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近日一家神秘的日本咖啡廳首次向公眾開放，在此之前，這家咖啡廳只接待任天堂員工和遊戲開發者。根據彭博社報導，這家咖啡廳名叫「84」，由任天堂前員工橋下徹擁有並經營，是為電子遊戲開發者創建的會員制咖啡廳。這家咖啡館位於涉谷，地址至今仍是不公開狀態。 由於疫情的持續，該咖啡館被迫重新評估其運營模式，現在開始接受非業內人士的預訂。 橋下徹最初希望「84」成為任天堂遊戲開發者在一個電子遊戲主題的環境中放鬆的地方，而不是在公司辦公室里。它仍然保留了任天堂的特色，牆上掛著各種任天堂遊戲的圖像和塗鴉，進門時還播放著《薩爾達傳說》的鈴音。 「84」這個名字來源於橋下徹加入任天堂的年份，咖啡館里的許多物品和裝飾都與他在那里的時光有關。橋下徹在1995年離開任天堂，隨後在2015年開了這家咖啡廳。顯然，他只向朋友開放咖啡廳，因為他對酒店行業沒有太多經驗，「即使我犯了錯誤，他們也會原諒我」。令人驚訝的是，即使是那些被邀請到「84」咖啡廳用餐的人，也要解開一個謎題才能找到地址。 不只是任天堂的員工在那里吃過東西。著名的日本開發者如《勇者鬥惡龍》之父堀井雄二和《寶可夢》公司的員工也是這里的常客，這也使得這里成為了日本遊戲開發人才的聚集地。 盡管這家咖啡廳的現在目標是向更廣泛的觀眾開放，但「84」仍保存著神秘的氣氛。該地址只與真正進行預訂的人共享，而且還會優先考慮到在那里待過的知名客戶，所以可能很快就會預訂滿額了。然而，橋本確實希望咖啡廳能夠支持下一代遊戲開發者，因為他已經提出了舉辦關於電子遊戲歷史和遊戲開發活動演講之夜的想法。 這並不是讓任天堂的歷史和品牌更加平易近人的唯一方法。最近有消息稱，任天堂博物館正在建設中，並將於2024年向公眾開放，而景點超級任天堂世界已經在日本環球影城開放。對於一家長期處於保密狀態的公司來說，這是一個很好的改變，讓玩家看到任天堂開放和分享更多關於該公司幫助遊戲進入主流文化的內容。 來源：cnBeta

據英國《新科學家》網站近日報導，英國科學家一項最新研究表明，經常喝咖啡的人患慢性肝病的風險較低，而且，咖啡的種類無關緊要，因為含咖啡因的咖啡和脫咖啡因的咖啡具有同樣的好處。 在該研究中，南安普敦大學的奧利弗·甘迺迪及其同事分析了384818名咖啡飲用者和109767名不喝咖啡者的數據。在10.7年的中位數周期內，研究人員對這些人的肝臟狀況，包括慢性肝病、脂肪肝以及慢性肝病造成的死亡等情況進行了監測。結果發現，慢性肝病患者3600人，脂肪肝患者5439人，慢性肝病造成的死亡人數為301人。 研究結果表明，喝咖啡的人平均每天要喝兩杯咖啡，包括脫咖啡因咖啡或速溶咖啡或研磨咖啡。他們患慢性肝病的風險比不喝咖啡的人低21%，患慢性肝病或脂肪肝的風險低20%。他們死於慢性肝病的可能性也降低了49%。 甘迺迪說：「總而言之，咖啡似乎對人類的大多數健康結果都有貢獻。這不僅包括慢性肝病，也適用於其他疾病，比如慢性腎病和一些癌症等。」 他進一步指出，沒有人確切地知道是哪些化合物對慢性肝病起到了潛在防護作用，然而研究結果表明，所有種類的咖啡都對人類的肝臟具有保護作用，這意味著可能有多種化合物協同發揮作用。 義大利卡坦扎羅大學的盧多維科·阿貝納沃利表示：「我認為有必要確定每天要喝多少杯咖啡才能起到這樣的作用，臨床試驗或許可以提供答案。」 來源：cnBeta

據媒體報導，根據發表在《BMC Public Health》上的一項研究，喝含咖啡因的咖啡（咖啡粉或速溶咖啡）或不含咖啡因的咖啡可以降低患慢性肝病和相關肝臟疾病的風險。來自英國南安普頓大學和愛丁堡大學的研究人員發現，跟不喝咖啡相比，喝任何類型的咖啡都能降低患慢性肝病和死亡的風險，每天最多喝三到四杯咖啡。 作者研究了英國生物庫495585名已知飲用咖啡的參與者的數據，這些參與者被隨訪了中位數10.7年以監測他們是否出現了慢性肝病和相關的肝臟疾病。 在這項研究的所有參與者中，78%（384818名）飲用含咖啡因或脫咖啡因的咖啡，而22%（109767名）不飲用任何咖啡。在研究期間，有3600例慢性肝病，包括301例死亡。此外，還有5439例慢性肝病或脂肪變性以及184例肝細胞癌（一種肝癌）。 跟不喝咖啡的人相比，喝咖啡的人患慢性肝病的風險降低了21%，患慢性或脂肪肝的風險降低了20%，死於慢性肝病的風險降低了49%。咖啡粉中含有大量的咖啡豆醇和咖啡醇，這兩種成分已被證明對動物的慢性肝病有好處。 速溶咖啡的咖啡豆醇和咖啡醇含量雖然較低，但也能降低患慢性肝病的風險。雖然這種降低風險的效果比磨碎的咖啡要小，但這一發現可能表明，其他成分或可能是多種成分的組合可能是有益的。 該研究的論文第一作者Oliver Kennedy博士表示：「咖啡很容易獲得，我們從研究中看到的好處可能意味著它可以為慢性肝病提供一種潛在的預防性治療。這對於那些收入較低、醫療條件差、慢性肝病負擔最重的國家尤其重要。」 研究人員們還提醒稱，由於研究只在參與者第一次參加研究時報導了他們的咖啡攝入量，這項研究並沒有說明在這10.7年的研究期間他們飲用咖啡的數量或類型有任何變化。由於參與者主要是來自較高社會經濟背景的白人，所以研究結果可能難以適用於其他國家和人口。 研究人員建議，未來的研究可以通過更嚴格地控制咖啡攝入量來檢驗咖啡和肝病之間的關系。他們還建議在更多樣化的參與者群體中驗證他們的發現。 來源：cnBeta

每一種味道成謎的咖啡，都是一扇新世界的大門。 大約是在去年秋天，便利蜂推出了一款震驚咖啡愛好者的便利咖啡，凡是聽說過它的人，都會因為它奇妙的口味而久久難以忘懷。 它就是大閘蟹風味冰拿鐵。 如果你有幸沒有嘗到過它，又好奇它的滋味，那在好奇但更勇敢的網友描述里，大致可以彌補錯過它的遺憾。在一份微博的描述中，這位網友形象細膩地描述了蟹味咖啡的口感：又甜又腥，還帶有模擬蟹肉的矯揉造作之感。 要想對一杯售價九塊五的速食怪味咖啡寄予什麼口味上的期待並不現實，但大閘蟹咖啡至少完成了自己成為一款不錯噱頭的使命。沒有什麼咖啡愛好者會因為「好味道」去購買它，但它卻在咖啡差異戰中優先贏下一城。 與大閘蟹咖啡一同上市的，還有一款名為鹹蛋黃月餅味道的咖啡，因為風頭不及大閘蟹，倒沒有引起太多用戶的注意。但對於便利店來說，用奇怪口味的咖啡做營銷並不是頭一回了。再把時間往前推一年，大約在19年，便利蜂就曾經推出過三款人類認知范圍之外的咖啡，他們分別是：充滿八月江南氣息的江南桂花糕風味拿鐵、老酒鬼們的心頭好貴州白酒風味拿鐵、以及辣味愛好者的福音麻辣火鍋風味拿鐵。 這些設計大多都走起了知名中國餐飲元素+咖啡的路線，至於味道究竟如何，大概鮮有冒險者願意以身試法，市面上甚至也找不到太多的有關評價。但可以預見的是，為了讓打工人的精神食糧變得更為豐富一些，咖啡商家們確實正在變著法子尋找新的出路。 1 咖啡是一款如此奇怪的飲品。它遍布世界各地，流傳於世的味道卻驚人地統一。美式、拿鐵、摩卡、卡布基諾，再精緻一點兒，還有夏季特供的冷萃、冰滴。但究其本質，它們都不過是一種濃縮咖啡與水和牛奶的花式融合，先加奶再加咖啡，或者是先加咖啡再加奶這種細微的差別，都能夠讓它們被冠以兩種不同的名稱。 近兩年紅極一時的Dirty就是先放奶再放咖啡的代表性飲品，為了保證風味，通常需要客人在出品之後迅速大口飲完 在多數精品咖啡店里，店家必須精準地控制住烘焙程度、牛奶種類、打奶泡的手法，才能將一杯完整的咖啡端到用戶的面前。但精品，總是意味著不低的學習成本和器械成本，再加上對很多「路過歇腳喝一杯」的客人來說，好與不好，總是沒有那麼明顯的差別。 於是在咖啡的口味上另闢蹊徑，仿佛就成為了商家們在咖啡路上新的財富秘密。 對美食研究絕不含糊的中國食客，早就催生出了市面上各式各樣本土化的咖啡產品，它們或許味道並不出眾，但必然擁有著讓人過目不忘的噱頭。 嶗山白花蛇草水味冰咖啡，圖片來自知乎用戶金剛狼猴 即使是肯德基也沒放過咖啡本地化的風頭。2020年5月，肯德基推出了一款六神花露水味咖啡，童年清爽的記憶伴隨著青綠色的宣傳畫面，夏天的氣息撲面而來。為了達成雙向聯動，六神也順勢推出了一款咖啡味花露水，給蟲子最後的雙重沖擊。 而在今年的上海咖啡節上，殺傷力最大的老北京豆汁咖啡橫空出世，承載了北京傳統小吃最具特色的豆汁，以它無法超越的色香味成為了咖啡節上最有魅力的風景線。 2 經歷了怪味咖啡的摧殘，咖啡愛好者們自暴自棄地發揮著自己的想像力。 但沒想到現實總是先人一步。早在2015年，世界就存在著大蒜味的咖啡了。大蒜咖啡的誕生來自一次失敗的烹飪，日本一位名叫下平米紀智廚師不小心烤焦了大蒜，卻在焦了的大蒜中聞到了特殊的香氣。他鬼使神差地搗碎了大蒜，加上熱水，發現製成了和咖啡味道極其相似的飲品。 大蒜咖啡可以說是世界上唯一沒有咖啡本體的正經咖啡了，據宣傳稱，這款咖啡最適合給不能攝入咖啡因的孕婦解饞，也適合給在夜晚想要喝杯咖啡但又怕睡不著的愛好者們過個嘴癮，因為是高溫烘烤的產物，咖啡也不會讓口腔遺留怪味，聽起來百利無一害。 世界各地的愛好者們也在用獨具特色的世界美食豐富著咖啡的菜單。在越南，人們鍾愛雞蛋咖啡。將雞蛋液打成奶泡狀蓋在咖啡上，就能夠收獲綿密的口感。 印度人民喜歡把搗碎的生薑和咖啡一起烹煮，就像常見的生薑可樂一樣，做出一份甜辣味的咖啡，還為了方便攜帶製成了不少便利包裝，方便前來旅遊的客人們當作伴手禮。 泰國咖啡愛好者們把本地著名食物冬陰功摻進咖啡中，又為口味豐富的咖啡史增添了些酸辣口感。 相較於咖啡味道的古怪，也有不少咖啡以它們奇特的製作方法而聞名，印度木炭咖啡就是其中一種。把燒得艷紅色的木炭浸入咖啡中,藉助木炭的余熱煮沸咖啡，在飲品中殘留下的一絲焦糖般的味道就是木炭咖啡的特色。 從視覺上來說，土耳其的沙煮咖啡就像咖啡液從器皿中自己生長出來。在一盆持續加熱的沙子中，咖啡師晃動著特製咖啡勺在沙子中摩擦一會兒，沸騰的咖啡就會取之不盡般從壺里不斷溢出。 而除了可食用之外，咖啡也在小范圍內提供著不為人知的用途。有未經證實的研究表明，如果將咖啡用作灌腸，不僅能夠達到清腸排毒的功效，還能達到抗癌養生的效果。但這項研究至今並沒有實際的科學依據，不管江湖上傳言如何，還請不要輕易嘗試，以免給自己今後享用咖啡時留下陰影。 請勿輕信虛假宣傳 3 烹飪方式和可加入的原料五花八門，但要想讓咖啡擁有著最棒的風味，咖啡豆的種類、來源、製成方法才是決定口味的重中之重。在咖啡成為觸手可及的日常飲品之前，貓屎咖啡就以它出眾的名稱和來源成為了咖啡界的一道傳說。 貓屎咖啡，世界上最昂貴的咖啡之一，因為貓的消化系統能消除咖啡的苦味，便流傳下了在貓貓糞便提取咖啡的故事。這個傳說最早的說法是：麝香貓能夠自己挑選最成熟飽滿的咖啡果實，排出的無法消化的咖啡豆自然就是精品。印尼人把貓貓糞便中的咖啡豆收集起來，便誕生了最早最出名的商業咖啡。追隨者們因其產量稀少又充滿特色趨之若鶩，也催生出了商家們更多瘋狂的想法。 印度人民試圖在猴子身上探索新的咖啡價值，種植咖啡豆的農場里常常會有猴子光顧。挑剔的猴子們會吐出味道不太好的咖啡，將優質的咖啡吞下肚子里。這兩種不同的咖啡豆，也分別被農人收集，分成了猴子口水發酵的咖啡和在猴子糞便中找到的咖啡兩類稀有咖啡食材，在市場上售賣。 泰國人很快發現，如果讓大象吞食下生咖啡，排出的咖啡豆同樣能夠消去苦味。這一發現使得象屎咖啡迅速竄紅，相比貓屎咖啡它更容易量產，也擁有不錯的賣點。為了讓它更容易被市場接受，象屎咖啡被取名為「黑象牙咖啡」。 正在大象糞便中取出咖啡豆的工作人員 黑象牙咖啡擁有著超越貓屎咖啡的商業價值，它被稱作是世界上最稀有的咖啡之一，售價也相當昂貴，僅一包就能賣出120美元的售價，相當於770元人民幣，宣稱只為某些五星級酒店供貨。 在宣傳網頁上，商家絕口不提它是否美味香醇，更多的位置寫著「道德與社會責任」，購買黑象牙咖啡，就是為金三角洲大象基金會提供一份支持，給養殖大象的家庭一份幫助。 這些昂貴獵奇的咖啡味道究竟如何？答案是，它可能出乎意料地差。這些動物咖啡在口感上完全無法與正經咖啡相提並論。就貓屎咖啡來說，「難喝」甚至已經達成了業界共識，一位華盛頓郵報的食品專欄作者稱它是「爛掉的，沒有生命的味道，就像在洗澡水里泡了石化的恐龍屎」。 貓屎咖啡的傳奇也早在幾年前被打破。因為擁有極高的商業利潤，流水線圈養麝香貓成為了批量生產貓屎咖啡最好的方法，貓咪們排排被關在狹窄擁擠的籠子里，除了無法消化的咖啡豆之外鮮少吃其他食物，攝像機記錄下了消瘦絕望的籠子里的麝香貓，用這幾張照片捅破了這個光鮮行業最後一層窗戶紙。 即便如此，它仍然保持著高傲的讓人望而生畏的市場價。貓屎咖啡殘酷的故事被曝光之後，印尼發文件禁止了籠養麝香貓量產貓屎咖啡的做法，但最終的結果是，市面上的貓屎咖啡價格從此水漲船高。 貓屎咖啡並沒有就此從市場上消失，一些心思縝密的商家在產品上打上「非圈養」的標簽，以表明自己商品的正規來源，但更多時候，貓屎咖啡還是一份高貴的伴手禮，是具有稀有價值的商品象徵。 畢竟這類咖啡的受眾，可能壓根就不是真正的咖啡愛好者。相比殘酷的「動物咖啡」，大家想要滿足好奇心的時候，還是多試試大閘蟹或是白花蛇草水特調吧。 來源：遊研社

很多人現在都有喝咖啡的習慣，尤其是在睡意昏沉的早晨，來上一杯香濃的咖啡，整個人都清醒了不少。 有大量科學證據顯示，咖啡（因）的健康好處很多，比如改善肥胖、降低心血管疾病風險等。 但是，喝咖啡也是有「風險」的，需要根據身體情況「量力而行」。最近，一項新研究指出，對於一部分人來說，攝入咖啡因過多——比如，每天喝 3-4 杯咖啡，可能增加失明的風險！ 這項研究近日發表在眼科權威期刊Ophthalmology上。由美國西奈山伊坎醫學院 （Icahn School of Medicine at Mount Sinai） 領銜開展的一項國際研究發現，對於有高眼壓遺傳傾向的人群來說，每天大量攝入咖啡因可能使青光眼 （glaucoma） 的患病風險增加 3 倍以上。 據報導，這是科學家首次證明飲食-基因相互作用對青光眼的影響。研究人員建議有嚴重青光眼家族史的人群應減少咖啡因的攝入。值得說明的是，咖啡因和青光眼風險之間的聯系只有在那些具有高眼壓遺傳風險、並伴有大量咖啡因攝入的人群身上觀察到。 青光眼是一種以視神經損害為特徵的進行性、不可逆性視力喪失的眼病，是世界上排名第二的主要致盲性眼病。這種眼部疾病在多數情況下沒有症狀，但卻會給患者的視力造成不可逆轉的損害。眼內壓 （IOP） 升高是青光眼的一個主要風險因素，通常情況下，青光眼與眼壓 （IOP） 過高有關，不過青光眼也可能出現在 IOP 正常的情況下。青光眼患者常需終生控制眼壓，降眼壓眼藥水最為常用，有時可能還需要手術治療。 「青光眼患者經常問他們是否可以通過改變生活方式來幫助保護視力，這項研究表明，那些青光眼遺傳高風險的人可能通過減少咖啡因的攝入獲益。」該研究主要作者之一 Anthony Khawaja...

