吃了30年的雞蛋,這種做法真絕了,開胃下飯,多吃3碗米飯

雞蛋還在炒著吃,煮著吃,蒸著吃嗎?今天跟大家分享一個用雞蛋搭配豬肉做出來的美食,雞蛋肉末醬。這道雞蛋肉末醬做出來之後非常開胃,非常下飯,無論你是吃麵條還是吃米飯,都會讓你多吃好幾碗。這道雞蛋肉末醬絕對是米飯和麵條的絕配。那麼接下來咱們就一塊去看一下,這道雞蛋肉末醬究竟是怎麼做的吧。

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【雞蛋肉末醬】

【製作食材】雞蛋,生薑,小蔥,豬瘦肉,黃豆醬,麵粉,食用油,生抽,辣椒醬

【製作步驟】

1、今天要教大家的美食是一道雞蛋肉末醬。這個雞蛋肉末醬絕對是米飯和麵條的絕配。那麼咱們先來把用到的材料準備好,準備五個雞蛋,一小塊生薑,兩根小蔥,一塊豬瘦肉,豬瘦肉的重量在三兩左右,然後再準備三勺黃豆醬,一勺辣椒醬來,準備少量的麵粉。然後準備適量的食用油和生抽即可。將這些材料全部準備好了之後咱們就可以開始雞蛋肉末醬的製作了。

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2、第一步先來處理一下雞蛋,將咱們準備好的五個雞蛋打到一個大碗中,然後再將其攪散,可以多攪一會,將雞蛋徹底攪散,攪散之後咱們就先放到一旁,然後再來處理一下其它需要用到的配菜。

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3、將咱們準備好的生薑清洗乾淨,去皮切末,切完之後放到盤中,小蔥清洗乾淨切成末放到和生薑一個盤中。接著將咱們準備好的豬瘦肉放到清水中浸泡並清洗,清洗完了也是要切成豬肉末,切好之後咱們再剁一下,讓它更碎一點,剁好之後放到盤中。

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4、將咱們準備好的黃豆醬放到一個小碗中,黃豆醬的量是三勺左右,不要太多,因為黃豆醬比較咸,如果太多的話,這個雞蛋肉末醬做出來之後就會非常咸。咱們向碗中加上一點麵粉,然後再倒上一點清水攪拌一下,讓麵粉和黃豆醬均勻一點,這樣做的目的是讓豆瓣醬不至於太咸。

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5、接下來開始炸雞蛋,起鍋燒油鍋中多倒上一點油。油熱之後咱們取了一個漏勺,把雞蛋液倒到漏勺中,讓雞蛋液通過漏勺進入到油鍋中,這樣會使雞蛋更蓬鬆。雞蛋下入油鍋中之後咱們要不停地翻動,使雞蛋受熱均勻,一直將雞蛋炸到變得焦黃之後,咱們用一個漏勺控油撈出。

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6、鍋中留下少量的底油,繼續加熱,油溫進一步升高之後,咱們把所有的配料,包括蔥姜全部倒進去,先翻炒一下,等到肉變色之後,咱們再加入一勺辣椒醬,再把拌好的黃豆醬放進去翻炒一下,最後雞蛋翻炒一下,讓它們混合均勻就可以出鍋了,一道非常美味的雞蛋肉末醬就這樣完成了。

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【小貼士】

1、雞蛋要用小火慢炸,而且炸雞蛋的時間也要把握好,不要炸得太焦了。

2、喜歡吃辣的朋友,還可以再加上一點干辣椒。

好了,今天的美食就和大家分享到這里了,歡迎大家收看大叔食記,這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕鬆!喜歡的朋友可以給我點個免費的贊,謝謝您的支持!

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