Home Tags 月餅

Tag: 月餅

司機撿到全運會金牌:誤以為是月餅

第十四屆全國運動會正在陝西西安如火如荼地舉行,能夠奪金摘銀當然是相當的榮耀,但居然有人把金牌弄丟了,然後發生的事情……9月18日,作為全運會賽事駕駛員的尹家新,意外撿到了一枚金牌。 據他回憶,當時打掃車子的時候,一看座位下面有個盒子,開始還以為是塊月餅,打開一看才發現是一枚金牌(視頻)。 尹家新第一時間把視頻發到駕駛員群求助,而同事起初也都沒發現是金牌,還以為是紀念品。 幾分鍾後,場館調度聯系了志願者,將金牌取走。 事後了解,這枚金牌屬於河南隊空手道項目運動員。 來源:cnBeta

年年都是「雙黃白蓮蓉」,今年我們想和你聊聊不一樣的中秋月餅|選題會開小差

每年臨近中秋時節,愛范兒的大木桌就會辦一場「微型食品創意博覽會」,各公司將自家的品牌創造力凝聚在小小的月餅上,最有創意的才有可能贏得食客們的青睞。 有的從包裝上著力,設計了航空頭盔、書架等新奇造型的月餅盒,有的從口味入手,推出牛肉味、香辣味等「黑暗口味」月餅。 但出乎所有人意料的是,率先被同事們搶空的,竟然是因為使用過量糖醇而有可能引起腹瀉的知乎月餅。 過去月餅一直被吐槽高糖高熱量,於是以知乎月餅為代表的「代糖月餅」成了新的流行趨勢,廠家們開始用海藻糖、糖醇代替傳統的蔗糖製作月餅,滿足人們對低糖健康食品的需求。 然而月餅不像粽子,能夠簡單分成甜鹹兩派,一萬個人眼裡有一萬種月餅。 在選題會上,編輯們因為月餅新消費的話題爭論了一個早上,到底吃主打健康的代糖月餅還是傳統月餅、月餅消費到底是社交需求還是習俗禮儀、新派月餅包裝是創意比拼還是話題營銷…… 從成分、口味、包裝再到消費習慣,每個人對這份「中秋限定」糕點都有著自己不同的看法,我們很想聽聽你的聲音。 童年的月餅是回憶,現在的月餅是零食 @吳志奇 小時候,我似乎從沒見過奶奶吃月餅,但她總是會塞給我月餅。 奶奶是個省吃儉用的人,從不會丟掉剩飯剩菜,直到下一餐把它們吃光。所以每當奶奶雙手遞給我一個月餅時,我都覺得捧著一份稀世珍寶,拿過來像在舉行一次交接儀式。 那時候的月餅還是紙包著的,外面那層紙皮總是被油沁透,散發出陣陣饞人蔥香,輕輕咬開,酥皮從嘴邊掉落,餡心裡冬瓜、花生、絲絲糖線、還有紅的綠的叫不出名字的神秘美味,帶來了千萬種誘人的甜蜜,以至於每次大口吃完後,我總覺得自己沒有吃,是肚子裡的饞蟲沖出來吃掉的。 ▲ 小時候月餅類似這種 奶奶經常會在旁邊笑著說,「慢點吃慢點吃,吃完就沒了」。 我相信奶奶這句說的是真的,她應該只買了一個。 隨著我慢慢長大,各種月餅都來了,餡料更豐富的五仁月餅、五彩斑斕的水果餡月餅、細膩香軟的蓮蓉蛋黃月餅……月餅不再是什麼稀奇東西,我也想不起奶奶和這些月餅的故事了。 現在的月餅不僅包裝更新銳多元,上到太空宇宙,下到四海八荒,靈感創意噴涌不息;理念也緊跟消費潮流,從低糖月餅、代糖月餅,到植物肉月餅;品類更是數不盡數,比如螺螄粉月餅、波波奶茶月餅、紅糖薑茶月餅、三文魚芥末月餅…… 奶奶應該會很煩惱——她沒讀過多少書,認不了太多字,這麼多口味、成分、樣子,買哪種好?哪種便宜又好吃?哪種小朋友愛吃? 奶奶已經去世多年了。 如果她還在,應該也不會太煩惱,因為現在的月餅只是普通的零食之一,不再是稀世珍寶了。 上面溫情脈脈的那個人說要送我寵物月餅,他騙了我 @冷思真 我兩年沒吃月餅了,收到了不少,都被我送給了親朋好友。 不吃月餅很重要一個原因是食物的高熱量。皮的熱量已經很高了,還皮薄餡多,餡料熱量超標,能讓困難時期的人們得到精神滿足,但對今天的人來說太過了。作為一個不愛運動的懶人,這種長胖食物最好少碰。 另一個原因是不好吃,越來越多的新月餅嘗試了各種各樣的餡料,好吃的基本沒有。大部分消費品牌的新月餅甚至不該叫月餅,應該叫「月膏」。咬上去完全是膏體,能成功做到一口發膩,我覺得星巴克是其中代表。 我最喜歡的是家鄉的雲腿月餅,但一個中秋撐死吃一個,媽媽寄來的 20 個都是重重的負擔。 現在唯一期待的是寵物月餅,同事志奇一周前打包票說要給我家狗子和凌歌家的貓都送寵物月餅。但今天,他發現自己忘記下單了(男人的嘴真的靠不住)。最終我加急花了 44 元給自家狗子買了一盒寵物月餅,打算有寵物的朋友家一寵一個。 ▲ 寵物月餅單價可能比人吃的還貴 對於一直吃狗糧的狗砸而言,月餅是難得的美味。但對於烤肉椰子雞牛蛙不間斷的我來說,好吃的東西太多了,我只想把月餅「叉出去」。 中秋節還有必要買月餅嗎? @劉凌歌 雖然還會和人重申「雲腿月餅最好吃」的觀點,但我已經對所有口味的月餅失去了熱愛。 公司發,客戶送,父母買,或許是年齡增長物資豐富,這個中秋節符號越來越無法提起我的興趣——高油高糖,吃一小塊就飽腹,「該吃了」的想法遠遠多於「想吃了」。 前些年還有朋友感嘆月餅同質化嚴重,這兩年口味和包裝上的創新,就讓人應接不暇起來,可謂是「萬物皆可被月餅」,不變的是不低的價格。 ▲ 蛋黃酥代替月餅,似乎是個不錯的新選擇 既然又貴又不好吃,為了節日儀式感有必要買嗎?今年我媽就提供了一個新思路,她寄來的軒 X 蛋黃酥同樣應景且十分美味(非廣告)。 高糖高熱量不算什麼,難吃才是原罪 @張成晨 以知乎月餅為主謀的「大 V 清除計劃」一度鬧得沸沸揚揚,營養學專家下場答疑解惑,沒資格收到月餅的「小 V」黯然神傷,還有遭受便秘困擾的人伸出了試探的小手。 簡單來說,這次集體腹瀉事件是「代糖」的鍋。知乎為了追求低糖,用代糖代替蔗糖,這種代糖又是耐受量低的麥芽糖醇,當食用達到閾值就會引發腹瀉,兩餅可能就會「放倒」一個身強體壯的大 V。 其實我吃月餅,就是以「接受高糖高熱量」為前提的,低糖或無糖不是加分項。反正一年也就吃一次,一次最多吃兩枚,並且和家人朋友「分而食之」。 相比糖分熱量,我更不能接受的是味道不好。我的兩位同事吃了知乎月餅後,給出這樣的評價——「不太好吃,確實肚子一直在叫」「無問題,就是有點難吃」。這就多了一個無法容忍知乎月餅的理由。 ▲ 誰又心動了 小時候,我很喜歡吃超市里最便宜的、按斤賣的水果味月餅。後來被科普到,這些水果味月餅的餡料多是用冬瓜、香精、香料做的,事實上並沒有水果。 當長大的我走過零售區,雖然不買,但心裡對它們還會有感情。嗯,就是覺得好吃。我就是這個品位,大家不要學。 會不會有一天,網際網路大廠也給年夜飯創個新 @李超凡 每逢佳節,編輯部的的會議桌就會變成網際網路廠商爭奇斗艷的舞台。 從端午節的粽子到中秋節的月餅,奇葩已經成為常態,要真有人送來包裝簡單的禮盒,反而會成為一股清流,要是裡面沒有月餅則更讓人倍感貼心了。 今年知乎的「腹瀉月餅」久違地讓人們的視線重新聚焦到月餅身上,據說這屆月餅也在迎合時下低糖低脂的消費趨勢,但月餅的口味其實早已經不重要。 ▲ 今年我最喜歡的還是迪士尼月餅禮盒 有媒體統計了一萬多條月餅專利信息發現,其中與口味相關的只有 12.6%,近 8 成的專利則都和外觀設計有關。 古人是在空庭皓月下嘆一句「小餅如嚼月,中有酥與飴」,網際網路時代是在朋友圈曬一曬收到的各種月餅禮盒的包裝和周邊,口味不值一提,除非是那種讓人「噴射」的月餅。 「瀉藥,人在廁所,剛從馬桶上下來」,妥妥的點贊收割機。 月餅已經成為一種社交貨幣,是中國千百年人情社會的延續,是鮑德里亞所說一個群體用以彰顯身份的符號,只不過披上了一件網際網路的外衣。 我在想,下一步網際網路大廠是不是也考慮給年夜飯創個新,將什麼人造肉獅子頭、無糖蒸年糕、無酒精茅台匯聚一堂,打造一個線上線下相互賦能的新消費閉環。 當年北漂的我,捧著雙黃蓮蓉月熱淚盈眶 @梁曉憧 如果沒做過遊子,不會明白月餅的存在意義。 每次有朋友問我,為什麼要離開廣東去北京讀書工作,我都會回答:「因為山高皇帝遠啊,爸媽管不著真的太爽啦!」 瀟灑是挺瀟灑,但每年總有幾回,味蕾會發出想家的信號。比如,突然很想喝西洋菜陳腎湯,想吃熱騰騰的姜撞奶,以及連老廣都嫌棄太傳統的雙黃蓮蓉月餅。 北漂生活絕對是被「妖魔化」了,因為每年爸媽都企圖給我寄三四五盒月餅,說怕北京買不著,怕我不夠吃。但其實,我只需要一個雙黃蓮蓉月餅——在中秋夜切開它,看一眼月亮,吃掉,某種神秘的儀式就算作法完成了。 也不是沒被其他新式月餅「勾引」過,什麼抹茶蛋黃流心、香辣螺螄粉、榴槤燕麥冰淇淋、翡翠龍井燕窩……只是對我來說,它們是什麼時候都可以吃的糕點,而不是非得在中秋吃的那種月餅。 代糖月餅不會讓你想家哭出來,倒可能讓你在蹲馬桶雙腿無力的時候感慨「世事無常,一定要堅強活下去」。畢竟,因為吃月餅拉到虛脫送醫院這種糗事,讓爸媽知道可是要丟人的。達咩,撐住,不能讓它發生! 雖然身在遠方,但靈魂短暫被傳送回過家。當年北漂的我對月餅的執念,大概就是這種詭異的感覺吧。 Hi,我是那個會花錢買月餅的人 @方嘉文 說我老派吧,我每年都會買月餅。 已經好幾年中秋沒回家的我,每年都會挑選我自己覺得好吃的月餅(廢話),買一份給自己,再寄一份回家,也算是相當低調地表達自己對家人的惦記。 ▲ 今年買的是冰皮月餅 我對節日仍存有相當原始的浪漫念想。基本無論什麼節日都好,我都視作用於表達對親友想念的小契機,對陌生人友好的小由頭。 譬如,今年我就給一位夏天和我們一起到迪士尼樂園遊玩的小朋友准備了中秋禮物 —— 迪士尼的月餅,還有去遊玩時拍下的照片。 ▲ 中秋小套裝 而在過去幾年裡,我的另一個「中秋儀式」則是「攔截騎手」。 中秋節當日,我一般都懶得做飯,直接點好吃些的外賣。 在騎手把餐送到我門前時,我都會抓住對方讓他們從我的存貨里挑上一個月餅,說句「中秋快樂」。 可惜的是,今年沒法繼續了。 因為,今年中秋我要回家啦,帶著快遞都不願接受配送的冰皮月餅。 PS:我今年留意到有不少機構都很貼心地開始回收月餅,並轉送給生活較困難的的人。如果你的月餅存貨很充裕,不妨試試搜搜身邊有沒有這樣的活動吧。 PSS:廣州朋友可以試著搜「PDT 食物小站」 往期回顧: 第一話:東京奧運會真的那麼糟糕嗎?這次我們想和你聊點不一樣的 第二話:超前點播越來越離譜了,誰給了他們勇氣? 第三話:主編說我在撿垃圾,因為我寫文章用了「絕絕子」和 YYDS 第四話:我們重回「未成年」,看看童年如何防沉迷 來源:愛范兒

錘子都敲不開礦大發給學生的月餅太硬 里面真有礦?