根據一項國際多中心研究，對於那些具有較高眼壓遺傳傾向的人來說，每天攝入大量的咖啡因可能會使青光眼的風險增加三倍以上。由西奈山伊坎醫學院領導的這項研究首次證明了青光眼中的飲食-遺傳互動。發表在6月出版的《眼科》雜誌上的研究結果可能表明，有強烈的青光眼家族史的病人應該減少咖啡因的攝入。 青光眼是美國人失明的主要原，研究分析了咖啡因攝入對青光眼和眼內壓（IOP）的影響，眼內壓是指眼內的壓力。眼壓升高是青光眼不可或缺的風險因素，盡管其他因素也會導致這種情況。對於青光眼，患者通常很少或沒有症狀，直到疾病進展，他們出現視力下降。 高咖啡因的攝入增加有家族病史的人患高壓開角型青光眼的風險。在這項研究中，高咖啡因攝入量和青光眼之間的不利關系只在那些眼壓升高的最高遺傳風險分數的人中表現出來。 科學家們已經證明，在有氧運動前半小時食用咖啡因（約3毫克/千克或相當於一杯濃咖啡）會顯著增加脂肪燃燒。 一個研究小組使用了英國生物銀行，這是一個由各種衛生和政府機構支持的大規模人口生物醫學資料庫。他們分析了2006至2010年間超過12萬名參與者的記錄。參與者的年齡分布在39至73歲之間，提供了他們的健康記錄和DNA樣本，收集這些樣本是為了生成數據。他們重復回答了飲食調查問卷，重點是他們每天喝多少含咖啡因的飲料，吃多少含咖啡因的食物，具體的類型和分量。他們還回答了關於他們視力的問題，包括他們是否有青光眼或青光眼家族史的具體內容。在持續研究的三年後，他們進行了眼壓檢查和眼睛測量。 研究人員首先通過運行多變量分析研究了咖啡因攝入量、眼壓和自我報告的青光眼之間的關系。然後他們評估了遺傳數據是否改變了這些關系。他們給每個受試者分配了一個眼壓遺傳風險分數，並進行了互動分析。 研究人員發現，高咖啡因攝入量與眼壓升高或青光眼總體風險的增加無關；然而，在具有眼壓升高最強遺傳傾向的參與者 - 在前25百分位中更多的咖啡因消費與眼壓升高和青光眼患病率升高有關。更具體地說，那些每天消耗最高量的咖啡因的人--超過480毫克，大約是四杯咖啡的人的眼壓高出0.35毫米汞柱。此外，與那些不喝或少喝咖啡的人和基因風險評分最低的人相比，那些每天攝入超過321毫克咖啡因，也就是大約三杯咖啡人的的青光眼發病率高出3.9倍。 "青光眼患者經常詢問他們是否可以通過改變生活方式來幫助保護他們的視力，然而直到現在，這還是一個相對研究不足的領域。這項研究表明，那些具有最高遺傳風險的青光眼患者可能會從適度的咖啡因攝入中受益。應該注意的是，咖啡因和青光眼風險之間的聯系只見於大量攝入咖啡因和具有最高遺傳風險的人，"共同作者、倫敦大學學院（UCL）眼科研究所副教授、摩爾菲爾茲眼科醫院眼科醫生安東尼-卡瓦賈博士說。 來源：cnBeta

據媒體報導，咖啡枯萎病(Coffee Wilt Disease)是由一種真菌引起的疾病。自上世紀20年代以來，該種真菌在撒哈拉以南的非洲引發了毀滅性爆發，目前影響著非洲最受歡迎的兩種咖啡品種：阿拉比卡咖啡豆和羅布斯塔咖啡豆。 現在一項新研究表明，這種真菌可能能通過從一種密切相關的真菌中獲取基因從而提高它感染咖啡樹的能力。這種真菌會導致很多作物枯萎病--包括香蕉中的巴拿馬病。 這組科學家稱，這一知識可以幫助農民降低新疾病菌株出現的風險，如通過不將咖啡跟其他作物種植在一起，或通過防止可能含有相關真菌的植物碎片的積累。 可持續解決方案 來自倫敦帝國理工學院、牛津大學和農業非營利組織CABI的研究團隊還表示，研究CABI文化收藏中的歷史樣本可以為了解作物疾病如何進化提供豐富的見解並找到新的、可持續的方法來對抗它們。這項研究今天發表在《BMC Genomics》上。 該研究的論文第一作者Lily Peck表示：「使用越來越多的化學品和殺菌劑來抗擊新出現的作物疾病對許多種植者來說既不可持也負擔不起。相反，如果我們能了解新類型的疾病是如何演變的，我們就能給種植者提供他們需要的知識，從一開始就降低新疾病出現的風險。」 咖啡特有的菌株 研究小組重新激活了低溫冷凍、導致咖啡枯萎病的真菌樣本。這種疾病在20世紀20年代至50年代和90年代至2000年代之間曾兩次嚴重爆發，至今仍在造成破壞。像2011年，坦尚尼亞的55000棵羅布斯塔咖啡樹因枯萎病死亡，在這個過程中毀掉了160噸咖啡--相當於2200多萬杯咖啡。 在20世紀20年代開始的爆發中，咖啡枯萎病感染了很多咖啡品種，並最終在20世紀50年代通過管理實踐得到控制，如焚燒受感染的樹木，在咖啡中尋找自然抗性，以及選擇抗性更強的植物品種的育種計劃。 然而，這種疾病在20世紀70年代再次出現並在20世紀90年代至21世紀初廣泛傳播。據了解，已經確定了兩種不同的疾病每一種都只感染特定類型的咖啡：一種感染衣索比亞的阿拉比卡咖啡，另一種感染東非和中非的羅布斯塔咖啡。該團隊想要調查這兩種菌株是如何出現的。 交換基因 在CABI的一個安全實驗室里，他們重新喚醒了最初爆發的兩種菌株，它們收集於20世紀50年代並保存在CABI的收藏中，另外兩種菌株分別來自兩種咖啡特異性真菌菌株，最近的一種來自2003年。然後，他們對這些真菌的基因組進行了測序並檢測了它們的DNA以尋找到可能幫助它們感染這些特定咖啡品種的變化的證據。 他們發現，跟早期的菌種相比，新的、特定種類的真菌有更大的基因組，他們還發現了可能幫助真菌克服植物防禦並在植物體記憶體活並引發疾病的基因。 研究人員還發現，這些基因跟在一種不同的、密切相關的真菌中發現的基因高度相似，這種真菌影響超過120種不同的作物--包括撒哈拉以南非洲的香蕉--並誘發了巴拿馬病。 雖然已知這種感染香蕉的真菌菌株能交換基因從而能夠感染新品種，但將它們的基因轉移到另一種真菌上的可能性此前從未見過。 不過研究小組注意到，這兩種真菌有時在咖啡和香蕉的根部生活得很近，所以咖啡真菌有可能從通常以香蕉為基礎的鄰居那里獲得了這些有利的基因。 咖啡和香蕉通常生長在一起，因為咖啡樹喜歡較高的香蕉樹提供的蔭涼。研究人員指出，他們的研究可能表明，不種植跟疾病密切相關的作物如香蕉和咖啡可以減少新菌株殺死咖啡的真菌進化的可能性。 疾病爆發的演變 研究人員現在正在實驗室中使用重新激活的菌株來感染咖啡樹以研究這種真菌是如何感染咖啡樹的，而這可能會提供其他預防疾病發生的方法。 這些發現也可以應用於不同的作物，在那里其他密切相關的植物病原體可以取得類似的飛躍並導致新的疾病出現。在展示了研究植物疾病歷史標本的價值後，該團隊計劃利用CABI的收藏品中存儲的其他疾病復制這項研究。CABI收藏了過去100年來從世界各地收集的3萬份標本。 牛津大學動物學系和帝國理工學院生命科學系的Timothy Barraclough教授是該研究的首席研究員，他指出：「歷史方法向我們展示了一種植物病原體在新疾病爆發之前和之後會發生什麼。然後我們可以研究進化的機制並改進對未來類似疫情如何發生的預測。我們的目標是在許多植物病原體上復制這項研究、最終草擬出致病性如何演變的『規則手冊』並幫助我們在可能的情況下預防未來的疫情爆發。」 來源：cnBeta

在動畫《LoveLive!SuperStar!!》的製作中，作品中的咖啡廳的設計參考了現實中的香咲咖啡廳的外觀。在發現了這一點之後，不少作品的粉絲都前往了該咖啡廳進行參觀。不過有一些粉絲在進入咖啡廳後，拿出作品周邊進行拍照。還有些粉絲直接穿著Cosplay服裝進入咖啡廳。 這樣的做法讓咖啡廳的經營者感到不滿。該經營者在推特上發布了抱怨的推文，並後悔當初不應該同意動畫里用自己店的外觀設計。此話一出，就遭到了本作粉絲的攻擊和1星差評。 對此，《LoveLive!》官方也進行了回應。官方表示在參考香咲咖啡廳的外觀時，由於沒有在事前進行充分的說明，在沒有得到足夠的理解的情況下進行了製作。這也讓咖啡廳經營者感到了不安，最終給很多人帶來了麻煩。 最終，官方決定更改問題設計，同時也號召廣大粉絲不要進行誹謗中傷的行為，不要進入私有地，不要在未經許可的情況下，對設施、店鋪、住宅、行人等進行拍照。 來源：動漫之家

近日，據天眼查APP顯示，瑞幸咖啡（中國）有限公司申請注冊「YYDS歪歪滴艾斯」商標，申請注冊號為56235322，國際分類為餐飲住宿，目前商標狀態顯示申請中。此外還有兩個不同類別的「瑞幸冰咖 YYDS」與名稱未公開但圖片為「歪歪滴艾斯」的商標。 其他商標： YYDS，網絡流行語，即「永遠滴神」的縮寫。這句話出自《英雄聯盟》主播，退役選手ShinyRuo，原話是「烏茲，永遠的神」，最後被提取了後半段，簡化成為拼音縮寫YYDS而廣為流行。 來源：遊民星空

據媒體報導，一項關於人類最喜歡的興奮劑的新研究發現，雖然咖啡因可以幫助飲用者在一夜睡眠不足後保持清醒，但它不一定能幫助你完成白天的任務。在這項研究中，約275名被剝奪了睡眠的參與者在攝入了咖啡因後完成了幾項測試。 這項新研究由來自密西根州立大學的睡眠與學習實驗室的專家們組織展開。他們評估了咖啡因是否能幫助人們克服睡眠剝奪對認知的影響。然而不幸的是，情況似乎並非如此，參與者很難完成兩項任務中更具挑戰性的那個。 雖然咖啡因可以幫助參與者完成了一項需要他們集中注意力的簡單任務，但他們最終還是很難同時完成這兩項任務，尤其是placekeeping任務，這一任務要求參與者按照一定的順序完成挑戰且不能混淆任何內容。當面對更大的挑戰時，咖啡因並沒有提供任何顯著的表現提升。 研究結果表明，雖然咖啡因可以幫助飲用者在睡眠不足的時候保持清醒、做一些簡單的事情，但它可能不能防止他們犯那些在睡眠不足時常見的錯誤。這在必須小心完成任務的情況下尤其有害，比如醫療領域。 該研究的首席研究員Kimberly Fenn指出：「如果我們發現咖啡因在睡眠不足的情況下顯著減少了程序錯誤，那麼這將對那些必須在睡眠不足的情況下執行高風險程序的人產生廣泛的影響，如外科醫生、飛行員和警察。相反，我們的發現還是強調了優先睡眠的重要性。」 來源：cnBeta

據媒體BGR報導，關於咖啡對人體健康的利弊有多種說法。越來越多的咖啡研究表明，咖啡可能對身體有多種有益影響。最新的研究似乎證實了一項較早的研究結果，即大量攝入咖啡可以延長人的壽命。而現在，一項新研究稱每天喝三杯以上的咖啡可以幫助40歲以上的人更長壽。 據《韓國先驅報》報導，來自韓國中央大學和韓國疾病控制和預防機構的研究人員撰寫了這份新的咖啡研究報告，強調了經常喝咖啡對個人健康的好處。該研究發表在《營養與飲食學會雜誌》上，稱 "更多的咖啡消費與全因死亡風險的降低有關"。要看到真正的好處，該研究說人們需要每天喝三杯以上的咖啡，而人們喝的咖啡的類型並不重要。 與不喝咖啡的人相比，飲用適量或每天三杯咖啡的參與者的心血管疾病死亡風險降低。喝少於三杯的參與者，與心臟病有關的死亡風險降低。 研究人員在2004年至2013年間招募了173209名40歲及以上的參與者。他們排除了患有糖尿病、現有心血管疾病或癌症的患者，最後得到的樣本量為110920人。作者分析了咖啡消費，包括數量和類型，並研究了截至2018年12月31日咖啡的攝入量對死亡率的影響。 結果似乎與2015年的一項研究相吻合，該研究稱，與不喝咖啡的人相比，每天喝三到五杯咖啡可降低過早死亡的風險，最高可達15%。 咖啡的有益影響似乎超越了減少導致死亡的幾個風險因素。研究人員還發現，鍛鍊前喝咖啡可以提高燃燒脂肪的速度。盡管經常喝咖啡有好處，但是應該有限制。最近的一項研究建議人們每天飲用不超過四杯標準大小的沖泡咖啡，或大約400毫克。 科學家們繼續觀察咖啡因對身體的影響。2015年的一項不同研究說，每天飲用兩到三杯的男性不太可能出現勃起功能障礙。今年，一項研究發現，經常攝入咖啡因會影響處理記憶的大腦區域的灰質。該研究還發現，飲用咖啡因並不影響睡眠質量或影響記憶，但指出這種影響是短暫的。之前的一項研究顯示，小鼠在攝入咖啡因後能更好地處理壓力，在記憶任務中的得分也比喝普通水的對照組高。 來源：cnBeta

