這種小小的可食用沙發是用牛奶「墨水」3D打印而成

據外媒CNET報道,3D打印技術已經進入食品餐飲領域。到目前為止,我們已經看到了3D打印的壽司、披薩餅,甚至使用3D生物打印機在微重力下製作肉類。現在新加坡科技設計大學(SUTD)的研究人員領導的一個團隊想出了如何通過將奶粉變成「墨水 」來用牛奶進行3D打印的方法。

這種小小的可食用沙發是用牛奶「墨水」3D打印而成

研究人員的目標是開發一種牛奶打印工藝,不需要加熱乳製品,也不需要破壞其一些關鍵營養成分。他們還想避免添加穩定劑,這對於大多數較冷的3D打印方法來說都是需要的。

這種小小的可食用沙發是用牛奶「墨水」3D打印而成

該團隊在《RSC Advances》上發表了一項關於牛奶「墨水」配方的研究,其中包括將奶粉與水明智地混合,以獲得合適的濃度,從而在較低的溫度下製造3D物體。研究人員通過成功打印一個小沙發、一片三葉草葉子、一個堡壘、一個圓錐體和一個輪子來測試它。

這種小小的可食用沙發是用牛奶「墨水」3D打印而成

該研究還試驗了在牛奶物體中填充糖漿和奶油。研究小組測試了用可可粉和巧克力糖漿製成的牛奶「墨水」和巧克力「墨水」的組合,並創造了一個可食用的雙色沙發。

這種小小的可食用沙發是用牛奶「墨水」3D打印而成

「這種新穎而簡單的方法可用於配製各種營養食品,包括提供給醫院病人的特殊飲食需求的食品,」研究主要作者Lee Cheng Pau周五在SUTD的一份聲明中說。

來源:cnBeta