豆腐在家自己做,做法簡單又好吃,和買的一樣好吃

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大家好這里是廚師的的廚房,現在疫情已經基本穩住了,店里的生意也比較忙,自己也有一點懶惰了,所以這段時間沒有更新內容在此給大家道個歉,今天分享自己在家做豆腐的方法。我個人還是比較喜歡吃豆腐的,無論怎麼做都喜歡吃。下面話不多說直接上乾貨。

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準備盆中倒入150克的黃豆,用清水清洗乾淨,浸泡一個晚上。

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第二天把泡好的黃豆撈出來,倒入料理機中,加入兩千毫升的清水,如果料理機一次裝不了那麼多,可以分兩次打成豆漿。

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打好之後,倒入鋪好紗布的盆中,過濾一下,把豆渣過濾出來。

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把過濾出來的豆渣倒入鍋中,開中小火不停的攪拌,防止糊鍋,熬開再煮三分鐘,煮好以後,關火晾三分鐘。

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把豆漿涼到九十度,用筷子挑去上面的豆皮,盆中倒入三克的葡萄糖內脂,倒入少許的溫水化開。

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從高點的地方往盆的中心衝入豆漿,把浮沫也盛出來,蓋上蓋子等待豆漿形成豆腐腦

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模具鋪上一塊紗布,整理一下,把豆腐腦裝入模具中,然後包好。

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模具上面壓個重物,壓出豆腐腦里面的水分,要一個半小時左右,取出來,非常的鮮嫩。

如果你喜歡吃老一點的豆腐,可以多壓一會兒用刀切開,看一下非常的嫩滑濃濃的豆香味,自己在家做乾淨衛生,營養又好吃,喜歡你也試一下吧,這里是廚師的廚房喜歡我的美食做法,就關注我吧,謝謝大家的支持,我們明天見。

來源:kknews豆腐在家自己做,做法簡單又好吃,和買的一樣好吃