中秋節將至,各大高校也學生們准備了月餅,例如醫藥大學的藥膳月餅,但你要說那個最「硬核」,那肯定非礦業大學的月餅莫屬。近日有網友稱中國中國礦業大學(北京校區)發給學生的中秋月餅十分「硬」,有多硬呢?甚至用鐵錘都敲不開,來看下詳細內容。 有網友拍攝視頻記錄下這一畫面,視頻中,一學生直接用發的月餅砸梨,結果梨碎了月餅還是完好無損,甚至用錘子鐺鐺地敲著月餅,但堅強的月餅卻絲毫無損,連皮外傷都沒受一點,讓人不禁感嘆,礦大的月餅是「五金餡」嗎?你這月餅不加礦能這麼硬嗎? 網友看到後調侃到:「礦大月餅裡面擱五金,很正常的吧」,還有人表示學校考慮周到、福利好,主動給學生發磨牙棒;其他學校的學生則表示羨慕說道:「我的月餅里沒有礦,哭~」,也有人發出疑問:「這月餅能過安檢嘛?」。哈哈,好吧,果然還是評論里出人才,這麼硬的月餅也確實少見。 來源:遊俠網

【老大的快樂我不懂丨試吃(32)】預祝中秋快樂~吃月餅啦!

哈嘍(,,・∀・)ノ゛鴨❤歡迎再次光臨 花卷兒與捲毛的測評小欄目《老大的快樂我不懂》系列~ 這期是中秋月餅特輯 提前祝大家中秋快樂~月餅甜鹹口味都要吃, 肉的當主食,甜的當甜點,完美的搭配。 不喜歡看圖文請一定要戳視頻觀看——試吃月餅 大媽之家官方B哩B哩帳號走過路過關注下——動漫之家官方 ❤往期測評合集❤ ✿✿ヽ(°▽°)ノ✿看過就要留下痕跡呦~記得一鍵三連,麼麼噠(づ ̄ 3 ̄)づ (ps:以下言論僅代表小編個人,不上昇平台) 【花澗·燕來】 <雙色花朵> 大豆味兒 有點類似綠豆糕的香氣 口感綿密 感覺十分營養 很甜 建議和茶/咖啡等一起吃 <白茶> 豌豆黃黑芝麻的味道 口感香醇 越嚼越香 回味無窮 豆沙一樣的口感加上點綴的芝麻 四郎以為是長毛了 但發現竟然是芝麻 點睛之筆 十分驚喜 相比之下沒有那麼甜 毛尖 同1<雙色花朵>一個味道 【廣式雙黃白蓮蓉】 入口咸香 但是過油 膩嗓子膩手膩腸胃 鹹蛋黃過干 和蓮蓉融合得不太好 更適合配粥 而不是單吃 【廣式月餅(蛋黃蓮蓉)】 整體偏咸偏油 鹹蛋黃略帶腥味 蓮蓉也是咸鹹的 不好吃 不推薦 【多層大餅】 餡料豐富 有麻薯、鹹蛋黃、豆沙、肉鬆等 多層口味 多層品質  量大料足 好吃管飽 買一個吃一堆 不一樣的感受 【內蒙奶果子月餅】 加熱後超絕好吃 奶味十足 酥皮餅皮當小零食單吃也十分美味 這次拿到的是奶果子 餡料有點干 芝士奶皮子味兒大概會是流心的更好吃 但其他味道被老大提前吃掉了 來氣 不寫了 反正特別好吃 推薦購買 【沈大成鮮肉月餅】 非常好吃 一整塊肉 肉質鮮嫩多汁 一口下去極為滿足 外皮是酥皮容易掉渣 吃多了嘴裡像漿糊似的 說實話這要是個包子就好了 可戳完整視頻觀看:    ...

【白夜談】食物的蹺蹺板

中秋節好像快到了。提醒我這件事的是公司門口最近堆積如山的快遞、口味復雜到難以理解的月餅,和偶爾拿著月餅出現在我附近的同事。 每當這時,我總會條件反射般地祭出那句關於月餅的真理名言:「你知道嗎?吃一個月餅等於五個炸雞腿。」試圖讓這位同事放下月餅,回頭是岸。 我是在兩年前聽說這個道理的,來源是來自網上的一張梗圖,在最開頭寫著一個月餅的熱量等於五個炸雞腿,還有其他一些熱量公式,但剩下的我都沒記住,只是為月餅和炸雞的熱量蹺蹺板大為震驚,從此再不敢肆意吃上一口月餅。 就是這張圖 人類大概就是這樣一種動物,一旦進食時開始考慮攝入和消耗比重,就仿佛失去了一個正常人應有的常識,被迫主動避開美味的食物,艱難痛苦地選擇吃草,甚至還會輕易掉入一些看似健康實則充滿欺詐的食物陷阱中——比如公司樓下便利店的三明治,一次我精挑細選早點種類,挨個比較每100克食物哪種能量更高的時候,發現那個寫著「全麥麵包「開頭的三明治比其他一眾三明治熱量都更高一些。 這種藏在商品角落裡的數字,檢閱起來還是太麻煩了,於是就有了傻子都能看懂的「月餅等於幾個炸雞腿「。設計這個表格的人顯然對食物心理學有不少研究,表格右邊的炸雞腿、披薩、巧克力聖代屬於光聽名字都讓人垂涎的可愛食物,而左邊,是看起來就難啃厚重油膩的大圓月餅。 這樣一對比,大部分人都會像我一樣大驚失色:虧了! 畢竟當大家下決心控制飲食,首先想到的就是每日為數不多可攝入的熱量有沒有在「刀尖」上,比如烤魚火鍋大米飯,再不濟也是金拱門,總之無論如何都輪不到月餅。 似乎季節限定食物都擁有這樣的特質,除了月餅,湯圓、粽子也都被歸類於高熱量食物,等同於三到五碗大米飯,是充滿罪惡的熱能炸彈。古人發明食物的時候應該萬萬想像不到,它們最終會因為提供過多能量而遭到嫌棄。 好在人類的消化系統為你關上了一扇門,還是會仁慈地開上一扇窗。據我司一位對此頗有研究的編輯老師透露,人類每日所能攝入的營養是有上限的。所以如果你決心在某天大吃大喝,就請一次吃個夠不要猶豫,解解最近的饞意,順便向吃慣了輕食的身體發出「我還吃得起肉」的信號,讓它安心減重,不要為主人的生計擔心。 中秋節快來了,大家可能也會因此大魚大肉飽餐一頓,如果你也像我一樣對月餅有想嘗不敢嘗之痛,可以選擇在這天盡情品嘗。 但說真的朋友們,人生苦短,我更希望在座的各位(也包括我),總有一天能夠真心實意地不在乎無聊的他人目光,不受肥胖和容貌的困擾,大口享受喜愛的食物,健康自由地度過下半生。 每逢佳節看游研。  —— CaesarZX 來源:遊研社

知乎送「腹瀉月餅」惹禍,代工方中糧該擔何責?

近日,知乎網站給長期提供優質內容的知友們郵寄了定製月餅,不料部分知友卻出現了腹瀉的情況。9 月 8 日,知乎在道歉信中稱,此次知乎月餅委託業內口碑較好的成熟企業生產,選擇了廠家提供的低糖配方。 低糖月餅致人腹瀉 有網友指出,「知乎月餅」 為追求低糖,把原本占月餅總重約 20% 的糖分全都換成了糖醇,引起腹瀉。 出廠產品經過生產方和獨立第三方機構檢測,符合食品行業相關質量標准,但忽略了用來替代蔗糖的麥芽糖醇可能會導致一部分人不耐受,造成身體不適,已經聯系召回所有月餅。 麥芽糖醇耐受度個體有差異 科信食品與營養信息交流中心科學技術部主任阮光對《中國消費者報》記者表示: 「麥芽糖醇是一種代糖,跟現在很火的木糖醇、赤蘚糖醇是一家子,都是糖醇。糖醇能給我們帶來甜味,產生的能量也比較低,不過,所有的糖醇都有一個特點,就是吃太多了會導致腹瀉。 因為糖醇在人體腸胃內不被吸收,或者吸收量小。大部分不被人體吸收的糖醇就會積聚在腸道內,提升了腸道內的滲透壓。而滲透壓高的地方會有更多水分。只不過,它們導致腹瀉的閾值不一樣,有的高有的低。另外,究竟吃下多少糖醇後會腹瀉,也是有個體差異的。容易對糖醇不耐受的人,並不占人群的大多數。」 阮光鋒介紹說,據相關專業人士估計,此次引發大面積腹瀉的月餅中,麥芽糖醇的用量最高可達 50% 以上,保守估計也超出 20%。 一個體重 60 公斤的成人對麥芽糖醇的耐受量大概是 20 克左右,如果按這個推算,這款月餅一次性吃 100 克左右就可能腹瀉了。 科信食品與營養信息交流中心副主任鍾凱撰文指出: 知乎月餅配料表,有白芸豆、綠豆、麥芽糖醇、赤蘚糖醇、微晶纖維素、甘油、黃原膠、卡拉膠等,這些東西都是合法配料,但加一起,也有「推波助瀾」的作用。 生產者應承擔提示風險義務 記者查看「知乎月餅」標簽信息發現,其委託的生產企業為中糧豐通(北京)食品有限公司。據國家企業信用信息公示系統顯示,中糧豐通(北京)食品有限公司(以下稱中糧)是由中糧集團與日本豐田通商株式會社於 2005 年 12 月 13 日共同投資興辦的企業。 9 月...

知乎月餅吃了拉肚子?大V詳解為什麼謝邀變瀉藥

知乎月餅吃出事了,不少知乎網友稱,吃了知乎送來的月餅出現腹瀉。隨後一些知乎大V回答知乎問題時稱,「瀉藥(謝邀),剛吃月餅,人在廁所。」甚至有知乎網友「以身試餅」,做了「開箱+試吃」視頻,科普為何知乎月餅吃後腹瀉。 知乎道歉。圖片來源:知乎截圖 知乎道歉 中糧暫未回應 據知乎稱,臨近中秋,為答謝知友們的一路陪伴,知乎特地給長期提供優質內容的知友們郵寄了定製月餅,不想卻出現了部分知友腹瀉的情況。 「此次月餅我們委託業內口碑較好的成熟企業進行生產,選擇了廠家提供的低糖配方。出廠產品經過生產方和獨立第三方機構檢測,符合食品行業相關質量標准。但忽略了用來替代蔗糖的麥芽糖醇可能會導致一部分人不耐受,造成身體不適,這是我們的失誤。」知乎稱。 據了解,知乎委託的生產企業為中糧。記者聯系了中糧方面相關工作人員,截至發稿時,暫未收到回應。 知乎還表示,對於反饋問題的知友,已經聯系並提供盡可能的補救與服務,並召回所有月餅。對於已經產生身體不適的朋友,會根據受影響用戶的反饋,知乎做相應的妥善處理。但召回的月餅如何處理?截至發稿,知乎暫未回應。 知乎大V詳解知乎月餅吃後為啥腹瀉 知乎月餅事件事件後,「如何看待此次知乎采購的月餅導致腹瀉的事件?」沖上知乎熱榜第四。不少知乎大V回答:「瀉藥(謝邀),剛吃月餅,人在廁所。」 知乎月餅事件登上知乎熱榜。知乎截圖 於是,不少知乎大V開始科普糖醇不耐受;有的網友甚至把知乎月餅拿去做了微生物檢測,看是否菌落超標。 還有知乎大V收到知乎月餅但還沒來得及品嘗的網友做了「開箱+試吃」視頻,「不得不說這個月餅確實有點膩,吃了一半都有點吃不下去了,不過為了科學還是忍了。」 大多數知乎大V最後得出結論,「在知乎月餅配料表上,麥芽糖醇、山梨糖醇、赤蘚糖醇確實在配料表中頻繁出現,而過多的糖醇類攝入,確實是會導致滲透性腹瀉的。這才是知乎月餅導致拉肚子的主要原因。」 知乎大V做知乎月餅「開箱 試吃」視頻。知乎截圖 「這種類型的腹瀉屬於一過性生理反應,也就是發生一次就過去了,雖然短暫的身體不適但是對健康人不會造成病理傷害,這與食品中細菌超標導致的感染性腹瀉有根本性的區別。但如果腹瀉比較嚴重,還是應及時就醫。」不少知乎大V表示。 知乎稱感謝用戶科普 知乎稱,非常感謝知友們在出現問題後第一時間反饋,並自發用專業知識分析原因。感謝你們哪怕有「瀉藥」這個不好體驗,仍然專業、認真地做糖醇不耐受的科普,「在未來的選品和采購過程中,我們會執行更嚴格更高的標准,也邀請知友們參與到選品采購和評測環節中。」 部分網友評論。微博截圖 網友稱,誰讓你們經常說「謝邀」,求仁得仁。還有網友對此事表示擔心,「這家品牌的月餅是不是都不能吃了?」 實際上,據多家媒體此前報導,原來就發生過多起消費者吃「無糖月餅」後出現腹瀉情況。尤其是看到「無糖月餅」或「低糖月餅」就要小心了,因為很有可能加入了「代糖」,也就是用麥芽糖醇等代替蔗糖,部分消費者可能出現糖醇不耐受腹瀉情況。 另外,月餅作為高油、高糖的食物,過量食用會導致一系列情況。有醫生建議,成年人一天食用月餅的量盡量不要超過一百克。除此以外,一些特殊人群,如糖尿病人、胃腸功能差的老年人、兒童應盡量少吃。來源:cnBeta

