只要掌握好比例,小炒黃牛肉就能一次成功

只要掌握好比例,小炒黃牛肉就能一次成功

今天推薦一道超級下飯菜—小炒黃牛肉,不僅做法簡單,口感也鮮嫩。喜歡吃辣和香菜的小夥伴一定不要錯過這道菜。 趕緊做起來吧!

By 芙蓉小食

用料

  • 牛肉 1小塊
  • 鹽 少許
  • 胡椒粉 1茶匙
  • 老抽 1茶匙
  • 雞蛋 1個
  • 澱粉 約1湯勺
  • 食用油 適量
  • 青辣椒 4根
  • 小米辣 3根
  • 香菜 約4根
  • 生薑 1塊
  • 蒜頭 3瓣
  • 大蔥 半根
  • 生抽 2湯勺
  • 料酒 2湯勺
  • 蚝油 1湯勺

做法步驟

只要掌握好比例,小炒黃牛肉就能一次成功

1、將新鮮乾淨的牛肉切片。

只要掌握好比例,小炒黃牛肉就能一次成功

2、切好的牛肉放入清水中抓1分鐘。

只要掌握好比例,小炒黃牛肉就能一次成功

3、然後用手擠干牛肉里的水分。

只要掌握好比例,小炒黃牛肉就能一次成功

4、加入鹽,老抽,蛋清,半茶匙胡椒粉和1勺澱粉。用手抓勻2分鐘,直至牛肉表面看不到蛋清為止。

只要掌握好比例,小炒黃牛肉就能一次成功

5、最後倒入1湯勺食用油,用手抓勻幾下,備用。

只要掌握好比例,小炒黃牛肉就能一次成功

6、將青辣椒和大蔥斜切片,小米辣切碎,生薑和蒜頭切片。香菜切斷,備用。

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7、準備一個乾淨的碗。加入生抽,料酒蚝油,半茶匙胡椒粉和少許澱粉,並攪拌均勻。

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8、起鍋,鍋中倒足夠多的食用油,將醃好的牛肉倒入鍋中翻炒。

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9、直至牛肉變色,即可關火出鍋。

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10、另起鍋,加入少許食用油。

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11、放入薑片,蒜片和蔥段爆香。

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12、放入青紅辣椒炒拌幾下。

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13、然後放入牛肉繼續翻炒。

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14、倒入調好的料汁。

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15、最後放點香菜,翻炒一下。出鍋~

牛肉的營養功效

1.增長肌肉

它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補充三磷酸腺苷,從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝,產生支鏈胺基酸,是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種胺基酸。

2.增加免疫力

可幫你增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成,從而有助於緊張訓練後身體的恢復。

3.促進康復

能提高機體抗病能力,對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

4.補鐵補血

鐵是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的鐵,多食用牛肉有助於缺鐵性貧血的治療。

5.抗衰老

牛肉中含有的鋅是一種有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑,對防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率,有助於糖尿病的治療。

牛肉的營養價值

牛肉的飲食禁忌

牛肉+栗子 引起嘔吐

牛肉+紅糖 脹死人

牛肉+鹽菜 會中毒

牛肉+鲶魚 會中毒

牛肉+田螺 會中毒

牛肉+白酒 會牙齒髮炎

牛肉+橄欖 同食會引起身體不適

此外,牛肉的禁忌還有

(1)不宜食用反覆剩熱或冷藏加溫的牛肉食品

(2)內熱盛者禁忌食用

(3)不宜食用熏、烤、醃製之品

(4)不宜用不適當烹製方法烹製食用

(5)不宜食用未摘除甲狀腺的牛肉

(6)不宜使用炒其它肉食後未清洗的炒菜鍋炒食牛肉

(7)與豬肉、白酒、韭菜、薤(小蒜)、生薑同食易致牙齦炎症

(8)不宜與牛膝、仙茅同用

(9)服氨茶鹼時禁忌食用

PS:牛肝的禁忌

(1)忌鮑魚、鯰魚

(2)不宜與富含維生素C的食物同食

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來源:kknews只要掌握好比例,小炒黃牛肉就能一次成功