金城武式方便麵,你嘗試了嗎?

「方便麵是孤獨的食物,是失眠人的好朋友。水在100度沸騰,面在3分鐘煮透,但將透未透時,才最彈牙。完美只存在於一瞬間,而數字可以幫助無限接近這個瞬間。時間是面的敵人,這一秒的面和下一秒的面,根本就是完全不同的兩碗。」——《喜歡你》金城武的獨白

週日在家不想做飯,在苦惱吃什麼的時候,突然想到了電影《喜歡你》里金城武的科學泡麵法,抱著試一試的態度,決定掐著秒表嘗試還原金城武泡麵法。

金城武式方便麵,你嘗試了嗎?

先是準備好材料,家里現有的方便麵是楊掌櫃家的粉菜面蛋,里面是有麵餅和粉絲,多了粉絲的加持會不會比金城武的純泡麵吃著更多元化呢?還有麻油、一些小蔥花、適量冰水。等水燒開後放入麵餅和粉絲,瞪表3分鐘後迅速撈出!把煮好的粉和面放入冰水里過一下。撈出麵條,放入調味料,撒蔥花,滴麻油,迅速拌勻。然後倒入新的開水,剛剛沒過麵條就行。楊掌櫃家方便麵食材包里面有豆皮、蔬菜、枸杞等,外加一顆滷蛋,我一股腦都放了進去。過了三分鐘後,立馬開吃。

心無旁騖的吃著這碗儀式感十足的方便麵,楊掌櫃家方便麵獨有的醬料味、蛋香味交織在一起美到無法形容,而香蔥末是點睛之筆,又增添了面和粉得風味,面和粉絲在滾熱的水中撈出放入冰水中激一下,這一過程把麵條的彈性全部鎖定,還去除了麵粉中的多半油脂,使面和粉的口感更加清爽,且之後不管再泡多久,還是可以保持Q彈,經過充分的攪拌,每一根面和粉都入了味,吃上一口,麵條的鮮香立馬在舌頭上炸開了花,入了味的豆皮和青菜也是一大特點,少油不膩,這樣吃泡麵是不是不會變胖呢?

昇華了、昇華了第一次把一碗麵吃的乾乾淨淨,就差舔碗了,害羞。頓覺:之前20多年的泡麵,都被我泡「殘」了。之前吃麵是絕對要剩的,因為把握不好度,時間長了面就會泡的沒彈性,吃到最後總會剩下一口面和半碗湯。金城武泡麵法才是王道呀,沒試過的小夥伴,抓緊試試了,試過的小夥伴抓緊試試用楊掌櫃家方便麵試試了,是另一高度的新體驗啊!

來源:kknews金城武式方便麵,你嘗試了嗎?