烹飪視頻或已成為2020年人們尋找安慰的一種方式

疫情開始一周後的一個清晨,廚師兼美食作家J. Kenji López-Alt在頭上綁了一個GoPro,拍下了自己做早餐的過程。在視頻中,你可以看到López-Alt在他的冰箱里翻箱倒櫃,切開煎培根,從平底鍋上剝下一點雞蛋給他興奮的狗吃。視頻下面沒有食譜,也沒有旁白說明我們看到的細節–這只是一個人在廚房里做早餐。

烹飪視頻或已成為2020年人們尋找安慰的一種方式

這樣的視頻在新冠大流行初期既成為急需的娛樂方式,又成為寶貴的教育資源,因為世界上的人們意識到,他們將無限期地被困在家里,只能靠自己的(不一定是驚艷的)廚藝,以及一點點額外的時間來投入。根據StreamElements和Arsenal.gg的數據,食品和飲料相關直播在Twitch上的受歡迎程度激增,8月份的觀看時長同比翻了一番。YouTube告訴美聯社,在該平台上,「和我一起做飯 」的視頻從3月份開始受歡迎程度增加了一倍多,並在10月份之前保持這種增長。

「它給了[觀眾]在廚房里做東西的信心,」《食品實驗室:通過科學更好的烹飪》的作者López-Alt說。說。他自己的視頻缺乏專業節目團隊的製作和完美的剪輯,並包括他一直以來出現的失誤。「這給了他們犯錯的許可。」

烹飪節目已經存在了近一個世紀,但近年來,網上的新格式使這一類型重新煥發了活力。特別是在YouTube上,你可以找到一步步的指導課程,個人 “和我一起做飯 “的vlog,以及考驗胃部極限的各類食物挑戰,比如將麥當勞的漢堡和雞塊塞進一個超大的卷餅里。在Twitch上,大廚和家庭廚師在廚房里直播自己准備食物的過程。而在TikTok上,你可以觀看教你如何在一分鍾內做出一道新菜的視頻。

許多主播注意到,隨着疫情的發展,瀏覽量和參與度有所回升。”你可以在家里做的事情的瀏覽量肯定是直線上升,”Zahria Harvey告訴The Verge,其YouTube頻道XO. ZAHRIAAA以 “和我一起做飯 “的視頻而聞名。 Harvey說,一位觀眾寫道,因為她不能出去吃飯,所以她根據她的視頻做了一個經濟實惠的約會夜餐,作為周年紀念晚宴的特色。「當時就覺得哇,這些視頻其實在這段時間里幫助了很多人,」Harvey說。

新觀眾的湧入也意味着主播們在Twitch上有了更多的直播互動。”我發現今年3月過去了,社區的呼聲和參與度都更高了。”L.A.告訴The Verge是一名攝影師,他也是前壽司廚師,經營着The Hunger Service頻道。L.A.的直播通常會持續三到四個小時,並展示他准備和烹飪一頓飯的過程。在他做飯時,觀眾會問一些關於過程的問題,比如刀子需要多鋒利,或者如何將食譜變成素食。

對於以 “嚴格飲食 “專欄而聞名的López-Alt來說,他的頻道成了他和觀眾的一個有趣的出口。他鎖定的格式–把GoPro綁在頭上–是讓視頻最終點擊他的原因,它幫助他接觸到那些不熟悉他寫作的觀眾。「我在我的頻道上烹飪的食物是我一般在午餐和晚餐時做的東西,」López-Alt說。「我可以持續地做,人們似乎喜歡它,(並且)我喜歡做它。」 觀眾告訴他,這些視頻是一個亮點,正在幫助他們學習如何烹飪。

一些創作者發現,對他們的頻道興趣的激增不只限於烹飪。經常在她的兩個頻道上介紹烹飪的熱門YouTuber Remi Cruz說,人們對基本上任何你能在家里做的事情都更感興趣。對於 “vlogmas”,她一直在用烹飪來填補她通常會在戶外活動和假日購物方面的vlog的空白。”我只是每天都在實施一些與烹飪相關的事情,人們真心喜歡。”Cruz告訴The Verge。

觀眾最終不會總是做他們所看到的東西,但這些視頻仍然可以讓他們在廚房里的時間變得更有趣–或者至少,在他們思考他們最終會回到餐廳並訂購的美味佳餚時,分散他們的注意力。

「人們正在尋找某種安慰,」L.A.說。「舒適的食物是一種東西,看這些節目可以提供這種安慰。你當時可能不會做,但也許將來你會做。」

來源:cnBeta