鱈魚此做法最入味,一瓶啤酒燉20分鍾,無腥味肉質更嫩香

過年期間的伙食肯定是不會差,但是也不能一直吃魚肉類的食物,因為這類食物比較油膩,吃多了容易消化不良,還可能會便秘,但是全吃素菜也不行啊,所以魚就是很好的選擇了,魚肉吃起來不僅嫩滑,關鍵還十分的有營養,關鍵今天推薦的還是鱈魚。

鱈魚此做法最入味,一瓶啤酒燉20分鍾,無腥味肉質更嫩香

鱈魚在魚里面是屬於比較高檔的,它的營養價值很豐富,尤其含有豐富的鉀和鎂元素,對於人體的新陳代謝很有幫助,另外對於控制血糖也有一定效果。鱈魚也不想一般的魚類有很多魚刺,做法也很多,不同的做法有不同的味道,今天我們要學的就是啤酒燜鱈魚,里面添加了啤酒之後味道馬上就不一樣了,很好的去腥了。

鱈魚此做法最入味,一瓶啤酒燉20分鍾,無腥味肉質更嫩香

【菜名】啤酒燜鱈魚

【配料】鱈魚,豆瓣醬,小龍蝦醬,生薑,青椒,紅椒,白糖,小蔥,花生油,食鹽,啤酒,料酒,花椒,八角,香菜

鱈魚此做法最入味,一瓶啤酒燉20分鍾,無腥味肉質更嫩香

【烹飪步驟】

1、備齊所有的食材,尤其是配菜和調味品很多,配菜盡量找新鮮的買,這樣做出來的口感也會更好。

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2、蔥和生薑洗干淨之後切碎,紅椒和青椒去籽之後切成小塊狀,切好之後放在盤子里面備用。

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3、買回來的鱈魚也要清洗干淨,要是冷凍的就提前拿出來解凍,將里面的內髒全部清理干淨,接着還是用清水反復沖洗干淨。再切成大塊狀。

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4、炒菜鍋里面倒入適量的食用油,油溫熱了之後將花椒,八角,蔥姜等調味菜都放進去爆香,爆香之後將小龍蝦醬放進去,然後再放入豆瓣醬,接着就是翻炒出紅油。

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5、出了紅油之後將啤酒倒進去,接着將白糖,料酒放進去調味,然後把處理好的鱈魚塊放進去,蓋上鍋蓋之後先大火煮開,再變成中火慢慢的燉20分鍾。

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6、等到湯汁變得濃郁之後將青椒和紅椒塊放進去,繼續的用大火來煮,等到青椒和紅椒明顯的斷生,這樣才算可以。

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7、最後是撒上少許的食鹽,因為其他的調味品里面也有鹹味,所以食鹽也不要加太多了。最後在出鍋之前撒上一些香菜葉子,要是自己不喜歡吃香菜就改成蔥花也行。

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【烹飪貼士】

這道菜的精髓是放了啤酒,但是如果不吃啤酒也可以,直接改成清水就行了。

里面的配菜也可以改變,根據自己的口味來選擇就行了,沒有特別的要求。

燜的時間要夠,保證鱈魚是熟透的,防止沒有煮透還沒有熟,這樣肯定是不能吃了。

來源:華人頭條B

來源:華人號:美食小天地