台灣本土疫情擴大，雙北市已經宣布進入第三級警戒，民眾人心惶惶。部落客「台灣妞韓國媳」分享了南韓一個超級傳播者的案例，這名確診者到咖啡廳用餐，待了2小時後店內的所有乘客都中標，但店員們反而都沒事，因為店員們做到了「關鍵2動作」，這才逃過一劫。 「台灣妞韓國媳」表示，住在韓國的她很能感受到台灣人的恐慌。之前南韓有一名超級傳播者，他到一間咖啡廳用餐時，坐在出風口脫下口罩吃東西，還跟人聊天講話2個小時，這導致病毒在店內快速傳播開來，店內所有取下口罩吃喝的顧客都中標了，就算只短暫待了10分鐘的人也一樣。 ▼店員們在店里忙碌好幾個小時，本以為也會感染，沒想到卻都沒事。因為店員全都戴著口罩，而且勤洗手，嚴格遵守防疫規範，這才平安無事。「台灣妞韓國媳」認為，對於防疫來說，有適當的緊張感是好事，南韓這名超級傳播者的案例說明，「室內空間口罩戴好（密合度服貼的）和勤洗手就可以達到很好的防疫效果，不要過度恐慌。」 網友們看到後紛紛留言說：「謝謝妳，這真的是很棒很重要的宣導」、「口罩和消毒不群聚真的很重要」、「謝謝妞兒安撫我們不安的心，我們需要的是冷靜防疫」、「我們現在所做的每一件小事，洗手、戴口罩、減少不必要的移動，都是在守護台灣」。戴口罩、勤洗手，一定要牢記這兩點！ 來源：Facebook   來源：花生時報wwwallother

5月13日消息，孩子們很少喝咖啡的一個原因可能是人們普遍認為含咖啡因的飲料會阻礙孩子正常發育，但是這種觀點是正確的嗎？答案很明確——「不是的」，迄今沒有相關證據表明咖啡或咖啡因阻礙兒童成長發育。 相反，某人身高很大程度上是由其他因素決定的，例如：到目前為止已確定的數百種基因被認為與成年人身高有關。 兒童的整體健康狀況也起著重要作用，例如：許多研究表明，嬰兒期出現的重復感染會減緩營養吸收和骨骼生長，此外，《營養研究評論》雜誌研究顯示，孩子在幼年時期是否獲得重要的飲食需求（例如牛奶）會影響身高，母親在懷孕期間的飲食也會影響身高。 那麼，為什麼某些人仍然相信咖啡會阻礙孩子的健康成長呢？ 沒有人真正知道，但有一些理論提供重要線索，20世紀80年代，幾項研究表明，經常喝咖啡的人患骨質疏鬆症的風險更高，因為咖啡因會導致人體內鈣流失增加（盡管效果甚微）。如果咖啡因能降低骨骼硬度，那麼可以想像，兒童時期喝過多的咖啡會導致身體矮小。然而，研究發現還有另一個變量正在起作用——喝咖啡的人也傾向於喝較少的牛奶，而牛奶正是鈣的主要來源。換句話講，導致該問題的可能不是咖啡，而是鈣不足，此外，依據《哈佛健康出版雜誌》稱，後續研究並未發現骨質疏鬆症與咖啡攝入之間存在著聯系。 另一種觀點稱，許多研究都將咖啡因攝入量與積極和消極健康影響聯系起來，這僅會加劇人們的困惑。《不尋常的理由：咖啡的歷史和它如何改變我們的世界》一書作者、科學作家馬克·彭德加斯特說：「關於咖啡的流行病學研究太多了，不管其結論是好是壞，都令人感到困惑。」 英國阿斯頓大學營養學家杜安·梅勒支持另一個理論——該謎團源於建議孕婦限制攝入咖啡因，因為一些研究表明胎兒接觸咖啡因會增加自然流產的風險。然而，這些研究由於樣本量少而受到限制，目前尚無確鑿的證據，因此世界衛生組織等健康組織建議孕婦限制攝入咖啡因（但不一定完全避免），以降低可能出現的懷孕失敗和嬰兒出生體重較小的風險。 梅勒說：「這就是我們提出人體身高與咖啡因之間密切關聯性的原因，但胎兒生物學特徵以及他們如何通過胎盤從母親身體獲取營養，與出生後不同生階段的個人完全不同，他們之間的新陳代謝也不一樣，兩者無法相提並論。」 因此，科學證明咖啡不會阻礙孩子的成長，梅勒稱，事實上，對你的孩子來講，喝一杯淡咖啡可能比喝含糖高、會蛀牙的蘇打水飲料更健康。 梅勒指出，一杯淡咖啡可能沒什麼大不了，咖啡中一些苦味會被蔬菜分享，一些家長可能看到孩子們食用咖啡味食物帶來的益處，但他們不會讓孩子們喝濃咖啡，但實際上，我更關心孩子們是否飲用甜飲料。 但是梅勒也不建議每天早晨給孩子准備一杯超濃縮咖啡，其理由很充分——咖啡濃度適度是關鍵因素，美國約翰·霍普金斯大學醫學研究所稱，人體攝入過多咖啡因會增加焦慮、血壓增高，胃酸反流，還會影響睡眠質量。當然，咖啡中的咖啡因成分也會導致成年人出現這些問題，但是兒童身體較小，所以相同數量的咖啡因會對他們產生更明顯的影響，因此，美國兒科學會建議兒童應當戒掉咖啡，青少年盡可能少喝咖啡。 盡管有這些證據，這個關於咖啡是否阻礙兒童成長的謎團可能不會很快消失，彭德加斯特說：「民眾普遍認為咖啡阻礙兒童成長發育的觀點不會完全消失，一旦某些健康危機進入我們的文化認知，就很難根除它。」 來源：cnBeta

據媒體報導，無論你是渴望咖啡因還是喜歡帶有奶泡的卡布奇諾，你經常點的咖啡可能會告訴你更多關於你的心臟健康的信息。南澳大利亞大學的研究人員在一項全球首次對390435人進行的研究中發現，因果基因證據表明心血管健康--反映在血壓和心率上--影響著咖啡攝入量。 這項跟SAHMRI合作進行的研究發現，跟沒有這些症狀的人相比，高血壓、心絞痛和心律失常的人更有可能少喝咖啡、選擇喝脫咖啡因咖啡或完全不喝咖啡，這是基因決定的。 這項研究的首席研究員、南澳大學精確健康中心主任Elina Hyppönen教授指出，這是一個積極的發現，這表明基因積極調節著人們喝咖啡的量，並與此同時保護人們不去喝過多的咖啡。 Hyppönen教授表示：「人們喝咖啡有各種各樣的原因--當他們感到累的時候喝咖啡提神，因為咖啡味道好或僅僅因為咖啡是他們日常生活的一部分。但我們沒有意識到的是，人們會下意識地根據血壓高低來自我調節咖啡因的安全水平，這可能是一種保護性基因機制的結果。這意味著，跟喝得很少的人相比，喝大量咖啡的人可能從基因上對咖啡因更有耐受性。相反，不喝咖啡的人或喝不含咖啡因的咖啡的人更容易受到咖啡因的不良影響，也更容易患上高血壓。」 在澳大利亞，1/4的男性和1/5的女性患有高血壓，這是許多慢性健康問題的風險因素--包括中風、心力衰竭和慢性腎髒疾病。 研究人員通過利用英國生物樣本庫的數據調查了390435人的咖啡消費量，並將其跟收縮壓、舒張壓和心率基線水平進行比較。因果關系則是通過孟德爾隨機化確定的。 Hyppönen教授表示，人們喝多少咖啡可能是心臟健康的一個指標。 「無論我們是喝大量咖啡還是少量還是完全避開咖啡因，這項研究表明，基因在指導我們的決定從而保護我們的心臟健康。如果你的身體告訴你不要再多喝一杯咖啡，那肯定是有原因的。聽從你的身體，它比你想像的更符合你的健康，」Hyppönen說道。 來源：cnBeta

衣索比亞在未來可能會減少生產標志性的原產地特種咖啡，而生產更多口味相當平淡的品種。這是一個國際研究小組的新研究結果。該小組研究了氣候變化對非洲最大咖啡生產國的特殊影響。他們的研究結果既與該國數以百萬計的小農有關，他們在特種咖啡上的收入高於普通咖啡，也與全世界的咖啡師和咖啡愛好者有關。 "氣候變化對衣索比亞的咖啡生產產生了矛盾的影響。根據我們的計算機模擬，在20世紀90年代之前，適合普通質量咖啡的面積實際上可能會逐漸增加，"來自波茨坦氣候影響研究所（PIK）的主要作者Abel Chemura說。"然而，更多並不一定更好。因為從另一個角度看，如果氣候變化繼續不受控制，以突出花香、果香和辣味為價值的高質量特種咖啡類型的合適區域將可能縮小。這不僅對深愛咖啡的人來說是個問題，對當地的農業價值創造也是個問題"。 適合種植特種咖啡的地區正在萎縮 研究人員考察了總共19個氣候因素在未來將如何影響五種不同的特種咖啡的種植，包括平均溫度、年降雨量和季節性。例如，如果天氣變暖，咖啡櫻桃的成熟速度比咖啡豆的發育速度快，這反過來導致咖啡的質量下降。另一方面，降雨量的增加有利於一般的咖啡生產，但不一定對個別特種咖啡類型有益。 因此，雖然研究人員預測適合五種特種咖啡類型中的四種的面積將下降，但有些類型受到的沖擊比其他類型更大。例如，著名的耶加雪啡類型是世界上最古老和最受歡迎的咖啡類型之一，種植在衣索比亞的西南部，在最壞的情況下，到21世紀末可能會失去超過40%的合適面積。 標志性的衣索比亞耶加雪啡 對衣索比亞經濟的打擊 這不僅會影響全世界的咖啡飲用者，特別是那些自己磨豆子或喜歡復雜的混合咖啡的人，它也會對衣索比亞的經濟產生影響。"來自PIK和德國卡塞爾大學的合著者Christoph Gornott說："如果一個或多個咖啡區因氣候變化而失去其專業地位，這對該地區的小農經濟有潛在的嚴重影響。"如果他們被迫轉而種植傳統的、不那麼可口的和苦澀的咖啡類型，他們將突然與其他地方更有效率的工業生產系統競爭。對於咖啡出口約占所有農產品出口三分之一的國家來說，這可能是致命的。" 然而，可能有辦法阻止這一趨勢。"Christoph Gornott補充說："由於不同的特種咖啡類型受到當地不同的氣候、空間和土壤相關因素的強烈影響，因此需要的是針對每個特定地區的適應措施。"我們的研究強調了本地化的適應規劃和應對措施的重要性。我們展示了氣候變化如何對世界上最受歡迎的飲料之一的可用性和口味產生非常具體的影響，更重要的是，對地球南方當地社區的經濟機會產生影響。" 來源：cnBeta

實話實說，演藝圈其實是一個非常現實的地方，這一點是毋庸置疑的，就跟普通人的圈子一樣，演藝圈也會有高有低，會有人處在金字塔的頂端，也會有人一直在金字塔底端徘徊，對於那些一夜爆紅的人來說，他們經歷了低端到頂端的逆襲，用實力證明了自己，可是之後的一言一行會成為所有人的關注焦點。 正是因為這樣很多一夜爆紅的人經常會有各種各樣的負面新聞纏身，其實有些新聞仔細揣摩之後，就發現這都是情理之中的事情，因為在這個圈子里簡直就是再常見不過的情況了，比如最近一段時間，張小斐的某些舉動就引起了網絡上各路觀眾的瘋狂討論。 其實張小斐已經出道很多年的時間了，而且跟楊冪這樣的頂流女星是同班同學，還是同一個宿舍，可是兩個人的發展卻大相逕庭，楊冪多年之前就已經成為真正的頂流，可是張小斐始終不溫不火，只能在小品的舞台上慢慢煥發光彩，儘管能夠得到一部分人的喜歡，可是距離流量女星始終有很長一段距離。 不過張小斐也是幸運的，因為她跟賈玲是很好的朋友，而且兩個人經常搭檔出演作品，後來賈玲導演的新作品《你好，李煥英》中，張小飛出演的是女主角，而且憑藉這個角色迎來了自己的巔峰時期，在這之後不管是影片的票房還是張小飛的口碑都越來越好，可是最近一段時間有網友曬出張小斐開豪車出門喝咖啡的照片，因此質疑張小斐炫富。 其實這樣的舉動簡直就是無稽之談，因為對於公眾人物來說，他們肯定非常注重資金外出時候的形象，何況張小斐已經出道多年，買這樣的豪車是很正常的情況，大家沒必要上綱上線。何況同樣是工作，張小斐是憑藉自己的實力開上豪車，為什麼有些人只學會了吐槽呢？ 來源：kknews張小斐開豪車喝咖啡被吐槽，為什麼網友總是指責別人呢？

生命是由一系列的 瞬間組成的 宗旨是儘可能地擁有 「快樂」的瞬間 ——BY「雙休」療養院 1 來都來了 給自己放個假 溫州時代二巷里的一家佛系簡餐咖啡廳，因為有主理人阿青，和幾個可愛的大家，將整家店裝扮的個性又不失人情味~ 雙休，不是時間上的概念，是他們知道休息的奢侈，才希望能讓自己緊繃住的弦，得到片刻的放鬆。 希望在雙休Double Relax，能有和自己獨處的時間。即使身體疲憊，也希望這家小店能給予你安慰~ 2 雙休愉快 快樂至上 夏威夷菠蘿漢堡 將夏威夷菠蘿漢堡作為自己人生漢堡的小編，到了雙休家每次都對來上一個。 他家的純手工漢堡，肉餅就比別家吃來紮實，烤的時間把控到位，一口咬下還會爆汁！ 特別喜歡夏威夷的原因還是因為菠蘿，酸酸甜甜的菠蘿簡直就是解膩神器，而且他家的水果非常新鮮，搭配上焦脆的漢堡胚，愛了！！ 自製肉醬意面 這碗意面入口就覺得特別的濃郁，肉醬的口感和我以前吃的口味都不太一樣~ 一問才知道，他們家的肉醬都是自己做的，風味十分獨特。意面一定要趁熱吃哦~ 上面的乾酪遇熱慢慢融開，扁意面特別容易掛住汁，讓每一根面上都裹滿了肉醬，肚子餓的時候吃頭都想鑽進去了！ 蝦枝脆脆 下午茶時間可以點的一份小食，蝦枝剛上來的時候特別燙口！ 搭配萬能醬汁泰式甜辣醬，喜歡吃零食的女孩子一定很難把控住自己！ 面衣炸後特別香脆，蝦肉也是真實可以吃到的，造型也很獨特，打卡必備哦~ 富士山磅蛋糕 蛋糕整體細膩濕潤，抹茶粉品質也是一等一~小編一個不愛吃抹茶味的人，也忍不住塞了好幾塊入肚！ 整塊長得可可愛愛，吃起來完全不厚重。 對了，聽說這款下架了！但是真的好好吃，店內還有很多甜品可供選擇，不踩雷，大家可以試試哦~ 餅乾椰子拿鐵 喜歡奶香味花式咖啡的小可愛們，可以點一杯餅乾椰子哦~ 比利時餅乾醬與拿鐵融合，搭配椰香讓整杯咖啡的風味變得更加~層次感十足！ 聖誕老人罷工了 工作日的小編，挨不住酒癮上身，頂著被老闆辭退的風險！點了瓶「聖誕老人罷工了」~ 老闆！我沒有任何想罷工的想法！我愛工作，工作愛我！ 3 雙休二日 你在做什麼 不如來動動你的手指 雙休Double Relax還會不定期的舉辦展覽，分享日常收集不同的人生軌跡。 她們這家小店帶著期待與熱情，記錄著自己的生活。 咖啡拉花課程 業餘咖啡愛好者也可以報名參與店內，不定期咖啡拉花課程！喜歡喝咖啡應該都會對拉花感興趣吧~ 平日里自己在家做一杯好看的咖啡，心情都會Double好！ 就是這樣一幫可愛的女孩們，在這家店每天創造出她們的故事。 如果你也有興趣，不如也來雙休Double Relax給自己的心情放個假~ 雙休Double Relax 地址：溫州市鹿城區時代二巷華昌商寓南幢110號 時間：11:00-21:00 人均：70元/人 來源：kknews來這=放假！溫州時代後巷寶藏咖啡簡餐廳，9.9元喝咖啡

