
需要准備的食材:
排骨、芋頭、蔥、大蒜、生薑、料酒、玉米澱粉、白糖、生抽、蚝油、鹽、食用油

1、排骨用刀剁成小塊放進碗里,加少量澱粉,拿手抓拌均勻,清水洗淨,控干水分放進盤里。生薑、大蒜去皮,刀切薑末、蒜末,蔥切蔥花
2、將薑末放進排骨里,加少許料酒、生抽、蚝油、鹽、白糖、玉米澱粉,用手抓拌均勻,蓋上保鮮膜放進冰箱冷藏醃制2個小時
3、芋頭去皮洗淨,刀切小塊,鋪在盤底。排骨醃制好,從冰箱中取出,放食用油、玉米澱粉,抓拌均勻,把排骨鋪在芋頭上面。
4、起鍋燒水,大火燒開之後,放進准備好的芋頭排骨,蓋上蓋子,中火蒸35分鍾即可食用
