製作韭菜雞蛋餃子時,牢記3個技巧,韭菜美味鮮香不出水

製作韭菜雞蛋餃子時,牢記3個技巧,韭菜美味鮮香不出水!

天氣越來越冷,特別適合包上一堆餃子,放進冰箱冷凍,想吃的時候就可以拿出一些來煮著吃。畢竟餃子是日常生活中,較為常見的食品,早就有聽說過「好吃不過餃子」。但是餃子的餡料也是多種多樣的,但是最得我心意的就是韭菜雞蛋餡的餃子,不僅味道好而且價格相較於葷菜的餡料更便宜實惠。

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在平常生活中,很多人一聽到是做韭菜雞蛋餡的餃子,就會覺得很家常很簡單。但是並不是這樣的。因為在真正的過程中,會出現很多的錯誤,其中最常出現的錯誤,就是在調餡料的時候。所以今天就來和大家聊聊,怎麼樣才能製作出美味鮮嫩的韭菜雞蛋餡餃子

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技巧1:首先將準備好的新鮮食材進行處理,將韭菜上老的葉子或者是已經出現腐敗的都摘乾淨。之後只需要將處理好的韭菜,先進行清洗的處理準備,之後只需要將處理好的韭菜放置一旁,進行濾水控干,之後就可以簡單的介紹一下。

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技巧2:將事先準備好的雞蛋打進乾淨衛生無水無油的容器中,在雞蛋液中加進很少的料酒。之後再加雞蛋進行攪拌,這樣子製作出的韭菜雞蛋餡味道會更好。可以話還可以加入適量的涼白開,但是一定要注意將雞蛋液打到完全均勻,這樣子會讓炒出來的雞蛋口感更蓬鬆。

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技巧3:在處理原材料的時候,一定要注意,要將韭菜切得更碎一些,只有這樣子製作出來的餃子餡才不容易在包餃子的時候,出現餃子破皮的情況。而且可以在炒制雞蛋的時候,在適當的加入蝦皮,蝦皮本身就會自帶鮮味,可以很好地提升餃子餡的口感和味道。

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