不管燉什麼魚,這「1步」不能少,否則魚肉不鮮不嫩腥味重

隨着社會經濟水平的發展,人們的生活水平也提高了不少,相應的人們在吃飯的時候很多都離不開肉,也就是所謂的無肉不歡,那除了豬肉羊肉等等,魚肉也是非常受大家歡迎的一種肉類,不僅價格便宜,營養也是非常的豐富。

不管燉什麼魚,這「1步」不能少,否則魚肉不鮮不嫩腥味重

不管燉什麼魚,這「1步」不能少,否則魚肉不鮮不嫩腥味重

對於魚肉,它的烹飪方法非常的多,不管是煎炸燉,還是煮,每一種方法製作出來的魚肉都非常的好吃,但大部分人將魚買回去後,都喜歡用來燉湯喝,將魚肉中的營養物質燉煮在湯里面,喝起來的口感也是非常的豐富,不過想要將魚湯燉的好喝,還是需要一定技巧的。

不管燉什麼魚,這「1步」不能少,否則魚肉不鮮不嫩腥味重

就拿去腥來說,因為魚本身自帶的腥味就很重,所以想要將魚湯燉的好喝,腥味是必須要去除的,但很多人對於這一步都不太了解到底該怎樣做,結果就可想而知,燉出來的魚湯就很腥,所以不管幹什麼魚湯,用熱水浸泡這一步是不能少的,不然就會出現上面的情況,下面小編就給大家分享一下燉煮魚湯的方法。

不管燉什麼魚,這「1步」不能少,否則魚肉不鮮不嫩腥味重

【燉煮魚湯的方法】

第一步、首先將准備好的魚處理干淨,掏出不要的內髒,以及腹部黑色的膜,這個是一定要處理干淨的,因為那層膜的腥味非常重,不處理干淨就會直接燉煮到湯中,接着將處理干淨的魚放到碗中,加入適量的熱水,將其浸泡10分鍾的時間,這樣魚表面的黏液就被處理干淨了,隨之腥味也就很好的去除了。

不管燉什麼魚,這「1步」不能少,否則魚肉不鮮不嫩腥味重

第二步、等到將魚浸泡好後就撈出來擦乾表面的水分,在鍋中加入適量的食用油,當油溫七成熱時放入一勺食鹽,把魚放到鍋中,將一面煎至金黃後再翻面煎,等到煎至定型,加入適量的溫水,用大火煮開,再轉小火慢燉10分鍾。

不管燉什麼魚,這「1步」不能少,否則魚肉不鮮不嫩腥味重

第三步、最後當鍋中的魚湯煮至變白時,就加入適量的蔥花,繼續燉煮兩分鍾,然後放入適量的食鹽,將其燉煮30秒的時間就可以了,好喝又營養的魚湯就燉煮好了,大家學會了嗎?

不管燉什麼魚,這「1步」不能少,否則魚肉不鮮不嫩腥味重

所以在不管燉煮什麼魚的時候,用熱水將魚身浸泡10分鍾,這一步是不能少的,不然燉出來的,魚湯不鮮,魚肉不嫩,而且吃起來腥味也非常的重,根本就沒辦法下口,為了避免這樣的情況,大家一定要注意這一步。

不管燉什麼魚,這「1步」不能少,否則魚肉不鮮不嫩腥味重

來源:華人頭條B

來源:愛家庭美食