炸酥肉

炸酥肉

食材明細

主料豬里脊200克澱粉40克麵粉60克

輔料蔥段10克薑片10克料酒5克生抽3克鹽適量胡椒粉2克雞蛋半隻自製花椒鹽適量

微辣口味炸工藝廿分鍾耗時普通難度

炸酥肉的做法步驟

炸酥肉

1

備食材。

炸酥肉

2

里脊洗淨,用刀拍幾下切成條,放鹽、胡椒粉、料酒、生抽拌勻醃制10分鍾。

炸酥肉

3

麵粉、澱粉和半隻蛋液共置一碗中。

炸酥肉

4

加水調成稠糊,再將醃好里脊條放入稠糊中。

炸酥肉

5

淨鍋入油燒至六成熱,將掛糊的里脊條逐一放入鍋中初炸。

炸酥肉

6

炸至里脊外皮發硬時撈出。

炸酥肉

7

待油溫升至七成熱時,下入里脊復炸。

炸酥肉

8

將里脊復炸至色澤金黃,熟透時撈出。蘸椒鹽食用。

來源:華人頭條B

來源:美食天下