Aleph Farms與三菱合作 將培養肉引入日本市場

Aleph Farms和三菱公司的食品工業集團已經同意在日本向銷售培養肉的方向發展。兩家公司已經簽署了一份諒解備忘錄(MoU),Aleph Farms將提供其BioFarm技術,三菱將提供技術支持以及生產和銷售設施。

Aleph Farms與三菱合作  將培養肉引入日本市場

隨着培養肉技術的不斷成熟,培養肉的理念最近引起了很多人的關注。其基本理念是通過培養單個動物細胞來生產肉製品,從而避免飼養牲畜時的環境和倫理問題。然而,要實現這一目標並非易事。

主要的難點在於,肉不僅僅是肌肉細胞的集合體。它實際上是一個非常復雜的鍛煉組織和有機化合物的集合體,使它具有獨特的顏色、味道和質地,這與最初培養的肉細胞在培養皿中的松軟的質地有很大不同。另一個困難是擴大生產規模,同時降低成本。

Aleph Farms與三菱合作  將培養肉引入日本市場

在過去的幾年里,培養肉製品已經從一個價格不菲的漢堡包再到Aleph Farms自己的實驗室培養的一分鍾牛排等。培養雞肉已經被批准在新加坡上市,現在Aleph Farms和三菱公司的新協議旨在將培養肉帶到日本市場。

兩家公司的目標是將Aleph農場的先進技術與三菱食品集團的能力結合起來,提供一條完整的物流鏈,從采購原材料到製造和分銷。最終目標是將整個供應鏈上二氧化碳淨排放為零的肉類帶到餐桌上,並且價格合理。

「此次合作表明了Aleph Farms與食品和肉類行業合作的戰略,以確保培養肉成功融入生態系統,同時最大限度地發揮我們的積極影響,」Aleph Farms聯合創始人兼首席執行官Didier Toubia說。「我們很高興能讓培養肉生產更接近日本市場。」

來源:cnBeta