最好吃的韭菜盒子,因為加了它,鮮香可口,外酥里嫩,總是吃不夠

從小小編就喜歡吃麵食,還記得上學的時候,媽媽經常會給我做一些麵食,但是小編最喜歡吃的就是媽媽做的韭菜盒子,那種鮮香的味道,一直都忘不了,想想都流口水。現在已經結婚多年還會經常回家嘗嘗媽媽做的韭菜盒子,一直忘不了。可以說媽媽做的韭菜盒子是最好吃的韭菜盒子,因為加了蝦皮,出鍋以後真是鮮香可口,外酥里嫩的韭菜盒子,一頓可以吃6個,總是吃不夠。平時如果大家也喜歡吃韭菜盒子,就跟着小編一起學習一下這道韭菜盒子的詳細做法吧!

韭菜盒子

最好吃的韭菜盒子,因為加了它,鮮香可口,外酥里嫩,總是吃不夠

By 美姐姐的小資生活

配料:

麵粉 400克、韭菜 一把、溫水 適量、雞蛋 兩個、精鹽 適量、蝦皮 15克、雞粉 0.3克、香油 四分之一勺、辣椒粉 0.3克

烹飪步驟:

1.准備好要用的麵粉,盡量選擇一個大一點的容器 等下揉面的時候容易些 大家可以和我一樣,買幾個大小不等的不銹鋼盆就挺好使的

2.溫水和面,要記住的是水不能一次性倒太多 一邊倒一邊用筷子攪 感覺差不多的時候就不要倒拉,開始揉面,揉的時候從邊緣往中間 這樣等下揉完盆子也就干淨了,面不能和的太干太硬哦 等下吃起來口感不好

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3.揉好的面蓋上保鮮膜塲面半個小時左右

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4.我們就可以開始准備餡兒料啦 韭菜洗淨,根部和不好的都不要,切細碎的小段

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5.鍋里倒油,燒熱一丟丟之後放入打好的雞蛋液 一般邊緣一圈會先成型,這個時候用筷子一圈圈從外面開始往里攪散 要快一些哦,全部攪好馬上熄火 不然顏色會變得不好看,口感也會變老

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6.炒蝦皮,火不要太大,記住 很容易糊

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7.雞蛋我用刀切得碎了些,炒好的蝦皮一起放入到韭菜碎上面 還可以放粉條碎,我不太喜歡就忽略了

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8.適量香油,胡椒粉,辣椒粉,鹽,雞粉攪拌勻

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9.這個時候面差不多啦,先擀成長條 再分成大小相等的劑子

10.取一個出來,擀成圓形的薄麵皮

11.在麵皮的一半放上餡兒料,然後另一半對折過去

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12.捏出自己喜歡的花邊 捏不出就隨意吧 我也是隨心情來滴

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13.記住的是用不粘鍋最好,用刷子刷一丟丟就可以 千萬別多,均勻的放入韭菜盒子

14.一面烙好之後換一面繼續 喜歡脆一點的就時間久一些 火候要注意,不要煎黑了

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15.出鍋啦,一口氣幹掉兩個那也是分分鍾的事嘛

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16.最好是快點拍完馬上吃掉 時間久了就不脆了不香了哦

烹飪小貼士:

建議大家選用嫩韭菜,不要選那種比較肥壯的韭菜。嫩韭菜味道比較好,也比較容易熟。翻身的時候輕輕地,可以晃動下鍋讓麵皮自然松動。煎的時候也可以用刷子蘸油刷,這樣煎出來的顏色更加金黃。鍋里加熱少量的油,建議大家用平底鍋煎。火候把握不好的,可以用小火,最開始的兩分鍾不要動,避免剁碎破皮。消化功能不好的人,所以膳食纖維富含其內,但同時也不容易消化,對於胃潰瘍患者或者是大便異常的朋友,吃韭菜則會使腸壁受到刺激,從而導致拉肚子。

來源:華人頭條B

來源:華人號:通通吃掉