天氣悶熱難受,疲勞無力,就喝這個湯

隨着端午節的過去,廣東地區的氣溫明顯增高,雷雨增多,炎暑將臨,廣州更是如此。廣東省人民醫院中醫科副主任醫師林舉擇為你推介一款應節靚湯——木棉花炒扁豆煲鳳爪。

天氣悶熱難受,疲勞無力,就喝這個湯

木棉花

木棉花既是南國的特產,也是廣州的市花。廣東人很熟悉這種藥食兩用的觀賞花卉。木棉花是一味道地南藥,清熱利濕祛暑,是老廣尤為熟悉的祛濕中藥,在春、夏日里常用它煲湯或煲粥食用。木棉花煲出來的湯或粥既綿滑又祛濕,老少皆宜。

白扁豆是味甘淡、性平和的健脾化濕中藥,能健脾和中、消暑清熱,適用於脾胃虛弱、體倦乏力、水腫等病症。白扁豆本身就能夠健脾祛濕,經加工炒制後更能加強其健脾祛濕的作用,而且藥性不涼,反偏微溫,更加適合體弱、老少群體的體質特點。

鳳爪即雞腳,是廣東湯大眾化的湯料之一。鳳爪搭配豬瘦肉在增強湯味、提升湯味口感的同時還能潤膚美顏,補益筋骨。

天氣悶熱難受,疲勞無力,就喝這個湯

這款木棉花炒扁豆煲鳳爪湯湯味清潤帶甘,湯性平和,具有清熱祛濕,健脾補益的食療功效,是現在悶熱潮濕天氣下家庭湯品,男女老少皆宜。

食療方推薦

木棉花炒扁豆煲鳳爪湯

【材料】木棉花10克,炒扁豆60克,雞腳4對(共8隻),豬瘦肉100克,蜜棗1顆,生薑2片。

【製作】各材料清洗干淨;炒扁豆隔夜浸泡;雞腳去甲,切開,用刀背敲裂;豬瘦肉切塊狀後飛水備用。所有材料一起放進瓦煲內,加入清水2500毫升左右(約10碗水份量),武火煲沸後改文火慢煲約1.5小時,進飲時加入適量食鹽調味便可溫服。這是3-4人份量。

【功效】清熱祛濕,健脾補益

文/羊城晚報記者 陳映平

圖/視覺中國

來源:華人頭條B

來源:羊城晚報嶺南名醫館