當早餐吃的肉腸,炒菜竟也香噴噴,下班回來炒一盤,家人都說好吃

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今天花兒和大家分享的這道食譜,是昨天我家的晚飯,用時不長,味道卻特別贊。這里準備的食材,也正是適合上班族的,像是回家後來不及化凍肉肉,一時想不起來做什麼的情況下,咱們也能用較短的時間,做出美味的菜餚。

日常我家常會買一些肉腸、香腸一類的,冷凍保存,一方面可以當做早餐吃,也是做炒菜的好食材。趕上回家後肉來不及化凍,就可以切些香腸來炒菜。像廣式香腸,冷藏保存就行;而肉腸不用化凍,放入空氣炸鍋或者烤箱,設定160度烤10分鐘,也可以放入蒸鍋,上汽後蒸10分鐘,這樣處理後再切片即可。

而利用這段時間,正好可以泡發粉皮,我買的這種小圓餅形狀的粉皮,本身是硬邦邦的乾燥狀態,冷水浸泡20分鐘左右就比較柔軟了,相比於腐竹、寬粉,浸泡起來更省時,用來做炒菜或者燉菜也非常香,吸收湯汁後,口感順滑Q彈,特別下飯。

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這里花兒就和大家分享這道快手炒菜——肉腸炒粉皮,美味又省時。

【肉腸炒粉皮】

食材準備:

粉皮適量

尖椒2根

肉腸2根

蒜3瓣

食用油、生抽、蚝油、鹽、糖

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做法:

1、泡發的粉皮,對角切成四片,3瓣蒜切片,烤熟的肉腸切片,2根尖椒去梗洗凈切段。

調味汁也要事先準備好,一大勺生抽、2勺蚝油、適量糖和鹽,再加入些許清水攪拌均勻。

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2、炒鍋內放入少許食用油,燒熱後放入蒜片爆香。

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3、接著放入肉腸,煸炒一分鐘。

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接著倒入調味汁,快速翻炒均勻,調味汁不要弄得太少,因為粉皮比較容易吸收湯汁,太少了很容易糊鍋。

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4、放入切好的粉皮,保持中火,燜2分鐘的時間。

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5、接著放入尖椒段,翻炒一分鐘的時間,即可關火出鍋。

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脆嫩的尖椒段,時間不要炒長了,一分鐘的時間即可。

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6、這樣一盤美食,口感咸香下飯。粉皮嫩滑、肉腸醇香、尖椒清爽,只需要蒜瓣爆香,簡單調味就能呈現最佳的口感。

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【花兒的美食廚房】

資深獨立美食原創撰稿人

國家一級公共營養師

多媒體平台簽約作者

全球自媒體權威管理機構克勞瑞簽約媒體人

多檔美食節目特邀嘉賓

來源:kknews當早餐吃的肉腸,炒菜竟也香噴噴,下班回來炒一盤,家人都說好吃