10個月加工出來的火腿,好吃到尖叫,一口氣吃一盤,拿走不謝

西班牙人的口味與中國人的口味最為相似,要說在西班牙必吃的美食那就是「西班牙火腿」。

西班牙火腿聞名世界,亦是西班牙最具代表性的美食之一。西班牙製作火腿已近有一千多年的歷史,最早可以追溯到羅馬帝國時代。

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都說西班牙火腿好吃,但製作過程絕非一日之功。那麼,他們究竟是如何加工出來的呢?

首先需要注意的是,他們會採用豬的後腿製作,因為前腿肉質較硬,而後腿肥肉較多,做出來的效果會更好。

工人會在生豬腿上撒上粗鹽,將被鹽完全覆蓋的豬腿存放在倉庫大約20天;

後將豬腿取出,掛在架子上,經過前期處理的豬腿在這里懸掛風干,至少要10個月的時間,慢慢就變成了「火腿」;

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每條火腿都有自己的編碼,這樣有利於工人掌握每條火腿的數據,根據消費者需求,部分火腿製作好後被完整包裝,部分的火腿被剔骨包裝。

火腿既成,吃起來也是很講究的,在創造力四溢的西班牙人眼里,火腿切片後享用,都變成了一種儀式感滿滿的互動表演。

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西班牙流行一種說法:「要善待上等火腿,唯一的方法就是切薄片生吃,現切現吃」。切火腿時,只有專業的刀片,才能切出油花均勻、薄如紙片、入口即化的效果。有網友表示,傳統工藝孕育出來的美味,瘦肉紅亮,只放雪白,肥瘦相間,猶如大理石花紋般美麗,肥而不膩,瘦而不柴,入口化渣,如果你沒有嘗試過,你可能永遠不會相信,一片火腿竟能給你帶來這樣的快樂和享受。

來源:華人頭條B

來源:食品盛宴