神秘美味#肉食主義狂歡#生炒回鍋肉,今晚請偷偷吃

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回鍋肉,中華傳統名菜,能登上大雅之堂,今天,我們用生炒的方式和大家一起分享,用此種方法烹飪,能使生活更加方便快捷,提升舌尖上的享受。

By 靜媽de廚房

用料

  • 去皮五花肉 400克
  • 干辣椒 2個
  • 青蒜葉 4-5片
  • 姜 一小塊
  • 料酒 2勺
  • 生料粉 少許
  • 白鬍椒粉 少許
  • 嫩肉粉 1勺

做法步驟

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1、準備好食材

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2、全部食材清洗乾淨後,五花肉切刀,裝入碗中,加入兩勺料酒。

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3、加入白鬍椒粉、生薑粉、嫩肉粉,一起抓勻醃製10分鐘

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4、在醃製肉片的空餘時間里,把大蔥切成段,姜切絲,干辣椒切小段,青蒜葉切段,放入一個盤中備用。

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5、用一個小碗,加入2勺生抽,1勺蚝油,並用小勺拌勻。

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6、鍋中倒入色拉油,待油燒至七成熱時,將醃製好做五花肉片,倒入鍋中。肉片炒熟後全部鏟起

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7、鍋中留下少許油(如果有粘鍋的情況,需把油全部剷出,把鍋刷洗乾淨後再用,以免糊鍋,影響菜品質量)。

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8、鍋中油溫升起後,把準備好的蔥姜和干小米辣段,倒入鍋中翻炒。

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9、翻炒幾鏟後,放入2小勺豆瓣醬。

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10、放入蒜苗葉段,倒入調配好的生抽和蚝油

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11、翻炒均勻後裝盤上桌

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12、開吃

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來源:kknews神秘美味#肉食主義狂歡#生炒回鍋肉,今晚請偷偷吃