周末美食DIY|沙琪瑪自製方法你值得擁有

沙琪瑪,又叫薩其馬,味美香甜,可硬可軟,在清朝時期便成為人們喜愛的食物。這個週末,為你的家人親手製作一份甜進心中的沙琪瑪吧。

周末美食DIY|沙琪瑪自製方法你值得擁有

製作沙琪瑪的食材不算多,雞蛋、麵粉必不可少,還需準備酵母粉、白糖、麥芽糖或蜂蜜,最後還可以依據個人喜好準備一些堅果。

步驟:

1、 容器中放入麵粉,打入雞蛋,放酵母粉,攪拌至絮狀後揉成光滑的麵糰,餳發30-40分鐘;

2、 案板上撒少量麵粉防粘,將餳好的麵糰取出揉幾下後,擀成長方形、厚度約為1元硬幣的麵餅

3、 沿寬邊將麵餅切成細長的麵條,抖開,避免粘連;

4、 鍋中倒油,油燒至七成熱,放入麵條,炸至淺金黃色即可撈出;

5、 另取一個空鍋,加水開火,倒入白糖、麥芽糖攪拌均勻後熬煮,拉絲即可關火;

6、 將炸好的麵條迅速倒入鍋中翻炒,確保每一根麵條都能裹上糖漿,趁熱將裹好糖的麵條盛入方形容器中,戴一次性手套將糖麵條壓平整,撒上最愛的堅果,壓實後晾涼;

7、 將晾涼的沙琪瑪取出,切成小塊兒,一份美味的沙琪瑪就完成了。

注意:

1、 和面時,面不要太硬。

2、 如果喜歡軟一點的沙琪瑪,炸麵條時可少炸一會兒,反之則多炸一會兒。

3、 如果盛沙琪瑪的容器不是不粘類的容器,需提前在容器中刷油,避免無法倒出。

會拉絲的沙琪瑪你學會了嗎?快動手試試吧。

新京報記者 張明璇 圖片來源 電商網站截圖

編輯 祝鳳嵐 校對 趙琳

來源:新京報

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