《明星餐廳》超級賺錢攻略

  我覺得要順利過關最重要的還是錢,

  至於如何賺錢我的模式如下:

  1.廚師:

  各式料理僱用1~2人,最好是2人,如果看到陳鴻或星爺千萬別錯過,這兩個人非常好用。

  中式建議張鐵林、王飛。

  臺式建議陳美鳳、五佰。

  港式建議鄭秀聞、星爺。

  日式建議金城武、程龍。

  西式建議鞏麗、王力弘。

  南洋建議李心結、星爺或孫燕姿。

  2.服務員:

  速度、反應、記憶只要低於70以下都不僱用。

  3.宣傳員:

  最好用的當然是T-MAN,第二好用的是張惠妹,如果這兩個一直沒出現,那就僱星星數達七顆星的即可。

  4.廚具:

  一開始我都不買黃金廚具,因為黃金廚具往往會花太多錢,所以我一開始都會買兩套速度最快的各類廚具,等到開始賺錢後再換成黃金廚具,總之,先求出菜速度再去顧質量。

  5.菜單:

  如果顧客數少,只有一個廚師會做的料理和超過30分的料理就停售;如果顧客數多,則停售只有兩個廚師會做的料理。

  在經營的過程中,注意一下顧客點餐的菜單通常是哪一個料理比較慢上菜,買菜單作法時就要優先買下讓更多廚師學會此項料理。

  買菜單作法增強廚師技能時先讓更多的廚師學會做此道料理,一旦有三位廚師學會此料理後,這道料理就可以開始販賣,之後有錢再慢慢提升他們料理這道料理的技能。

  6.菜單的價位:

  一開始設定約成本的2~3倍,之後再視其銷售量提高價錢,例如:

  成本40元→賣120元;成本60元→賣150元;

  成本80元→賣200元;成本100元→賣220元;

  成本120元→賣280元;成本200元→賣400元。

  順道一提,在飲料的部份,賣黃金冰咖啡最賺,我都是成本400元賣700元,只要將其它飲料的價格慢慢提高到某一程度後,顧客就會開始狂點黃金冰咖啡,到時錢就會很好賺。

  7.服務臺和結帳臺:

  當然是最頂級的那種最好用,通常我都會設2~3個服務臺和2~3個結帳臺,減少顧客等候太久而掉評價,或是等太久不付錢的慘狀。

  8.桌子:

  一開始不用買太多桌子,各種尺寸買個1~2張就夠用,等到顧客變多或是有錢時再慢慢增加就可以了,最重要的是,要記得買能增加氣氛和速度的桌子,出菜質量比較次要,氣氛較高的桌子,餐廳評價的比較容易隨着時間增加。

  9.裝飾品:

  有錢和有空間時再買吧!一開始先不要把錢投資在這里,與其投資在這里,不如多買些菜單作法讓更多廚師學會菜單中的菜增加出菜速度。

  10.空間很小的餐廳:

  停售大部份不能外帶的菜,只賣可外帶的菜,但可外帶的菜中如果是只有1~2個廚師會做的菜或是料理時間超過25分的都停售,等到有更多的廚師學會做那道菜後再販賣,餐廳中擺2~3張桌子即可,建議是八人座+四人座、或是六人座+四人座,多設些服務臺和結帳臺,因為空間小可放的桌子少,所以服務人員也不用太多,如果服務臺+結帳臺+桌子總共有6張,那大約請5~7個服務生就OK!倒是廚師多請一點。

來源:遊星空