端午將至,在家請客吃飯,教你33道美味下飯的菜,好吃到停不下來

大家好,歡迎大家來到我的美食自媒體,我是美食領域創作者錦繡V山東:「專注美食,讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。


涼拌香辣土豆片

端午將至,在家請客吃飯,教你33道美味下飯的菜,好吃到停不下來

食材以及調味料的準備:土豆1個,蒜,香菜,鹽,雞精,糖,生抽,蚝油,醋,辣椒油,白芝麻。

烹飪做法步驟:

1、土豆去皮切薄片,再用清水將土豆片的澱粉沖洗乾淨。

2、再放入沸水中煮熟2~3分鐘,但不能煮爛了,煮好後撈出。

3、將香菜洗凈後切好備用。

4、土豆片放涼後控干水分,再拌入調料鹽、雞精、糖、生抽、蚝油、醋、辣椒油、蒜充分拌勻即可。

5、最後撒上香菜和熟白芝麻。


梅菜香乾蒸臘肉

端午將至,在家請客吃飯,教你33道美味下飯的菜,好吃到停不下來

材料:臘肉、梅菜、豆腐乾、色拉油、生抽、糖、老抽、鹽、香蔥。

做法:

1、提前泡好梅乾菜並沖洗乾淨瀝乾備用。臘肉切片,豆腐乾切條狀備用。

2、 鍋熱後倒入少許油,將梅菜煸香後加入老抽、糖、生抽、鹽調味,加入適量水後蓋上鍋蓋燜至湯汁收干備用。

3、在梅乾菜上面鋪上香乾,並在最上層鋪上臘肉放入蒸汽爐蒸上18分鐘左右即可。


土雞魷魚煲

端午將至,在家請客吃飯,教你33道美味下飯的菜,好吃到停不下來

材料:魷魚乾(一條),魚丸(100g),昆布(100g),笨雞(半隻)

做法:

1、魷魚乾用適量鹼水泡發。

2、將泡的魷魚乾去膜,打上十字花刀。

3、將魷魚頭和須切段。

4、笨雞斬塊洗凈。

5、昆布用溫水泡軟。

6、將泡好的昆布切段。

7、將笨雞放入砂鍋中加適量清水煮開

8、撇去浮沫,加入蔥段和姜塊。

9、蓋蓋轉小火燉1個小時。

10、再加入昆布段,加入魷魚乾蓋蓋再燉30分鐘。

11、最後加入魚丸和少許鹽,蓋蓋再燉10分鐘關火即可


脆皮燒肉

端午將至,在家請客吃飯,教你33道美味下飯的菜,好吃到停不下來

食材:三層肉600克、米酒30克、姜5片、鹽15克、五香粉5克、胡椒粉1匙

1.豬肉冷水下鍋煮滾,放薑片米酒去腥,煮五分鐘至五分熟左右,冷水沖涼,所有醬汁調味料混合好

2.豬肉冷卻後表皮擦乾用竹籤戳密集的小孔,翻過背面把肉切到肥肉處就好不切斷

3.將醬汁均勻抹進肉里,豬皮不要沾到醬汁,鋁箔紙包起來露出豬皮部分,均勻抹上鹽,冷藏六小時

4.冷藏好的三層肉放進烤箱,烤箱溫度230度烤30分鐘,取出把表皮鹽刮除,再繼續烤20分鐘即可


五香扒雞腿

端午將至,在家請客吃飯,教你33道美味下飯的菜,好吃到停不下來

材料:

雞腿2個;蜂蜜1/4杯;水適量;

八角2個;薑片6片;蔥段3-5段;香葉1-2片;干辣椒2個;水適量;生抽2大匙;老抽1大匙;五香粉1大匙;

做法和步驟

1.蜂蜜加入清水里,攪拌均勻;雞腿清洗乾淨之後,把蜂蜜水均勻的澆在真箇雞腿表皮上,多澆幾遍;

2.澆完雞腿後,把雞腿放在盤子上,自然晾乾,大概要1-2個小時;晾好的雞腿表皮有一層小硬殼,非常乾爽就可以了;

3.鍋中放入適量油,油燒到5成熱左右,放進風乾好的雞腿,把表皮炸到金黃色就可以撈出備用;所有煮料放入鍋里,加入水,燒開,放入炸好的雞腿,水的量和雞腿持平即可;

