「順水食堂」廣西螺螄粉和四川酸辣粉,愛嗦粉的你更鐘意誰?

近兩年,廣西螺螄粉大熱

一躍成為了各大網絡銷售平台的明星食品

即使酸筍的味道令無數人直呼受不了

但全國各地的嗦粉一族

還是對這個廣西特產欲罷不能

「順水食堂」廣西螺螄粉和四川酸辣粉,愛嗦粉的你更鐘意誰?

其實,不只廣西是嗦粉一族的天下

咱們川渝、貴州一帶

也有不輸給螺螄粉的美味——酸辣粉

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說起酸辣粉

你的腦海里有沒有立馬浮現這樣一幅畫面

在一個香氣四溢的蒼蠅館子門口

排了四五個人

他們伸長了脖子往店內張望

走出來的人一人端著一個紙碗

就近找桌子坐下

呲溜呲溜就大快朵頤起來

「順水食堂」廣西螺螄粉和四川酸辣粉,愛嗦粉的你更鐘意誰?

如今,生活的節奏越來越快

像酸辣粉這樣偏向於主食的小吃越來越豐富

但小順覺得

能夠讓人如此隨性

不顧形象吃了再說的

非酸辣粉莫屬

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尤其是當你飢腸轆轆走在街頭

那若遊絲般飄來的醋香

絕對能讓你無意識的開始吞嚥口水

那股酸酸的香味牽引著你

瞬間就決定了你的晚飯歸屬地

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一般而言,酸辣粉用的粉都是紅薯粉

它和青菜一起躺在紅油辣子中

再輔以豆芽、榨菜和脆香的豌豆

最後一勺肉臊澆在粉上

拌勻之後,根據個人口味放醋

辣味、醋味、香味、麻味

瞬間充斥舌尖

這樣一碗酸辣粉比起螺螄粉

可謂是一點兒也不遜色

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因為愛吃酸辣粉

小順也經常自己做

當然,並不是方便酸辣粉

那種速煮即食的酸辣粉

我總覺得少了點酸辣粉該有的靈魂

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藉著咱們家本來就有酸辣粉調味料

小順也摸索出了自製酸辣粉的獨家妙招

對酸辣粉感興趣的你

趕快學起來吧~

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西府酸辣粉

材料Material

紅薯粉一把、青菜兩顆、大頭菜、油酥豌豆、蔥、姜、蒜

調味料Flavoring

香醋、西府順水一哥端酸辣粉調味料

製作Making

1、用熱水將紅薯粉泡軟備用

2、泡粉條的同時,洗好青菜,將大頭菜和蔥姜蒜分別切碎備用

3、泡好的粉條煮熟過涼水撈起瀝水備用,青菜燙熟備用

4、切好的蔥姜蒜鋪在碗底,鍋中熱油,油熟後澆蔥姜蒜上

5、碗中加入適量西府順水一哥端酸辣粉調料,並加入半碗開水

6、放入煮好的紅薯粉和青菜,表面撒上大頭菜碎末和油酥豌豆

7、最後根據自己的喜好放適量香醋,拌勻即可

當然,這款調味料咱們基本上都是專供餐飲機構使用的,所以做出來的味道和餐廳飯館一樣美味。所以,小順這碗用西府順水一哥端酸辣粉調味料煮出來的酸辣粉味道絕對不是普通方便粉絲能夠媲美的喲~

「順水食堂」廣西螺螄粉和四川酸辣粉,愛嗦粉的你更鐘意誰?

在胃口不好,食欲不振的時候,來上一碗開胃酸辣粉,保證你立馬愛上四川酸辣粉,變身嗦粉一族~

來源:kknews「順水食堂」廣西螺螄粉和四川酸辣粉,愛嗦粉的你更鍾意誰?