蒸雞蛋羹時,想要嫩滑無氣孔?掌握3個小技巧,鮮嫩爽滑好吃不膩

說到雞蛋羹,想必大多數的吃貨朋友們都是很熟悉的,尤其是一些有孩子的寶媽們,應該經常都會做雞蛋羹作為寶寶的輔食。小編也是一個從小到大都很喜歡吃雞蛋羹的孩子,雞蛋羹的做法簡單,做好了之後口感也是嫩滑無比的,所以對於我這種小學生胃口的人來說,是在美味不過的一種食物了。一般的家庭冰箱里面都是常備有雞蛋的,所以我們在平常不知道該吃什麼的時候,敲兩個雞蛋來做一碗雞蛋羹,會是一個很好的選擇。

蒸雞蛋羹時,想要嫩滑無氣孔?掌握3個小技巧,鮮嫩爽滑好吃不膩

平常小編下班的時間都不早,所以也沒有太多的時間來給自己做飯,那麼一碗簡單的雞蛋羹,自然就成為了我大多數時間的首選了。雖然說雞蛋羹的做法看起來是十分簡單的,也沒有幾個步驟,但實際上我們真正操作起來就會發現,想要做出一碗十分嫩滑好吃的雞蛋羹,也不是一件簡單的事情。很多朋友都表示,自己每次做出來的雞蛋羹,不是太稀不成形,就是太硬了,上面都是氣孔,總是找不到好的方法來解決。所以大家想要在蒸雞蛋羹的時候,做到嫩滑無氣孔嗎?那麼就要掌握下面這3個小技巧,學會了之後你也能夠做出鮮嫩爽滑好吃不膩的雞蛋羹哦!

蒸雞蛋羹時,想要嫩滑無氣孔?掌握3個小技巧,鮮嫩爽滑好吃不膩

1. 加水量

之前有很多朋友都問過我,說雞蛋羹里面應該要加冷水還是溫水,但實際上我覺得這兩種方法並沒有什麼太大的區別,只要其他的步驟做好了,不管是冷水還是溫水,都可以做到同樣的嫩滑。其實水溫不重要,加水量才是一個關鍵呢!一般來說,水量和雞蛋的比例是要在1:1或者1.5:1的樣子,這樣蒸出來的雞蛋才沒有氣孔,並且很嫩滑。

蒸雞蛋羹時,想要嫩滑無氣孔?掌握3個小技巧,鮮嫩爽滑好吃不膩

2. 蛋液表面的泡沫要撈掉

接下來的一個小技巧,也是非常之重要的,一般來說我們將蛋液攪拌均勻之後,表面都會有一層蛋液的泡泡,所以這個時候我們就要將上面這一層泡沫給撈掉,很多人習慣性的就直接放入蒸鍋里面,這樣絕對是錯誤的,如果不撈掉的話,你就會發現,自己做出來的雞蛋羹,不僅硬,而且上面幾乎全部都是氣孔,既不好吃,也不會太美觀。

蒸雞蛋羹時,想要嫩滑無氣孔?掌握3個小技巧,鮮嫩爽滑好吃不膩

3. 蓋蓋子蒸

等到我們將泡沫全部撈除了之後,就可以將蒸鍋里面燒好水,然後將裝有蛋液的碗放入到蒸鍋當中,這個時候最好是要在裝有蛋液的碗上面蓋上一個蓋子,然後再將蒸鍋的蓋子給蓋上,這樣就可以有效的防止蒸鍋上面的水珠滴到蛋液當中了,不然的話就會影響到蛋液的平整度,並且還會出現很多的氣孔,雞蛋羹也沒有那麼嫩滑了。掌握了這幾個技巧之後,你就能夠做出鮮嫩爽滑好吃不膩的雞蛋羹了哦!

蒸雞蛋羹時,想要嫩滑無氣孔?掌握3個小技巧,鮮嫩爽滑好吃不膩來源:kknews蒸雞蛋羹時,想要嫩滑無氣孔?掌握3個小技巧,鮮嫩爽滑好吃不膩