知乎中秋月餅翻車 多名大V吃後變身「噴射戰士」

中秋要到了,不少企業、網站都定製了月餅贈送給客戶或者KOL,知乎也給一些大V送去了精心定製的月餅。然而好心辦了壞事,這次的月餅翻車了,有些人吃了之後腹瀉拉肚子,變成了噴射戰士,網友調侃這次是真的「瀉藥「了。知乎定製的月餅還是很有誠意的,口味多樣,而且主打健康,因為大家都知道傳統月餅高糖高油,對健康不太友好。 然而知乎月餅翻車就是因為這次的健康考慮,為了實現低糖,知乎的月餅採用了糖醇代替白砂糖,知乎這次用的是麥芽糖醇。 根據微博大一隻馮煮鵝的解釋,麥芽糖醇有消化不良的問題,吃得越多,症狀越明顯,一般麥芽糖醇一次吃20g就可能讓敏感的人腹瀉,一次吃50g就會讓人群中一半的人腹瀉。 知乎定製月餅的代工廠使用的麥芽糖醇用量高達34.5克,足以導致有些人肚子不適,出現腹瀉等問題。 對於這個問題,有網友最初在知乎上曝光了此事,不過知乎官方已經刪除了相關問題,好在負責采購這批月餅的知乎人員已經道歉,表示以後會採用更嚴格的標准和要求,如有腹瀉等問題,可以聯系知乎小管家。 來源:cnBeta

上海的「精神餅」意外走紅 精神衛生中心的內部月餅

據央視財經報導,中秋臨近,正當各大老字號絞盡腦汁推陳出新設計月餅時,萬萬沒想到,一款醫院食堂推出的「宛平南路600號」月餅刷屏了「朋友圈」,引得網友們爭相「求購」。 這款「月餅禮盒」,外觀設計和口味,都是由後勤部門和職工食堂一起設計的,涵蓋了牛奶芝士、青苹青梅、蜜桃鐵觀音等六個口味。 盡管很多市民說想買,但是院方表示目前不對外銷售,也不接受代購。上海市精神衛生中心後勤科科長梁焱表示,醫院閔行院區職工食堂,往年也向職工供應月餅,但這次月餅「出圈」雖然讓醫院有些意外。 上海市精神衛生中心後勤科科長梁焱表示:「我們的初衷很簡單,醫護人員在一線工作很辛苦。我們後勤就想在背後支持醫護人員。關於這款月餅能成為「網紅」也說明了大家越來越關注精神健康。」 據了解,目前月餅針對員工銷售,可以通過內網預約,第一批已經預約完了,第二批也已經一搶而空。 這款「網紅月餅」的出現引起了網友們的好奇,甚至有網友評論稱願意掛號去買。對此,醫院後勤科表示,疫情防控期間,希望市民不要前往醫院購買,也不要跑去醫院「打卡」,以免影響正常醫療秩序,同時也給防控帶來壓力。 來源:遊民星空

LINE FRIENDS限定月餅禮盒上市

LINE FRIENDS 值中秋花好月圓之際,特別打造限定月餅禮盒,軟萌甜心,有顏有料。布朗熊、可妮兔和莎莉摘擁抱星辰,以萌趣造型搭配創新口味帶來中秋驚喜。 月餅採用低糖配方,口味包含南瓜、桂花酒釀流心、青檸百香果奇亞籽流心、玫瑰青稞流心,帶來萌系治癒力量,從舌尖蔓延至心頭。 禮盒內更有LINE FRIENDS 精緻餐具,在團圓佳節為親朋好友奉上歡樂和美味。 整套 禮品(筷子支架*2 / 筷子*2) 月餅*4 低糖桂花酒釀流心桃山月餅 低糖玫瑰青稞流心桃山月餅 低糖青檸百香果奇亞籽流心桃山月餅 低糖南瓜桃山月餅 售價:199人民幣 來源:和邪社

性侵女性員工與寫程序搶月餅,哪個後果會比較嚴重?

8月7日晚,一條關於阿里巴巴女員工遭受性侵的微博引發了眾人的關注。 該女員工表示,7月27日,自己被男領導曲一(本名:王成文)強制要求出差,被灌醉後,男客戶對她進行了猥褻,目睹一切的男領導非但沒有出手相救,還在當天夜裡帶著保險套4次進入已經喝醉的她的房間,對她進行了性侵。醒來後,她四處都找不到自己的內褲……作案者如此熟練地隱藏證據,甚至有理由懷疑已經是慣犯…… 7月28日,女員工報警,但或許是苦於沒有直接證據,王成文只是接受了警方拘留24小時的審訊,便回歸了正常的工作和生活。阿里巴巴的多位領導明知這樣惡劣事件的發生,卻也沒有對王成文實施任何懲罰,反而多次敷衍受害者,說什麼為了受害者的名譽無法開除王成文——這就仿佛為了小龍女的名譽,無法懲處甄志丙,全真教聽了都震驚……甚至還聲稱「現在已經開始有意識地只招男生不招女生了」——不去懲罰強奸犯,卻因為女生會有被男員工或男客戶被性侵的風險而乾脆不招女生,這是何等無恥的受害者有罪論! 當然,大太陽底下沒有新鮮事,無論忽略忽略忽略外,這種因為女性會被侵害而不願意雇用女性的言論從來都不少見。而這種想法有多荒謬,下面這句話或許可以讓持有受害者有罪論的人們稍微理解一下。 (截圖來自@字幕少女) 走投無路之下,受害者不得不帶著橫幅和喇叭,去阿里巴巴食堂現場曝光,然而等待她的只有同事們的冷漠麻木與保安們的推搡恐嚇…… 直到8月7日事件在微博上得以發酵,人們震驚於事件的惡劣與阿里的無恥,紛紛聲討發聲,阿里巴巴相關負責人這才出來表示「震驚、氣憤、羞愧」…… 當然,他所「震驚」的到底是事件本身,還是這麼久都沒能讓一個小小的女員工閉嘴;他所「氣憤」的到底是女員工遭受的不平待遇,還是公關部沒能做好處理,致使事件發酵;他所「羞愧」的到底是事件處理不當,還是公司名聲收到損害,被多方聲討——那可就不好說了。 整起事件,客戶方、酒店方和阿里方都充滿了迷惑點。 事後,有記者對在場的客戶展開了采訪。在明知道大家都在關注這一事件、也明白是在公眾場合發言的情況下,該客戶還能肆無忌憚、不以為意地表示,並沒有猥褻行為,只是「在酒桌上正常喝酒,中間肯定有摟抱的過程」罷了——是的,在這種情況下,還能宣稱對陌生的女性摟摟抱抱是正常的飯局行為,連裝作有道德的正常人都不願稍微偽裝一下,一時之間,我實在是不知道這是一種無知還是無恥。如果這就是「普通男人」眼中的「正常酒局」的話,那我倒是能夠理解為什麼當討論到性騷擾話題的時候,總會有一些男性站出來表示,正常生活哪有什麼性騷擾,遇到性騷擾都只是個別特例罷了——因為在這些人看來,女性們認為是性騷擾的舉動,完全就是正常的呀,口嗨開玩笑也算是性騷擾嗎?小小的肢體接觸也算是性騷擾嗎?這麼多年都是這樣的,怎麼到了現在突然就被指認性騷擾了呢,他們也好委屈的呢…… (截圖來自@有鹽電影) 至於酒店方,按照受害女員工的說法,是他們私自為施暴者王成文辦理了房卡,致使施暴者能夠得手。也有自稱酒店工作人員的人站出來表示,看到受害者當時處於醉酒狀態。8月11日,酒店方亞朵集團發布聲明稱,「前台工作人員是在得到該女士確認的情況下,按照同住手續給該男士辦理的房卡」——不過這就十分矛盾,難道前台是和醉酒狀態的受害者確認的相關情況嗎?而濟南市公安局也表示,現無官方渠道認可亞朵酒店操作未違規,相關情況會再核實。事情一再「反轉」,竟成了一樁羅生門。 (涉事酒店聲明) 當然,問題最大的當屬女員工所屬公司——阿里巴巴。 無論是對受害者的敷衍,對施暴者的縱容,還是之後被扒出的「6000名阿里人聯合聲明」公關手段與試圖讓施暴者跳槽字節以求禍水東引的操作,都一再刷新了阿里的下限。一直在暗示要給施暴者一個機會,那受害者的損失該由誰來負責呢?誰能給這位兢兢業業的女員工一個機會呢?依我看來,倘若性侵事件屬實,這位王成文該去加拿大試試看能不能尋求一個機會…… 至於馬後炮的「阿里支持員工拒絕陪酒」,則更像是一句假惺惺輕飄飄的廢話,按照一般人的邏輯,這句話,就算做做樣子,也至少應該是「阿里杜絕員工陪酒」…… 更不用說前後用了十幾天的時間,准確的說,是事件引爆後,處理得速度特別快,但從事件發生到事件在網絡中爆發,竟然耗費了整整十天的時間,這怎麼說也不是我們印象中的「阿里速度」。畢竟,網際網路可是有記憶的,相信很多人都和我一樣,還記得當初的「月餅門」。 區區一百多盒月餅,阿里就火速辭退了相關人員,怎麼到了強奸女員工這種法制事件上,阿里反倒喪失了反應速度與公關能力呢? 對於阿里,性侵女員工和腳本搶月餅,到底哪個的後果更為嚴重呢? 對於阿里,員工的福報,除了996,難道還有被灌酒被性侵被堵住嘴嗎? 阿里,你的企業文化到底是什麼呢? 而這個事件的背後也不僅僅是一個受害者的權益遭受侵犯,往深處挖掘,我們就會看到至少三個離譜的話題——酒桌文化、破冰文化、強奸文化。(雖然我也不懂為什麼這種惡俗陋習甚至是惡劣犯罪會被稱之為「文化」) 酒桌文化,相信大家都不陌生,就算沒經歷過,大抵也曾聽人說起過。對於有些人來說,酒桌似乎是個萬能的好地方,談情義,談工作,拉近關系,聊聊生意,甭管日後是否還需再相見,酒過三巡,倒在你面前、遞在你手裡的這杯酒早已經不僅僅是一杯酒,而更多地裹挾著些說不清道不明的含義——不喝這杯酒,是你不給別人面子;喝了這杯酒,是你給了別人為所欲為的依據。 (圖源@費加羅夫人) 除了酒本身,酒桌文化往往還包含著多種言語要素。幾杯下去,「酒壯慫人膽」也好、「酒後吐真言」也罷,總之便是到了趁著勢頭胡言亂語的時候。有的呢,便是說起當年勇武、日後豪傑——當然,這話里話外,信得過的不過一分,其餘的且當作夸張的藝術處理便是;還有的呢,便開起了桌上姑娘的「玩笑」,什麼葷的素的、合理的扯淡的,統統不在話下。而這時候,我們才發現,原來同行的姑娘,才是這桌上最硬的那道「硬菜」。正如阿里巴巴事件中,受害者提到,施暴者王成文一到飯桌就對男性客戶們說,「看我對你們多好,給你們『送』了一個美女來」。 (之前是我錯了,馮小剛這部《北轅南轍》至少在這方面,蠻有生活的,原來是我不懂了) 對此,GQ實驗室早在2017年就推送過一篇名為《一桌沒有姑娘的飯局,還能叫吃飯嗎》的文章,言辭之間,不勝輕佻,拿下流當個性,拿猥瑣當有趣,更兼洋洋自得之意,令人嫌惡。除了肉眼可見的物化女性,這篇文章中還提到了作者本人對「飯局之花」的酒桌妄想:先要選些尤物,比如26歲時的麥當娜;再要來些文藝姑娘,比如20歲時的張愛玲;最後還要為自己留個名額,是秦淮的董小宛,素手纖纖,添酒熬湯;總歸是環肥燕瘦,精彩絕倫——您瞧瞧,多自信。此外,文章中還反復提及「中年男性」、「典型的中國式飯局」,也不知道是在羞辱誰,至少在當時就引得一眾男性大V下場聲討…… (如果這都不是物化女性,我真想不出來什麼算是物化女性了) 破冰文化似乎相對少見,但也十分離譜,多年之前就有微博爆料幾個網際網路大廠的「破冰文化」。 從圖片上來看,惡俗不堪。什麼男性員工雙腿夾著礦泉水,要女性員工用嘴擰開瓶蓋,我理解不了,也不太想理解。語言上來說,也沒好到哪兒去。第一次見面就硬要談到隱私話題——且這隱私話題大多與床笫之私相關。這樣的話題能否拉近人與人之間的距離,我不敢苟同,否則恐怕世界真的就成了大妓院——但顯然,部分領導篤信如此,或許這就是我們與他們之間的格局不同吧……目前阿里已經辟謠,但無論是否在阿里,截圖證明了破冰文化的確存在。 而上述兩項,受害者也絕不只有女性。新入職的男性也很容易成為桌上的一道「菜」,只是一般不會與「性」相關,大多是出出醜,傷傷胃。本周更新的陰陽怪氣大哥哥,剛巧也體現了這種奇奇怪怪的酒桌文化與破冰文化。雖然放在二次元是搞笑,但是放在現實里,這兩位,至少是兔男,妥妥是被性騷擾了……男孩子一個人在外,也要保護好自己啊…… 至於最後的所謂「強奸文化」,在某種程度上更像是放縱前兩者所可能導致的一種發展後果,就像本次阿里事件中的受害者。 而這三個話題,歸根結底,在我看來,都是權力的話題。 當然,酒文化本身是沒必要被指責的,酒本身也是無辜的。詩仙李白能夠「斗酒詩百篇」;草聖張旭「每大醉,呼叫狂走,乃下筆」;在武俠小說等東方審美的作品中,酒更是成為了江湖義氣與自由精神的化身;便是大觀園中的姊姊妹妹們,也曾一邊喝著酒一邊行著酒令聯著詩,瀟灑又風雅。然而酒的社交屬性在有些人的手裡卻變成了羞辱他人,甚至是滿足私慾的手段。 無論是酒桌上的強行勸酒、性騷擾「玩笑」,亦或是「破冰局」上令人尷尬的「小遊戲」,本質上都是為了彰顯權力性——你不願意做這樣的事,但是迫於我的權力和地位,你不得不做這樣的事,且不敢聲張,也無法聲張。相比於「文化」,這更像是一種「霸凌」。至於最後一種「文化」,我始終認為,強奸並不是一個純粹的「性」話題,它本質上也是一種權力層面的上對下的霸凌。惡俗的酒桌文化與破冰文化愛好者們,他們當然知道被灌酒是不好受的,出醜是委屈尷尬的,被性侵是痛苦的,但正是這種從痛苦中孵化而來的服從,才最讓他們感受到自上而下的掌控全局的快感。而擁護著這樣的「文化」的人們——或許是迫於淫威,或許是為了合群,或許他們也希望有朝一日能成為這樣為所欲為的「上級者」——通通都是釀造如本次阿里巴巴事件一樣的惡臭事件的幫凶。 (圖源@中國新聞網) 2021年8月,堂堂正正贏得了88枚獎牌、令國人驕傲的奧運會剛剛結束,網際網路上最熱門的2個話題竟然分別是:1.阿里巴巴事件所引發的關於酒桌文化與破冰文化的討論;2.奧運冠軍、跳水天才——14歲少女全紅嬋被「破例」「獎勵」入族譜進祠堂所引發的關於宗族與重男輕女的討論。這就讓人感覺非常分裂,一方面是奧運與抗疫所帶來的空前的國家榮譽感與民族自豪感,另一方面是仿佛封建社會的「賽博擊鼓鳴冤」與優秀到奧運冠軍級別的女性才能進入只有男性才「有資格」進入的族譜,這樣強烈的對比令人恍惚,今夕是何年…… 關於阿里事件與其背後的酒桌文化與破冰文化,你又有怎樣的想法呢? 本專欄是關於近期女性向熱點的討論,包括並不僅局限於ACGN相關資訊,感興趣的話請持續關注,不感興趣的話請及時關閉頁面,當然,也歡迎大家私信投稿想要討論的話題。總之,之後見吧! 補充說明一下:目前的更新頻率是兩周一次,另外一周會更新我和花卷兒的測評欄目。按照老大的意思,在更新本專欄的這一周,如果有熱點新聞,也未必非要放在周四,所以請不要發出「啊是我時間穿越了嗎」這樣的疑問哦……另外,我並不負責評論審核,如果不是被舉報,那麼你的評論大機率是被機器判定為不ok,所以請不要來私信我為什麼你的評論被刪了,不好意思,我確實不太清楚,畢竟我的評論偶爾也會莫名被刪…… 以往文章請戳匯總篇 動漫之家論壇連結請戳論壇, 隨時歡迎大家進行不澀情不暴力不人身攻擊不上升祖宗十八代的合理討論來源:動漫之家

