在成都,連吃一周串串後……

來源:青聚錦官城微信公眾號

作者:小積快跑


前些天有個熱搜成功引起了編輯部的注意↓↓↓

在成都,連吃一周串串後……

一提到疊詞美食成都人腦殼頭最先冒出來的基本只有三個字

| 串串香 |

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在成都,連吃一周串串後……

據《中國餐飲報告(白皮書2017)》

早在四年前

成都的串串店就突破了2884家

怪不得每個人都號稱

自家樓jio下那家最好吃

在成都,連吃一周串串後……

「既然如此

那你們這周就去吃個一周串串

沒辣哭不准回來

這時候組長突然出現了

在成都,連吃一周串串後……

自稱吃辣小能手的我聽了居然有點想笑

現在的大挑戰是要從小編噩夢轉型成快樂星球了嗎?

在成都,連吃一周串串後……

當時的我單純地以為這是員工福利

直到4天後當坐在馬桶上面紅耳赤追悔莫及時才懂了

為什麼老話要說姜還是老的辣

在成都,連吃一周串串後……

劇本怎麼會變成這樣?故事還要從本周的主題

挑戰一周7天
天天吃串串

說起

在成都,連吃一周串串後……

第一天

在成都,連吃一周串串後……

傳統熱鍋串串

辣度★★

作為開端

我們選了家據說已經開了25年的老牌串串香

想體驗一把老成都味道

在成都,連吃一周串串後……

沒想到現在的成都老店連串串都給配專門的空調房

在成都,連吃一周串串後……

活活得不如串兒?

當老闆問「要紅鍋還是鴛鴦」時@大雨海棠斬釘截鐵地回答「鴛鴦」

在成都,連吃一周串串後……

綠得感覺像組了個養生局

大家身邊有沒有這種人

明明ta自己喊的鴛鴦最後卻瘋狂盯到紅鍋拈

旁邊的白鍋就跟擺設似的這合理嗎?

在成都,連吃一周串串後……

吃了幾口還要說「這咋一點辣味都沒得」

於是這位山東蓉漂盛情邀請大家一起去加小米辣

結果

在成都,連吃一周串串後……

吃完第一頓串串大家紛紛表示過於清淡和養生

於是我們禁止了接下來任何點清湯和白味的機會

在成都,連吃一周串串後……

既然選擇了麻麻辣辣便只顧風雨兼程!

第二天

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油鹵串串

辣度★★★★★

串串屆味道最豐腴醇厚的選手

油鹵串串絕對當仁不讓

經過油滷汁水的再三浸泡

串串的靈魂深處都醃入了味兒

在成都,連吃一周串串後……

有了昨天的經驗

組長甩出自己壓箱底的店鋪誓要教我們吃辣

看這白串進紅串出的架勢

端著相機的我手杆腳杆都在打閃閃

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端上桌的串兒被一層紅黑紅黑的辣椒覆蓋

不仔細看基本雌雄難辨

在成都,連吃一周串串後……

整一口又麻又辣的刺激感直衝天靈蓋

然後手就停不下來了

因為我怕一旦停下身體會不由自主撥打119來救火

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任誰也沒想到

第二頓串串就把我們

辣得一把鼻涕一把淚

幹了3碗冰粉

才讓「痛哭流涕」

變成「低低抽泣」

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有人說

帶你切吃火鍋

是把你當朋友

帶你一堆吃串串兒

才是真正當你是兄弟伙

因為串串更隨性也更江湖

想吃什麼子拿什麼子

想怎麼擼就怎麼擼

不必在意形象不必考慮吃相

而這一切的前提

放下戒備,放鬆心情

串串再辣

也是成都人甩掉壓力

治癒自己的一種特殊方式

第三天

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冷鍋串串

辣度★★★

本著冷鍋=沒有熱量的原則

第三天我們選擇了冷鍋串串

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冷鍋串串是由老闆幫忙燙好以後浸泡在湯里端上來的

在成都,連吃一周串串後……

油不厚重,湯卻濃郁

吃之前把嘎嘎擼下來在靈魂干碟里打個滾

簡直上頭又過癮!

在成都,連吃一周串串後……

在成都吃冷鍋串串錯過了小碗菜

就跟來了成都不去看大熊貓一樣

絕對後悔終身

無論是炸得外脆里糯的焦香土豆

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還是外酥里嫩的包漿豆腐

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或是酥軟可口的冒腦花

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都會讓人忍不住發問「人為什麼不能多長一個胃啊?」

第四天

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干拌串串

辣度★★★★

故事發展到第四天我開始為前幾天的放縱還債

早上一睜眼就感覺自己是一坨行走的牛油

在成都,連吃一周串串後……

無論怎樣,挑戰不能停!