4.大火燒開,轉小火燉煮40分鐘左右,燉到可以脫骨的狀態就可以了,然後關火,放在湯汁里浸泡幾個小時,拿出來,就可以吃了。


彩椒炒百合

端午將至,在家請客吃飯,教你33道美味下飯的菜,好吃到停不下來

用料:新鮮百合100克、青椒150克、黃甜椒150克、紅甜椒150克、姜10克、葵花籽油2大匙、鹽1/4小匙、細砂糖少許、高鮮味精少許

做法:

1.將青椒、黃甜椒、紅甜椒去籽洗凈,切片

2.姜洗凈切片,新鮮百合洗凈瀝乾水分

3.熱鍋倒入葵花籽油,爆香薑片,至薑片呈微焦狀後取出

4.鍋中放入青椒片、黃甜椒片、紅甜椒片略炒片刻

5.放入百合、熱水以及所有調味料,快炒均勻至入味即可


什錦杏鮑菇

端午將至,在家請客吃飯,教你33道美味下飯的菜,好吃到停不下來

食材:杏鮑菇一個;藕;胡蘿蔔;黑木耳;蒜苔主要食材份量依次遞減;薑末適量;蒜末較多(依據個人口味);醬油適量;花椒適量;鹽巴適量;植物油適量

做法

1、將需要的食材洗凈,瀝乾水分,切為大小適中相當的小條狀,胡蘿蔔和藕焯水待用

2、鍋中下少許油,油熱後將花椒粒下鍋爆香,然後倒入杏鮑菇翻炒,加適量醬油提香,翻炒至新鮑菇出水變軟後盛出待用

3、鍋中下油,將蒜末、薑末大火爆香,依次放入藕條、胡蘿蔔條、蒜苔、黑木耳翻炒,加適量鹽巴,繼續翻炒

4、出鍋前倒入事先炒好的清醬杏鮑菇翻炒片刻,盛出裝盤即可


肉末炒黃瓜錢

端午將至,在家請客吃飯,教你33道美味下飯的菜,好吃到停不下來

食材:干黃瓜錢50g、豬肉末100g、油適量、鹽適量、老抽少許、糖少許、料酒少許

做法:

1、將干黃瓜錢倒入碗中,加清水泡軟。

2、泡洗幾次至水清,黃瓜軟透擠干水備用。

3、肉餡加老抽,糖,料酒醃製一會兒,起鍋熱油。

4、下肉餡煸熟。

5、倒入黃瓜,加適量鹽煸炒幾分鐘即可。


腰果雞

端午將至,在家請客吃飯,教你33道美味下飯的菜,好吃到停不下來

食材:雞肉、雞蛋、胡蘿蔔、青紅辣椒、蔥姜、油、料酒、生抽、白糖、澱粉、陳醋、食鹽、腰果

做法:

1、雞肉洗凈切成丁,用蛋清抓勻待用;腰果炸成金黃色待用;

2、胡蘿蔔洗凈去皮切丁;青紅辣椒洗凈切丁;蔥切段、姜切片;

3、燒開水,把胡蘿蔔焯水,然後撈出放入冷水,為了口感清脆;

4、然後把雞丁放入開水焯水撈出控干水分;

5、鍋里留少許油,放入蔥姜爆香,放入雞丁,炒熱後,放入少許料酒,繼續翻炒,加入生抽少許,提色增味,然後加入半勺白糖,勾芡。五分鐘關火,滴入少許陳醋,食鹽,最後放入腰果,出鍋裝盤。


紅燒排骨

端午將至,在家請客吃飯,教你33道美味下飯的菜,好吃到停不下來

食材:豬小排800g,生抽2勺,老抽1勺,干辣椒適量,五香粉1茶匙,花椒半湯匙,八角2個,料酒2湯匙,雞粉1湯匙,姜適量,鹽適量,蔥適量

做法:

1、排骨洗乾淨,斬斷備用;姜切片,蔥切段,干辣椒切成兩半;

2、鍋中放水,然後放入花椒,水煮開後放入排骨,焯水,撈出瀝乾水後備用;

3、鍋中放油,放入薑蔥八角爆香,然後放入排骨,炒到微黃然後放入干辣椒,繼續翻炒,直至排骨邊緣有點微黃,就放入料酒,翻炒幾下就沿著鍋邊倒入生抽老抽,同時撒入五香粉,翻炒均勻後,放入清水,剛好浸沒排骨,大火燒開後轉為小火燉30-50分鐘。