朋友你好,祝你快樂

#朋友# 今天看到一個月沒聯繫的朋友,發朋友圈已經一個人旅行一個月了,我和她不一個地方的,瀟洒的她,獨生女,銀行上過班,開過飯店,做過生意,離婚了,離家出走了一年,無牽無掛,一個人,孩子不認她了。父母退休在家養老。如此活得在外人眼裡被說三道四,指手畫腳。 她告訴自己活得很好,過的很開心。或許她的苦只有自己知道,我們還約定50歲以後一起去旅行,邊旅行邊寫文章掙錢,她的文筆和我不是一個風格,她比我聰明,也比我漂亮。 以前發朋友圈,無論什麼,她都和我點讚,我不想影響她的時間,設置和她「僅聊天」。前幾日,她用一個陌生手機號發信息過來,問我:美女,最近好吧。其實我知道是她。故意問是哪個帥哥還是美女。她沒有回我,因為她收到了我的「我很好」。現在不知道她在哪裡,好幾次說來看我,都因疫情錯過了。 她從神農架旅行時,給我郵來當地特產,她八月十五郵來月餅,給我甜蜜。她說面膜她過敏,其實是故意給我買的,一查網上幾百塊一盒。有時候我這個外冷內熱的人,總是敷衍著人情往來,對於她,我也一樣。 她離開這裡好幾年了。可是每隔一段時間都會發個消息,「申請」和我聊聊天。我是她的朋友,在外人眼裡不可思議,因為我們不是一類人,別人都說她……。 希望她快樂,真的快樂,我也希望自己像告訴她的那樣「我很好」,無論多遠,我們都還是記得過去,記得我們一起的嬉笑怒罵的日子。 來源:kknews朋友你好,祝你快樂

月餅里有父母厚重的愛

我的童年可以說是在牛背上長大的,雖然我有一個大哥,可是比我大21歲的大哥在我還是一歲時就分了家。六、七十年代,也沒有計畫生育,所以父母又接二連三地給我生了兩個弟弟,哥那邊跟我娘比賽似的生了四個女兒。 從我們記事起,我們整天就穿著打補丁的衣裳,夏天基本上都赤著腳,只有在大年初一那天,我們才能穿上新衣、新鞋,而且新衣上還有二個大口袋,我們會在大年初一那天,挨家挨戶去拜年,至於見到的長輩怎麼稱呼才不管呢,別的孩子叫什麼就跟著家,叫過了就等著長輩發糖,大多數人家見一個孩子發一粒糖,若是遇到客氣點的人家會發上兩粒,有時家門裡長輩會給個小蘋果,拿到蘋果的我們,嘴上的笑,心裡的甜是無法形容的,一定蹦跳著回家在父母面前炫耀。一個村跑下來,兩個大口袋就鼓鼓囊囊的, 一整天的歡喜就像喝了蜜似的。 因為家裡孩子多,所以我家就成了隊里的困難戶。為了照顧我家,生產隊給我家派了個放牛的任務,一天記8分工。兩個弟弟都比我小,所以任務自然落在了我身上。但是坐在牛背上放牛也是件愜意的事,特別是夕陽西沉時,牽著肚子鼓鼓的牛回村,心裡充滿著說不出的驕傲。 可是就是日子最難過,每年的八月十五這天,父母總會一早起來做月餅。餅有青菜餡的,有芝麻餡的。母親在做,做好了放在灑了油的鍋里煎,父親在灶堂把火。而我們仨就圍在灶台邊。一塊煎好了,母親就把餅平放在了碗上。我們顧不得燙觜端起碗就咬,麵皮又脆又酥,那叫一個好吃。那天父親還會買上一到二塊百果月餅,晚上月圓之時,父親就拿出一塊月餅,用刀切成五小塊,一家五口人,一人一小塊。小弟因為最小,總會搶先拿。我們仨一人一小塊,慢慢地吃著。小弟吃完了,會望著灶台上剩下的二小塊餅,可是不敢拿,因為說好了一人一小塊的,那是留給爸媽的。爸看見小弟那個饞樣,會笑著說:「月餅太甜,我們不愛吃,小寶吃吧。」說完,一塊給小弟,另一塊一分為二,我與大弟一人半塊。長大了我們才知道,不是父母不愛吃甜甜的月餅,而是他們想把那份厚重的愛融進月餅里,好讓我們健康成長。 父愛如山,渾厚深沉,母愛如水,滋潤心田,所以長大了的我們,孝敬父母,照顧父母是我們不能推卸的責任!來源:kknews月餅里有父母厚重的愛

