老北京傳統名小吃「驢打滾」,簡單易做-好吃到想打滾

在吃貨眼里,比吃什麼更重要的是什麼時候能吃上好吃的。

時間真的很重要,想吃什麼就必須在當天吃到!

不然…

第二天就改變主意了。

老北京傳統名小吃「驢打滾」,簡單易做-好吃到想打滾

在中國美食中,有一款美食即簡單又美味。

那就是 驢打滾 ,老北京傳統小吃之一,因其最後製作工序中撒上的黃豆粉,猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土,因此而得名「驢打滾」。做好的「驢打滾」外層粘滿黃豆粉,呈金黃色,豆香餡甜,入口綿軟,別具風味!

老北京傳統名小吃「驢打滾」,簡單易做-好吃到想打滾

今天宜小廚教大家做

驢打滾

# 材 料 #

老北京傳統名小吃「驢打滾」,簡單易做-好吃到想打滾

糯米粉300克,黃豆粉100克,豆沙400g,溫水250克,食用油少許

黃豆粉製作方法

1.將洗淨晾乾的黃豆,在鍋里用小火炒至微黃,大概20分鍾左右,滿屋豆香味即可,放涼備用。

2.將晾乾的黃豆和白砂糖放入料理機中打磨。

3.打磨後的黃豆粉放入密封罐中保存。

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300克糯米粉放入盆中,慢慢注入溫水揉面,直到團成面團。

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將面團放入刷好油的大碗中輕輕壓平。

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上鍋蒸20分鍾,蒸好後蓋上保鮮膜放涼。

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案板上撒滿黃豆粉,將放涼後的面放在黃豆粉上面擀平。

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在面片上面均勻的抹好豆沙餡。

老北京傳統名小吃「驢打滾」,簡單易做-好吃到想打滾

將面片捲起來,要盡量卷的緊密,防止鬆散,均勻的切成塊裝盤完成!

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Finish!

香香的熟黃豆粉包裹着軟糯的糯米皮

里面還夾着清甜不膩的紅豆沙

一口下去,幸福感十足!

# Tips #

1、買的豆沙一般比較干,加點水更好塗抹。

2、生糯米麵團一定要揉得盡量干,這樣蒸熟後才能有一定的韌性,便於擀出形狀。

3、將麵皮捲起來的時候,要盡量卷得緊密,以免中間鬆散。

來源:華人頭條B

來源:華人號:美食大搜羅