最近，在上海、杭州、寧波、長沙…… 你一定在社交網站上刷到過路牌咖啡， 遊客拍照必備，文藝青年必打卡， 發朋友圈吸睛利器！ 最近，武漢也有這種路牌咖啡啦！ 清明節期間， 很多外地遊客專程來武漢旅遊打call。 我們打卡完這幾家， 果然，朋友圈獲贊無數！ 一元路上，除了名聲在外的怪味燒餅，還有什麼值得打卡？現在，小年輕們多了一個選擇——無偶咖啡。 和很多人一樣，知道無偶咖啡是因為最近悄然走紅的路牌，吸管上的「一元路15號附4」，是這家店的具體地址。 店主向楊坦言，做路牌是因為去上海旅行的時候看到的，覺得很有意思，於是去年11月回武漢也定做了一批。 的確很多人通過小紅書等社交平台知道了無偶，會為了路牌元素特意來打卡。 「顧客可能是因為路牌來的，但是喝了我們的咖啡吃了蛋糕之後，覺得不錯還願意再來。畢竟產品再好，別人不知道你這個店也沒用。」 大概始於顏值，忠於實力，才是一家好的咖啡店的註解。 店主向楊是位武漢90後小伙兒，從大學兼職做咖啡至今，也有八九年的時間了。去年6月，在熟悉的一元路找到這家正在招租的店面，和合伙人一拍即合。 店里的招牌是椰子美式和椰子拿鐵，還有手沖咖啡、風味拿鐵等。 為了滿足不同顧客的需求，店里也增添了氣泡水等無咖啡飲料。比如季節限定鴨屎香手打檸檬茶，就很受歡迎，夏日來一杯，清涼解暑。 除了咖啡，店里甜品也是他們自己做的。巴斯克芝士、提拉米蘇、巧克力焦糖凝酪蛋糕，儘管選擇不多，但每一款都是用心之作。 在這里，你會發現無偶咖啡的性價比非常高，咖啡和蛋糕均價在20元左右，用上冰博克、燕麥奶等也不超過30元。 「我們希望咖啡成為越來越多人的日常，用合理的價格，也能喝到一杯好咖啡。所以把利潤降到最低，希望長線做口碑和回頭客。」 因此，店里沒有店休日，甚至是武漢為數不多的早上8點就開門的咖啡店。 「我們主要客源不是遊客，反而是附近的上班族，外賣生意不錯，很多地址我一看就知道是誰點的……」 一家咖啡店的氣質，很大程度上取決於店主的氣質。 向楊愛咖啡，也愛看書，於是乾脆把家中的書搬來店里。碰上有緣之人，可以免費借閱。 「現在看書的人好少，如果有顧客跟我說他也看過這本，我會很開心，借出去下次再還回來就好啦！」 全國各地跑馬的獎章、珍藏的周杰倫磁帶……都給這家街邊咖啡店增添了許多溫馨感。 沒有拘束感，安安靜靜坐在店里，或是打包一杯咖啡，簡單隨意就好。 無偶，取自「無獨有偶」之意，從定製自畫像杯套、一元路路牌，到隨咖啡附贈的小曲奇，無偶咖啡希望能做一些不一樣的東西，用心對待每一個顧客。 無偶咖啡店 營業時間：8:00-18:00 地址：一元路15號附4 「不喝這家咖啡，等於白來武漢。」 這家並不算顯眼的咖啡店，究竟有著怎樣的魔力，讓大家有了這樣的評價？ 帶著好奇我們踏入了店內，即便是工作日，小小的空間里，顧客也絡繹不絕。 「我們從南京來的，這家咖啡店也是我們來武漢的必打卡點之一。」來自南京的小胡說道。 「老闆老闆，我們剛下飛機就直奔這里了！」穿著雨衣的兩個成都小姐姐笑著「沖」進了店里。 問了她們原因才知道，原來是這家咖啡的杯托上印有「武漢」的字樣，深深地吸引著她們。 不止杯托上的字樣，細心的朋友還能發現，在店里的各個角落都能找到關於「武漢」的痕跡。 尤其是這個微縮的場景，這些從自四面八方來武漢援助疫情的醫護人員們，是店主毛球特意放在此處的。 「在武漢的每個人都深刻體會到了疫情期間的艱難，有些事情不應該被遺忘，所有情感凝結成一句話，『永遠感恩，永遠銘記』。」 店主毛球是一名90後女生，問到為何取名「融合咖啡」，她說因為咖啡中有一個非常關鍵的步驟叫「融合」，所以取了融合之意，海納百川，她希望咖啡里能夠融合更多的情感，給大家帶來不一樣的創新。 黑竹碳拿鐵深受喜歡獵奇的大家的喜愛，不少人第一次來都會嘗鮮。 但店主友情提示：這款咖啡加入了可食用的活性炭，只能做冰的，口感是奶味比較重一點的拿鐵，喝完之後會比較清腸排毒。 OATLY燕麥拿鐵口感醇厚，帶一點點黏稠感；咖啡棟檸七帶有氣泡口感，七喜和意式濃縮的混合，味道微苦，喝到後面會有七喜的甜度達到了一個平衡。 除此以外，還有「咸梅山楂美式」「柚見」「橘氣汽水」等創意咖啡類，在其他地方基本見不到。 看到很多外地朋友來打卡，毛球覺得他們雖然來自五湖四海，但是都抱著一顆希望武漢越來越好溫暖的心，想來武漢看看。 「客人都說融合咖啡的黃色調讓人覺得溫暖，但我覺得不如說是客人溫暖了我們。疫情之後很多人對武漢有了更深的情感，也形成了一種力量，武漢是值得被記住的。」 Together coffee融合咖啡 營業時間：8:00-18:00 地址：京漢大道民意四路交叉口702號附4 位於武昌糧道街的本周咖啡烘焙商店，這周剛完成店面升級裝修。 除了售賣咖啡，還會自己烘焙咖啡豆，做咖啡教學，據說logo是老闆的自畫像。 糧道街作為武昌的「網紅一條街」，逢年過節幾乎每家店都在排隊，不僅武漢本地人愛去，更是被納入外地遊客的打卡list。 味道之外，是否出片就成了遊客們衡量一家店的標準之一。 而帶有武漢標誌性地標的「路牌咖啡」，自然而然備受大家的歡迎。 簡約的藍白配色，和街邊路牌如出一轍，自帶濃濃的復古氛圍，拍照特別好看。 在遊客看來，路牌上的「糧道街」三個字是武漢地標，而對於在曾經在糧道街讀書的學子們來說，卻有著特殊意義。 回到這條街，點一杯咖啡，手捧一本書，擼擼店里的貓，也不失為一個美好閒適的下午。 本周咖啡烘焙商店 營業時間：9：30-18:00 地址：糧道街236號（武漢中學正對面） 除了本周咖啡，東湖路張師傅燒烤隔壁，最近新開了一家咖啡店，也有路牌元素。 店主see是一位80後，有著10年的咖啡師經驗，主業之餘，平時會在星巴克、本周咖啡烘焙商店等店兼職做咖啡。 經歷一場疫情之後，see下決心經營一家屬於自己的咖啡店。 「我年輕的時候，就經常在水果湖這一帶，我愛人也是水果湖中學的。加上我身邊喝咖啡的朋友大多以漢街為中心點，不願跑遠，所以就想在這邊開店。」 於是，機緣巧合下，see找到了水果湖的這家店面，四十多平米，不大不小，正合心意。 目前，咖啡店還在試營業階段，用A4紙列印「咖啡」二字貼在門口，就算佛系營業了，桌椅裝飾等都還在慢慢添置和完善中。 店里來的大多是熟客，點杯澳白或手沖，和老闆坐著聊聊天。每到周末，店里坐滿了人。 很多人會好奇杯身上「叕」字的來歷，原來，是因為自己的一對雙胞胎女兒，超級有愛了。 see表示，不少在水果湖上班，或曾經是水果湖高中的學生，看到這個路牌咖啡，會因為情懷加持，願意來打卡。 對於路牌咖啡的走紅，see表示這只能看做一個加分項，熟客並不會因為這個才光顧，把握每杯咖啡的出品、咖啡豆的選擇，才是他真正關心的。 目前，店里只有「東湖路」和「水果湖」兩種路牌，「也有顧客問我有沒有江漢路的牌子，因為我的店在這里，所以只做了這兩種，不然很奇怪吧……」 又又又又咖啡 營業時間：11:00-18:00 地址：東湖路92號附4張師傅燒烤隔壁 衝著路牌咖啡來打卡的人很多 但是進店之後 被出品實力和舒服的氛圍圈粉 除了拍照，忍不住多呆上一會兒 趁周末天氣晴好 和朋友一起去「嚯」咖啡吧！ 來源：kknews糧道街、一元路……火爆魔都的「路牌咖啡」，武漢也有了

2021上海國際車展在4月19日正式開幕。在經過媒體日之後，昨天迎來了公眾日。而眾多新車型也進入大家的視野。在本次車展媒體日上的熱點除了特斯拉女車主維權以外，就要數各家車企推出的新車型了。今天先來看看這款WEY品牌推出的新車摩卡，比咖啡更醇厚，為你帶來全新的出行體驗。 如果你是咖啡愛好者，對於摩卡應該並不陌生。而今天我們要說的不是咖啡，而是WEY推出的全新車型——摩卡。在本次上海車展上，WEY的展位吸引了眾多媒體和公眾前往。而摩卡作為眾多亮相車型的焦點之一，更是吸引了不少媒體和車迷朋友們駐足。 新車的前格柵以豎版矩陣樣式予以呈現，寬大的銀色邊框將前格柵進行包裹，加上兩側犀利的車燈及曲面的造型，正面在保持了年輕化的同時，也呈現出不錯的豪華感。 車身側面，新車採用了隱藏式門把手和類似溜背造型的設計，從視覺效果上看非常動感。而2915mm的長軸距和4875mm的車身長度，對於乘坐和儲物空間而言，體驗非常棒。這台車的尾部車燈極具看點，特別是在點亮時非常吸睛，在路上一定會有很高的回頭率。 來到車內，你會發現這台車不僅顏值非常之高，而且車內的豪華質感和科技感同樣很不錯。14.6英寸的橫版中控屏UI設計簡潔，而且搭載的高通晶片讓操作的反應靈敏度更快。值得一提的是，WEY摩卡的中控區域很有設計感，除了大屏以外，空調觸控屏、擋位區及扶手箱整體性很強。而且液晶儀錶盤的位置也採用了創新的設計，雖然位置在方向盤後面，但不用擔心會影響觀看，因為AR-HUD功能不會讓你開車分神。 在內飾方面，這台車同樣有著細膩的做工和用料。所觸之處大部分都是軟包，加上細膩的縫線和鍍鉻線條的配合，讓舒適感同樣不會缺席。 基於這台車的長軸距，車內乘坐空間非常充裕。不論是前排還是後排乘客，頭部和腿部空間絕對夠用。同時，車內多處儲物空間更是滿足你的小件物品存放需求。比如在扶手箱前面專為手機設計的存放凹槽，既沒有占用太多空間，又可以滿足存放的需求。 在動力上，這台車提供了燃油和混動兩個版本。其中混動車型搭載了2.0L發動機和48V輕混系統，可以提供213PS的最大馬力，以及320N.m的最大扭矩。配以9DCT濕式離合變速箱，讓動力與油耗得以最佳平衡，而且在換擋時也會體驗到平順感，帶來不錯的駕控體驗。 結束語： 每屆車展都有讓人過目不忘的新車發布，而在2021上海國際車展上同樣也是如此。WEY推出的這款摩卡，不僅在原創設計上有著讓人驚艷的美感，而且在智能化以及豪華度上更是可圈可點。WEY作為長城汽車的豪華品牌，一直在中高端車市中與合資車型一較高下。而實踐證明，其推出的車型確實收到消費者的認可，也在不斷地學習創新中推出更加給人驚喜的車型，為自主品牌向上發展做出貢獻。你覺得這款摩卡怎麼樣？歡迎評論。 <p聲明：轉載此文是出於傳遞更多信息之目的。若有來源標註錯誤或侵犯了您的合法權益，請作者持權屬證明與本網聯繫，我們將及時更正、刪除，謝謝。 來源：kknews2021上海車展亮相的摩卡，比咖啡更醇厚，帶來全新出行體驗

作者丨李傑 出品丨鰲頭財經（theSankei） 「我們做咖啡並不是新手，之前剛進入中國市場時一直都是早餐配咖啡的，所以我們並不是咖啡的新手。」 4個月前，麥當勞中國執行長張家茵對咖啡市場進行了重大布局，讓市場對麥咖啡充滿了期待和想像。 4月21日，麥咖啡 (McCafé) - 麥當勞旗下手工咖啡品牌發布重磅新品 「醒醒濃香系列」揭開神秘面紗。 這是繼去年11月品牌升級後，基於『濃香帶感』這一品牌定位，為中國消費者量身定製的全新產品。 事實上，在咖啡領域，麥當勞動作頻繁。1990年，麥當勞在中國第一家餐廳落戶深圳。 後續在麥當勞早餐套餐上市後，鮮煮咖啡逐漸走入大眾視野。對於不少國人而言，第一杯非速溶咖啡就是在麥當勞早餐嘗試的鮮煮咖啡。 2009年，手工現磨咖啡進了麥當勞門店，為顧客提供更多的咖啡選擇。現在為止麥當勞每年銷售咖啡超過9千萬杯（包括鮮煮咖啡和手工咖啡），也就是說相當於每10位麥當勞的顧客里面就有一位會購買咖啡。 從客群培養到普遍接受，麥咖啡在中國市場一度代表了80後、90後的咖啡情懷。但在2017年後，國內咖啡市場開始劇變。 前瞻產業研究院初步估計2021-2026年咖啡行業的市場規模將保持10%的平均複合增速，到2026年將接近1700億元。 「近年來，越來越多消費者對咖啡有了『功能性剛需』，特別是年輕白領和大學生，他們需要高品質、超值又便捷的咖啡。」麥咖啡總經理許穎婷介紹。 這款為中國消費者量身定製的全新產品，使用來自盧安達、巴西、哥倫比亞、衣索比亞四地拼配的M10咖啡豆，和經典系列相比： 增加了咖啡粉量，實現三倍濃郁 ； 萃取時間縮短8秒，只保留中前段精華； 拿鐵的奶量增加17%，4:1黃金奶咖比，奶泡更綿密。 據悉，此次新品系列將加入長期菜單，產品包括：醒醒美式、醒醒拿鐵、醒醒卡布奇諾，及醒醒氣泡果香美式四款咖啡。 同時，新品也將實現線上線下全渠道的點餐外送，覆蓋線下櫃檯、手機點餐以及外送平台。 顧客可以選擇在餐廳堂食或外帶，也可以通過麥當勞的外送網絡，輕鬆享用高品質、高性價比的咖啡。 按照麥咖啡規劃，未來三年將投資25億元，加速布局中國內地咖啡市場。預計到2023年，麥咖啡店鋪數量將達到4000家。 目前，經過近半年品牌升級擴張，麥咖啡門店數量接近翻倍。「目前總數已超1600家。麥咖啡獨一無二的 『店中店模式』，高效整合『超值』、『好喝』、『連鎖』三大優勢，為中國咖啡市場注入新發展勢能。」 麥咖啡總經理許穎婷表示。 來源：kknews麥咖啡新品「醒醒濃香系列」將登陸全國1600家門店