月餅:割韭菜的王者

劃船不用槳,一生全靠浪,大家好,我是浪哥,一個做事堅持能動手就別吵吵原則的硬殼男人。時值中秋國慶雙節齊至,我們怎麼能不去買個月餅來意思意思,不吃總覺得少了點什麼,作為資深線上購物的王者,於是拿起某東,打開一看,瞬間不美麗了,月餅的價格竟然差別如此之大,每一塊的價格從幾元到幾十元,甚至幾百元,這月餅咬下去每一口都是金錢的味道啊,於是就想看看這個生意背後的套路,於是給大家揭示一下這割韭菜的王者---月餅。 我印象中吃的比較多的是酥皮月餅,油紙包裝,蠟封口,多是五仁、棗泥、豆沙餡,味道上說起來和現在的月餅味道相差不多,而只是大多是廣式月餅皮,而現在的月餅的餡料也豐富了,當然價格也很美麗了。 本文主要從以下2個方面來討論: 1、月餅的利潤有多高? 2、月餅券如何通過紙和空氣實現利潤大循環的? 月餅的利潤有多高? 我們首先選取兩個種類的月餅,同樣都是蛋黃蓮蓉月餅,一個售價5元左右,另一個單個售價在40元左右,我們現在看配料表: 我們可以看到兩個用到的材料基本都是白砂糖、蓮子、麵粉、雞蛋、鹹蛋黃、食用油這些,但是為什麼售價存在如此的大差別? 有人或許會說賣的貴的用的材料更好,那再好也好不出10倍的差距。而在我看來現在的月餅已經脫離了它最基本屬性---吃,更多的是社交屬性,送禮成為它的主要目的,而送禮更重要的是讓雙方都有面子,那麼月餅禮盒就出現了,同時也帶來了月餅的溢價。從幾元到幾十元乃至上百元的售價,高價歸根到底就是在為智商和面子交稅。包裝越華麗,價格越高,送禮的人越有面子,而廠商的利潤越高,包裝越好利潤越高,不是為智商和面子交稅是為了什麼? 我們來看三家公司的年報,來看看月餅的毛利是多少? 一、定位中低端人群的桃李 二、定位中高端人群的廣州酒家 三、定位高端人群的元祖食品 我們可以看到上面的上市公司的年報,從中可以看出做中低端人群的營業額超過其他兩個,但是從毛利上看,明顯是售價更高的廣州酒家和元祖食品,他們的毛利可以多達60%以上,幾塊錢的成本可以賣到幾十塊,這就讓賣奶茶、賣咖啡、賣冰激凌的都一股腦的進入月餅市場,就連八竿子打不著的周黑鴨也殺進月餅市場。 幾塊錢的成本的月餅,加上一個高大上的包裝,加上洋氣的名字,身價就從變成了幾十塊,而在網紅經濟席捲的浪潮下,看到他們賣的幾百塊的禮盒,難以想像這背後的利潤有多高,但凡我們想嘗一嘗,我們就得為我們的好奇心繳納智商稅。 競爭 如此多的廠商進入,按理說應該是一片紅海,但是我們可以看到月餅企業的相關註冊量: 2010年月餅相關企業註冊量不足1500家,2017年突破3000家,2019年新註冊量為2873家,與2018年幾乎持平。受疫情影響,今年前8個月,月餅相關企業的註冊量是1692家,同比下降了19.1%。這說明一個問題,月餅的利潤我們看到的披露的利潤可能並不是利潤的天花板,可能還存在更高的利潤率。 月餅券如何通過紙和空氣實現利潤大循環的? 月餅銷售的高毛利看來並不是月餅企業真正獲利的力量源泉,我們繼續深究下去,我們就會發現月餅券的存在,這是月餅企業自己創造的一條屬於自己的經濟道路,我們來看禮品券背後的貓膩。 首先,月餅廠商用幾毛錢一張的價格印刷一批200元的月餅券,然後以160元的價格賣給經銷商,而經銷商則以180元的價格賣給某公司採購,公司將月餅券發送給客戶,而客戶不喜歡吃月餅,並將月餅券以80元的價格賣給黃牛,而黃牛有渠道將月餅券給月餅生產商,就這樣通過幾毛錢的成本,月餅生產商完成了幾百倍的利潤,而這其中,幾乎每個成員都有收益,唯一付出金錢的採購者也獲得了面子,讓這條鏈條上的每一環節都獲得了利潤,通過紙和空氣就創造了財富。 越來越多的月餅生產企業通過30萬的成本去生產300萬的月餅,然後標價3000萬的月餅券,最後可能來兌換的只有100萬的月餅,就這樣經過一個大循環,月餅生產企業獲得幾百萬乃至上千萬的利潤,這其中的暴利可想而知,也許有人會說假如所有人都去提呢,那這又回到了才開始的時候,月餅的成本只有幾元,此時月餅企業只需要繼續按照預約提貨的訂單來生產就好了。 當我們忘記兌換月餅券的時候,我們發現月餅的生產企業直接省去了中間所有的環節,它實現了更大的利潤,我們可以看到有人出售月餅券的時候,月餅生產企業的利潤是70元;當沒有人去領取的時候,月餅企業的利潤直接變成160元,利潤翻番。 所以,我們可以看到月餅企業其實熱衷於發行月餅券,賣月餅不如賣券掙錢。 我們上面看到的元祖食品,在2019年發佈的報告,對於預付儲值卡,在消費者未來行使提領權利的可能性極低時,公司將極可能最終不會被提領的相關預收帳款部分由預收帳款轉入營業收入。簡而言之,用戶預付充值卡,但是使用的機率極低,或者是月餅券過期這樣的,2019 年 1-3 月凈利潤增加人民幣 22,258,957.23 元,2019年全年大概會超過4000萬元,而2019年元祖食品的營業總收入大概是22億,我們可以看到這其中的暴利,你們還記得那個儲值卡裡面還有金額沒用,抓緊時間去用啊,不要被這些企業割韭菜了。 總結: 月餅的象徵意義遠大於實際意義,家人團聚才是原來月餅背後代表的真正意義,全家人一起仰望星空,觀看月亮,此時才是月餅該出現的位置,作為點心的它不應成為收割我們智商和面子的韭菜,應該是我們大家和家人相聚之後放在手邊的茶點,祝大家雙節快樂,一口一個月餅。 本文由後浪普拉斯原創,歡迎關注,帶你一起長知識!來源:kknews月餅:割韭菜的王者

吃不完的月餅怎麼辦?這樣做又可以變美食

中秋節剛過,你家裡是不是還有不少沒吃掉的月餅呢?高油、高糖的月餅吃多了對身體不好,扔掉又太浪費。今天小嘉給大家推薦一些小食譜,做出別樣的月餅美食,幫你解決這些「甜蜜負擔」。 五仁月餅&雜糧粥 將月餅切成小塊,撒入煮好的雜糧粥中,蓋好蓋子燜一會兒,攪拌均勻即可。 由紅豆、大米、黑米、花生等雜糧煮成的粥,營養豐富,口味清香,加點五仁月餅,既能豐富雜糧粥的口感,又能緩解月餅的甜膩。 冰皮水果月餅&蔬果沙拉 用生菜、黃瓜片、聖女果、葡萄、玉米粒、豌豆丁、胡蘿蔔丁做沙拉,再將冰皮水果月餅切小塊,淋撒少許沙拉醬攪拌均勻即可。水果月餅搭配蔬果沙拉,口感清爽。 蘇式椒鹽月餅&壽司卷 將米飯、肉鬆、黃瓜條均勻地鋪在海苔上,再將椒鹽月餅切條後鋪在海苔上,月餅的碎渣也不要浪費,全部均勻地撒在米飯上。全部食材捲成壽司卷,切好擺盤即可。 椒鹽、鮮肉、雲腿等咸口的月餅都適合搭配壽司,讓壽司的口感更豐富。 豆沙月餅&早餐三明治 吐司切邊,將豆沙月餅連餡帶皮全部打碎做成餡料,均勻塗抹在三明治上即可。 豆沙或者棗泥月餅口感香濃,搭配淡味的吐司麵包,能增加吐司的口感,高熱量的月餅用做早餐三明治,還能增加飽腹感。 來源:kknews吃不完的月餅怎麼辦?這樣做又可以變美食

中秋佳節,糖尿病患者不要忘記吃月餅哦

一年一度的中秋佳節已經來臨,這是全家團員的日子,家家戶戶都要吃月餅。糖尿病患者也不例外。為了保持血糖穩定,糖尿病患者吃月餅還是要注意一些細節。 我今年78歲,得糖尿病後已過了46個中秋,年年與子孫們中秋吃月餅、賞明月,血糖平穩,其樂融融。現將我吃月餅的方法分享給大家。 1.吃無糖月餅 有一些商家為了糖尿病病人的需要,專門研製了不加蔗糖的月餅,我就吃這種「無糖」月餅。 但是這種月餅雖然「無糖」,也是由糧食做的,不能敞開肚皮吃,要有所節制。用月餅代替主食吃,保證一日總能量不變。 2.吃低糖月餅 現在科技發達了,市面上有各式各樣的月餅。如:蛋黃月餅、水果月餅、綠豆月餅、牛肉月餅等等,這類月餅含糖量低,口感好,是我們糖友的首選品種。 3.自製無糖月餅 木糖醇、山梨醇、甜葉莉、羅漢果、糖精等不含蔗糖,但都很甜。 甜葉菊甜度比白糖、紅糖高得多,我用甜葉菊泡水,與水果調和,製成月餅,又甜又碎,很好吃。 4.改變吃月餅的方法 為了穩定血糖,我改變吃月餅的方法:①在兩餐中間吃;②一次不吃多,分多次吃;③多吃了按「食品交換份「減少相應的主食量。 我採取以上措施,年年中秋快樂,歲歲節日平安! 祝大家中秋節、國慶節,雙節快樂 作者:鄧煥新 懷化市糖尿病康復協會榮譽會長 中國醫師協會《華夏醫魂》叢書特邀編委 中國老年保健協委糖尿病專業委員會委員 來源:kknews中秋佳節,糖尿病患者不要忘記吃月餅哦

別再只做傳統高油高糖的月餅了,這個點心更萌也好吃,做起來省事

別再只做傳統高油高糖的月餅了,這個點心更萌也好吃,做起來省事 沒有模具沒關係,只要有烤箱就行,教你自製一款萌萌的點心,省事 中秋節將近,又到了撲面而來的月餅季。現在不少朋友家中都有烤箱,試過麵包,餅乾,蛋糕後,肯定也不會放過自己動手做月餅的機會。 月餅做起來說實話不費事,只要您能按照配比準備好食材,就能做出京式,廣式的月餅,或者是蘇式老式的酥皮月餅,京式廣式的月餅我們藉助月餅模具即可做出漂亮的花紋,蘇式月餅等我們需要加入黃油或豬油起酥,總之做過的朋友都知道,他們都屬於高油的食物,麵皮油的用量,要占了二分之一甚至更多。說實話,十幾年來,我只做過屈指可數的幾次,還都是送給了朋友。 今天我與大家分享一款無油的小點心—和果子。雖然它不是月餅,但卻也融入了中秋的元素,月兔的造型非常的應景;同樣是皮包著豆沙餡,但卻加入了一年當中只有中秋時節才飄香的桂花;因為無油,所以甜而不膩,還散發著微微的奶香。外表萌嗒嗒的,非常適合有孩子的家庭,或者送人小朋友們。它的做法也相當的簡單,您可以與孩子一起操作,不用什麼模具,只要有烤箱,有烤盤就可以了。 所用食材:低筋麵粉120克 泡打粉3克 雞蛋1個 煉乳100克 豆沙110克 蜜桂花10克 巧克力醬少許 所用工具:長帝烤箱 法焙客不粘烤盤 具體做法: 1將雞蛋的蛋清與蛋黃分離,只用蛋黃,一個蛋黃大約是20克,然後將蛋黃與煉乳攪拌混合均勻。 2篩入低筋麵粉和泡打粉。一定要用低筋麵粉,這樣揉好的麵糰才容易操作,且不易起筋。 3混合成團即可,不要過度揉搓,這時的麵糰有點粘手,不用擔心,用保鮮袋裝好,放入冰箱冷藏半個小時。 4這時取豆沙與蜜桂花混合後分成每個約10克的餡料。我沒有用市售的豆沙,而是用了自製的蜜紅豆,特意沒炒餡,這樣可以做到無油低糖,而且還能嚼到豆粒,非常的香。您可以使用現成的豆沙餡。 5將鬆弛好的麵糰平均分成12份(每個重約20克),麵糰會感到微微粘手,您可以沾在麵粉操作,也可以帶上手套操作。分好的麵糰要記得蓋保鮮膜防止風乾。 6取一個麵糰,輕按扁後,用手指沿其外沿邊轉邊按,就可以形成中間略厚,邊緣略薄的麵皮。您也可以直接用擀杖擀一下。 7取一個豆沙餡,用虎口向上慢慢推收,最後將收口收緊收完整。 8再微微的將其調整成一端略窄,一端略圓的形狀。 9用剪刀在窄的一端剪出兩隻尖尖耳朵,排在不粘烤盤中。注意,如果您用的不是不粘烤盤,一定要記得鋪油紙或油佈防沾。 10烤箱提前預熱。 11用上下火,烤箱中下層,175度的溫度,烤20分鐘左右。要注意觀察,微微上色後即要蓋上錫紙,防止上色過深。 12時間到, 取出放在烤網上放涼。用牙籤沾上巧克力醬或者食用色素給兔子點上眼睛和嘴巴。 這個中秋節,快讓萌嗒嗒的兔子陪你一起度過吧! 今天的分享您喜歡嗎?我是蘋果小廚,一個孩子的媽媽,除了每天工作,還每天下廚。如果您喜歡我的分享,可以關注我,點讚,收藏。如果您有什麼建議,也歡迎留言,我與您共同學習探討。我每天持續更新,好吃的,好喝的,家常菜,烘焙,宴客菜等等,您不知道三餐做什麼,吃什麼,就到我這裡看一看!來源:kknews別再只做傳統高油高糖的月餅了,這個點心更萌也好吃,做起來省事