4、最後排骨軟熟了就放入鹽和雞粉,翻炒一下,轉為大火收汁就可以出鍋了。


五花肉炒秋葵

端午將至,在家請客吃飯,教你33道美味下飯的菜,好吃到停不下來

食材: 五花肉100g、秋葵250g、大紅椒1個、獨蒜1個、薑末少許;

做法

1.五花肉切薄片,放油,生抽,,薑末,少許糖調在一起,和勻,醃製約10分鐘。

2.秋葵打斜切厚片,大紅椒切條,蒜拍碎,剁成蒜末待用。

3.放油,待油熱將五花肉放入其中,炒至8分熟裝起。

4.余油放入大紅椒和秋葵,翻炒片刻,倒入生抽,糖,翻炒。出鍋前倒入五花肉,再翻炒片刻,起鍋。


辣醬鳳爪

端午將至,在家請客吃飯,教你33道美味下飯的菜,好吃到停不下來

食材:鳳爪10個、番茄醬1勺、韓式辣椒醬2勺、冰糖1勺、生抽2勺、料酒1勺、辣椒麵適量、白芝麻少許、植物油少許、大蒜6瓣

做法

1、備好食材,雞爪泡去血水,去爪尖,冷水入鍋焯水後撈出備用,大蒜剁成蒜末

2、鍋內加植物油,放入蒜末小火煸香,加入番茄醬、辣椒醬、辣椒麵、生抽、料酒炒勻,放入焯好的雞爪中火炒勻

3、加入沒過食材的清水,大火燒開,中小火燒,加入沒過食材的清水,大火燒開,中小火燒

4、湯汁剩雞爪的一半的時候就可以關火了,撒入白芝麻,即可


椒汁蚌仔

端午將至,在家請客吃飯,教你33道美味下飯的菜,好吃到停不下來

做法:

1、把菜心、水發木耳和魔芋絲結一併投入沸水鍋里,汆一水撈出來瀝水,隨後放入盤里墊底;

2、把小蚌仔投入加有料酒和薑蔥的沸水鍋里,汆一水撈出來瀝水後,再擺在墊底料的上面;