中國質量新聞網訊（余昶 文/圖） 4月20日，WEY品牌「咖啡家族」亮相上海車展，其中拿鐵車型首次與公眾見面，瑪奇朵車型共同亮相。據悉，兩款車型分別聚焦智能混動和極智舒適。 本屆車展上，WEY品牌最受人關注的就是拿鐵車型。車型名稱靈感來自拿鐵咖啡7:2:1經典配方，品牌希望該車型能夠為城市奮鬥的新生代，帶去工作、生活與自我的平衡。拿鐵命名既寄託了WEY品牌期望為用戶帶來美好的混動新體驗，也展現出WEY品牌不斷向年輕化進擊，給予用戶生活靈感的品牌煥新形象。 新車是WEY品牌首款搭載1.5T 智能混動DHT技術的車型，主打城市路況下的駕駛經濟性。通過DHT技術可以實現EV行駛、混聯驅動、串聯驅動、能量回收、怠速充電等各種工作模式，通過控制系統智能切換，達成系統總功率175kW，扭矩530N.m，百公里加速7.5s，百公里油耗為4.9L的表現。 此外，WEY拿鐵還搭載了兩款性能表現強悍的智能化配置，首先是智能電磁懸架系統，可以基於路況和車輛運動，實時調節懸架全行程阻尼力，提升整車舒適性。更運用同級先進的超遠距離記憶泊車，使拿鐵具備自主學習小區路線的「超能力」，實現停車場門口，人車分離，精準泊車。 此外，拿鐵也繼承了WEY品牌的外觀設計，整車外觀穩健、強壯，遵循黃金分割比例設計。內飾部分，WEY拿鐵強調「有情感」的舒適，T型中控台上的出風口和儀表高度分離，帶來感官和操控的舒適感；真皮智能座椅可實現溫度自適應與場景聯動，提供更加智能化的出行體驗。 從拿鐵車型上可以看到自主品牌在混動技術上的突破，同時在智能駕駛上更勝一籌，可以全面滿足消費者對於混動車型的需求，這不但是長城汽車的突破，更是中國汽車產業在混動技術上的突破。 來源：kknews「咖啡天團」新成員集結 WEY拿鐵首次亮相上海車展

文：何丹琳 對麥當勞中國來說，咖啡這一杯生意越喝越「上頭」了。 今天，麥咖啡（McCafé）又有了一個新品大動作——在原有的「經典系列」之外，正式推出 「醒醒濃香系列」。該系列將加入長期菜單，一共包括醒醒美式、醒醒拿鐵、醒醒卡布奇諾、醒醒氣泡果香美式4款咖啡。新品最大特點是調整了萃取液濃度，因此更為提神。 「這是麥咖啡繼去年11月品牌升級後，基於『濃香帶感』的品牌定位，為中國消費者量身定製的全新產品。」麥當勞中國麥咖啡業務總經理許穎婷表示。此前在去年11月，麥當勞曾宣布麥咖啡全新升級，並表示未來三年將投資25億元，加速布局中國內地咖啡市場。 在產品線擴張的同時，麥咖啡的門店規模也正在飛速上漲。 今天，小食代從麥當勞方面最新了解到，在該公司宣布高調加碼咖啡業務後，過去短短半年的時間里，麥咖啡的門店數量已經接近翻倍，目前總數超過1600家。截至目前，以店數規模來計算，使用半自動咖啡機的麥咖啡已經躍升成為中國第二大手工咖啡連鎖品牌。 在中國競爭激烈的咖啡賽道上，麥當勞的「小黃杯」無疑正在成為越來越有份量的大玩家。「我們預計到今年年底，設有麥咖啡的餐廳數量將達到2000家，計劃到2023年有超過4000家。未來有麥當勞的地方就有麥咖啡。」許穎婷今天告訴小食代。 「店中店」模式 麥咖啡之所以能夠以這麼快的速度進行擴張，主要歸功於其「店中店」的運營模式。 目前，麥咖啡的開店模式是在麥當勞餐廳里設置一個專屬的「手工咖啡吧」，即利用麥當勞現有的餐廳資源，提供相對獨立的麥咖啡櫃檯，引入專業的咖啡製作設備以及咖啡師。 這意味著，和很多開新店需要「從0開始」的連鎖咖啡品牌不同，麥咖啡可以依託麥當勞線下龐大的餐廳網絡進行快速擴張。 對於咖啡店業態來說，房租、人力、設備是三項核心成本，而麥咖啡恰恰占據了這幾項先天優勢。 首先，麥咖啡直接利用麥當勞自身門店空間，不用支付租金，沒有店租壓力。一般來說，獨立手工咖啡店在一線城市的租金可以占到總成本的約30%。 其次，小食代了解到，麥咖啡的咖啡師有一部分是從餐廳的優秀員工中選拔而來的，在經過專業的培訓後成為麥咖啡的咖啡師。這樣做可以充分利用麥當勞成熟的培訓系統，降低招聘成本，同時和母品牌共享運營人才資源。 最後，麥咖啡的很多設備都是和麥當勞餐廳共享的，包括廚房設備、保潔設備等。此外，除了本身營運成本的優勢，麥當勞還為麥咖啡提供了多方面的資源，包括全球咖啡豆供應鏈、外送系統等。 今天，小食代從麥當勞方面了解到，截至目前，麥當勞在中國內地市場約4000家門店，並且正在以平均每年新開店500家的速度在擴張當中。而麥咖啡則已進入近70個地級市；其中，一二線城市目前占比約85%。 「2020年，麥咖啡已經覆蓋了北上廣深，目前我們在一線城市中已基本實現每家麥當勞餐廳都有麥咖啡。接下來，在2021、2022年，我們會逐步覆蓋其他主要城市，到2023年會深入到更低線的城市。」許穎婷告訴今天小食代。 不貴的「手工咖啡」 能夠依託現有門店網絡搭建咖啡生意的，其實並非只有麥當勞一家。例如，同為快餐巨頭的肯德基的K Coffee，以及連鎖便利店全家的湃客咖啡等，這些咖啡品牌均可利用母公司門店數量眾多的優勢，來加速搶占市場份額。 不過，麥咖啡的「卡位」較為獨特。 簡單來說，這一「小黃杯」的野心是，希望成為最能兼顧高品質和高性價比的咖啡品牌。 一方面，該公司曾向小食代指出，區別於同樣具備價格優勢的便利店等咖啡，麥咖啡的飲品是「現磨手工咖啡」，由咖啡師通過專業的半自動咖啡機製作。 小食代從麥當勞方面了解到，目前，絕大部分的麥咖啡門店使用半自動咖啡機製作咖啡，而不是通過全自動咖啡機「一鍵完成」。據悉，其中最貴的單台售價近15萬元。咖啡師需要手工進行磨粉、壓粉、裝粉、沖泡和清除殘渣等一系列操作，而且每一杯拿鐵都由咖啡師手工拉花。 以現時1600多家的規模來看，使用半自動咖啡機的麥咖啡已經成為中國第二大手工咖啡連鎖品牌了。 另一方面，定位於手工咖啡的麥咖啡，走的是平民定價路線。麥咖啡的多款經典產品，定價都在20元上下，在手工咖啡中具備很強競爭優勢。 咖啡的「剛需」市場 事實上，努力在品質和平價之間取得更好平衡的麥咖啡，最想要切走的是「功能性剛需」這一細分咖啡市場的蛋糕。 中國的消費者對咖啡的需求習慣從以前講究環境和格調，現在改變成更多是日常性的、習慣性的。咖啡消費者也越來越成熟，他們對於咖啡的高品質及性價比的需求，其實現在已經遠遠超過了對環境跟氛圍的需求。 提供「功能性剛需」咖啡，也是麥咖啡產品創新的方向。此次推出的醒醒濃香系列就是最新的例子，主要針對的消費群體是白領、學生等對咖啡有剛需的人群。 在被問及接下來的新品計劃時，許穎婷向小食代賣了個關子：「5月敬請期待。」 毫無疑問，對於麥當勞來說，咖啡這門生意已經越來越重要了。雖然沒有透露麥咖啡在麥當勞中國營收中的具體占比，但據悉「這個數字是每天都在增長的」。面對不停「彎道超車」的麥咖啡，連鎖咖啡巨頭們也要小心了。 來源：kknews麥當勞的咖啡大野心

最近有網友曬出許媽姚爸的生活日常：姚爸在認真地削竹筍，許媽則看兒媳婦田靜的直播。 這樣的場景讓人不由得想起田靜說過的一句話：本該每天見到的場景，卻只能在手機螢幕里見到。 姚爸的愛就像一座大山，沉默卻厚重，不管是對姚策還是對郭威，為了姚策，他放棄前程回到老家九江，為了郭威能經常吃到家鄉的美味，他把竹筍切成片，晾乾，讓郭威回來的時候帶回駐馬店吃。 許媽的愛就像大海，洶湧又澎湃，無論對姚策還是郭威。當醫生告知只有肝移植能救姚策的命時，她撲通一聲跪下：割我的肝，我是他的媽媽。得知姚策不是自己的親生兒子時，她的第一個想法是：找到姚策的親生父母，救姚策的命。 她對姚策的愛感動了上天，在為姚策尋找親生父母的時候找到了自己的親生兒子，見到親生兒子的那一刻，她驚喜又愧疚：對不起，媽媽把你弄丟了。 養子姚策已經去世，許媽和姚爸只剩下了郭威，從此他們的喜怒哀樂都與郭威有關。 郭威帶著妻子兒女回九江，許敏笑了，網友們卻哭了：本來屬於許敏的幸福，遲到了28年。 雖然網友們都希望郭威能回到九江生活，但許媽姚爸並沒有對郭威提任何要求，不管他們多麼希望和郭威生活在一起，他們和普通的父母有一樣的想法：只要孩子幸福，在哪里都好。 雖然許媽和姚爸現在的生活看上去歲月靜好，但他們的心還沒有真正平復下來，因為真相沒有大白，到底是錯換還是偷換，沒人給他們一個交待。 許敏姚爸一直在尋找真相，他們目前的生活雖然看上去溫馨，實際上就像一杯加了糖的苦咖啡，甜中還摻雜著澀澀的苦。 開封警方不立案，引起網友的憤怒，不過這兩天傳來了好消息，湄公河慘案的律師潘克願意援助許敏，江西警方已經立案，我們都希望真相早日到來，讓許媽姚爸過上真正甜蜜幸福的日子。 註：文章內容為原創，圖片來自於網絡，點擊「關注」可獲取更多精彩內容。 來源：kknews許媽姚爸的生活日常，就像一杯加了糖的苦咖啡

#好書奇遇季# 文/@沐恩佳音 可能是年齡的原因，我現在不喜歡甜膩膩的飲料，反而喜歡帶點苦澀的茶和咖啡，但我不會製作咖啡，只能選擇速溶的。 我的表妹做服裝批發生意，她去南方進貨時和別人學會了喝純咖啡。 幾年前，她買來一個高檔咖啡機，放在店里，每天早上自己磨咖啡豆，自己煮，不加糖不加奶直接喝。 她店里的人都說咖啡很香，我只是喜歡清咖啡透亮的深黃色，有點像煮好的紅茶水。剛開始我喝不習慣這種手磨咖啡，除了苦味，品不出其中的香。 後來，去她店里次數多了，我也被他們種了草，漸漸也能品出清咖啡中淡淡的甜和香。在表妹的建議下，我也買一台咖啡機，又讓她幫我買了兩袋質量上乘的咖啡豆。 可是，我的咖啡機只用了兩次，便被我放進了儲物櫃，再也沒有讓它見過天日。兩袋咖啡豆也已經過期，被我丟進了垃圾桶。 當我看到拉尼.金斯頓著的《如何製作咖啡：咖啡背後的科學》時，忽然又想起自己還有一台咖啡機。 我想：也許是我不夠了解咖啡的好處，也許是我不會製作咖啡，所以花錢買了咖啡機，卻沒有好好利用。 所以我忍不住打開這本書，仔細閱讀了一遍，沒想到小小的咖啡豆背後還有這麼多的故事和學問。 這本書詮釋了咖啡製作背後的科學原理，清晰明了地講解了主要咖啡的製作方法，以及何種咖啡豆、烘焙和研磨方法是最適合這些方法的。 讀完這本書，我了解了咖啡背後的故事；咖啡的化學成分；咖啡的伴侶，以及它的生長環境、物理特性、處理方法以及技巧，知道怎樣才能製作出一杯完美的咖啡。 咖啡背後的故事 一個衣索比亞的年輕牧羊人，發現羊群在嚼過一種稀有的植物之後就不知疲倦地騰躍。牧羊人親自嘗試之後，感覺渾身充滿能量，之後他將這些神奇的植物帶回自己的部落，從來咖啡慢慢走進人們的生活。 現在咖啡是世界上用於交易的最有價值的自然商品之一，僅次於石油，在世界範圍內被廣泛種植和消費。 咖啡樹有常綠的葉子，葉子上有光澤，沿樹枝開出白色芳香的花簇，最終形成果實。 咖啡樹的果實在咖啡行業常被稱為「漿果」或者「櫻桃」。果實有兩部分組成：外層的果皮，內層的種子（咖啡豆）。 每個果實中通常包含兩顆種子。咖啡的種子有三層：種皮，通常稱為銀色皮膚；胚乳，決定咖啡豆最終的風味和香味的重要部分；胚胎，咖啡豆的心臟。 種皮多在烘焙之前除去，也會在烘焙過程中剝落；胚乳，是碳水化合物的來源，為幼苗提供營養物質；胚乳，含有豐富的多糖，同時含有蛋白質和礦物質。 其中的綠原酸、脂類和咖啡因，共同造就了咖啡豆的特殊風味和香味。 咖啡樹種植之後，通常需要3--5年才能結出果實，每棵樹每季的產量是2--4公斤。 果實一旦離開咖啡樹，糖就開始轉換成澱粉，果實變質會迅速降低咖啡豆的品質，所以果實到進入加工過程的時間不應超過24小時。 咖啡的化學成分 人類體內的腺苷水平變得太高時，大腦會減慢神經活動，擴張血管，我們就會感到睏倦或者渴望休息。 咖啡中含有很多讓人興奮的成分，它們與大腦中的腺苷受體相互作用，可以讓我們保持清醒和精神集中。 咖啡因是咖啡豆中最為人們所熟悉的成分。它是一種白色、味苦、無氣味的粉末。 咖啡因對健康有許多益處：促進新陳代新、增加肌肉力量，具有溫和的利尿性，對神經系統、循環系統和呼吸系統也可以起到溫和的刺激作用，還能夠降低糖尿病、癌症和心臟病的風險。 但咖啡因對人類也有一定的負面作用，包括失眠、不安、緊張、焦慮、心率和呼吸頻率增加，還有肌肉的震顫，增加骨質疏鬆的風險。 為了讓對咖啡因高度敏感的人群既能喝上咖啡，又能避免副作用的產生，現在有一種脫咖啡因的咖啡被製造出來。為了預防人們的骨質疏鬆，可以在咖啡中加入牛奶來解決。 烘焙後的咖啡豆比生咖啡含有更豐富的抗氧化成分。它含有多酚很其他酚類，能夠增加血漿的抗氧化能力，可以保護人類細胞免受氧化作用的侵襲，從而減少退行性疾病的發生。 烘焙後的咖啡豆不僅含有脂類，還含有30多種有機酸、葫蘆巴鹼和多種礦物質，每一種酸對風味或抗氧化劑的含量都產生了不同程度的影響；葫蘆巴鹼對香氣、風味和口味起到很大的作用，也給健康帶來不少益處；咖啡中的鉀、磷、鎂、錳和約30種微量元素。 為了飲用方便，現在很多人喝速溶咖啡，我就是其中的一位。速溶咖啡是烘焙和研磨咖啡製成的。 現在很多人對速溶咖啡有一些負面看法，認為速溶咖啡是一種低價值的產品，製造商經常使用劣質咖啡豆。 但各種產品都有等級之分，一些品質較高的速溶咖啡每杯的價格比用研磨咖啡還要高，我們可以根據自己的需求，合理選擇就好。 咖啡的伴侶 咖啡作為一種飲品，可以單獨飲用，品嘗味道，也可以在就餐時或餐後享用，還可以將咖啡和食物搭配起來。 在中國，喝咖啡比起來，人們可能更喜歡喝茶，但在國外，很多人將咖啡和小餅乾或者小蛋糕一起做下午茶，甜餅里的糖更能激發咖啡獨特的味道。 現在，食品科學家又研製出帶有巧克力或者堅果味的咖啡，與口味較淡的點心和水果搭配食用；帶有柑橘香味的咖啡，與杏干、橘子或檸檬蛋糕搭配；帶有溫和香草味的咖啡，與蜂蜜、焦糖、華夫餅搭配。 這樣，不僅豐富了咖啡的品種，也滿足了更多人的口味。 咖啡愛好者，可以根據個人的愛好製作出自己喜歡的口味，偏苦還是偏甜，果味還是花香，與冷牛奶還是熱牛奶一起食用，不帶泡沫還是帶泡沫，加糖還是用豆蔻或者肉桂調味，都可以自由搭配。 咖啡店里拿鐵、卡布奇諾、瑪奇朵、摩卡、克烈特經常被人們飲用，和各種甜品搭配早已經形成習慣。 後記： 去辦公室的路上，我們手里拿著外賣杯里的卡布奇諾；坐在咖啡館靠窗的座位上，我們啜飲口味濃厚、注入糖漿的濃縮咖啡；與朋友聊天時，我們品嘗著原汁原味、手法專業的手沖咖啡。 這些都可以看出，咖啡已經成為我們生活中的一部分。 究竟是什麼讓咖啡如此受歡迎呢？是能夠振奮精神的咖啡因？還是獨特的咖啡風味和油脂？這些令人痴迷的部分都能用化學成分來解釋，也可以通過烘烤、研磨和沖泡從咖啡豆中提取出來。 當深入了解咖啡豆背後的藝術和科學後，你就再也不會滿足於一杯普通的咖啡了。 這本書中有很多咖啡豆的選擇、研磨、烘焙和製作咖啡的方法，因為我們在家自己做的機會不大，所以我就沒有分享。 如果有咖啡的忠實愛好者想知道這些方法，可以找到這本書學習一下，它會交給我們很多專業知識和製作手法。 我想：我們家的咖啡機很快就能派上用場，我可以按照書中提供的方法，為家人製作出可口的咖啡來品嘗。 #圖文創作打卡挑戰活動##春日茶話會# 來源：kknews了解咖啡豆背後的科學和故事之後，你就不會滿足一杯普通的咖啡了

