紅燒鯉魚好吃,還是糖醋鯉魚好吃,你更偏向於哪種口味

鯉魚大家平時都是怎麼做的,要是說吃鯉魚,還是有很多好處的,比如說護肝,增強免疫力,延緩衰老,抗氧化,護眼明目,還有抗癌防癌,平時愛吃的你,都是如此做的,還請多多指教,小暖這就來分享一下平時吃鯉魚的做法

紅燒鯉魚好吃,還是糖醋鯉魚好吃,你更偏向於哪種口味

紅燒鯉魚

材料:鯉魚,蒜,料酒,花椒,鹽,蔥,干辣椒,姜,油,八角

做法:

1鯉魚去鱗,洗乾淨

2剔除魚腥線

3準備蔥姜蒜,干辣椒,花椒,八角,大料

4在魚身上劃拉兩刀,兩面都要劃拉,方便入味,加上料酒,姜,蔥,鹽,醃製20-30分鐘

5開火,倒入油,七分熱,把鯉魚放進去,煎至兩面金黃,撈出

6鍋內放入蔥姜蒜,干辣椒,花椒八角大料爆香

7加入醋,醬油,料酒,炒開,再加入清水,大火燒開,放入煎好的鯉魚

8轉小火慢慢的燉,差不多20-30分鐘就可以出鍋了,出鍋的時候撒上一些蔥花或者是香菜就OK嘍

紅燒鯉魚好吃,還是糖醋鯉魚好吃,你更偏向於哪種口味

糖醋鯉魚

材料:鯉魚,白糖,米醋,油,生抽,番茄醬,生粉,麵粉,料酒,鹽,白鬍椒粉,蔥姜蒜末,松子仁,脆青豆

做法:

1活鯉魚宰殺後收拾乾淨,鯉魚抽去筋,頭尾各來一刀,拍拍魚身把筋抽掉

2直刀切至魚骨,注意不要切穿魚骨

3改斜刀順魚骨片入3cm左右

4料酒,鹽,白鬍椒粉,塗抹魚身,醃製10分鐘

紅燒鯉魚好吃,還是糖醋鯉魚好吃,你更偏向於哪種口味

5調炸糊,麵粉和生粉1:1,用清水調勻,不要太稀,能夠掛在魚肉上就可以了

6燒熱油後,給魚掛糊,提起魚尾讓片過的魚肉片反轉垂下,均勻地抹上炸糊

7用毛巾包住魚尾,倒提著魚在油溫7成熱的時候,將魚頭放入鍋中開始炸,用手勺不斷往魚身上澆,讓魚慢慢的定型

8魚定型以後,把整條魚按照需要的形狀,整體曲捲入油鍋炸透,露出來的部分,需要一種用熱油澆來定型

9將炸好的魚擺入盤中立穩

10魚重複炸一遍,另起鍋燒油,爆炒蔥姜蒜末

11放米醋,白糖化開,再加上番茄醬炒勻

12水澱粉中加上一些生抽勾芡

13將糖醋汁澆在魚身上,撒上一些松子仁和脆青豆裝點一下就OK了

是不是覺得魚還是蠻好做的,平時大家都愛做哪些菜?想吃什麼,告訴小暖,我做給你吃(糖醋鯉魚可能難做一些,多做幾遍就會拉)

來源:kknews紅燒鯉魚好吃,還是糖醋鯉魚好吃,你更偏向於哪種口味