3、把青紅椒圈投入沸水鍋里,汆一水便撈出來瀝水,趁熱與熱豉油和藤椒油拌勻,然後倒在盤內蚌仔上,放入已經熗香的青花椒,即成。


蓮藕木耳炒肉片

端午將至,在家請客吃飯,教你33道美味下飯的菜,好吃到停不下來

食材:蓮藕一隻;豬肉150克;黑木耳100克;蔥;姜;泡辣椒;鹽;醋;白糖;水澱粉;料酒;十三香;味精

做法

1、蓮藕削皮,木耳用涼水泡發後洗凈,撕成小朵。五花肉一塊

2、五花肉去皮,切成薄片(最好冷凍一下再切,可以片的更薄一些),用料酒、一點生抽、鹽、十三香、味精、水澱粉碼味,提前醃製10來分鐘,起到入味、嫩肉、去腥的作用

3、蓮藕切成薄片,切好的蓮藕不馬上炒的話,最好泡在清水中,不易氧化變黑

4、鍋內倒入少許油,油熱後,將生薑片、蔥段、泡辣椒丟進去煸出香味

5、倒入碼好味的肉片,翻炒至肉色發白,再略炒5、6下,盛出

6、下入蓮藕片,兩勺醋,一勺白糖,半勺鹽,快速翻炒均勻

7、炒的時候,如果感覺有點兒干,可以稍微淋入少許清水

8、放入黑木耳,繼續大火炒勻,最後倒入炒好的肉片,翻炒4、5下即可盛盤上桌


糖醋手撕包菜

端午將至,在家請客吃飯,教你33道美味下飯的菜,好吃到停不下來

食材清單

捲心菜 400克,生抽 1湯匙,糖 2湯匙,醋 2湯匙,水 2湯匙,油 2湯匙,干紅辣椒 2個,蔥白 少許,蒜 少許,鹽 少許,花椒粉 少許

烹飪步驟

1、用料: 主料A:捲心菜400克 糖醋汁B:生抽1湯匙,糖2湯匙,醋2湯匙,水2湯匙 醋料C:油2湯匙,干紅辣椒2個,蔥白少許,蒜少許,鹽少許,花椒粉少許

2、捲心菜洗凈,一片片剝下來,用手撕成塊狀。

3、將材料B調成糖醋汁準備好。

4、蔥取蔥白部分,洗凈切碎;蒜去衣,拍扁切細;干紅辣椒剪碎備用。

5、鍋中放油,把蔥白和蒜先爆香,再放入干紅辣椒略煸。

6、倒入捲心菜,翻炒至菜變軟出水,表面裹上油汁。

7、倒入調好的糖醋汁,炒勻後,燜2分鐘,使其入味。

8、出鍋前調入少許鹽。

9、如有花椒粉,少許撒一些,味精之類的視你個人的習慣。


台式三杯雞

端午將至,在家請客吃飯,教你33道美味下飯的菜,好吃到停不下來

食材以及調味料的準備:雞肉,蔥,姜,蒜,冰糖,干辣椒(愛吃辣的話可以再準備點小米辣),羅勒葉(九層塔),米酒(實在沒有的話也可以就用啤酒代替哦)

烹飪製作步驟:

1、把雞肉洗凈剁成小塊,然後用1勺麻油、1勺生抽醃製雞肉30分鐘左右。

2、鍋內倒油,用麻油代替平常做菜的油會更香哦!然後加入除了羅勒之外的所有香料中火翻炒。(愛吃薑味重點的話,可以先放入生薑,中小火煎至焦黃,然後再加入除羅勒葉外的剩餘香料。)

3、倒入雞肉翻炒至表面變色,加入冰糖少許、1勺生抽、2勺老抽,以及沒過雞肉的米酒。

4、然後大火煮開後蓋上蓋子再轉小火燜煮,因為用的是去骨雞腿肉,所以燜煮時間較短,總之把雞肉燜熟就行啦。

5、開蓋大火收汁,三杯雞是比較乾的,沒有太多湯汁。收完汁後關火加入洗凈的羅勒葉翻拌均勻,感覺像是用雞肉的餘溫把羅勒葉燙熟燙軟就可以啦。

6、最後出鍋,為了好看可以擺了一小株沒放進去翻炒的新鮮羅勒葉做裝飾喲,是不是看上去很有生命力呢~


乾鍋花菜

端午將至,在家請客吃飯,教你33道美味下飯的菜,好吃到停不下來

食材:菜花、五花肉、紅椒、蔥蒜、豆瓣醬、鹽、蚝油、雞粉、澱粉、料酒

製作步驟:

1、菜花掰成小塊後放入淡鹽水中,防止有遺漏的小蟲子,紅椒切成條

2、五花肉切成片,放入鹽、料酒和澱粉醃製一會,炒出的肉會更香

3、鍋中燒水,水開後放入菜花焯至斷生盛出瀝乾水分

4、鍋中燒油,油熱後放入五花肉煸炒至變色,然後加入豆瓣醬和蔥蒜末炒香

5、接著倒入菜花,轉大火快速煸炒,調入適量的鹽、蚝油快速翻炒均勻

6、最後放入紅椒和蔥花,小炒一會後放入雞粉炒均勻出鍋就可以了


羊肉燉大白菜

端午將至,在家請客吃飯,教你33道美味下飯的菜,好吃到停不下來

材料:羊肉200克、大白菜120克、生薑3片、醬油適量、蔥3棵、鹽適量、紅干椒5個、蒜3棵

做法:

1、將羊肉洗凈切片,放入鍋中炒3分鐘,倒入醬油,紅辣椒、生薑片、水,開中火燉30分鐘

2、放入切好段的大白菜、鹽再繼續燉8分鐘,放入蔥蒜、香菜調味即可關火


酸辣牛肉

端午將至,在家請客吃飯,教你33道美味下飯的菜,好吃到停不下來

食材:牛肉半斤,蒜頭2瓣,泡椒一袋,鹽,青椒,姜,紅椒,蒜苗,生抽,雞精

做法:

1、將牛肉切小片,蒜頭切碎,泡椒,青紅椒切小段,蒜苗切小段,姜切絲(備用)

2、熱鍋放油,先將姜和蒜放入油鍋爆香。(一定要大火)

