那清香的味道餃子也知道——槐花素餃子

那清香的味道餃子也知道——槐花素餃子

每年的四、五月份,是槐花開放的時節。槐花花期一般15天左右,花開時像一個個小精靈掛在枝頭,潔白如玉小巧可愛,非常美觀。槐花素雅的清香,讓人賞心悅目。人們喜歡槐花,不僅因為它美麗又芬芳,還因為槐花可食用,且味道鮮美。 恰逢周末朋友送來了一袋野生槐花,這又將成就一頓美味啦!

By 沙小囡 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 槐米 200g
  • 雞蛋 2個
  • 鹽 適量
  • 麵粉 200克
  • 食用油 適量

做法步驟

那清香的味道餃子也知道——槐花素餃子

1、這種種半開不開的槐花最清香和有營養,包餃子做餡才好。

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2、把槐花清洗一下,把里面不小心爬進來的小螞蟻清理出去,槐花味道清甜,很容易吸引小螞蟻的。然後鍋里燒開水,把槐花投進去翻一下馬上撈出來浸泡在涼水中,然後撈出攥干水份。

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3、麵粉中少量多次加入清水,攪拌成絮狀。

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4、揉成光滑麵糰,醒15-20分鐘,再次搜光滑。

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5、雞蛋液打散備用。

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6、鍋中適量油燒至7成熱,倒入打散的蛋液。

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7、用筷子快速炒成雞蛋碎。

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8、將雞蛋碎晾涼後放入槐花,加少量的鹽拌勻。

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9、醒好的面分割成大小均勻的面劑子。

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10、將面劑子按扁,擀成餃子皮,在中間填上適量的餡料。

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11、包成自己喜歡樣子的餃子。

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12、鍋中寬水煮開後下入餃子,用漏勺順鍋邊推動餃子轉起來,以防粘鍋,蓋上鍋蓋兒,大火煮至沸,添一小碗冷水,繼續蓋蓋兒煮,共添三次冷水。

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13、見表皮鼓起有彈性即可關火出鍋。

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14、槐花雞蛋餃子,時令美味,鮮美可口,低脂不怕胖哦。

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15、咬上一口花香四溢,回味無窮。

小貼士

槐花具有抗炎、消水腫、抗潰瘍、降血壓、防止動脈硬化、抗菌等作用。中醫認為其味苦,性涼,可清熱、涼血、止血,並可預防中風。 野生槐花屬純天然綠色保健食品,香甜可口,美味稽食,富含多種營養成分,槐花高含花粉,花粉是植物的精子,是植物中最好的東西,槐花具有養顏美容,維持體型,保護腸胃的功能。
並不是所有的槐花都可以用來包餃子的哈,比如那種顏色很鮮艷的紅色的槐花,只是一種觀賞槐花,只有那種白色的最「原始」的槐花,才是可以食用的。 槐花雖好,糖尿病人、脾胃虛寒以及過敏體質者最好不要食用。四五月份正是吃槐花的季節,花期短暫,吃貨們趕緊行動起來吧!

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來源:kknews那清香的味道餃子也知道——槐花素餃子