4月初剛剛參加完上海HOTELEX展會，作為國內規模最大的咖啡專業活動，每一次逛展總能為我帶來意想不到的驚喜，探索到行業新動向，也會對咖啡這件事情有新的感悟。 「好」咖啡正在悄悄改變 如今的咖啡展會也不再局限於行業內的交流，許多消費者也會前來觀展，咖啡真的越來越流行。在咖啡行業語境里，我們經常聽到的一句話就是「尋找一杯好咖啡」。但是對於一杯「好」咖啡的理解卻隨著時代變遷在不斷變化，在HOTELEX的咖啡美食節，我聽到了各種聲音： Allen 上班族，20年咖啡老饕 「我父親是上海人口中的『老克勒』，從那個年代開始，咖啡館就是小資生活情調和身份象徵了。那個年代，喝清咖是件相當時髦的事，能從清咖中品味出特別風味就能令人刮目想看了。」 小妖 學生黨 00後小咖 「我喝咖啡不能有苦，我覺得咖啡是一種時尚，是要好好享受味道的，所以我喜歡拿鐵或者更多創意咖啡飲品。「 Phil，從業8年咖啡師 「追尋精品咖啡浪潮，我們去尋找咖啡本身的好味道，好的生豆來源、好的烘焙技術、好的製作、好的搭配，滿足顧客對好咖啡的需求。而現在顧客對咖啡的品味也越來越個性化，越來越獨特，創意咖啡又成了主流。」 市場的成熟，也讓許多細分的需求被滿足，燕麥奶，作為乳糖不耐者的福音，走俏咖啡館就是這個變化的鏡面之一。而在供應鏈的原料端，這幾年植物奶也在咖啡行業異軍突起，HOTELEX展會上至少有5、6個燕麥「奶」品牌的露出。 HOTELEX展會上至少看到了5-6個植物基飲品的展台 從2017年開始，我們就發現上海、北京等許多小眾咖啡館會在菜單上加一個小小標註「加5元換燕麥奶」。去年地球日，星巴克宣布新增燕麥奶選擇，無需支付額外費用為顧客更換燕麥奶，一年來售出6200萬杯，迅速贏得了消費者的青睞，為什麼燕麥咖啡也成為很多消費者「好」咖啡的選擇之一？ 「好喝」即正義 無論人們對口味的要求如何轉變，味蕾享受總是評判一杯「好」咖啡的第一要義。燕麥奶*的穀物香氣與濃縮咖啡的馥郁口感相得益彰，對於喜愛拿鐵的消費者而言，入口更圓潤醇厚，回味更悠長，因此圈粉了不少愛嘗鮮的年輕人，也跳脫出了素食和乳糖不耐的少數人群，成為了大眾趨勢。 *燕麥奶為穀物飲料，下文中提及燕麥奶均參考本條注釋。 當然，燕麥奶之所以能成為咖啡的好搭檔，背後也有不少品牌的投入。比如走在植物奶前列的OATLY，有超過25多年的發展歷史，且一直專注燕麥研發，歷代研發人員經歷數十年沉澱打磨了特有的酶解技術，最著名的就是專門為咖啡搭配研發了一款「咖啡大師奶燕麥飲」，不僅可以製作精美拉花，並且與咖啡有很好的融合度。 同時，商家對燕麥咖啡的創意也層出不窮。我親自測評的星巴克GOODGOOD咖啡——燕麥絲絨拿鐵，採用的就是OATLY的燕麥奶，將燕麥奶與淡淡的椰香融入咖啡，絲滑濃郁，每一口都能給人大大的滿足感。另一款新上市的莓莓燕麥瑪奇朵，在綿密的奶泡上，點綴著鮮艷的莓果，憑藉高顏值便吸引了不少消費者。 「健康」為咖啡賦能 我們一直在探討咖啡與健康的關係，一杯好咖啡能夠提神醒腦，也能夠給我們的健康帶來諸多益處，而在咖啡的搭配選擇上也變得更加多元，這也是在HOTELEX展會上非常突出的一大趨勢。 比如老牌中藥公司同仁堂推出的養生咖啡，在咖啡里加上枸杞、紅棗、人參等中藥材，雖然說有噱頭之嫌，但也讓消費者發現咖啡還可以這麼玩。燕麥奶不僅對乳糖不耐者友好，其豐富的膳食纖維，低膽固醇，減少動物脂肪攝入也對身體更有益。 對健康的更為關注，讓咖啡館的冰箱里除了鮮奶以外，琳琅滿目的燕麥奶和冰博克提純奶也變成了標配。 「好咖啡」的概念更廣泛 隨著咖啡在國內市場越來越成熟，人們對咖啡的定義早就超過了日常飲料的範疇，我們開始更關注咖啡的社交屬性，比如咖啡的創意、便捷度、背後表達理念、咖啡能夠給我們的生活帶來的趣味。 在Hotelex上，很多品牌都打出了咖啡的「情感」屬性，一些新銳品牌把展位設計成露營或者派對現場，喝一杯好咖啡，成為了更多人相聚的理由。我們也開始通過咖啡來連接品牌想要傳遞的生活方式。 在地球日即將來臨之際，星巴克的GOODGOOD星善食主義為「好」咖啡做了超越味覺體驗另一種詮釋——對自己好，對地球好。根據星巴克在官微上發布的年度大數據，自去年推出「星善食主義」以來，有1000萬名消費者在星巴克選擇了燕麥奶咖啡和植物肉，通過6200萬杯燕麥奶飲品為地球減少了21,457*噸溫室氣體的排放。 一杯燕麥咖啡真的有那麼大的作用嗎？從資源消耗的角度來講，養殖奶牛需要耗費大量的水資源。相比而言種植大豆、燕麥這些農作物對水的消耗就少。減少牲畜養殖的數量，也減少了占用土地需求、溫室氣體的排放還少飼料和能源。因此，當你嘗試將一杯拿鐵換成燕麥咖啡，所帶來的不僅是味覺享受，更能為地球減少約64%的溫室氣體排放。是不是一件很「好」的事？ 除了燕麥咖啡，星巴克還推出了植物膳食系列，這款番茄芝士卷餅，含豐富蛋白質，親測好吃。 「好」咖啡潮流 傳遞GOODGOOD好意 一個人也許不能改變世界，但積水成淵，星星之火可以燎原，此刻已經有越來越多的人加入了這波「好」咖啡熱潮。 星巴克為此發起了一場有意思的挑戰：號召大家一起在10日內，通過喝燕麥咖啡，為地球減少溫室氣體排放800噸。鼓勵大家實踐和感受環保生活方式，吸引了各界人士的參與。 女排奧運冠軍惠若琪，書法家朱敬一，時尚博主Linda等都在微博曬出自己的GOODGOOD體驗。 而「好」咖啡的受益者不僅是消費者，還有行業源頭的種植者。讓遠在產地的咖啡農過上好生活，種出好咖啡，也是行業巨頭星巴克持續踐行的。在中國雲南、哥斯大黎加等9個產區，星巴克都設立了咖啡種植者支持中心，由專業的農藝師幫助種植者提升技術，改善咖啡品質和種植者的生活狀態等，讓咖啡可以造福更多的人。星巴克將這種方式定義為「道德採購」，感興趣的讀者可以戳最近的一篇文章《咖啡的未來或許正在你手中》拓展閱讀。 從選擇一杯對自己有益的咖啡，到有益於環境和地球的生活哲學，我們對一杯「好咖啡」的理解還會有更多的變化嗎？你心目中的「好」咖啡是哪一杯？歡迎大家留言告訴我。 咖啡還會給我們帶來什麼驚喜？讓我們拭目以待！ 留言福利 留言聊聊你對咖啡與可持續發展的關係，我們將抽出一位留言贈出星巴克摺疊自帶杯一隻。 留言截止4.20 來源：kknews從HOTELEX展會火到到社交媒體，千萬人都在曬這杯咖啡，究竟為何？

XUNCHI's TIME - 天河區有家叫「乜早」的咖啡屋 除了讓人不明所以的店名 和帶日式庭院的居酒屋風格 4000元一壺的咖啡，更是讓乜早名聲在外 今天，我們就來感受一下精品咖啡的魅力 乜早之所以這麼與眾不同，80%是因為這里售賣著目前世界上價格最高的咖啡，且全廣州只有這里能喝到。 這款生豆價格10000美元1公斤的瑰夏#2703A實驗批次，以前所未有的4000元一壺手沖（15g豆）的價格在乜早售賣，依舊有許多咖啡老熟客提前預定。 *加上質檢報告、核酸檢測、關稅等費用， 瑰夏#2703A實驗批次每公斤實際到手價格需要20萬人民幣 對精品咖啡有所了解的咖啡客，一定聽說過Ninety Plus Coffee。 這家精品咖啡公司簡稱「90+」，專門生產、處理、售賣杯測分數在90分以上的生豆。 這是一家，因創始人Joseph Brodsky對瑰夏咖啡過分著迷，而創立的公司。 從2004年瑰夏咖啡生豆奪下最佳巴拿馬比賽（BOP）冠軍開始，90+公司就一直在其原產地——埃塞爾比亞的原始森林里探索。 90+甚至在巴拿馬建造了自己的瑰夏莊園，用實驗性處理方法打造出更優質的瑰夏咖啡。 陸續幫助5位選手贏得世界咖啡沖煮大賽冠軍後，「90+」逐漸成為高品質瑰夏咖啡的代名詞。 而瑰夏#2703A實驗批次，就是「90+」2020年的巔峰之作。 採用新開發的處理法，產量只有2公斤，且風味極其美妙。 因店內#2703A剩餘量已不多，乜早主理人之一Andrew Līm為我們製作了微型杯測嘗鮮版。 用20克93-94℃過濾水沖泡1.2g咖啡粉，杯下的稱嚴格記錄了重量和浸泡時間，隨著沖泡次數的增加，咖啡粉能氤氳出循序漸進的風味。 第一次注水後浸泡4分鐘，杯中的銀皮會慢慢浮上水面，撇去後靜置3-4分鐘即可品嘗。 吮吸一口咖啡，首先感受到清冽的甜味，濃郁的水果香氣緊隨其後，仿佛一顆熟甜的枇杷正在鼻尖處被剝皮，吞咽後風味即刻消散，收斂得很乾凈。 隨著時間推移，咖啡粉的浸泡程度愈發徹底，第二次注水浸泡後，出現了檸檬花酸香的尾調，徒留甘甜而無半分苦澀。 在隨後1-3次的沖泡中，蜂蜜、花果混合香氣都越來越淡，卻經久不散，像是最溫柔的回眸一笑，讓你無法再迷戀上其餘狂野的咖啡。 就像Andrew Līm說的，「優質的咖啡豆好比上好的單叢，就算沖泡十遍還留有沁人心脾的餘味」。 4000元一壺的魅力，原來就是細水長流的清香。 除了天價#2703A，乜早還有許多直接向咖啡莊園主採購的獨家貴价豆，我們選擇以不同的咖啡形式去品味。 ■ 蜜吻 手沖 ■ 蜜棗，八角，義大利香脂醋 ￥198 2007在被稱為「咖啡購買指南」的Coffee Review上獲得97高分的蜜吻，擁有濃厚的花蜜風味和順滑口感，同樣來自90+莊園。 選擇手沖，是因為蜜吻在降溫中的風味變化十分明顯，在沖煮完的濕粉中能聞到類似八角、麝香的複雜香料味。 剛入口，一股低調的蜜棗甜味襲來，酸度清爽活潑，水果和巧克力風味平衡得很好，放冷之後咖啡中還透出陣陣花香。 值得一提的是，乜早的手沖都用厚陶清酒壺盛裝，收緊的壺口將咖啡香氣更好地集中在壺內，讓風味留存得更加完整。 ■ 野玫瑰 SOE Dirty ■ 玫瑰、白葡萄酒、烤堅果 ￥108 從名字就可以看出，這是一款花香味奔放的咖啡，產自西達摩，採用獨家處理法，是在乜早才品嘗到的定製咖啡。 頂層的espresso玫瑰香氣和堅果韻味濃厚，酸度柔和，還有淡淡酒香。 在中部與冷牛奶融合後，風味從醇厚逐漸變成清甜。 由濃化淡，從深到淺，自熱變冰，伴隨Dirty口感上的變化，野玫瑰的風味也變得豐富。 就像一位經歷過跌宕起伏的「玫瑰美人」，每個階段都值得細細體味。 ■ 赤 Flat White ■ 熱帶水果、酒香 ￥38 除了貴价豆，乜早也有每天都能喝上一杯的拼配豆。 偏堅果巧克力風味的「青」，偏水果、酒香風味的「赤」，風味上都均衡得很舒服。 我們選擇了由「赤」做成的Flat White，比拿鐵咖啡更薄的奶泡，將咖啡豆的果香酒味體現得更為徹底。 仿佛在黃昏後的莊園樹下飲酒，被枝頭掉落的樹莓砸中腦袋。 不少街坊路過信成南街的乜早時，都會放慢腳步，端詳這個不明所以的店名，猜測這是否是間居酒屋，以及思考為什麼這個庭院會長貓。 乜早的兩位主理人，Andrew Līm和Harrison都是潮汕人。 彼時還是高定服裝設計師的Harrison，因喝咖啡認識了獲得過世界咖啡師大賽華南區及廣州賽區冠軍的Andrew Līm，他們一拍即合，打算合夥開咖啡店。 他們一開始想把店名定為「早上」，意為每天早上喝杯好咖啡。 而「乜早」正好是潮汕話「早上」的意思，多了點神秘感，也更耐人尋味。 去年7月乜早經歷過擴張裝修，原本深夜食堂的居酒屋風格經過修整，現變得更像是日式茶寮。 桌上的山石盆載、使用的日式器皿，都透露出質樸和禪意。 手沖座位前的大幅毛筆菜單，出自主理人之手，在手沖咖啡氤氳的香氣中欣賞這狂野藝術的字跡，別有一番風味。 戶外庭院隨意擺放著木椅和摺疊椅，休閒又不失雅致。 不時還有貓咪蹦出，只因主理人熱心地投餵它們，還放置了溫暖小窩。 乜早賣貴价咖啡豆的初衷，從來都不是賺錢，而是想讓大家知道還有這麼優質的咖啡，推動廣州咖啡市場一起進步。 「咖啡豆是因為風味獨特、產量稀有才貴，我們希望大家是為被風味吸引，而不是抱著對高價格的獵奇心理。」Harrison如是說。 兩位主理人都一致認為，糾結風味評價的對錯很無必要，只要你在喝咖啡的當下是享受的，能喝到自己喜歡的豆子風味，就夠了。 而乜早也每早都在那里，等你來喝一杯咖啡。 乜早 營業時間 |...