不用烤的超簡單月餅做法,做法配方告訴你,做一遍就會

Hello,各位親們您們好啊,我是風雨彩虹,愛做美食愛下廚房的老太太。中秋節馬上就要到了,中秋佳節倍思親,是親人們相聚團圓的日子。過去有一句古話叫月圓人團圓。中秋吃月餅供月,象徵著月餅是圓圓的,所以就是寓意著團圓的意思。今年咱這個中秋節,咱自己做月餅,做一個非常簡單不麻煩的。家裡沒有烤箱,不用烤箱,也不用平底鍋烙。做好就直接吃的這種月餅,而且還特別好吃,想吃什麼口味就做什麼口味。想吃什麼餡就做什麼餡,今天咱這月餅不用和面這麼麻煩。 餡和面我們都買現成的就可以,現在上班族都特別的忙,沒有那麼多時間去做這麼繁瑣的事。這樣做出的月餅顏色特別新鮮。是一款顏值高又美味的月餅。親們一看就想吃的那種感覺。親們又說了,那你做的到底是什麼月餅啊?我們今天做的是:彩色冰皮月餅,過節了我們也投一個綵頭。做一個五彩繽紛的,彩色冰皮月餅來慶祝我們的節日中秋節。下面風雨彩虹就介紹我的食材和製作過程。望親們仔細閱讀。過節了,也給自己的家人做一個,這樣的非常簡單的月餅。自己做的月餅,沒有任何添加劑和防腐劑,是一款非常健康又好吃的月餅。自己吃自己做的月餅,做的用心、吃著放心、看著開心、那我們就開始製作起來。 製作材料: 現成的五仁餡600克、冰皮預拌粉300克、熟粉50克、青蘋果味的粉3克、草莓果味粉3、藍莓果味粉3克、鳳梨果味粉3克、80°的開水300毫升。 操作步驟: 1、我們首先來和面準備一個大碗,放入300克冰皮預拌粉,我是買現成的。這種預拌粉非常的簡單,不用我們自己用各種粉去調試調不好。還有一種黏黏的感覺,這樣買回來就做簡單,而且價錢又不貴,某寶上都有賣的。這種預拌粉應用開水來和面,80°的溫水就可以。300克預拌粉用300ml的80°的開水。燙一下面,用刮板翻拌的方式。和到一點沒有乾麵粉,然後把它靜置涼涼。晾涼以後揉成光滑的麵糰備用。 2、現成的五仁餡,揉成20克一個備用。再準備一個碗,放入50克熟粉備用。親們如果不嫌麻煩,熟粉也可以自己能炒,我都是買現成的,我感覺又麻煩又累。 3、把麵糰揉光滑,搓成長條,分成6份,每份100克。其中4份,每一份用手按扁,按成個圓餅。把每種口味的粉放在餅的中心,然後包上揉。把顏色揉進面里去揉均勻。然後再把它們搓成小長條。,五種顏色的麵皮搓成長條以後特別好看。 4、再把這麵皮分成五份,每份20克。取20克麵皮粘上熟粉,防止沾手,把它摁成個小圓餅。放上五仁餡,用虎口往裡收攏捏嚴。 5、我們現在準備月餅模具,我是五種花紋,每一種顏色做一樣花紋。先準備樹葉的花紋,模具盒裡放一個樹葉花紋,然後把做好的坯子粘上熟粉,這樣防止粘模具。把做好的坯子放在模具盒裡,上邊再放上一個花紋。後用手壓實一點,再用手推動模具的拉桿往前推動。然後拿掉上面的花紋,我們一個樹葉的冰皮月餅就呈現在眼前了。 6、其它的顏色的面和花紋,以此類推往下做。一直到把麵皮和餡做完。再把白色的月餅上面,用不同顏色做出不同花紋。這樣我們的冰皮月餅好看,顏值高又美味的冰皮月餅就做完成了。 7、這種月餅不用烤也不用烙,做好就可以直接享受美味。就是這麼簡單,就是這麼好吃。喜歡的朋友請給風雨彩虹點個讚,在節日期間也給自己的家人做一個這樣簡單、又美味、又高顏值的月餅吧。 彩色冰皮月餅小貼士: 1、預拌粉要用80°的開水燙一下,靜止,涼涼以後揉成光滑的麵糰。 2、一定要把面晾涼否則粘手,然後要把果味粉充分揉進面里揉均勻。 3、模具盒裡撒上熟粉,這樣好脫模。 好了,各位親們,我們今天的美食就到這裡,祝所有的親們節日快樂,身體健康!還有原創不易,老太太我今年快70歲了,剪輯拍攝啥什麼的,和年輕人相比還是有些差距,不過也希望親們多多支持。同時也希望各位親們,多提寶貴的意見和建議,我們一起研究一起學習和製作,共同進步,希望各位親們點個關注吧,拜謝。 來源:kknews不用烤的超簡單月餅做法,做法配方告訴你,做一遍就會

中秋將至,巧用這些工具做月餅,你一樣可以秒變心靈手巧的美廚娘

俗話說「抓住男人的心不如抓住他的胃」,可見美食對人的魅力有多大。中秋將至,何不趁著這個機會去表現自己的愛意呢? 自己親手做他喜歡的那款月餅,然後看著他與家人慢慢地吃,這該是一種不錯的享受吧? 古人做月餅的細節特別繁瑣,從月餅模到烤月餅,如果火候掌握得不好的話,做出來的月餅味道就不對。那麼作為現代人的我們該如何做月餅呢? 只要你擅於巧用這些工具去做月餅,即使自己手腳笨拙,也能瞬間秒變心靈手巧的美廚娘,讓他刮目相看。 我們一起來看看豆沙餡的月餅是怎樣誕生的。 首先你需要和面準備月餅皮。在這個過程中,你需要先準備原材料,這些原材料包括低筋粉200g、紅豆沙400g、轉化糖漿140g、植物油50g、梘水4g。紅豆沙和蛋黃如果自己準備材料的話,會比較麻煩。 這個時候,你可以網購專門做月餅用的少糖紅豆沙餡料,這樣你做出來的月餅甜而不膩,味道鮮美。 其次你把植物油,梘水,轉化糖漿,麵粉過篩倒入碗中攪拌均勻揉搓成麵糰,靜置1小時左右備用。 然後你把麵糰揉成20個,將準備好的蛋黃和紅豆沙餡包入麵糰中,用月餅模具壓成形。這就是月餅皮的雛形。 假如家中還沒有月餅模具的話,可以不妨試試這款水晶模具,ABS的材質,質量輕,耐腐蝕。最重要的是做出來的月餅沒有夾雜其他味道。 最後你把做好的月餅放入烤箱180℃預熱烤5分鐘後,再刷上一層蛋液放入烤箱150℃烤10-15分鐘左右就差不多了。 如果家裡沒有烤箱的話,你可以看看這款小熊烤箱,35L的大烤箱非常適合家庭,方便快捷,做好了還會自動提醒。304的不鏽鋼發熱管,受熱均勻。蛋糕、葡撻、月餅、烤雞等美味佳餚,一烤即熟。 當你學會擅於使用這些工具時,你會發現原來月餅製作時如此簡單。做好的月餅,你自己包裝一下,還可以送人吃。乾淨衛生,美味十足。雖說是簡單的一頓月餅,可是在他眼裡,你就成了那個魅力十足的美廚娘。看你的時候,相信他眼裡也冒出了不少的小星星。 隨時隨地,只要想吃,你都可以做,何不樂乎? #中秋##月餅##我要上條#來源:kknews中秋將至,巧用這些工具做月餅,你一樣可以秒變心靈手巧的美廚娘
月餅啥餡的啊? 《三國志14》製作人祝大家中秋快樂

月餅什麼餡的啊? 《三國志14》製作人祝大家中秋快樂三國志14

今天(9月13日)正值我國的中秋佳節,《三國志14》的製作人越後谷和廣也通過視頻,向中國玩家們致上了中秋祝福,同時再次向玩家們強調了《三國志14》將於2020年1月16日發售,遊戲的製作工作正全力進行中。 《三國志14》製作人越後谷和廣恭祝中秋快樂: 越後谷先生首先強調了《三國志14》的發售時間為2020年1月16日,在昨天(9月12日)的TGS 2019東京電玩展上光榮特庫摩正式公開了這一消息,目前遊戲的製作工作正在全力進行中,各位玩家敬請期待。 隨後,越後谷先生便拿出了一個月餅,恭祝大家中秋節快樂並希望大家繼續支持《三國志14》,說完越後谷先生便大口吃掉了這個月餅,不知道這個月餅是否還符合越後谷先生的口味呢? 9月12日,光榮特庫摩在TGS直播節目中正式宣布,《三國志14》將於2020年1月16日正式發售登陸PC/PS4平台,《三國志》的系列粉絲們不要錯過! 來源:3DMGAME

冰皮月餅的詳細做法

材料:糯米粉50克、澄粉100克、木糖醇或白糖30克、牛奶150克,以及色拉油25克,紅豆餡。 第一步:混合做冰皮的材料,並攪拌均勻。先在牛奶中加入色拉油,攪拌均勻後,再把所有的糖類和粉類倒入油奶混合物中攪拌,當麵糊呈現出像濃稠酸奶一樣的狀態時就攪拌好了。 第二步,過濾麵糊,用漏勺過濾攪拌好的麵糊三到四次,讓麵糊細膩順滑。現在我們開始煮製冰皮。把麵糊放進微波爐里以40%的火力微波加熱2分鍾,拿出來攪拌一下。再以80%的火力微波加熱一分鍾,再攪拌一下。 此時,我們可以看到麵糊中的水分基本上已經收幹了,麵糊開始成團了。如果你覺得煮出來的麵糊有些干,我們可以加一些牛奶,攪拌均勻,麵糊比較稀,則再用微波加熱30秒。 接下來就可以開始製作冰皮面團並准備餡料了。把做好的冰皮麵糊稍微冷卻一下,當麵糊不燙手、不粘手時,將面揉成冰皮面團,並分成大小基本一樣的面團球; 同樣的,我們也把紅豆餡分成相對應的份數並搓成紅豆球,大小大概是面團球的三分之二就合適啦。 像包包子一樣把餡料包進面團球里,搓成圓球,外皮均勻的裹上一層熟糯米粉。現在,我們就可以用月餅模子壓出形狀了。壓膜成型之前,可以在月餅模子裡面撒上一些熟糯米粉,防止面團黏住模具,無法脫模。 熟糯米粉的做法也很簡單,把糯米粉裝在容器里,用微波爐微波2、3分鍾,就可以了。把月餅冷藏一小時就能嘗到自己做的冰皮月餅咯了。 小提示: 由於冰皮月餅在成型之後,不用高溫烘烤或煮製,所以從揉面團這個步驟開始,一定要帶上一次性手套哦,還有月餅模子也要保持干淨。我們還需要少量的熟糯米粉和餡料。  做冰皮月餅關鍵就在製作餅皮,首先粉類比重要恰當,好多方子上寫著粘米粉,其實粘米粉就是大米粉,都能在超市散裝櫃台能看到,蒸製後如果是稀的,那就證明沒蒸熟,需要再蒸一會。蒸好的冰皮要完全晾涼,冰皮比較粘手製作時手上要抹點油。來源:生活妙招網

