眼花繚亂的印度美食,不吃葷也能長肉,最需要注意的卻是飲水問題

說到印度美食,大家首先想到咖喱,沒錯,咖喱味貫穿印度美食的每一個角落,甚至有咖喱味的牛奶!出於好奇,老金在粉城齋普爾買過綠色盒子的牛奶,一喝,習慣嘗各種味道的老金差點吐了,就三個字,很難喝!

眼花繚亂的印度美食,不吃葷也能長肉,最需要注意的卻是飲水問題

印度本地叫馬薩拉牛奶,作為中國人,真喝不了,只好倒給路邊的流浪狗喝了,它們倒喝的很開心,真是一方水土養一方狗啊。

眼花繚亂的印度美食,不吃葷也能長肉,最需要注意的卻是飲水問題

馬薩拉牛奶只是印度美食給老金的一個小陰影而已,更多的是老金品嘗到印度各式各樣的美食,總結起來,印度美食分三大類:

首先就是各式各樣的咖喱美食,

咖喱美食是印度美食的主打品種,印度本土叫馬薩拉Masala,馬薩拉不是一種調料,而是混合了多種香料的綜合體:洋蔥,生薑,辣椒,孜然,芫荽籽,大蒜,小茴香,芥子,豆蔻,丁香等等,加上姜黃粉就變成黃燦燦的調料了,由於香料品種眾多,所以一千個印度人製作出來的馬薩拉有一千種味道!記住,咖喱味只是一個統稱,具體什麼味道,沒有固定的模式,就看廚師的心情了,呵呵;

眼花繚亂的印度美食,不吃葷也能長肉,最需要注意的卻是飲水問題

現在基本都是現成的調料,將各種香料磨成粉混合起來,印度商店里就有賣馬薩拉調料的,老金也買了幾包帶回來了;

印度的馬薩拉味道是百搭味型,簡單的比如鷹嘴豆煮爛了加馬薩拉粉,加一個薩摩薩(印度的小油餅)或者恰巴蒂(印度的死面餅),一點炒飯,就算一頓印度的快餐了。

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老金在齋普爾火車站吃的印度快餐

老金在印度吃的最多的是羊肉咖喱,因為在印度,羊肉咖喱的價格同雞肉咖喱的價格差不多,一碗羊肉咖喱350盧比左右,一碗雞肉咖喱也要個320盧比左右,估計換了你們,也是猛吃羊肉咖喱吧,呵呵。

但羊肉咖喱真不好找到,在印度,超過80%的人是信奉印度教,印度教徒是吃素,不吃葷的!所以大街小巷看到的小吃,快餐,大部分是素食,很難找到吃肉的地方;

眼花繚亂的印度美食,不吃葷也能長肉,最需要注意的卻是飲水問題

老金媳婦找了一個好辦法,隨便到一家餐館,直接說我們要吃羊肉!老闆基本上都說我們這里沒有,那我們就問,哪里有吃羊肉的地方?老闆就會指點你哪里哪里有吃羊肉的地方,印度商家都很熱情的。

老金和媳婦吃過三種印度咖喱羊肉:

一種是濃香型咖喱羊肉,香味濃郁,辣味十足,但老金媳婦不太愛吃辣,後來我們就改吃淡香型咖喱羊肉,保留了淡淡的咖喱香味,沒有辣味,羊肉的奶香味比較突出,這種味道最適合我們!

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最後還在齋普爾吃過帶酸奶味的咖喱羊肉,酸酸的,以為是羊肉壞了,沒敢怎麼吃,後來聽廚師說里面放了酸奶,味道怪怪的。

眼花繚亂的印度美食,不吃葷也能長肉,最需要注意的卻是飲水問題

其次是各種油炸美食,上面說了,印度有超過80%的印度教徒,不吃葷,光吃素,那為何很多印度人還是膀大腰圓呢?

這就跟他們的飲食習慣有關,不吃葷,但他們炒菜做飯用油很重,吃各種油炸食物,飯後再吃很多甜點,蛋白質脂肪和糖類營養成分攝取一點不比我們吃大魚大肉的少!

印度街頭很多小店小攤,就一口大鍋,里面是黑洞洞的油,炸制各種食品,出於安全考慮,老金沒敢買街頭炸的食品,只是走馬觀花,看看而已;

眼花繚亂的印度美食,不吃葷也能長肉,最需要注意的卻是飲水問題

另外還有一個安全問題要提醒一下未來去印度的遊客,那就是印度的飲水問題,千萬別喝印度的自來水,那樣會鬧肚子的!而且不是一兩天能好的,會大大耽誤旅程!

最好去商店里購買瓶裝水,印度天氣炎熱,最好包里始終帶一瓶水,街頭小吃也要謹慎購買,防止拉肚子,這是印度之旅最需要小心的地方,老金最後兩天沒有注意,躺床上躺了兩天,拉肚子也拉了兩天!

第三是各種甜點美食,剛從說了,印度超過80%的印度教徒吃素,不吃葷,照樣長肉,除了喜歡多油的食物,油炸的食物,還有一條,那就是飯後喜歡吃甜點;

老金去印度第二天,就吃了一種類似糯米丸子的甜點,泡在糖漿里面(至今還不知道叫什麼名字),吃下去,那真叫一個甜!甜的齁人,而且不是放糖精的那種,還有一股奶香味,吃了兩個,老金實在吃不下去了。

眼花繚亂的印度美食,不吃葷也能長肉,最需要注意的卻是飲水問題

後來去白城烏代布爾,路過一家專門做甜點的門面,見識了各種印度甜點,都是以牛奶為原料製作的各種甜點,一樣買一個,都是一個字,甜!口感或滑嫩,或軟糯,老金印象最深刻的除了咖喱食品,那就是印度甜點了!

眼花繚亂的印度美食,不吃葷也能長肉,最需要注意的卻是飲水問題

順便說一下,印度人不吃牛肉,但大量喝牛奶的,印度的牛奶很便宜,上面說的馬薩拉味牛奶一盒才10盧比,折合人民幣1元,普通的牛奶一盒也只有20-25盧比,折合人民幣2-2.5元,而且奶味很濃郁,不是摻水的那種;

印度的甜點,冰激凌受益於牛奶的便宜,價格都比較便宜。

眼花繚亂的印度美食,不吃葷也能長肉,最需要注意的卻是飲水問題老金買的各式印度甜點

三月份的印度之旅,是老金第一次去印度,只是走馬觀花,總的來說,印度人民比較友好,印度的美食令人嚮往,有眼花繚亂的各式咖喱食品,油炸食品,甜點。

來源:華人頭條B

來源:華人號:美食大搜羅