白蘿蔔吃不完,曬乾後比新鮮的更好吃,蒸包子營養美味比肉香

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前幾天老媽從老家來,拉著我說,「給你看個寶貝,猜猜是什麼,」只見老媽打開一個塑料袋,里面黑乎乎的一袋東西,「媽,你這又是什麼黑暗料理啊,不會又是什麼補身體的中藥吧,這麼大味」,「這是曬好的蘿蔔絲干,包包子特別好吃,只是我用鍋蒸了一下,所以變黑了,這樣不生蟲,不發霉,今天給你們做大包子吃,保證吃到撐」。白蘿蔔吃不完,曬乾後比新鮮的更好吃,蒸包子營養美味比肉香

白蘿蔔吃不完,曬乾後比新鮮的更好吃,蒸包子營養美味比肉香

看著黑乎乎的蘿蔔絲,心里感嘆老媽的黑暗料理又來了,沒想到,加上粉條和肉之後,大包子
特別的好吃,又香又軟,薄皮大餡,簡直太好吃了,真的是吃到撐啊,俗話說:蘿蔔白菜保平安,對於我們北方來說特別是冬天吃得最多的就是蘿蔔白菜,小的時候老媽總是將蘿蔔和白菜放在地窖里,一直可以吃到來年春天,沒想到曬乾之後更加好吃,今天就將老媽的做法分享出來。這種菜曬乾後,比新鮮的更好吃,冬天蒸包子,營養美味比肉香

【蘿蔔絲粉條大包子】

食材:干蘿蔔絲,粉條,麵粉,

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第一:首先將蘿蔔絲放在清水中浸泡一晚上,然後擠干多餘的水分,切碎一些備用

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第二:盆中放入兩斤麵粉,倒入五克酵母粉,用溫水和面,一邊倒水一邊攪拌,絮狀之後和成表面光滑的麵糰,蓋上蓋子,放在溫暖的地方醒發兩個小時

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第三:先將粉條放入盆中,然後用開水浸泡十分鐘,粉條泡好之後,放入鍋中煮一下,煮至粉條飄起來放入涼水中過一遍涼,剁碎一些放入盆中備用

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第四:準備兩塊豬肉,涼水下鍋,放入料酒和薑片,大火燒開,繼續煮5分鐘,用筷子扎豬肉,一紮就透就可以了,盛出來過一遍涼水,去除上面的雜質;將肉先切成片,再切成條,最後切成肉丁,盛入碗中備用,蔥切末,姜拍一下切碎,盛入碗中備用

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第五:鍋中倒入油,油熱之後放入豬肉,煸炒出豬油,放點老抽上色,翻拌均勻,放入蔥姜,炒香之後,放入盆中備用

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第六:將所有的食材準備好之後調味,放適量的蚝油,老抽,半勺十三香,五勺鹽,多放一點香油,翻拌均勻就可以了

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第七:案板上撒上麵粉,將面取出來揉搓排氣,搓成長條狀,切成大小一樣的劑子,按扁之後擀成圓餅,然後放入調好的餡料,封好口,放在案板上二次醒發10分鐘

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第八:鍋中燒水,上汽之後放入包好的包子,大火蒸二十五分鐘,然後燜5分鐘即可,

【蘿蔔粉條包子之做法小知識】:

1)和面的時候用溫水和面,這樣可以促進酵母的發酵,並將和好的面放在溫暖的地方醒發

2)將粉條煮好之後過一遍涼水,這樣可以防止粉條粘連

3)蒸包子時,每個包子之間要多留一些空隙,防止蒸的時候變大導致粘連

4)蒸好之後先別著急揭開鍋蓋,燜5分鐘防止熱包子遇到冷空氣急速回縮導致口感差

這樣做出來的蘿蔔絲大包子鮮香味美,非常的好吃,我一頓連吃了4個大包子,還是自己在家包的更加衛生又好吃,沒有吃過這種曬乾蘿蔔絲大包子的朋友,可以買點蘿蔔,擦成絲,曬乾之後做一下,真的會超出你的想像,讓你一次吃不夠。

來源:kknews白蘿蔔吃不完,曬乾後比新鮮的更好吃,蒸包子營養美味比肉香