中和揉勻後, 放在面板上攤開擀平,抹上稀酥面捲起,下60克1個劑子,每個劑子手拿兩頭扭兩轉,豎直按平成圓形,包入蘿卜絲餡,按成平圓形,下入平底鍋兩面煎黃成熟即可。  做法二:  主料:大米  配料:菜油、胭脂蘿卜、辣椒麵、花椒麵少許、蔥花、鹽、味精。  方法:  (1)取新大米洗淨泡透,磨成米漿。  (2)胭脂蘿卜切成絲,加適量鹽和味精拌勻蘿卜入味後,撒上蔥花,辣椒麵少許花椒粉(在椒先炒香再研粉),拌勻。  (3)菜油用旺火灸熟,除去生味後控制火力,保持油溫在一百度上下。  (4)取模子先在油鍋中打一轉,將米漿舀入模子內,另一次注進米漿只占模內空間三分之一止住,挾一筷子蘿卜絲放進模子再舀米漿,將模子填滿,可入鍋炸,炸到外殼黃酥脆才出鍋。蘿卜餅的模子用薄鐵皮製成,一般圓形或六角形規格大致是直徑約6-7厘米,厚4厘米加焊上柄一便於操作。米漿加進適量鹽和味精,這樣才食之有味,鹽過淡,過咸都會破示餅的鮮味。 來源:生活妙招網

煎土豆餅

原料:土豆、乾麵包屑、洋蔥、雞蛋等做法:1. 土豆1斤洗干淨削皮,刨成絲。  2. 用廚房紙或布壓干土豆里的水分。  3. 加入2飯勺乾麵包屑,目的是吸乾里頭還有水分。  4. 小洋蔥一個切成細絲放到土豆絲里。  5. 最後加入一隻雞蛋和適當的黑胡椒粉,鹽一起拌好。  6.平底鍋燒熱下油後, 把適當土豆絲放到上面, 壓扁煎到兩面金黃為止。 來源:生活妙招網

香蓮馬蹄餅

原料配方:去皮馬蹄肉500克 白糖200克 豬油50克 干糯米粉150克 蓮子茸300克 炸肉100克 生欖肉20粒 生油若干(每件馬蹄餅約耗油5克)  製作方法: 1、將馬蹄 磨成茸,再將馬蹄肉茸、白糖、豬油和勻,倒入已掃油的鐵盤上,放到蒸籠內蒸熟,然後趁熱加入干糯米粉搋成粉團。  2、取粉團600克,分成20粒,把蓮子茸與炸欖肉混合後分成20粒,用粉團分別包入蓮茸餡,壓扁成圓餅形,面上中心放原粒欖肉1粒(用水粘結,可防煎時脫落)。  3、燒熱油鑊,放入適量生油,分2次餅放進鑊內,煎至呈淺金黃色,再翻另一面,至兩面同一色澤,起鑊倒在笊籬里,濾去油分,上碟。來源:生活妙招網

香蕉玉米餅的做法

原料:香蕉、玉米粉、麵粉、蘋果、山楂糕、水果小黃瓜。  做法:先取兩根香蕉(可以根據人數多少定奪,兩根香蕉做出來可以夠3、4個人吃)搗成泥,然後加入玉米粉(不可加水),再加入一點麵粉(加入麵粉只是為了口味好一點,所以要少加)到可以揉成面團為止,把揉好的面團搓成條,揪成一個個的小面團,然後把小面團趕成薄餅(因為餅要薄所以小面團不能揪的太大),把平底鍋放在火上不要加油,直接把餅放在鍋里,因為 沒有加油所以要勤翻餅,等到餅的顏色變成金黃色拿出,再把蘋果、山楂糕、小黃瓜切成絲卷在香蕉餅里,在把香蕉餅斜刀切成兩半,就可以裝盤了。這個點心的特點是具有香蕉的香味,再加上蘋果、山楂糕、小黃瓜,酸甜可口,而且很清淡,比較適合夏日和節日裡食用。 來源:生活妙招網

香芋頭餅的做法

材料:芋頭、蔥、麵粉、雞蛋、油等做法:取芋頭洗淨先隔水蒸熟,放涼,再用勺打開弄成泥備用,再將香蔥切沫,火腿切沫一起入備好的芋頭泥里,加入適量鹽用手拌勻,做成一個個小餅,再用麵粉加雞蛋做成的糊糊上一層放油里一炸,表面金黃裡面軟而略有鹹味,可口啊。  來源:生活妙招網

大骨頭的做法

1、准備骨頭一份,可以是棒骨,也可以是腔骨或者脊骨,棒骨吸骨髓,腔骨脊骨啃肉。但記住哦,至少要2斤多,少了不值得費事的也不夠吃的。       下一頁 來源:生活妙招網

香烤排骨

材料:肋排約八兩,沙姜、草果、蒜子、生薑、醬油  做法:  1、將排骨洗淨飛水;  2、沙姜、蒜子、生薑切碎,草果拍開,加入醬油和排骨一起醃制20分鍾;  3、預熱烤箱到200度,排骨有肉的那一面淹沒在調料里,烤10分鍾;  4、翻轉排骨,烤有肉的那一面,烤箱溫度調為180度,烤10分鍾即可。來源:生活妙招網