燕窩那些事之只需5步就能做好一碗熱騰騰的美食

正所謂改編,不是亂編;戲說不是胡說。

燕窩那些事之只需5步就能做好一碗熱騰騰的美食

燕窩那些事

上一篇燕窩那些事的文章說到「燕窩細粉」的做法,來源自影視劇《如懿傳》燕窩乃華貴之物,素以清湯慢燉為佳;雜以葷腥油膩為次。燕窩細粉這道佳餚,足足用了三兩燕窩,還將所有東西堆放在了一起,貪多貪足,反而失了其美味。

可見燕窩的做法尤為重要,今天我們來聊一下如何做燕窩,才能讓這「大自然的餽贈」正確的讓各種不同的人群吸收。

燕窩那些事之只需5步就能做好一碗熱騰騰的美食

燕窩條狀

眾所周知,燕窩自古以來被譽為山珍海味之一,是極為珍貴的高端食材,其富含的胺基酸和水溶性蛋白質,都具備非常好的美容養顏的功效,燕窩蘊含的特殊營養——燕窩酸,更是一些特殊人群所急需的營養,具有滋補療身,提高記憶力、智力等作用。

隨著生活水平的提高,昔日皇宮御膳,已悄然走進百姓的生活,但問題來了。尋常老百姓也不是後宮的御膳房啊,亂做亂燉,豈不是暴殄天物!今天我就帶大家看看居家是如何一步一步把燕窩做的美味的。

燕窩那些事之只需5步就能做好一碗熱騰騰的美食

人工清洗燕盞

第一步:取出干燕盞,用準備好的毛刷輕沾純凈水輕輕潤濕燕窩,而後用鑷子把干盞燕窩上殘留的金絲燕羽毛挑出來,儘量挑毛,不用擔心挑不乾淨,因為燉煮後還會進行一次挑毛工作。

第二步:將初步挑選好的干盞,放入純凈水,完全浸沒。每隔2小時,換水一次。自然泡發時間為6個小時,使燕盞完全泡開後備用。注意:燕窩本就是溶於水的,所以時間一定把握住,不然就真的「泡湯」了。

第三步:燕窩泡開後,會發現雪白的燕窩中有一些金絲燕殘留下來的雜毛,如發現雜毛很多且燕窩條形又短又亂,說明燕窩品質沒有到位。

注意:清洗燕窩時,同樣使用純凈水,如果是自來水,需要經過凈水器過濾才可以。

燕窩那些事之只需5步就能做好一碗熱騰騰的美食

燕盞挑毛步驟

正常的燕窩可以發6-8倍以上,用勺子挑起,色澤晶瑩剔透,軟糯絲滑。

第四步:瀝乾水分,再一次人工挑毛,此時如果有放大鏡,就最好不過了。為了最好品質的燕窩,要花費很多的人工精力。所以我建議還是直接選擇鮮燉燕窩比較好,儘管貴一些,但相比自己做起來要輕鬆很多。

第五步:燉煮!注入適量的純凈水,浸過燕窩1厘米左右即可,隔水燉煮30-40分鐘即可。待溫度降下來,即可食用。

需要注意的是,燕窩可以搭配很多食材,有很多顧客喜歡吃偏甜口味,那麼最好選擇燕窩伴侶石蜂糖口味,或者自己有果醬也可以。還有一點需要注意,如果想深度滋補,建議空腹食用,早晚空腹效果最佳!

燕窩那些事之只需5步就能做好一碗熱騰騰的美食

進一步挑毛燕盞

做燕窩的商家,大多不會花很久在文字傳播上,如果恰巧你看到這篇文章,希望你收藏轉發並且關注我。關於燕窩的那些事,能聊的可太多了。哪天燕窩看膩了,咱們就聊聊其他知識,但願不會辜負各位厚望的。

來源:kknews燕窩那些事之只需5步就能做好一碗熱騰騰的美食