糯米糍的簡單做法

糯米糍,今年比較流行。糯糯軟軟,非常好吃。我這次裡麵包的是上次自己的豆沙餡,你也可以包自己喜歡的餡料。自己做的餡料更健康,更好吃,豆沙餡的做法我前面有發哦! 材料是用糯米粉加上牛奶製作而成,外面裹以椰蓉,不僅香甜可口,而且可以防粘。裡面加以一些玉米澱粉,是為了使口味Q彈而不粘牙。也可以用融化的黃油做,我改用了色拉油,就是家裡一般做菜用的沒有氣味的油就可以。最好不要用花生油,菜油這些有氣味的油,否則咬一口,你會後悔的哦! 操作的時候最好戴上一次性手套,既衛生也不粘手,否則操作有難度哦!還有,包餡的手法在照片中我特意展示了,學會以後很有用,以後可以跟我一起做月餅,也是一樣的手法。 材料:牛奶200克,糯米粉120克,玉米澱粉30克,糖粉50克,色拉油15克,椰蓉適量,豆沙適量 做法: 1.把所有粉類和牛奶倒入盆中。 2.充分攪拌均勻至無顆粒,然後加入色拉油,繼續攪拌均勻。 3.把麵糊倒入一個干淨的碗中,放在開水上大火蒸12到20分鍾。 4.在10分鍾以後可以用筷子扒開底部看下,如果沒有液體就是蒸好了。如果還有液體要繼續蒸,因為每個人家的鍋的火力不同,用這個法子比較好。 5.把蒸好的面團轉移到另一個保鮮盒中,蓋上保鮮盒蓋冷卻。 6.冷卻時准備豆沙餡,大小隨意。我稱了20克/個,面團大約390克左右,如果面團分為30克一個,就一共13個。如果想做的小一點,也可以的。 7.在另一個容器里准備椰蓉。 8.戴上手套,揪一塊已冷卻的面團,揉幾下變光滑以後,壓扁,包上一個豆沙餡。 9.包的時候採用冰皮月餅的包法比較方便,用虎口把皮往上推,捏緊收口。 10.包好以後把糯米糍在椰蓉中滾一圈,至全部沾上椰蓉。 11.全部完成,立即就可以吃了。 來源:生活妙招網

中秋節到了,月餅自己做

【月餅皮材料】:低筋麵粉300克、玉米油70克、轉化糖漿200克、梘水4克 【餡料】:豆沙餡930克 製作步驟: 1、將70克玉米油燒熱,然後降溫到60度左右。 2、加入轉化糖漿和梘水混合均勻。 3、篩入低筋麵粉。 4、用刮刀拌勻。 5、捏成團,用保鮮膜包好,餳一至兩個小時。 6、將月餅皮材料的一半搓成19克大小的圓球,將豆沙餡料用手緊緊捏成31克大小的圓球。 7、包好月餅,用月餅模具刻好,放入預熱好的烤箱中層,上下火,170度,烤5分鍾。 8、取出表面刷上蛋黃液,繼續烤18分鍾左右即可。來源:生活妙招網

6種經典月餅的做法

【冰皮棗泥餡月餅】  冰皮是最近流行的,其實更像是和果子,如果家裡沒有烤箱就做冰皮月餅吧。小時候最喜歡吃棗泥餡的月餅了,終於親手做了一下,發現市售的棗泥餡里其實麵粉比較多,自己做的滿滿棗香,細膩入口即化。 以下的分量,我用木頭模子做了17個月餅,皮和餡料都剛好用完。 用料: 冰皮: 麵粉30g 糯米粉100g 澄粉60g 粘米粉80g 白糖60g 玉米油20g 水350g 餡料: 紅棗500g 糕粉:糯米粉20g 做法: 1、大棗洗淨用水浸泡一會,放入燒開水的蒸鍋中,蓋嚴鍋蓋大火蒸半小時,晾涼後耐心的剝皮去核,(這真的是一個非常需要耐心的活兒)將棗肉搗爛。(建議用搗的,如果用攪拌機會打不動)鍋燒熱下入棗泥翻炒,然後20g油(玉米油或葵花籽油)分次加入炒勻,最後加入麵粉30G炒勻即可。晾涼後就是棗泥餡,分成30g大小每份,用手搓成球待用; 2、將冰皮中的所有材料混合均勻,連容器放入燒開水的蒸鍋中大火蒸15分鍾,蒸透攪拌均勻順滑。(如果發現有沒蒸透的地方就攪拌好,適當延長時間,通常,用淺平的容器會蒸的時間短又均勻); 3、放冷後分成35G沒份的大小待用(冰皮非常粘手,一定要用保鮮膜墊在手中); 4、糕粉的准備,把糯米粉放入鍋中,小火慢炒至顏色微微有點黃,香味出來了即可,不要炒過頭啊; 5、包:取一份冰皮,隔保鮮膜壓扁,放上一份棗泥餡,向上包裹嚴,冰皮的延展性非常好; 6、隔保鮮膜擰成球狀,放入糕粉中滾一圈防粘,(注意要均勻的裹上,否則會黏住月餅模子)然後放入月餅模中壓扁,脫模即可。 小貼士: 1、冰皮我准備了兩種口味,一半蒸好的冰皮加了5g抹茶粉,另一半加了5g的椰粉,大家可隨意發揮想像力啊; 2、冰皮容易變硬,如果操作時間較長最好蓋上保鮮膜防干; 3、冰皮月餅做好後如果不馬上吃,最好放入密封的保鮮盒入冰箱冷藏保存,可保持3天。 【南瓜豆沙月餅】  用料1 (月餅皮): 南瓜200g 土豆200g 煉乳15g 橄欖油20ml 澄粉(小麥澱粉)20g 用料2 (月餅餡): 袋裝紅豆餡低糖型 做法: 1、南瓜、土豆去皮去瓤,直接放入蒸屜上,大火蒸約20-30分鍾至軟爛,取出入容器中攪拌均勻; 2、倒入炒鍋中不停翻炒,其間加入油煉乳,分次加入澄粉,一直炒至糯糯的,很粘稠的樣子即可。涼後會變得稍微干硬一些;...

動手做中秋鮮肉月餅

原材料:夾心肉糜450g,鹽6g,生抽15g,老抽,5g,料酒5g,糖3g,蘑菇精1,2小勺,薑末5g,胡椒粉少許 油酥麵皮:中粉150g,豬油75g 油皮面團:中粉225g,糖23g,鹽少許,豬油45g,沸水125g 製作步驟: 肉餡拌合好之後按重分為15份(約42g)搓圓備用 油酥材料混合攪打成酥粒 用手抓捏成團 按重分為15個15g左右小劑子搓圓備用 油皮材料放入麵包機 和面5分鍾成為光滑的面團取出 按重分為32g左右的小面團 將油酥面團放在油皮面團上 收口搓圓後擀成長舌狀 由上向下捲起鬆弛10分鍾 再一次擀卷 捏起兩頭擀成圓餅狀 將肉餡放在上面 慢慢攏起麵皮收口 收口向下放入鋪了油紙的烤盤略壓成餅狀 用食用色素在表面蓋章裝飾 烤箱預熱210度中層烘烤35分鍾左右至表面上色滿意完成 第一批烤的用的是200度25分鍾 月餅表面是漂亮的素白色 肉餡湯汁也多些 但是酥皮的層次感不夠 第二批烤溫升到210度 時間調到35分鍾 完美上色 酥皮層次也漂亮 只是肉餡略幹了些 供大家參考 請根據各自的烤箱情況自行摸索調整來源:生活妙招網

滇式月餅的做法

滇式月餅亦稱雲腿月餅,它與蘇式月餅、廣式月餅相比各有千秋。 材料: 1. 將400克淨瘦的PROSCUITTO火腿切成綠豆大的小丁; 2. 將4大匙麵粉在小鍋中炒熟; 3. 在火腿丁中加入炒過的麵粉、4大匙白糖和3-4大匙蜂蜜拌和一起即可。 麵皮材料:水 1/4CUP+2大匙 ,糖粉2大匙,蜂蜜2大匙。 做法: 1 、先取 1/4CUP 麵粉和1/4CUP+2大匙的水放到盆中用筷子攪拌勻; 2、在麵糊中加入SHORTENING,糖粉和蜂蜜用手提MIXER攪打3-5分鍾,直到完全混合沒有顆粒,象打發的奶油一樣; 3、加入剩下的麵粉,揉和成光滑柔軟的面團,大約象耳垂一樣軟即可; 4、切成8個小團,覆蓋好就可以開始包成圓球稍稍按扁; 5、烤箱預熱400度,下面再墊一個裝了水的烤盤烤10-15分鍾到表面變黃即可。烤的時候最後多CHECK幾次,很容易烤過頭。來源:生活妙招網

京式月餅的做法

京式月餅,是北方地區漢族月餅類食品的代表品種之一,花樣眾多。起源於京津及周邊地區,其主要特點是甜度及皮餡比適中,一般皮餡比為4:6,重用麻油,口味清甜,口感脆松。 材料: 皮餡比為2:1 皮料(單位:千克)小麥粉33 香豬油14 白砂糖18 雞蛋5.5 飴糖0.3 小蘇打0.09; 餡心(單位:千克)棗泥33 核桃仁2.1。 做法: 面團調制: 將制好的糖漿(涼糖漿)倒入和面機內,然後加入花生油和小蘇打(起子)攪拌成乳白色懸浮狀液體,再加入麵粉攪拌均勻。攪拌好的面團應柔軟適宜、細膩、起發好,不浸油。調制好的面團應在1小時內生產,否則存放時間過長,面團筋力增加,影響產品的質量。 制餡:使用擦製法 包餡:將已包好的餅坯封口向外,放入印模,用印模壓製成型,紋印。 置盤,烘烤:先在烤盤內塗一層薄薄的花生油,按合適距離放入餅坯。用200-220攝氏度的爐溫洪烤。 操作要點:皮面團要適當揉搓,防止餅皮生筋;餅皮與餡心要分摘均勻,防止成品大小不一;皮和餡的軟硬度要盡量保持一致,便於成型,出爐後迅速冷卻,不能翻動,否則成品易破碎。來源:生活妙招網

自己動手做冰皮月餅

材料: 1.50g月餅模具(想著自己第一次做冰皮買小點比較好把握) 2.冰皮月餅粉一盒-500g(買這個比較方便,自己不用去買各種粉來調比例) 3.白糖粉 4.白油 5.色拉油 6.紅豆餡、紫薯餡 、黑芝麻餡共500g 7.抹茶粉(這個根據個人喜好,可要可不要) 8.純牛奶 9.煉奶 製作步驟如下: 1、准備好400g冰皮月餅粉(剩下100g備用),加上50g糖粉、大概60ml煉奶、100ml牛奶,開始攪拌(由於沒經驗,發現牛奶不夠和面最後加了差不多80ml牛奶,最後發現錯了,加多了)! 由於家裡沒什麼工具,剛開始是用筷子順著一個方向攪,但發現比較難,最後還是洗干淨手直接搓了 2、中間倒了些色拉油,等面團揉得比較有韌勁之後加上25g的白油繼續揉至均勻。 3、直接上鍋隔水蒸了25分鍾 4、上面有提到留了100g粉放微波爐叮熱備用,由於剛開始牛奶放多了一點面偏軟,後又加了些許粉揉勻。等餅皮放涼之後加入10g抹茶粉揉勻(個人覺得抹茶做出來顏色很漂亮,所以全做成了抹茶餅皮) 5、由於個人喜歡餡多點,所以餡和餅皮的比例大概為3:1,都是人工掂量,每包餡100g分成3個餅餡 6、之後就是像平常做糍粑一樣,把餡包好成圓形,放在餅模里壓平,成品就出來啦,哈哈 7、最後就是用保鮮膜包好放進冰箱冷藏。來源:生活妙招網

廣式月餅的做法

廣式月餅起源於1889年,當時城西有家糕酥館,用蓮子熬成蓮蓉作酥餅的餡料,清香可口,大受顧客歡迎。 材料: 麵粉160克,植物油40克,轉化糖漿(或golden syrup) 110~120克,鹼水1/2小匙 (可用小蘇打(bakeing soda)1/2小匙+水1小匙代替),鹽少許,月餅餡(大月餅需要880克,小月餅需要600克),鹹蛋黃(大月餅需要8個,小月餅需要10個),酒 (米酒或高梁酒或rum都行) 2大匙,裝飾(蛋黃2個,水或corn sryup或植物油 2小匙,攪拌均勻)。 做法: 1、把油、糖漿、鹼水及鹽放容器中,微波爐加熱幾十秒,至糖漿變稀。篩入麵粉,用橡皮刀拌勻,做成的月餅皮象耳垂般柔軟就對了。覆蓋保鮮膜,室溫下放置四小時以上; 2、鹹蛋黃在酒里泡十分鍾去腥,然後把蛋黃放烤盤中,不用預熱烤箱直接烤,325F烤7分鍾。取出待涼; 3、分割月餅皮:如果做大月餅,把月餅皮分成8份,每份40克;如果做小月餅,每份15克,共20份; 4、分割月餅餡:如果做大月餅,把月餅餡分成8份,每份110克,分別包好蛋黃搓圓;如果做小月餅,每份30克,共20份,分別包半個蛋黃,搓圓; 5、包月餅:手掌放一份月餅皮,兩手壓壓平,上面放一份月餅餡。一隻手輕推月餅餡,另一隻手的手掌輕推月餅皮,使月餅皮慢慢展開,直到把月餅餡全部 包住為止。這個技巧很重要,可以保證月餅烤好後皮餡不分離。月餅模型中撒入少許乾麵粉,搖勻,把多餘的麵粉倒出。包好的月餅表皮也輕輕的抹一層乾麵粉,把 月餅球放入模型中,輕輕壓平,力量要均勻。然後上下左右都敲一下,就可以輕松脫模了。依次做完所有的月餅; 6、烤箱預熱至350F。在月餅表面輕輕噴一層水,放入烤箱最上層烤五分鍾。取出刷蛋黃液,同時把烤箱調低至300F。再把月餅放入烤箱烤七分鍾, 取出再刷一次蛋黃液,再烤五分鍾,或到自己喜歡的顏色為止。最後一次進烤箱時,可以只用上火(broiler),上色更快。刷蛋可增加餅皮表面光澤。蛋液 要稠度適當,能拉開刷子,薄薄的刷上兩層,過後會造成烘烤時著色過深,還會影響花紋的清晰度; 7、把烤好的月餅取出,放在架子上完全冷卻,然後放入密封容器放兩至三天,使其回油,即可食用。來源:生活妙招網