3、放入切好的牛肉,翻炒片刻,加鹽和生抽。

4、放入蒜苗和泡椒,青紅椒,炒熟。

5、炒好後加入雞精就翻炒均勻就可以出鍋了。


黃燜雞翅

端午將至,在家請客吃飯,教你33道美味下飯的菜,好吃到停不下來

食材:雞中翅500克;干香菇5朵;木耳3朵;姜3片;大蒜1片;青蒜1根;料酒8克;蚝油2克;生抽3克;老抽1克;鹽2克;白糖2克;

做法

1、雞中翅正反面各劃三刀,放入薑片、料酒和蚝油攪拌均勻,醃製20分鐘;干香菇用溫水泡軟,洗凈後切塊;木耳用冷水浸泡,去蒂洗凈後切成塊;青蒜切段;

2、鍋中熱油,放入切成段的青蒜(白色部分)和拍散的大蒜爆香;倒入雞翅,用鏟子不斷翻炒至雞翅表面變色;放入香菇和木耳,倒入清水沒過表面,加入生抽、老抽和糖,蓋上蓋子;大火燒開後,轉成小火,燜制15分鐘;最後調入鹽,改成大火收汁至濃稠後,放入青蒜(綠色部分)翻炒幾下即可。


素鮑扣肉

端午將至,在家請客吃飯,教你33道美味下飯的菜,好吃到停不下來

特點:

此菜葷素結合,肉酥入味而不膩,咸中微甜香潤。

材料:

白靈菇2隻約250克,豬五花肉300克,菜心12棵,香菇1隻。調料蔥、姜各25克,紹酒50克,鹽、雞精各5克,白糖10克,海天老抽醬油100克,色拉油1500克(實耗50克)。

做法:

1、五花肉入沸水中焯水洗凈,放入冷水鍋中加蔥、姜、紹酒30克中火煮約20分鐘撈出瀝乾水分,再投入九成熱的油鍋中,蓋上鍋蓋,轉小火,待鍋中迸爆聲消失時,揭蓋,將肉翻身再炸半分鐘,撈出入冷開水中浸泡待用。

2、鍋中放煮肉的原湯、紹酒20克、醬油、白糖、五花肉小火燒約20分鐘上色,呈金紅色後撈出待用。

3、白靈菇入鍋中加清水大火煮約20分鐘,撈出放入2中的鹵湯中上色(小火燒約5分鐘)撈出冷卻待用。

4、取扣碗,碗底倒放一隻泡發並洗凈的香菇,將煨好的白靈菇切0.1厘米厚的片均勻擺放在扣碗周圍,走油後的五花肉切成0.3厘米厚的片鋪放在碗中,加原汁,放鹽調味,用玻璃紙封住碗口,上籠旺火蒸約1小時後取出,將肉翻扣在盤中,焯水後的菜心圍邊,原汁放雞精燒稠澆在素鮑扣肉上即可。


青椒削骨肉

端午將至,在家請客吃飯,教你33道美味下飯的菜,好吃到停不下來

原料:鮮豬筒子骨800克,本地青辣椒圈60克。

調料;熟豬油25克,精鹽8克,蒜蓉10克。

製作:

1、鮮豬筒子骨砍斷洗凈,倒入高壓鍋內,加清水1200克,大火燒開,改小火壓25分鐘,自然散氣後,撈出筒子骨肉,將肉取出後撕成小塊。

2、鍋內放入熟豬油,燒至5成熱時,放入削骨肉、青辣椒圈、鹽、蒜,大火爆炒出香,加入壓骨的原湯100克,燜熟後帶汁出鍋。


香辣雞翅

端午將至,在家請客吃飯,教你33道美味下飯的菜,好吃到停不下來

食材:雞翅500克、干辣椒15克、花椒10克、紅油、味精、小蔥段、滷水、香醋少許

做法:

1.將雞翅洗凈,放入油鍋炸黃撈出待用

2.雞翅放入滷水中鹵入味撈出

3.熱油鍋,下入辣椒、花椒、蔥段、紅油炒香

4.放雞翅一起翻炒,起鍋時放醋和味精即可


爆炒肝尖

端午將至,在家請客吃飯,教你33道美味下飯的菜,好吃到停不下來

材料:豬肝300克,黃瓜1根,大蒜5瓣,姜3片,鹽2克,醬油2勺,料酒2勺

做法:

1.豬肝切成薄片,儘可能切薄。

2.切好的豬肝片放涼水中反覆清洗兩三遍,再泡一兩個小時,有助於將豬肝中的毒素排出。

3.泡好的豬肝片加入料酒,蔥薑末醃15分鐘左右。

4.大蒜切末,姜切小片。黃瓜洗凈切片。

5.炒鍋中放油,可以適當多放些,油熱後倒入一半薑片和蒜末,煸炒出香味。

6.將肝片倒入,快速打散。變色後倒入醬油和鹽翻炒。倒入黃瓜片和另一半薑片和蒜末,翻炒勻出鍋


青椒炒木耳

端午將至,在家請客吃飯,教你33道美味下飯的菜,好吃到停不下來

-食材以及調味料的準備:青椒,木耳,雞蛋,大蒜,料酒,生抽,鹽。

-烹飪製作步驟:

1、木耳泡發洗凈,青椒切塊,雞蛋打散放置碗中,加入料酒、鹽打散備用。

2、鍋中倒入少許油,油熱後倒入雞蛋液翻炒10秒盛出放入碗中備用。

3、再次起鍋熱油,放入蒜末爆香後,放入青椒木耳翻炒1分鐘。

4、然後倒入剛剛炒好的雞蛋,加入1勺鹽、生抽繼續翻炒1分鐘即可出鍋。


胡蘿蔔炒雞丁

端午將至,在家請客吃飯,教你33道美味下飯的菜,好吃到停不下來

-食材以及調味料的準備:胡蘿蔔,雞胸肉,木耳,料酒,生抽,澱粉,黑胡椒粉,鹽,糖。

-烹飪製作步驟:

1、木耳泡發洗凈;胡蘿蔔洗凈去皮切小丁,雞胸肉切小丁。

2、雞肉丁加入1勺料酒、1勺生抽、1勺澱粉、1勺黑胡椒粉攪拌均勻醃製10分鐘。

3、鍋里燒水,放入木耳、胡蘿蔔丁焯水撈出備用。

4、鍋里倒入少許的油,油熱後放入雞肉丁翻炒至焦黃。

5、放入胡蘿蔔丁、木耳、少許黑胡椒粉、少許鹽、少許糖翻炒片刻即可出鍋。


蘑菇胡蘿蔔湯

端午將至,在家請客吃飯,教你33道美味下飯的菜,好吃到停不下來

材料:紅蘿蔔150g、蘑菇50g、黃豆30g、西蘭花30g、色拉油5g、精鹽5g、味精2g、綿白糖5g、水200g。

做法

1、紅蘿蔔去皮切成小塊,蘑菇切件,黃豆泡透蒸熟,西蘭花改成小顆。

2、燒鍋下油,放入紅蘿蔔、蘑菇翻炒數次,煮入清湯,用中火煮。

3、待紅蘿蔔塊煮爛時,下入泡透的黃豆、西蘭花,調入鹽、味精、白糖,煮透即可食用。


大蒜蜂蜜煎雞排

端午將至,在家請客吃飯,教你33道美味下飯的菜,好吃到停不下來

用料: 蒜頭4顆、雞胸肉一塊、黑胡椒碎適量、食鹽適量、蜂蜜適量、食用油兩勺;

做法

1.雞胸肉從中間切成兩片;撒上鹽和黑胡椒碎抹勻;取適量蜂蜜,加入一勺食用油;蒜頭切碎;蒜頭碎加入蜂蜜油中拌勻;

2.將調製好的醃料抹在雞胸肉的正反面,密封起來,放入冰箱醃製三個小時;平底鍋燒熱,加入一勺食用油,放入雞胸肉,小火煎製;

3.煎製一面上色後翻面繼續煎,用筷子容易戳透並且不會流出汁水代表已經熟了;好了,出鍋擺盤,開吃!


嫩筍炒豬里筋

端午將至,在家請客吃飯,教你33道美味下飯的菜,好吃到停不下來

食材:豬里筋肉3兩、嫩筍2兩(切絲)、黑木耳小半碗(切絲)、青椒2個(切絲)水澱粉適量、料酒2湯匙、郫縣豆瓣醬適量、糖、 醋各2湯匙、耗油3匙、生抽3匙、油適量、蔥花少許、薑末少許、蒜少許、雞粉適量

