成功率非常高的一款小點心,易存放

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成功率非常高的一款小點心,做了易存放的夾餡。過節帶着他們全家走親訪友一定特體面! 做之前記得看下小貼士!

原創作者 affrayzhao

食材

雞蛋3隻(蛋液117克)

牛奶60克

黃油120克

糖粉120克

低筋麵粉240克

奶粉10克

小蘇打3.4克

無糖發酵酸奶146克

色素白色、粉色

黃油(餡)35克

巧克力(餡)11克

棉花糖(餡)88克

奶粉(餡)20克

可可粉(餡)8克

海鹽(餡)一撮

瓜子仁(果仁)(餡)20克

菠蘿干(果乾)(餡)18克

步驟

步驟1

材料准備

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步驟2

室溫黃油加糖粉攪拌均勻。

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步驟3

雞蛋打散。

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步驟4

蛋液分次加入黃油里,用打蛋器攪拌均勻。每加一次徹底攪拌均勻再加下一次。

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步驟5

分次少量加入牛奶。

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步驟6

低粉、奶粉、小蘇打攪拌均勻。

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步驟7

粉類過篩到黃油蛋液里。

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步驟8

用刮刀把麵糊翻拌均勻。

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步驟9

把酸奶倒入麵糊。

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步驟10

拌勻麵糊。烤箱預熱180度上下火。

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步驟11

取出兩勺麵糊,分別放入兩個小碗。麵糊加少量色素調色成白色、粉色、深粉色三份。

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步驟12

把三個顏色麵糊裝入裱花袋。

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步驟13

粉色麵糊擠入無比派模具里7-8分滿,鼻子耳朵擠在模具邊緣。白色麵糊擠眼睛,深粉色擠出腮紅和鼻孔。

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步驟14

烤箱180度5分鍾後轉170度10分鍾。

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步驟15

邊緣上色即可出爐。

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步驟16

第一爐出爐後,取出蛋糕,模具沖洗擦乾。擠上第二爐麵糊,繼續烤箱烘烤。

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步驟17

沒有無比派模具的話,直接在烤盤上烤也是可以的,出來的蛋糕會比較扁平。不過要注意麵糊的間距。

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步驟18

用色素筆或者巧克力畫出五官。

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步驟19

准備製作餡料。

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步驟20

黃油放小鍋里小火融化。

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步驟21

融化的黃油液里加入棉花糖和巧克力。

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步驟22

小火邊加熱邊攪拌均勻

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步驟23

離火倒入奶粉、可可粉、海鹽,攪拌混合均勻。

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步驟24

倒入果乾(菠蘿干、瓜子仁),放回灶台小火稍稍加熱攪拌即可關火。

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步驟25

餡料揉成球,夾入兩片蛋糕中。

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小貼士

1.此方用量可做小蛋糕28片左右(14對無比派)。

2.餡料部分用量能做7對夾餡,可翻倍做餡料,就能填滿14對無比派了。

3.冬天的室溫黃油太硬的話,可在攪拌的時候,在盆底墊燙毛巾。

4.蛋液和牛奶必須少量多次加入,每次混合均勻,再加下一次。以免水油分離。

5.如有略微水油分離也不要慌,混入麵粉後會改善。

6.盡量選用無比派模具,烤出來的蛋糕形狀厚度都會比較好。

7.烘烤時,如發現有蛋糕有爆頭趨勢,可適當調低烤箱溫度,或者在烤箱底層加入一個烤盤,防止底火過高。

8.餡料里的果乾果仁用量可根據自己口味做調整。

來源:華人頭條B

來源:華人號:美食小天地