揭西棉湖新寨「肉圓雅粿」

揭西棉湖新寨「肉圓雅粿」
揭西棉湖新寨「肉圓雅粿」
揭西棉湖新寨「肉圓雅粿」

  棉湖新寨正月十三「擺社」,俗稱「擺雅粿」,是一項延續了數百年的傳統民俗,為「安頭戶」(上一年添男丁的人家)答謝神恩的日子,也是添丁之慶典,所以,十分隆重。它以一種特具雅意之藝術粿品,陳列於社棚炫秀,以表誠意,新彩頭。

  過去雅粿是用米粉團捏製成各種神話傳說或人物戲出,如「仙姬送子」「京城會」「和合二仙」等,也捏制祥禽瑞獸,經上色、配以景致,像「和合二仙」兩旁,還貼一副「百年好合、五世其昌」對聯。較為通俗的是做「花粿」「搓肉丸」和「肉丸塔」。做花粿須用許多形狀各異之夾具,夾制各類名花,上色之後,形象逼真,有的貼在側柏枝上,很是雅致。

  現在新寨只做安頭肉丸、丸塔,是選用優質米之米心精製成粉,配以新鮮豬油搓成之丸,以美觀、好吃名聞遐邇。尤以大小丸砌疊成丸塔,配飾紅花粿,塔頂插著青翠的柏苗,雪白艷麗的「肉丸」,在光照下,似一顆顆珍珠熠熠生輝,令人讚嘆不已。

來源:kknews揭西棉湖新寨「肉圓雅粿」