今天安排的是干拌串串

雖然藏在老小區深處還是逃不過我們的火眼金睛

就是這拿菜的手顯然失去了前幾天的魄力

在成都,連吃一周串串後……

小鳥胃這下石錘了

看起來雖然沒有那麼多湯料

但是味道相當勁爆

只比油鹵串串溫柔了一丁點兒

在成都,連吃一周串串後……

筷子一放就辣得旋兒啊旋兒

也不曉得是被辣出經驗了還是這里的小甜點給力

一口乾拌串串一口綠豆沙或者冰粉

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我發誓,真的不是專門來吃甜品的!

我彷佛感受到了

睡在隔壁引擎蓋上的貓貓

同款的愜意

在成都,連吃一周串串後……

當然了

辣的加上冰的要打標槍這個道理

當天晚上我也重溫了一遍

在成都,連吃一周串串後……

第五天

沒有吃到串串

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事情是這樣的

我們本來計劃去一家

蘸碟很花哨的串串店

但當我們大中午站在門口

才發現人家下午五點半開始營業

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那一刻大家都長舒一口氣

轉身去了旁邊的麵館

一人點了碗清湯肥腸粉

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串串

這個八十年代初期

就開始出現在成都的小吃

當時還叫:麻辣燙

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圖據 成都BIG榜 由@廁所串串劉凡 提供

最早的麻辣燙

或是支口黢黑的砂鍋擺個地攤兒

或是吆一掛自行車

車後面的架子上

一邊是筲箕裝的串串

另一邊是蜂窩煤爐子搭的鍋兒

後來因為砂鍋太重

老闆兒們就換成了更輕便的銻鍋

需要更換地方的時候

一dia就可以走

這便是「手提串串」的前身

在成都,連吃一周串串後……

那二年生學校門口的麻辣燙是不少人放學的第一站

老闆把串串燙好放到鋪悶海椒的盤子里反覆轉動的場面

想起就忍不住吞口水

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後來漸漸地

串串店開始出現在街頭巷尾

1角1根的竹籤子

清油的鍋底和煤油爐子

組成了當時串串店標配

在成都,連吃一周串串後……

隨著時間的推移

串串店也有了媲美火鍋店的服務

越來越精緻的裝修

以及各種五花八門的品牌

這兩年在成都吃串串

不僅要動嘴巴

全身都要動起來

因為它們也是沉浸式拍照勝地

想重回80年代?

老式音像店安排上

在成都,連吃一周串串後……

想拍90年代復古大片?

走你

在成都,連吃一周串串後……

想實現在學校吃串串的夢想?

沒得問題

在成都,連吃一周串串後……

想當武林盟主闖蕩江湖?

桃花林種起

在成都,連吃一周串串後……

茅草屋也搭起

在成都,連吃一周串串後……

有的把「坦克」放到門口的

在成都,連吃一周串串後……

還有的把旋轉樓梯搬來了

在成都,連吃一周串串後……

圖據 @成都美食

經過時間的洗禮

串串如今早已不僅僅局限於

街頭小吃

它形成了一種包羅萬象的

「串串文化」

接納一切包容一切

與這座城市恣意閒適的氣質完美融合

紮根在成都人的靈魂深處

在成都,連吃一周串串後……

連吃好幾天串串

雖然腸胃開始打退堂鼓

嘴巴的饞

卻在不重樣的極致體驗中

實實在在得到滿足

在成都,連吃一周串串後……

吃遍成都的串串需要多久?

沒有人知道

因為

油炸串串、銻鍋串串、推車串串

牛肉串串、掌中寶串串、滷味串串

..

它們排起隊

不繞地球3圈絕對打不住

在成都,連吃一周串串後……

成都的串串香

從最初的熱鍋支起在街頭冒熱氣

到現在的遍地開花

這麼多年

鍋兒在變

爐子在變

簽簽在變

裝菜的器皿在變

鍋底的溫度也在變

只有成都人愛吃串串兒的心

一如既往

在成都,連吃一周串串後……

而成都人的幸福美好生活

也在一聲聲「老闆兒!數簽簽兒!」里越來越鮮亮紅火了

#今日話題#

你最喜歡哪種成都的串串香?


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