6萬份外賣備註里,挑食的人在挑剔什麼

對挑食的人來說,寫外賣備注就像是在寫「命題小作文」。「命」很犟,討厭的食物絕對不碰。「題」很多,換家店就得換個答法。「小作文」很短,比字數更有限的是對食物的寬容。比起好不好吃,挑食的人更關心自己能不能吃。為了把挑剔傳達到位,避免商家看漏,挑食的人在摸爬滾打中摸索出了一套醒目的備注方式。

6萬份外賣備註里,挑食的人在挑剔什麼

圖片來源:知乎

像這樣的備注,在我們觀察的外賣訂單中還有6萬多份。姜、蔥、蒜在眾多被挑的食物里也只不過是冰山一角。

最討厭的100種食物:辣椒打敗了蔥、香菜

在6萬份外賣備註里,我們找到了100種最令人討厭的食物。這些食物一共被提到了16.8萬次,有七成是常見的佐料,包括蔥、姜、蒜、香菜等。被挑剔最多次的食物,並不是常被吐槽的蔥、蒜、香菜或韭菜,而是辣椒。

6萬份外賣備註里,挑食的人在挑剔什麼

在這100種最令人討厭的食物中,有三分之一都是蔬菜,是被挑剔最多的食物類型。其中,被挑剔次數最多的前三種蔬菜分別是洋蔥、豆芽和海帶。以「好大的口氣」出名的韭菜,被挑剔的次數還不及芹菜、金針菇和青椒。

佐料被挑剔的次數最多,除了許多人不接受,還因為它們幾乎存在於各種外賣菜品中。在153種常見的外賣菜品中,出現蔥、辣和香菜的品類均在105種以上。也就是說,一個討厭蔥、辣和香菜的人,點外賣時需要寫明備注的機率高達70%。如果只是討厭某種蔬菜,需要寫備注的機率就要低很多。

而像米粉、米線、面館、川湘菜這些大家經常會點的外賣品類,往往又是佐料的「重災區」。尤其是當你想吃米粉、米線的時候,想要自動避開蔥、辣和香菜是幾乎不可能的事。

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除了佐料和蔬菜,其他食物的避險路徑就相對「垂直」一些。比如紅豆、葡萄乾和芒果,最常出現在甜品以及奶茶果汁里,你根本不用擔心在點燒烤的時候會遇到它們。

當然,許多人為了想吃的東西是會選擇「鋌而走險」的,但往往也讓食物失去了靈魂。這種讓廚師落淚的備注,常見於點川湘菜不放辣,點麻辣燙不要麻也不要辣。

「此之甘露,彼之砒霜」

同樣的食物,卻能激發不同人截然相反的濃烈感情。

外賣備註里對食物的「共憤」,有時候也不那麼一致。即便是挑剔同一種食物,不同人挑食的理由也不盡相同。

通過觀察知乎上網友對於挑食經歷的描述,我們找到了8種最常見的挑食原因,可以進一步歸納為:生理型、視覺型和觀念型。其中,許多人將生理型挑食視為唯一可以接受的正當挑食理由。

6萬份外賣備註里,挑食的人在挑剔什麼

所謂生理型挑食,是指對食物的氣味、口感非常反感,誤食會惡心想吐,甚至會產生過敏的不良反應。除了常見的蔥、姜、蒜、香菜外,在回答中被提到較多的還包括肥肉、韭菜、胡蘿卜、茄子、芒果、海鮮等食物。尤其是肥肉,許多人對於它的反感程度就好像網友@芊小桌兒說的,「回老家看到村里養的活豬都惡心……」。

僅次於生理型挑食的是視覺型挑食,對於食物的挑剔不僅僅局限於一道菜的賣相上,甚至延展到了食物的大小、形狀和顏色上,是真正的「看顏值干飯」。比較典型的例子有:「只吃土豆絲不吃土豆丁、土豆塊、土豆泥」,「青菜幾乎是不吃,除了覺得長得挺漂亮的空心菜和蘆筍。」,「茄子、木耳、蘑菇……長得太磕磣,想想味道肯定不好」。

比較有趣的是那些觀念型挑食的人,他們是那些對於食物存在偏見,又能自圓其說的人。這些觀念的形成,大多數來自於自身成長的經歷。比如知乎網友@墨圖分享的經歷:「上大學之前,沒吃過芒果,因為記得小學第一次見到芒果的時候覺得芒果皮觸感像人皮,不敢撕……」。類似的還有,在觀念里「小龍蝦很髒」、「吃肉不環保」、「兔兔那麼可愛,怎麼可以吃兔兔」等。

挑食的人其實很嫌棄自己

觀察那些挑食的人寫自己的經歷,起初像在看一場「誰更挑剔」的比賽。但在那一串長長的食物名單背後,是許多挑食的人無力去改變的現實。與很多人認為的「沒餓夠」、「裝」、「矯情」不同的是,許多挑食的人覺得挑食是一件痛苦而麻煩的事,希望能夠得到更多人的尊重和理解。

6萬份外賣備註里,挑食的人在挑剔什麼

但是,挑食和不挑食的人之間互相理解並不是一件容易的事。首先,這兩個群體的自我認知是不同的。比如都被多次提及的「好養活」,挑食的人覺得「就吃那幾樣」代表「好養活」,而不挑食的人覺得「什麼都吃」代表「好養活」。

其次,不挑食的人比較難與挑食的人共情,反而容易產生偏見。如果相互理解,不挑食的人也不會經常對挑食的人說「你這都不吃」、「XX這麼好吃,你為什麼不吃」。而且,「吃素=信佛、減肥」之類粗暴地貼標簽,時常也會讓挑食的人感到不悅。

當然,挑食的人里也有挑到「人神共憤」的。在吃這件事上,只有他們能讓不挑食的人經歷挫折。

挑食和不挑食的人之間應該如何相處,可能最好的狀態就如某位知友說的「自己不吃什麼不要給身邊人帶來煩惱就好,但是也不要因為自己覺得好吃就偏要別人也去吃。」

來源:cnBeta