酒莊號有報導，2019年醬香白酒的產能約為55萬千升，實現銷售收入約1350億元，同比增長22.7%，實現利潤約550億元，同比增長22%。醬香型白酒以白酒行業中7%的產能，實現了21.3%的銷售收入和42.7%的利潤。近年來國內資本盯上醬香酒，局內局外的入局者眾多。
郎酒莊園釀酒車間
醬酒的財富是那麼容易拿到的嗎？非也！
水井坊4月9日入局醬酒，與梁明鋒、國威公司在成都簽署了合資項目框架協議，共同出資新設合資公司，名稱暫定為貴州水井坊國威酒業有限公司註冊資本八億元。水井坊以現金形式出資，占合資公司註冊資本的70%，梁明鋒先生以實物方式出資，占合資公司註冊資本的30%。
2010年以來，包括五糧液、洋河股份和今世緣等酒企紛紛布局醬酒。
2016年6月，洋河股份收購貴州貴酒的醬香酒企，2019年將是洋河醬香酒產品布局的全面發力年，要重點推動醬香酒的全國性布局，全面滲透全國市場。
五糧液入局醬酒早在2010年推出了永福醬酒。對運作永福醬酒單獨成立事業部，建立了單獨的營銷、核算體系。但目前醬香酒熱下，五糧液醬酒卻沒有搞出什麼大動靜。
2019年糖酒會上，今世緣推出價格破千的高端國緣水晶V系。2001年開始研發醬香產品，最終定型為清雅醬香風格的國緣V9，定價只有茅台當時市場價格的一半。今世緣2020年V系列去年的銷售增長已超過50%。2021年一季度V系列的銷量已達去年銷量的一半左右。其中，清雅醬香的V9又占到V系列銷售的40%。
娃哈哈再續「前緣」，與貴州醬酒酒業合作幾年後，再度開啟醬酒緣。巨人集團史玉柱巨資砸向茅台鎮成立黃金醬酒公司，這是繼與五糧液集團合作做黃金保健酒夭折後，再一次跨界入局酒業的旅程。
要「染醬」也並非易事。品質高的醬酒投建成本非常高，以1萬噸坤沙醬酒的產能為例，其建設資金投入就需要25個億。之後每年的釀造成本還有5個億。並且，由於工藝的限制，前四年是不出酒的，要第五年才能開始賣、開始產生收益。這還沒算拿地難度、利息成本、存儲運輸成本和人員成本等等。」醬酒生產、新建生產線的成本非常高，掘金醬酒不是那樣容易的事情。
醬酒只是一個中國白酒類型，也不是唯有茅台鎮才能產醬酒，貴州的隔壁鄰居、中國酒核心產區的四川也是醬酒大產區，近200家酒企在生產醬酒，濃香、清香、醬香、芝麻香很多類別，品質都做到了爐火純青的地步。
赤水河左岸莊園醬酒郎酒莊園，醬酒生產規模較大，青花郎紅花郎成為醬酒高端品質代表。每年有10萬以上的消費者去體驗郎酒莊園的生長養藏。另外山東也生產有醬酒，都是好酒，只是風味不同風格不同而已，有品質有文化內涵，只要是消費者喜歡的就是好酒。
文/葉歌觀酒
來源：kknews入局染醬？只要消費者喜歡的品質醬酒就是好酒
