「巴西美食大推薦」豬下水一鍋黑豆亂燉 2億巴西人竟都愛吃它

去過巴西的朋友都知道,巴西也是一個美食王國,匯集了來自拉丁美洲各處的山珍海味,下面就讓阿拉蕾給大家介紹這個足球王國的饕餮盛宴吧!

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黑豆飯

也許這聽起來有點令人意外,在巴西真正具有強大號召力、為全民接受、深入人心的佳餚並不是世界聞名的巴西烤肉,而是一種看上去更為樸素的材料——黑豆。毫不夸張地說,巴西人的日常飲食一日都離不開黑豆。

最開始的時候,黑豆飯是底層的黑奴伙食,農場主將剩下的豬耳朵、豬尾巴、碎肉等下腳料收集起來,與黑豆一起燉煮供黑奴食用,雖然賣相不佳,味道卻出乎意料的好吃,漸漸被廣為接受,成為巴西的特色美食。

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可以說,巴西是個「豆子王國」,豆子無處不在。據當地人介紹,在巴西,豆子被視作一種國家財富且主要供應國內市場,很少出口。我在這11天中真切感受到,巴西人簡直就是烹調豆子的專家!有多少位廚師就有多少種豆飯的做法,黑豆、紅豆、和花豆在他們的花式烹飪下成為了各種各樣的美味。

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而在里約,又屬老字號餐廳Casa da Feijoada的黑豆飯最正宗了。

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巴西烤肉

巴西烤肉自不必說,已經是享譽世界的美食了,試問有誰不愛噴香撲鼻的烤肉呢?巴西人吃烤肉喜歡吃肉的原味,加上他們認為不同部位有不同的滋味,所以在烤肉時一般只放鹽來調味,肉整塊整塊地串在釺子上,在火上烤,撒上鹽,待肉表層熟了之時,切下一片放入嘴中,即刻就能感受到肉質的醇厚扎實。

巴西吃烤肉的方式讓我印象深刻,伺者左手拿烤肉棍和一把明晃晃的鋒利長刀,右手拿小圓盤托住,如果你想吃肉,這位拎着烤肉的服務生就會麻利地用刀切下表面焦黃的肉放入你的餐盤中。

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純正的巴西烤肉吃法,現切現吃

位於伊瓜蘇的Churrascaria Bufalo Branco餐廳擁有正宗的巴西烤肉。

這家餐廳是伊瓜蘇最早的巴西烤肉餐廳。它的豬肉、牛肉等都是精心挑選的,所以肉質都非常鮮美,我在店里用餐時有很多帶着全家人一起到這里享用美食的回頭客,老闆會和他們像朋友一樣交談。

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水果

巴西屬於熱帶地區,光照充足,降水豐沛,水果甜度都很高。其中最具特色且務必要嘗試的便是被稱作巴西莓的水果,英文名為Acai,外觀和大小類似藍莓的形態,圓形、黑紫色果皮薄而多汁,並且僅在巴西亞馬遜河流域種植。

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在巴西,巴西莓被奉為「生命之果」,人們相信它是上天恩賜的自然能量之果。並且由於所含營養成分和熱量都較高,它還成為了當地健身愛好者的代餐首選,我經常看到他們在喝了一杯巴西莓果汁後就開始環海灘跑步了。

甜點

巴西人喜食甜品(或許這也是他們為什麼健身的原因之一吧),木薯煎餅、香蕉莓漿凍、花生酥糖、巧克力松露球等都是必吃的經典。

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Confeitaria Colombo是里約一家極具風格的百年甜品老店,這家餐廳的歷史可以追溯到19世紀初,店內直接從歐洲空運來的彩繪玻璃、刻花鏡子和大理石台面等裝飾營造出了一種奢華氛圍,這里的甜品每一個都特別好吃,特別是葡式蛋撻,相當正宗。

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餐廳分為兩層,一樓主要是咖啡館,二樓則是巴西美食自助,來自巴西各地的菜品匯聚一堂。

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在里約熱內盧有件事讓我印象深刻,那就是巴西人對於運動的熱情,無論男女老幼,也無論是艷陽高照還是陰雨綿綿。在科巴卡帕納和依帕內瑪海灘散步時都能遇見正在運動的巴西人,足球、沙排、滑板、跑步、自行車、滑水等項目隨處可見。

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果然,只有邁開步的人才有資格張開嘴呀。通過運動釋放心情,同時還能盡情享受美食,這應該就是巴西人快樂的源泉之一吧,如此健康的生活方式值得我們每個人學習。

來源:華人頭條B

來源:華人號:發現美食