又一起男子吃了盤黑木耳,失去意識進了ICU

天氣炎熱,大家都喜歡吃涼拌的食物,於是清爽可口的涼拌黑木耳便成了大家餐桌上常見消暑涼菜。

又一起男子吃了盤黑木耳,失去意識進了ICU

而每年七八月份都有吃涼拌黑木耳導致全身器官衰竭甚至死亡的報道,今年也不例外。

去年8月,7歲小女孩雯雯(化名),因為吃了浸泡了兩天兩夜的黑木耳中毒,導致全身多髒器功能衰竭,在浙江大學醫學院附屬兒童醫院ICU搶救了一個多星期,全身血液置換了4次。

又一起男子吃了盤黑木耳,失去意識進了ICU

7月26日晚,住在閒林的張先生(化名)被家屬扶進杭州市西溪醫院急診搶救室。

家屬說,張先生今年40歲,平常在城西打工,一個人住,他前一天早上就感到身體不適,有惡心、嘔吐甚至小便解不出來的情況發生,一直熬到第二天晚上才打電話給家人,隨後被送至醫院就醫。

杭州市西溪醫院接診的是崔龔臻醫生。崔醫生說,當時患者精神很差,一開始還能進行簡單對答,隨後便失去了意識。崔醫生馬上為張先生進行檢查並請急重症科副主任周可幸醫師前來會診。

不久,張先生的檢驗報告出來了,顯示肝、腎功能衰竭,嚴重凝血功能障礙。周主任看過報告後又結合張先生的臨床表現,覺得情況有點不對,她急忙詢問家屬,最近有沒有吃特殊藥物或其他東西。

家屬說,張先生平時身體不錯,應該沒有吃過特殊藥物,但是前一天晚上吃了黑木耳和青菜,本以為是青菜沒洗干淨導致有點頭暈、惡心嘔吐,張先生不以為意,直到第二天身體嚴重不適才來就醫。

周主任聽完家屬的陳述後明白了,原來張先生是吃了隔夜的黑木耳導致「米酵酸菌」中毒。於是張先生立即被送至ICU進行血漿置換並對症進行髒器功能支持治療。

為什麼一碗黑木耳

會導致如此嚴重的後果呢?

什麼是「米酵酸菌」?

急診科崔醫生解釋說:「米酵酸菌是一種會引起食物中毒的的毒素,它主要產生於發酵的玉米麵製品、變質的鮮銀耳、木耳等食物中。當然生活中糯米麵湯圓、馬鈴薯粉條、甘薯澱粉等都含有此菌,所以這類食物變質後千萬不能使用。」

又一起男子吃了盤黑木耳,失去意識進了ICU

「米酵酸菌」中毒的表現是什麼?

周主任說道:「一般進食後2-24小時就會出現上腹部不適,其它的表現有皮膚會出現黃染、皮下出血、血尿、少尿、意識不清休克等,體溫一般正常。米酵酸菌病死率高達40%以上。」

如果中毒後應該怎麼進行急救?

周主任介紹:「在家里出現以上症狀後,要催吐,如果家里有活性炭,可以口服。最重要的是盡快就醫。這里周主任還特別提醒,凡是和患者吃過同種食物的人,無論是否發病,都要去醫院進行醫學觀察。」

我們要如何預防「米酵酸菌」中毒?

周主任介紹說:針對米酵酸菌中毒要做到「發現在早」「預防在先」。一般我們要從三個方面進行預防:

第一,自製的谷類發酵食品。不要使用發霉的玉米等原料;谷類浸泡時要勤換水,使用前聞一下有無異味。研磨的各種穀物分貯藏時要通風防潮,保持衛生以防污染。

第二,木耳或銀耳。要先清洗干淨後再用干淨的水和容器泡發或烹飪,一次量不要太大,泡發後及時食用。如果選擇涼拌一定要先用開水漂燙,再適當添加大蒜、醋等。不要食用自己採摘的新鮮銀耳或木耳,特別是已經變質的銀耳或木耳。

第三,谷類發酵的製品。谷類發酵的製品儲存不當或時間太長都容易產生此毒素,加熱後食用仍可以引起食物中毒,一般購買當天食用完。

來源:華人頭條B

來源:華人號:健康衛士