食時知曉 | 如何正確選購、存放及蒸煮速凍米麵製品

速凍食品為人們的生活帶來了極大的便捷,該如何正確選購、存放及蒸煮速凍米麵製品呢?

速凍面米製品是指以小麥粉、大米、雜糧等穀物為主要原料,或同時配以肉、禽、蛋、水產品、蔬菜、果料、糖、油、調味品等單一或多種配料為餡料,加工成型(或熟制),經速凍工藝加工制備的食品。

速凍面米製品主要包括速凍餃子、餛飩、湯圓、粽子、饅頭、包子、油條等。根據產品凍結前是否經過加熱工藝,又分為熟製品和生製品。

帶餡的速凍面米製品原料豐富多樣,存在被微生物等污染的可能性,也存在後續加工處理不當帶來問題的風險,消費者更需要關注其食用安全。即使經過加熱熟制的速凍面米製品,因在冷凍環境下長期存放,有可能與生製品交叉污染,食用前必須妥當處理。

食時知曉 | 如何正確選購、存放及蒸煮速凍米麵製品

如何選購

應選購存放於低溫冷櫃中、保質期內、包裝完整、冷凍堅硬、形狀正常的食品。如發現冷櫃溫度變暖、包裝破損、餃子粘成一坨(有可能是冷櫃溫度變化,貨品被反復凍融所致),不宜購買,並要告知超市的銷售人員。

速凍食品要隨吃隨買,每次盡量少買,應在交款前最後將速凍食品放上購物車,並以最短的時間運送回家,第一時間放入冰箱冷凍層。

食時知曉 | 如何正確選購、存放及蒸煮速凍米麵製品

如何存放

家用冰箱的冷凍層應設置為-18℃,目的是抑制食品中可能攜帶致病菌的生長繁殖。速凍食品的存放應生熟製品分開,並定期清理過期、變質食品。

速凍餃子、餛飩等產品的保質期一般不超過12個月,除去超市存放的時間,家庭存放在冷凍條件下的速凍食品最好在3個月以內,最長不要超過6個月。

食時知曉 | 如何正確選購、存放及蒸煮速凍米麵製品

如何蒸煮

速凍面米製品的傳統食用方式是蒸、煮、煎、炸,應按照食品包裝標識的方法,正確加熱、熟制。

特別是帶餡製品,一定要沸水煮熟、蒸透,葷餡比素餡需要的時間略長,確保殺死生鮮原料中可能存在的食源性致病菌,保證食用安全。

餐後剩餘的餃子、餛飩,要在室溫下涼透後放入冰箱冷藏,再食用前一定要徹底加熱。

來源:華人頭條B

來源:華人號:美食小天地