讓豪華觸手可及，讓科技洞察人心。這里是新生代的主場，這里煥發著年輕的活力！4月19日，第十九屆上海國際汽車工業展覽會（以下簡稱「上海車展」）正式開幕。 本次車展，WEY品牌將以「WEY來杯咖啡」為主題，於19-20日連續舉辦「智動WEY來」及「混動WEY來」兩場發布會，展現WEY品牌在智能駕駛和智能混動領域的最新成果。 4月19日，全球首款「智能汽車人」摩卡將正式開啟預售，作為首個燃油車實現高階智能駕駛的量產車型，將一展「三智融合」的領先科技魅力。4月20日，WEY智能混動新品類將正式發布，搭載智能混動DHT系統的瑪奇朵和拿鐵將重磅亮相，從而開啟中國高端智能混動新時代。 與神秘嘉賓同台走秀，摩卡預售即將開啟 全球首款「智能汽車人」摩卡自亮相以來，一直保持著超高熱度，備受市場期待。4月19日，這款WEY品牌的全新旗艦車型，將正式開啟預售。同時WEY品牌代言人、摩卡首席智能體驗官姚安娜也降臨現場，與摩卡結伴走秀，通過手勢挪車，創新展現智能自動駕駛的「摩力」。新穎的方式、創意的互動，無疑成為本次車展最大看點之一。 首搭「咖啡智能」的WEY品牌全新旗艦車型-摩卡將「智能駕駛」、「智能座艙」和「智能服務」三大應用場景完美融合。該車配備了全球首款真正量產的車規級、全固態雷射雷達，並成為首個應用最先進的車規級高通8155晶片、及首個燃油車實現高階智能駕駛的量產車型。隨著摩卡車型的到來，WEY品牌在夯實「新一代智能汽車」定位的同時，將進一步聚焦智能駕駛及生態，引領未來出行變革。 WEY智能混動品類發布，瑪奇朵及拿鐵齊亮相 在「新四化」浪潮下，新能源成為大勢所趨，WEY品牌勇立潮頭，秉承「以用戶為中心」的理念，布局中國高端混動市場，率先搶占先機。4月20日，WEY品牌將發布智能混動DHT新品類，不僅為用戶帶來比肩世界一流的混動技術，也由此開創中國高端智能混動先河。 智能混動DHT系統是全球領先的高效、高性能混合動力解決方案。不同於其它品牌的「改善式提升」，智能混動DHT實現「引領式創新」，通過高效混動發動機和雙電機混聯相互配合，達成全速域全場景的效能最優，為用戶帶來油耗更低、動力更強、體驗更舒適的出行生活。 同時，首搭智能混動DHT系統的瑪奇朵，也將重磅登場，展現WEY品牌在智能混動領域的產品風采。明星嘉賓易立競還將現身車展犀利點評，全面呈現智能混動DHT系統的非凡實力。 此次車展上，拿鐵作為WEY品牌第二款搭載智能混動DHT系統的車型首次公開亮相，新車主打智能舒適，搭載1.5T發動機，系統總功率達到175kW，最大扭矩530N·m，百公里加速7.5s，油耗僅為4.9L，性能強勁，經濟性高。同時，該車應用同級領先的智能電磁懸架系統、超遠距離記憶泊車系統等先鋒科技，整車極致舒適性達到標杆水平，完美滿足家庭全場景用車需求。 與用戶玩在一起，WEY品牌將實力圈粉 本屆車展，WEY還將在現場設立咖啡館，與用戶溝通、互動，讓品牌滲透到日常生活中，更好地與用戶建立粘性連接，為年輕消費者提供更有創意、更有價值認同感的體驗。 WEY品牌新家族車型全系以咖啡命名，將產品具象化、形象化，寄託了WEY品牌期望產品像咖啡一樣到融入到用戶的生活中，讓更多年輕消費者感受智能帶來的無限可能。 智能汽車時代已經到來，WEY品牌站在「新一代智能汽車」的全新起點，將以智能科技的領先實力，描繪出未來美好出行畫卷，滿足年輕消費者出行期待。2021上海車展4.1H館4A04展位，不見不散！ 來源：kknews打造智能出行生態，開創自主混動先河，WEY品牌將攜咖啡全系車型重磅登陸上海車展

一抹暖陽灑在身上， 一曲藍調瀰漫在屋內， 一杯咖啡飄香任思緒徜徉…… 慵懶地在咖啡館臨窗而坐， 打量著外面喧囂的世界~ 經過時間的萃取， 咖啡成了許多人日常生活的一部分。 希望生活可以善待你我， 你總是可以給自己的生活 留出可以慢慢喝一杯咖啡的時間。 對於上海人來說， 坐在高大上的咖啡店里喝咖啡是情調， 是享受生活品質； 坐在弄堂口，捧著咖啡， 享受小時候跟著老人「乘風涼」的感覺， 也未嘗不是一種情調~ 漫步上海，咖啡館到處可見， 咖啡香氣，四處蔓延~ 長寧，更是如此！ 漫步長寧咖啡館， 你不僅能品味咖啡本身的味道和文化， 還能了解背後的長寧文化底蘊。 近日，長寧咖啡文化節開幕式 在新晉文創打卡地上生·新所舉行， 宣告了一場咖啡香氣四溢的盛事，拉開序幕~ 啡同尋「長」 一杯傾「寧」 長寧咖啡文化節 即日起至5月30日 本次長寧咖啡文化節由區文旅局主辦，旨在以咖啡為媒介，連接咖啡與戲劇、咖啡與環保、咖啡與旅遊、咖啡與閱讀，打造文旅融合品牌，推動文旅產業發展，促進文旅消費。即日起至5月底，區內各大時尚場所、公共空間和社區將陸續推出咖啡主題演出和特色活動，扮靚這個春天。 4個上海市歷史文化風貌區、2個國家級文物保護單位、15個市級文物保護單位、5個區級文物保護單位、50個區文物保護點、37家文博藝術類場館、121處優秀歷史保護建築900多棟具有百年歷史的花園洋房……優雅是長寧的底色，咖啡香氣經久不散，瀰漫於一棟棟建築之間~ 咖啡，就像一條隱形的線串起了長寧的歷史、文化、創意、生活，串起了長寧的過去與未來。 在長寧，咖啡館既是普通人日常生活的一部分，也是長寧社區居民緊密聯繫的空間。《長寧特色咖啡館地圖》盤點了46家精品咖啡館，涵蓋「藝術愚園」「靜雅武夷」「人文新華」「漫步番禺」街區及商圈內的咖啡館。 精彩活動 全掌握 為期兩個月的主題活動， 都將會帶給你哪些精彩？ 一起去瞧瞧吧~ 01咖啡藝術，戲劇先行 活動地點：上生·新所 活動簡介：由上生·新所聯合上海現代人劇社推出的上海首個咖啡戲劇節將以咖啡館為舞台背景，演出25場戲劇。參演劇目包括《雪莉•瓦倫丁》《降E大調三重奏》《情迷愛爾蘭咖啡》《通往忒拜之路》《偶遇》等。 02海納百川，與咖啡不期而遇 活動簡介：活動期間，上生·新所將舉辦咖啡文化集市和咖啡文化大賞活動，包括咖啡品牌巡禮、咖啡新品味賞、咖啡臻品發售、咖啡器皿展銷以及咖啡冠軍大師培訓等。 03咖啡，環保新概念‍ 活動時間：4月 活動地點：愚園路1112弄故事商店 活動簡介：愚園路上的故事商店將聯動周邊眾多咖啡館開展「咖啡的再生計劃」。市民可以憑愚園路上任意一家咖啡店的外帶杯，在故事商店兌換一份咖啡渣。通過植物堆肥、吸臭、製成護膚品等形式讓咖啡渣環保再生。兌換咖啡渣的紙杯將由藝術家以共創的形式製成藝術作品，在故事商店內進行快閃展覽。 04盪馬路，「恰」咖啡 活動時間：5月 活動簡介：在愚園路、新華路、虹橋路歷史風貌街區內，有60餘家各具特色的精品咖啡館，長寧區重點企業春秋旅遊將針對這些特色咖啡館集中的街區，策劃四款啡同尋「長」· 咖啡主題微旅行，市民可報名參加微游活動，賞春景，品咖啡，「閱讀」百年老街。 05書卷新生咖啡香 活動地點或平台：中版書房、長寧文化雲 活動簡介：中版書房將與樊登讀書會聯手，舉辦「品咖啡·閱長寧」閱讀與咖啡讀書分享會。藝起「啡」揚·「長桌派」咖啡文化專場直播等各類線上線下活動也期待市民參與。 06時代必然的咖啡科技 活動簡介：長寧區咖啡企業上海氦豚科技將為大家展示全球領先的全功能機器人咖啡亭，讓咖啡饕客們體驗不同凡「享」的未來流行咖啡館風采。 文/圖_游游 上海長寧部分來自網絡 製作_風起 來源：kknews快收好！持續至五月底！去精品咖啡館「恰」咖啡、提前體驗未來流行咖啡館……長寧咖啡文化節精彩正酣

在文青的願望清單里，多半是會有開一家屬於自己的咖啡館這項的，我自然也不例外。 雖然地球人都知道，開咖啡館擺明著是賺不了錢的，但架不住我們樂意啊。 幸運的是，很多人只是想想，而我們真的開起來了。 這家咖啡館叫南泊山，取自No.33的諧音，同時也是一家開在青芝塢蘭家灣33號咖啡館的名字。 青芝塢的這家我花唄的前同事一婷小姐姐開的，而這家移動式的帳篷咖啡館被我死皮賴臉的要求入股了。 熟悉我文章的讀者朋友肯定知道，青芝塢這家一直都是我的據點，我長期在那兒碼字寫文。 時間久了，自然就開始嚮往起這種生活來。同樣是阿里校友，為什麼一婷小姐姐的人生可以是且聽風吟、靜待花開，而我每天只能是無盡的碼字。 當然，一婷小姐姐也會羨慕我一路過很多城市，一路看很多風景。 嗯，人比人，總是會更羨慕她人。 於是，一拍即合。一個我們所認為的偉大想法誕生了。 我們能不能把咖啡館開去每一個風景優美的地方，記錄山川與河流，擁抱星空和宇宙，向每一個邂逅的路人輕聲問，好和每一輪遇見的月亮道聲晚安。 賺不賺錢是次要，老了能和孫子孫女們吹牛逼很重要。 我和一婷都是行動派，然後又拉上了另外一個前阿里的大家西貢小姐姐。 從想法到落地，差不多花了一個月吧。第一期就已開出來了，雖然並沒有很完美，但能從想法到實現，就已經很不容易了。 很多事情，做了，就是成功。空想，只是扯淡。 第一期，我們開在了杭州湘湖森泊，是一個為期一個月左右的快閃。 我個人比較喜歡日式茶道的【一期一會】，所以這家咖啡館也會如此。在每個風景優美的地方，我們只會開上一次。 請珍惜每一次相遇，因為這可能就是人生中可能僅有的一次相遇。 所以接下來呢，三亞的沙灘、雲南的雪山、中衛的沙漠、內蒙的草原、廣西的喀斯特地貌我們都想去試上一試。 甚至，今天剛聊起的，在長江三峽的河輪甲板之上，是不是也能有一家南泊山咖啡。 只要是風景好的地方，我們都想去試上一試。 來說說第一期的杭州森泊吧。 杭州的春天，讓人期待。之所以選擇杭州森泊，是因為它們家有一塊大草坪。而我們咖啡館的主題，是戶外、露營、帳篷。互相之間還挺搭配的。 而且森泊也近啊，便於我們控場，出差成本也低。所以就選擇了。 春天的森泊，自然也是美美的。 差不多在森泊的這片空地草坪上，搭了10個左右的帳篷，大部分帳篷是天幕，你可以在帳篷里、草地上，盡情玩樂。 我們的這個咖啡館，白天做咖啡、賣甜品，試試手沖，嘗嘗快樂。 晚上則是一個小酒吧，有露天電影，特調的雞尾酒。 如果恰逢周末，會有樂隊的彈唱。我們稱它周末專屬的森林音樂會，是不插電的輕彈唱。 偶爾玩到興致了，主理人一婷小姐姐也可能會親自下場來上一曲。 當然這個舞台同樣可以留給你們。 周末除了彈唱，還有手沖咖啡的課程、雞尾酒特調的教學，還有一些插花類的活動。 雖然目前剛開有很多不足，但我們希望南泊山是一個能帶給大家歡樂的地方。 有時間的話，就來捧場吧。 第一期在杭州森泊的大草坪上，差不多會開一個月。不下雨就有晚場，下雨天就只做白天。 如果是雙休日，還會有彈唱、手沖、插花之類的活動。 當然，如果碰到草坪婚禮什麼的，我們也會讓位給到婚禮（這個月的24號就有草坪婚禮）。 來我們的咖啡館是不需要住店的，更不需要門票，都能過來玩。點上一杯咖啡，待上一整天。 開咖啡館不是為了賺錢，是為了在每一個風景優美的地方留下過自己的足跡。然後告訴大家，這里曾經有過屬於我們的咖啡館。 碧山人來，清酒深杯。 可以猜測一下，我們的第二期是會在海邊的沙灘，還是會在戈壁的沙漠，亦或是靜謐幽藍的湖邊 說實話，我自己也不知道。 來源：kknews我們開了一家咖啡館，會去每一個風景優美的地方

4月8日，星巴克臻選咖啡廳和星巴克臻選咖啡·酒坊同天在武漢開業迎賓，這也是星巴克臻選品牌在華中開的首家門店。 其中，星巴克臻選咖啡廳位於位於恆隆廣場1樓，星巴克臻選咖啡·酒坊則位於約一公里外的武漢K11。 據星巴克現場工作人員介紹，星巴克臻選和星巴克在LOGO、沖泡方式、體驗上不同，星巴克臻選在產品上一般會使用星形加R字母標誌，而且在沖泡方式上更多元化，給人一種沉浸式的體驗，而星巴克則是以綠色美人魚為商標，產品定位符合大眾口味，並為客人提供安靜的環境。」 星巴克臻選定位於高端咖啡豆市場。只售賣星巴克在全球採購的最頂尖3％的咖啡豆。門店專門設立專屬手沖咖啡台，咖啡師會首選手沖方式來為顧客煮制咖啡。 星巴克臻選現在國內已有14家門店，其所用的咖啡豆也與其它星巴克店不同，這次在漢首秀的門店選用的有巴西、哥斯大黎加、坦尚尼亞以及中國雲南等地出產的咖啡豆。 咖啡單杯價格在39元-49元之間，含糕點的套餐價格在80-90元區間。 而店堂裝飾佈局上依然沿用星巴克的第三空間概念，每個門店都設有堂食區併兼顧社交功能。 星巴克臻選恆隆廣場店用木製與皮質拼接的家具營造了有客廳氛圍的獨特第三空間，讓咖啡愛好者可以此品嚐咖啡，連接彼此。 K11酒坊共兩層，一樓的長吧檯連接著臻選吧檯與酒吧檯，轉角的設置又使兩個空間相對獨立，吧檯前的顧客可以近距離感受現場調製的酒吧體驗。 為將咖啡融入武漢，門店運用了大量城市元素。因武漢湖泊眾多，九省通衢，兩家店皆以此為靈感，恆隆廣場店波浪線條的天花如隧道般延伸，K11門店的天花酷似一張江湖縱橫的俯瞰地圖。 此外，漢秀也被大量運用，恆隆店的雲南咖啡莊園裝飾畫，K11店的線維烘焙坊及咖啡豆旅程藝術品。兩店的大型牆畫，則分別以象徵濾紙的圓片及來自全世界的臻選豆卡，排列組合成WUHAN字樣。 來源：kknews華中首家星巴克臻選咖啡·酒坊同天在漢開業