做法

1、里筋肉切絲,加料酒、水澱粉攪拌均勻後,醃製五分鐘。

2、將蔥末放入碗中,調入生抽、醋、糖、耗油攪拌均勻後備用。

3、熱油鍋,倒入肉絲煸炒,等變色後裝碗備用。

4、重啟油鍋,倒入蒜末、薑末、郫縣豆瓣醬煸香後,加入肉絲一起翻炒。

5、再倒入青椒、嫩筍、木耳翻炒片刻。

6、最後加入步驟(2)的調味汁翻炒。

7、等到湯汁稍微變粘稠時,加入雞粉迅速翻炒,裝盤即可


香辣藕絲

端午將至,在家請客吃飯,教你33道美味下飯的菜,好吃到停不下來

材料:嫩藕一段;青紅椒; 豆豉醬;白糖;鹽;

做法:

1、準備材料;嫩藕洗凈去皮,切成藕絲。青紅椒洗凈切成圈。

2、鍋燒熱,放油,中大火,油熱倒入青紅椒圈爆出香味;倒入藕絲不斷翻炒至藕絲開始變透明。

3、加入一勺豆豉醬;加一點鹽。

4、再加一點點白糖;保持中大火,翻炒均勻,出鍋。


洋蔥拌木耳

端午將至,在家請客吃飯,教你33道美味下飯的菜,好吃到停不下來

用料:

干黑木耳;紫皮洋蔥;香菜;鹽;生抽;糖;陳醋;香油

做法:

1、黑木耳用涼水泡發半天;清洗乾淨,撕成小朵。

2、入開水鍋中焯一下,撈出過涼開水,瀝乾水分備用,洋蔥切片。

3、香菜切段備用,以上原料混合,添加鹽、生抽、糖、陳醋和香油拌勻即可。


茄汁菜包

端午將至,在家請客吃飯,教你33道美味下飯的菜,好吃到停不下來

材料:豬肉、娃娃菜、芝麻油、鹽、姜、香蔥、干冬菇、胡蘿蔔、生抽、胡椒粉、糖、番茄醬、水澱粉、雞蛋清

做法:1.冬菇提前泡發,把泡好的冬菇擠去水份剁碎,胡蘿蔔去皮剁碎,切好蔥薑末,豬肉剁碎加入適量生抽和胡椒粉攪勻

2. 把冬菇碎、胡蘿蔔碎、蔥薑末加入,調入適量芝麻油、鹽抓勻,再加入二分之一個蛋清和適量生粉抓勻備用,娃娃菜從葉子和根交界處切開

3. 把娃娃菜葉子和香蔥葉子洗凈加入開水鍋中燙軟,取出後用冷水泡一下,取一片娃娃菜葉,放上適量肉餡,包起來後用香蔥葉捆起來固定,把包好的菜包上蒸鍋蒸15分鐘

4. 蒸好菜包後盤中有少許的湯汁倒入鍋中,再加少許清水燒開,加入適量番茄醬,加入適量鹽、糖攪勻,最後淋入水澱粉勾芡即成了菜包的澆汁,把澆汁淋入蒸好的菜包上即可


絲瓜排骨煲

端午將至,在家請客吃飯,教你33道美味下飯的菜,好吃到停不下來

材料:

絲瓜、排骨、豆腐、蒜、澱粉、濃湯寶、鹽、蚝油、醬油

做法:

1.豆腐用清水浸泡片刻,瀝乾水,切塊。

2.豆腐塊撒些澱粉裹上表面。

3.熱鍋,倒入適量油,燒熱後將粘上炸粉的豆腐塊整齊碼入鍋內,中火煎15分鐘左右。

4.蒜去皮,絲瓜去皮洗凈,切滾刀塊。

5.另起油鍋,下蒜瓣爆香,倒入洗凈瀝乾水的排骨,大火煸炒片刻。

6.炒至排骨表面焦黃色,調入醬油和蚝油。

7.倒入2碗清水,加上一小盒濃湯寶拌勻,再放入煎好的豆腐。

8.蓋上鍋蓋,大火煮開後調成中火燜燉,燉至湯汁剩下少許,調入鹽,倒入絲瓜,炒至絲瓜斷生即可。


我是美食領域的作者錦繡V山東, 如果你喜歡我的文章,歡迎關注我!要是大家不知道每天吃什麼,歡迎關注我,每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章,不見不散,歡迎轉發,讓更多愛美食的人一起分享。

來源:kknews端午將至,在家請客吃飯,教你33道美味下飯的菜,好吃到停不下來