高鹽飲食又有新「罪狀」 或削弱免疫系統

3月25日,據外媒報道,德國波恩大學發表在《科學轉化醫學期刊》上的一項新研究表明,高鹽飲食不僅對血壓有害,對免疫系統也有害。
根據世界衛生組織(WHO)的建議,成人每天攝入的鹽量不應超過5克。但實際上許多人大大超過了這一建議,數據顯示,德國男性平均每天攝入10克鹽,女性則超過8克。

高鹽飲食又有新「罪狀」 或削弱免疫系統

資料圖

波恩大學克里斯蒂安·庫爾茨(Christian Kurts)教授說:「此前有多項研究表明攝入過量的鹽會增加高血壓的風險,從而增加患心血管疾病或中風的風險。但我們首次發現,過量的攝入鹽也會顯著削弱免疫系統。」

在動物模型的實驗中,研究人員發現同樣感染李斯特菌的小鼠,攝入過量鹽的小鼠脾髒和肝髒中,致病病原體數量的大量增加,尿路感染的癒合也要慢得多。

隨後,研究人員將邀請的人類受試者分為兩組,一組每天按照建議量攝入鹽。另一組每天在攝入建議量的鹽後,額外攝入兩個漢堡和兩份炸薯條,相當於6克的鹽量。

一周後,研究人員從兩組受試者分別抽取血液檢測粒細胞,發現高鹽攝入組受試者的免疫細胞對細菌的反應要差的多。此外,過量的鹽攝入也會導致糖皮質激素水平升高。

研究人員表示,腎髒作為身體控鹽的最重要髒器,會排出身體多餘的鹽。但是這個過程會產生一個不良的副作用,導致糖皮質激素在體內積聚,從而抑制了粒細胞的功能,粒細胞是血液中最常見的免疫細胞。

粒細胞和巨噬細胞一樣,是清道夫細胞。但它們並不會攻擊寄生蟲,而是主要攻擊細菌。如果它們沒有達到足夠的程度,就會導致人體感染加重。

來源:cnBeta