大家好我是指尖，皮膚優化是很多玩家都在關注的一個工程，很多皮膚的優化動輒半年的時間，值得期待的是，價值888點券的皮膚在優化完成之後直接就從勇者變成了正八經的史詩皮膚，因此手里的皮膚有一種增值的感覺，因此就備受期待。 妲己的女僕咖啡就是一個888點券的皮膚，不過一直以來這個皮膚是勇者的標籤，技能上也沒有什麼特效，所以去年這個皮膚就官宣將會進行優化，而海報的話如上圖所示，新版本的女僕咖啡更加清秀可愛，尤其是身後的大尾巴，我個人是非常喜歡，和魅力維加斯相比，毛茸茸的感覺不太適合我。 海報出來了很久的時間，如今技能也幾乎做好，特效上完全是圍繞這個皮膚的名字而定，既然是「女僕咖啡」，就要突出咖啡店中的一些特色，我的理解就是一個暴躁的美麗的咖啡店店員，一言不合就朝你丟一些食品。 普攻的話小打小鬧，丟丟蛋糕，命中敵人還有一個蛋糕碎裂的特效，不能說好看，但至少比之前清一色小心心好了不少。 看吧，果然很暴躁，1技能我以為會是一些果汁什麼的，結果人家推出一個擺滿食物的桌子，話說這麼暴躁的脾氣搭配可愛風的外貌，難道不會覺得違和嗎？女僕，暴力！哦哦，懂了，可能這才是大家喜歡的原因吧，話說回來，這個特效看起來還挺不錯的，創意不錯，特效不錯，但是一閃而過就感覺有點亂，因為根本看不清效果是什麼，只是感覺一大堆東西。 2技能丟出一杯剛剛調製好的咖啡，有意思的是這個暈眩的效果變成了一個晃動地咖啡杯樣式，的確有些特點，這個2技能可能才是這個皮膚的重點，女僕咖啡，沒有咖啡不是跑題了麼？ 大招比較簡單粗暴，身邊轉了一圈的食物，有點像諸葛亮被動一樣，不過這個是加速版的，之後全部一股腦丟出去，要我說，這就是用的普攻的特效，這個看起來就相對比較敷衍了，不過命中後爆炸的效果，奶油滿天飛，看起來還是不錯的。 皮膚大體優化完成，不知道大家對這個皮膚是否會滿意呢？ 除了皮膚的優化外，這次還優化了一些問題，在本週更新後全部解決。 阿古朵算是比較可憐的英雄了，s22賽季剛剛更新，懲擊失效，必須手動打到2級才行，s23賽季更新後，三級黃刀疊加層數會隨著丟出大招而清零，不少玩家已經吐槽這個問題了，這次終於能夠得到修復，但即便如此，阿古朵的勝率也沒有低到很離譜，說明了這個英雄的強度的確夠高啊。 蒙恬防禦狀態下有時候第二次普攻不蓄力的問題解決了，這個問題從蒙恬上線開始就一直存在，在訓練營怎麼用都好，但是實戰中你感覺像是在蓄力，其實根本沒有蓄力，耽誤了很多的輸出，只能通過a1a1來解決。 另外艾琳大招對2技能冷卻的影響，公孫離新皮膚被動顯示的問題也在本週更新後解決。 體驗服最新資訊、英雄硬核攻略、KPL賽事分析，關注我，做峽谷先鋒！ 來源：kknews妲己女僕咖啡優化完畢，造型可愛，脾氣暴躁，1技能掀桌子就離譜

常有人開玩笑說：打工人血管里流著的不是血液，是咖啡。在開始工作前沖泡一杯咖啡，是很多職場人每個早晨不約而同的習慣。 我也經常由於晚上寫 (Kai) 稿 (Hei) 太晚了導致早上打不起精神，要去飲水台沖杯咖啡續續命，在那我總能碰到「形色各異」的同事們：有的從冰箱里拿出萃取了一晚上的冷萃咖啡、有的將他的濃縮咖啡液倒在剛買的牛奶冰淇淋上，有的拿著手沖壺悠閒地繞圈「澆水」…… 盡管喝咖啡的方式各異，他們都有一個共同點——看著我撕開的三合一咖啡，似笑非笑地對我說一句：「對自己好一點吧」。 根據 USDA 全球供需報告統計，中國人均咖啡消費量已達 15 杯/年。中國咖啡市場 72% 的份額是速溶咖啡，其中以雀巢 2+1 等三合一速溶咖啡占比最大。 三合一咖啡是被消費最多的咖啡品類，也是很多人喝的第一杯咖啡，但是現在卻成了咖啡鄙視鏈的底端。 植脂末是三合一咖啡原罪？ 在很長一段的時間里，集合了奶精、糖、即溶咖啡的三合一咖啡就是我對於咖啡的全部印象，香甜、潤滑的口感配合咖啡特有的香味組合成了我對於小資生活的想像。 恬靜的午後用紅色的咖啡杯沖上一杯雀巢三合一咖啡，這就是我的「文藝」啟蒙。 但是現在，這杯啟蒙咖啡正在被越來越多的消費者所拋棄，「鄙視」三合一咖啡，成為了喝咖啡入門的標準。 根據 CBNdata《2019 中國消費進階趨勢》的數據，速溶咖啡的線上零售額占比正呈逐年下降的趨勢。 英敏特的《中國飲料報告——咖啡》中也指出，速溶咖啡雖然仍最受消費者歡迎，但其市場增速正日趨放緩。速溶咖啡的市場份額很可能會被即飲咖啡飲料、耳掛式咖啡和膠囊咖啡所蠶食。 從「第一杯咖啡」升級到「別的咖啡」正成為咖啡消費者的新趨勢，當我問及一些完成了消費升級的朋友為什麼不再喝三合一咖啡時，答案都不約而同地指向了同一個關注點——健康。 翻開三合一咖啡的成分表可以看到，作為「三合一」的主角，咖啡粉的含量卻最少，只占成分的 10% 左右，其餘的奶精和糖占了近 90%，有人評價喝三合一咖啡其實是在喝帶咖啡因的甜牛奶。 其中備受詬病的，是三合一咖啡所含的奶精，也就是成分表中的植脂末。 植脂末常常被用作奶粉的代替品，不同的是奶粉是由天然鮮奶噴霧乾燥而成，而植脂末是用精製植物油或氫化植物油、酪蛋白等合成的人工產品。 兩者營養價值不同，但是口味相似，因此在麥片、即飲式奶茶等含「奶」食品中，你常常都能看到植脂末代替奶粉在成分表中出現，植脂末是否健康也成為了人們關注的熱門食品問題。 植脂末是通過用葡萄糖漿將油包裹起來，然後添加乳化劑，最後噴霧乾燥的技術得到的粉末狀顆粒，在煉制的過程可能生成的反式脂肪酸是引起人們恐慌的主要原因。 一些醫學報告指出，食用反式脂肪酸會提高罹患冠心病的幾率，同時反式脂肪酸也是引起高血脂、脂肪肝的原因之一。 種種研究傳出的負面消息讓不少消費者談「反」色變，為此更傳出了喝三合一咖啡等於「慢性自殺」等駭人聽聞的謠言。 事實上，任何脫離劑量談毒性的言論是沒有意義的。根據世界衛生組織的指引，反式脂肪酸的每日食用的安全上限為 2g（維生素 C 的安全上限也是 2g），目前沒有報告指出日食用 2g 以下的反式脂肪酸會對人體健康造成影響。 並且反式脂肪酸只是植脂末在氫化過程時的副產物，目前能不產生反式脂肪酸的完全氫化工藝已經非常成熟。在三合一咖啡的營養表可以看到，即使用了植脂末，反式脂肪酸的含量也是安全值...

由莫納什大學領導的一個國際研究小組通過研究液滴與表面的接觸角以及它們是如何乾燥的，首次發現了「咖啡環」效應背後的奧秘。莫納什大學和劍橋大學參與的研究合作還開發了一個數學模型，能夠預測在硬球狀粒子系統中何時能觀察到咖啡環。 咖啡環效應，是指當一滴咖啡或者茶滴落桌面時，其顆粒物質就會在桌面上留下一個染色的污漬，並且污漬的顏色是不均勻的，邊緣部分要比中間更深一些，形成環狀斑的現象。 這支國際團隊由莫納什大學化學工程系 BioPRIA(澳大利亞生物資源加工研究所)主任 Gil Garnier 教授帶領，對蒸發液滴如何形成圖案進行了探究。這一現象多年來一直讓物理學家感到神秘。Garnier 教授說，這一發現由來自 BioPRIA 的 Michael Hertaeg 博士創造，可以為血液診斷領域打開大門，特別是發現貧血和其他血液疾病的治療方法。 花紋的形成是乾燥膠體液體中常見的現象，如牛奶、咖啡、油漆、氣溶膠和血液等。在液滴中最常見的是環狀分布，乾燥時液體顆粒已遷移到邊緣，這就是所謂的咖啡環。這種沉積物在許多製造過程中都是不利的，建築、醫療和工程專業的專家對其有根本的興趣。 他們的結論是，液滴放在濕潤表面上的接觸角決定了咖啡角的普遍性。當液滴被放置在一個高接觸角時，就不會出現咖啡角。Garnier 教授表示： 我們的研究確定了液滴在表面懸浮形成的接觸角及其固體含量是咖啡環形成的兩個重要的調節變量。雖然之前已經實現了成功的建模，但我們在這里首次表明，對於每個接觸角，都有一個關鍵的初始膠體體積分數，超過這個分數就不會形成環狀圖案。從本質上講，接觸角越低，發現環狀輪廓的可能性越大。 當一個液滴被放置在一個表面上時，它很快就會達到一個表觀平衡位置，對於小液滴來說，這個位置可以僅由接觸角和半徑來定義。液滴表面的蒸發速度和質量流動性的變化取決於許多因素，包括流體的蒸汽壓力、液滴表面的幾何形狀以及周圍大氣的速度和分壓。 乾燥實驗是通過將 6µL 的溶液液滴放置在基質上，用 Eppendorf 移液器進行的。將該液滴放置在濕度和溫度控制的房間中，在23℃和50%的相對濕度下保持乾燥。 Garnier 博士表示：「我們表明，咖啡環的存在或不存在完全可以通過懸浮液中顆粒的初始體積分數和懸浮液在感興趣的表面上形成的接觸角來預測。利用這一發現，我們就能夠計算出一個模型，利用一些液滴從接觸角預測咖啡環的形成。這種建模技術及其產生的見解是優化製造和診斷技術的新的有力工具」。 來源：cnBeta

清明節連假第一天，台鐵太魯閣號發生嚴重事故，目前已經有51人死亡、156人輕重傷，現場仍在持續搜救中。7-ELEVEN力挺救援人員，透過官方臉書粉絲團宣布，即日起至4月4日，凡到花蓮搜救現場的相關人員，憑證件或著制服可免費領取一杯咖啡。 ▼7-ELEVEN在官方臉書粉絲團po文說「感謝有您，辛苦了」，表示「凡至花蓮搜救現場之醫療人員、警消人員、國軍、台鐵員工，憑證件或著制服，即可至7-11宜蘭或花蓮指定門市，免費領取CITY CAFE美式或拿鐵1杯。」 指定門市： 宜蘭區：新馬、蠟藝館、馬賽、蘇濱、聖博、聖昌、新聖母、達基力、崇德盈、新廉瀚、祥祐、泰雅、蓮和 花蓮區：蓮慈、慈濟、門諾、長勝、統軒、蓮圓。 ▼除此之外，7-ELEVEN門市還支援關懷站所需物資，送去麵包、凍能飲、雞精等等，提供給罹難者家屬取用。「7-ELEVEN把愛找回來」表示：「感謝7-ELEVEN花蓮地區的夥伴第一時間送上溫暖，用行動告訴所有的傷者和家屬：你們不孤單！有我們陪著你們！再次感謝所有第一線辛苦的救難人員。」 https://www.facebook.com/711love/posts/10159298957264461 網友們看到後紛紛留言說：「謝謝小7心意~辛苦救災人員了」、「謝謝711的這份心」、「小7好棒」、「心意無價，挺一個」、「能加入這樣的行列讓人感到很溫暖」。第一線救難人員辛苦了！ 來源：Facebook 來源：花生時報wwwallother

據外媒報道，來自格拉納達大學(UGR)生理學系的科學家們已經證明，在有氧運動前半小時攝入咖啡因（約3 mg/kg，相當於一杯濃咖啡）可以顯著提高脂肪燃燒的速度。他們還發現，如果在下午進行鍛煉，咖啡因的效果比在早上更明顯。 通過發表在《Journal of the International Society of Sports Nutrition》上的研究論文了解到，研究人員想要確定咖啡因--世界上最常用的提高運動成績的能生物質之一--是否確實增加了運動中脂肪的氧化或「燃燒」。盡管它以補充劑的形式攝入非常普遍，但其有益功效的科學證據卻很少。 據悉，共有15名男性（平均年齡32歲）參與了這項研究，他們每隔7天完成4次運動測試。受試者在早上8點和下午5點攝入3 mg/kg的咖啡因或安慰劑（每個受試者在所有四種情況下隨機完成測試）。每次運動測試前的情況（從上一餐、體育鍛煉或消耗刺激性物質數小時）都被嚴格標準化，運動期間的脂肪氧化也被相應地計算出來。 這項研究的論文首席作者、UGR生理學系的Francisco José Amaro-Gahete指出：「我們的研究結果表明，不管運動時間是什麼時候，在進行有氧運動測試前30分鍾攝入咖啡因會增加運動期間的最大脂肪氧化。」運動時脂肪氧化存在日變化，在相同時間的禁食中，下午的值要高於早上。 這些結果還表明，在早上鍛煉時咖啡因會增加脂肪氧化，這跟在下午不攝入咖啡因時觀察到的情況類似。 總之，這項研究的結果表明，急性咖啡因攝入和下午進行中等強度有氧運動的結合為尋求在體育鍛煉中增加脂肪燃燒的人提供了最佳方案。 來源：cnBeta

退耕還林的工作具有極大的挑戰性，因為許多牧草都對原生林木有一定的殺傷力。不過一項新的研究表明，咖啡行業在挑出咖啡豆後拋棄的果肉廢料，有望在此過程中發揮更大的作用。早在 2018 年，蘇黎世聯邦理工學院和夏威夷大學的科學家們，就已經嘗試將 30 磅的廢漿散布到了哥斯達黎加一塊 35×40 米（115×131 英尺）的退耕農地上。 （來自：British Ecological Society） 作為對照，他們還劃出了一個未經處理的相同面積區域。當兩年後回來時，研究團隊發現處理區域的八成左右，已經被原生森林植物的樹冠所覆蓋。 相比之下，對照組的樹冠覆蓋率僅為 20%、高度增長也僅為實驗組的 1/4，其餘大部分區域仍被農民引進的非本地牧草所占據。 上圖左側為實驗組、右側為對照組，兩側的對比狀況很是分明。 基於此，研究團隊認定咖啡廢料可對 0.5 米（1.6 英尺）的草層施加有效的抑制，同時有效提升了下層土壤中的碳、氮、磷含量。 隨後，當樹木種子隨風（或動物糞便）撒到實驗區域時，其生長能力也表現得更為出眾。 實驗地塊的原生林木長勢更加喜人 展望未來，研究團隊還考慮在更大規模的土地上展開長期研究，同時考慮引入其它類型的低成本、高效率的農業廢料（比如桔皮）。 有關這項研究的詳情，已發表在近日出版的《生態解決方案與證據》（Ecological Solutions and Evidence）期刊上。 來源：cnBeta