別被騙了紅棗不能補血補鐵 吃多了還發胖

下雪的冬天,天氣越來越冷,不少女性朋友會出現面色蒼白、手腳冰涼、沒精打采,甚至頭暈耳鳴等症狀!這時候,好男友、好老公除了噓寒問暖、端杯無敵萬能的熱開水之外,一定還會囑咐幾句,”吃點紅棗,補補血啊!”可是,吃紅棗真的能補血補鐵嗎?

【紅棗是坊間流傳的”補血補鐵高手”嗎?!】

別被騙了紅棗不能補血補鐵 吃多了還發胖

江蘇省腫瘤醫院臨床營養科副主任醫師王卉說:「缺鐵性貧血在臨床上最為常見,主要是由於機體缺乏鐵元素,血紅蛋白合成減少所導致的貧血。每100g紅棗中鐵元素的含量還不到3mg,其實無論是鮮棗還是干棗含鐵量都低。此外,紅棗中所含的鐵是非血紅素鐵,吸收利用率低,很難達到人們期待的補血效果。由此看來,不要被紅棗紅紅的外表所欺騙,紅棗不僅不補血,吃多了反而會長胖哦。」

【補血補鐵 究竟應該吃什麼?】

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江蘇省腫瘤醫院臨床營養科副主任醫師王卉表示:「血紅素鐵吸收利用率高,而且不容易受膳食因素影響,在動物肝髒、動物血、紅肉等,動物性食物中含量較為豐富。例如100mg豬肝的含鐵量達30mg,遠高於紅棗。此外,新鮮果蔬中所富含的維生素C,可以促進食物中鐵的吸收。」

【紅棗是煮熟好還是蒸熟好?】

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江蘇省腫瘤醫院臨床營養科副主任醫師王卉說:「我們用專業的質構儀對不同烹調方法的棗,進行了質構指標的測定,烹調燉煮的力度越大、時間越長,棗的細胞壁和細胞結構受損越大,那麼硬度和堅實度就越小。從軟爛程度看,質構儀的檢測結果告訴我們,燉比蒸的效果更好,因此對於年老體弱的老年人或患者而言,燉爛比蒸軟的棗更容易消化。」

【糖尿病人能吃棗嗎?】

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江蘇省腫瘤醫院臨床營養科副主任醫師王卉表示:「糖尿病患者吃紅棗是有前提條件,首先血糖控制的比較穩定,第二在兩餐之間少量吃2到3顆,並且要扣除一部分主食。」

別再跟着朋友圈的謠言進補了,還是根據自己的身體條件,均衡飲食,加強運動,對身體更有好處。

來源:華人頭條B

來源:華人號:健康生活