一口就淪陷的軟綿日式輕乳酪蛋糕,好吃到犯規

一口就淪陷的軟綿日式輕乳酪蛋糕,好吃到犯規

入手烤箱之後就各種嘗試,解鎖了超多美食。今天繼續解鎖大學最愛吃的日式輕乳酪蛋糕。這款曾經風靡各個社交網絡平台的日式輕乳酪蛋糕,當年為了買到它,最長的時候需要排隊4-5個小時。

一口就淪陷的軟綿日式輕乳酪蛋糕,好吃到犯規

每次去外面買回來都吃不夠,棉花般的輕乳酪蛋糕,一口咬下去是奶香濃郁的芝士,還有鬆軟細膩的蛋糕香。

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今天,找到了個好方子,和大家一起分享下一口就淪陷的輕乳酪蛋糕做法,不要太愛我喲~

食材準備:

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奶酪糊:奶油奶酪200克、黃油60克、牛奶60克、淡奶油40克。

其餘食材:玉米澱粉40克、牛奶60克、雞蛋5顆、細砂糖90克、檸檬汁幾滴。

輕乳酪蛋糕做法:

貼秋膘的時候,最適合吃輕乳酪蛋糕了,醇厚香甜,好好次~

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先準備一個6吋的戚風蛋糕模具,5顆雞蛋分離蛋清蛋黃。再製作奶酪糊,把奶油奶酪、黃油和牛奶隔水加熱攪拌至融化,分次加入蛋黃,攪拌成光滑細膩的狀態。把牛奶和澱粉混合成麵糊慢慢倒入奶酪糊中攪勻,一定要多過篩幾遍哦。

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接下來就是打發蛋清了,蛋清中加入幾滴檸檬汁,分3次加入白糖,打至大彎鉤。先挖一半倒入蛋黃盆中翻拌均勻,再倒回剩餘的蛋白霜盆中翻拌均勻。最後,模具底部墊油紙,倒入蛋糕糊。

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預熱好的烤箱,烤盤中放3厘米高的熱水,上下火160度烤20分鐘,再轉上下火130度烤60分鐘關火,關火後,烤箱留一條縫,悶30分鐘讓蛋糕自然冷卻之後脫模,繼續放入冰箱冷藏4個小時就OK啦!

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冷藏4個小時,口感最佳,下午茶來上一塊,溫柔綿軟的口感和濃郁的乳酪味道,吃到的每一口都是輕盈的乳酪雲朵,給你入口即化的幸福感~

部分圖片來源網絡,侵權刪

來源:kknews一口就淪陷的軟綿日式輕乳酪蛋糕,好吃到犯規