秦式月餅的做法

秦式月餅,也就是陝西月餅是以鮑魚月餅、茶月餅、玉米月餅、無糖月餅等為主要特點,葷素兼備,以素為主,糖、油、胎料比較突出,餡心多放青紅絲、玫瑰、桔餅等果脯。 材料: 餡的材料:冰糖、蔗糖、核桃仁、橘餅 餅皮材料:精粉、精板油 做法: 1、餡料:冰糖、青紅絲、橘餅、熟粉、潮州粉,和油拌勻即可; 2、整形:麵皮壓扁包油酥,收口務必包妥朝上。再壓扁,用擀麵棍擀平,由上而下捲起,接口進上再擀開捲起成小螺絲卷狀鬆弛15分鍾,擀成圓薄片包入餡料,收口要收好; 3、烤焙溫度,上火150℃,下火200℃。低火上色後,翻上約15分鍾即可; 餅皮做法: A、麵皮:低粉、高粉過篩與糖粉和油,放入攪拌缸內慢慢攪拌均勻,加入水攪拌到表皮光滑即可;B、油酥:低粉過篩和油充分拌勻即可,備用;C、餡料:冰糖、青紅絲、橘餅、熟粉、潮州粉,和油拌勻即可。 4、整形:麵皮壓扁包油酥,收口務必包妥朝上。再壓扁,用擀麵棍擀平,由上而下捲起,接口進上再擀開捲起,成小螺絲卷狀鬆弛15分鍾,擀成圓薄片包入餡料,收口要收好; 5、烤焙溫度,上火150℃,下火200℃。低火上色後,翻上約15分鍾即可。來源:生活妙招網

中秋自己動手做鮮肉月餅

材料:夾心肉糜450g/鹽6g/生抽15g/老抽/5g/料酒5g/糖3g/蘑菇精1/2小勺/薑末5g/胡椒粉少許 油酥麵皮:中粉150g/豬油75g 油皮面團:中粉225g/糖23g/鹽少許/豬油45g/沸水125g 做法: 肉餡拌合好之後按重分為15份(約42g)搓圓備用 油酥材料混合攪打成酥粒 用手抓捏成團 按重分為15個15g左右小劑子搓圓備用 油皮材料放入麵包機 和面5分鍾成為光滑的面團取出 按重分為32g左右的小面團 將油酥面團放在油皮面團上 收口搓圓後擀成長舌狀 由上向下捲起鬆弛10分鍾 再一次擀卷 捏起兩頭擀成圓餅狀 將肉餡放在上面 慢慢攏起麵皮收口 收口向下放入鋪了油紙的烤盤略壓成餅狀 用食用色素在表面蓋章裝飾 烤箱預熱210度中層烘烤35分鍾左右至表面上色滿意完成 第一批烤的用的是200度25分鍾 月餅表面是漂亮的素白色 肉餡湯汁也多些 但是酥皮的層次感不夠 第二批烤溫升到210度 時間調到35分鍾 完美上色 酥皮層次也漂亮 只是肉餡略幹了些 供大家參考 請根據各自的烤箱情況自行摸索調整。來源:生活妙招網

日式迷你月餅的做法

主料:普通麵粉100g,雞蛋1個,餡料(我用了紫薯餡)180g 輔料:紅糖15g,泡打粉0.5小勺,水(調節面團軟硬度)少許 做法步驟: 1. 紅糖,麵粉,泡打粉混合均勻。 2. 加入雞蛋液,攪成棉絮狀。(這個步驟要預留一點點蛋液) 3. 視情況加入少量水,揉成光滑面團。 4. 把面團分割成9個小劑子。 5. 餡料也分成20g一個的小劑子,共9個。 6. 將麵皮壓扁,擀圓,放入餡料。 7. 收口捏緊後滾圓,輕輕壓扁。 8. 在表面刷上雞蛋液,放入175°預熱好的烤箱,中層烤15分鍾即可。來源:生活妙招網

蛋黃蓮蓉月餅的做法

原料:轉化糖漿200g、液態酥油75g、梘水 5g、月餅專用粉(也可用低粉或中粉代替)300g、白蓮蓉餡、鹹蛋黃 做法: 准備好材料哈,要表揚這些材料的包裝,這幾個瓶子真的超贊,一點不漏油擠完油之後的瓶口像沒擠過一樣干淨,我已經洗干淨准備裝蜂蜜用了! 月餅粉長這樣,但是配料只有小麥粉,所以應該普通麵粉也可以代替的。 接下來就可以做月餅啦,准備攪拌盆一隻,倒入轉化糖漿、酥油和梘水。 拿一隻蛋抽順時針不停攪勻,一直攪到液體濃稠有光澤,蛋抽提起來會帶住液體。 然後將月餅粉過篩至攪拌盆內。 用軟刮板用切拌的方式拌勻。 在檯面上鋪一層保鮮膜,將面團倒在保鮮膜上,隔著保鮮膜用手輕輕揉一下,揉光滑後收緊保鮮膜放入冰箱冷藏鬆弛1個小時。(忽略這個三角褲形狀...) 在面團快鬆弛好的時候提前來做蛋黃蓮蓉餡。做50個一個的小月餅皮和餡的比例是2:8,所以皮10g餡料40g。 電子秤上放一個小碟子,然後歸零。接著放上一顆鹹蛋黃看看重量,(一個蛋黃大約13~18g不等的)剩餘不足的份量用白蓮蓉餡補上。打比方蛋黃是15g那麼白蓮蓉就是25g,這樣加起來才達到總餡料40g的重量。(圖是已經分好重量的蛋黃和白蓮蓉餡) 將蓮蓉餡按扁,放上蛋黃,右手按住蛋黃,左手虎口慢慢往上推。 收口後輕輕滾圓。其餘的也這樣包好備用。 在手上抹一些麵粉,把月餅面團分成10g一個的小劑子搓圓。 檯面上也要撒一層薄薄的麵粉放粘。 將小面團用手按扁(可以按的大一點方便包),然後放上一個蓮蓉蛋黃餡。 同樣右手按住餡,左手虎口輕輕托住餅皮往上推,差不多快收口時可以換大拇指輕輕往上推開麵皮直至收口完全閉合。 然後輕輕滾圓。 模具內也要撒些乾粉放粘,多餘的粉可以用模具輕敲台面抖去。 把月餅球輕輕在台面滾一下讓它均勻沾上細膩的麵粉。 放入模具內,扣在檯面上。 輕輕按壓模具,然後推出月餅胚即可。 壓好後排在烤盤內。 烤箱預熱200° 拿一個雞蛋,蛋黃倒入碗內,蛋清只倒入三分之一就好。用筷子攪勻。再准備一個毛刷。 烤箱預熱好後放入月餅,中上層上下火烤3~5分鍾定型取出。 用毛刷蘸取蛋液輕輕刷在月餅表面。毛刷上蛋液不能太多喔,刷太多蛋液會讓月餅表面花紋模糊掉。 刷好蛋液後放回烤箱內,烤15分鍾左右即可。 出爐後放在晾網上晾涼,這是我第一批的月餅,方子給出的材料份量能做這麼多個... 等待2~3天後回油了就可以吃啦,也可以打包送人啦。 然後這是這次烤的月餅,有蓮蓉蛋黃、粒粒板栗和紅豆沙。月餅皮一次做不完也沒關系,保鮮膜包好放冰箱可以放一個禮拜。 看下烤箱工作時的內置燈,它是凸出來的圓鼓鼓。很柔和的光線。 以及不沾油方便清潔的納米塗層內膽。 上下六根烤管,上色受熱更均勻。 左右和後背都有的散熱孔和穩固的防滑底座。 小貼士 1.廣月耐儲存,很適合快遞給遠方的朋友親戚一起分享~ 2.月餅材料來自淘寶貝卡烘焙家,真的蠻好吃的,店家也很客氣很良心噠。 3.在壓模後月餅表面有多餘的麵粉可以用小毛刷輕輕刷掉,不要用嘴吹會把口水吹上去的。 4.如果覺得2:8比較難操作,可以選擇3:7的皮餡比例來包。 5.蛋黃是市售真空可以直接入餡的那種,如果覺得腥可以刷料酒烤箱烤一下。我一點不覺得腥啊 哈哈哈 6.最後,看上帥氣的烤箱君可以到此戳看以下連結,雖然我這台有溫差的毛病,但烤出來東西還是不錯的。 來源:生活妙招網

中秋將至 如何在家自製月餅

中秋節快到了,與其購買月餅,不如在家自製。不必擔心沒有烤箱就做不了月餅,做月餅,我們可以用烤箱,也可以用蒸鍋,還可以用平底鍋。只要懂得方法,零工具也可做月餅! 用平底鍋做月餅蘇式松仁棗泥月餅 材料: 水油皮:普通麵粉150g,細砂糖30g,麥芽糖10g,豬油50g,水50g(加減) 油酥皮:普通麵粉150g,豬油75g 松仁棗泥餡:大棗250g,紅糖20g,色拉油30g,松仁1小把 做法: 制餡: 松仁棗泥餡:大棗洗淨,加適量水煮熟,剝皮去仁。再次入鍋,加入紅糖和色拉油,炒至適當的干濕度。完全冷卻後,加入松仁攪拌均勻,用之前大體分成5份。 制餅: 1.除了水以外的水油皮材料放進大碗中,搓成粗粒,加入適量水和成均勻的水油皮面團,蓋上保鮮膜鬆弛20分鍾。 2.油酥皮材料放進大碗,和成油酥面團,蓋上保鮮膜鬆弛20分鍾。 3.水油皮和油酥皮面團都均分成10份。水油皮包油酥皮,捏緊收口。收口朝上,上下擀成約15cm舌形。 4.自上而下捲起來,蓋上保鮮膜,鬆弛15分鍾,收口朝上,擀成長形。再自上而下捲起來,蓋上保鮮膜鬆弛15分鍾,將收口往裡捏,整成圓形。收口朝上,擀成圓形麵皮。 5.包入一份餡料,用虎口收緊收口,整成約1cm厚的圓餅,並在平面上拍出圓棱。 6.燒熱平底鍋,5個一鍋,小火慢慢烙熟。保持小火,中間翻面1到2次,加鍋蓋,大約烙15到20分鍾,至月餅周邊起鼓即可。  貼心提示:棗泥餡比較軟,所以要炒得干一點兒;松仁烤熟,包餡之前再加入。制餅時,不論包酥還是包餡,都要捏緊收口,否則會混酥或露餡。 用蒸鍋做月餅無糖低油甜菊冰皮南瓜月餅 材料:冰皮:糯米粉25g,粘米粉 15g,澄面10g,甜菊葉數片,開水90ml,玉米油1小勺 餡料:南瓜1000g,玉米油1小勺,熟玉米粒50g 做法: 1.甜菊葉用開水沖開,水量不要太多,實際用90ml,冷卻,加入1小勺玉米油。 2.混合所有粉料,邊攪拌邊沖入甜菊玉米油水;攪拌均勻後過篩兩次,靜置30分鍾;蒸鍋上汽後,大火蒸25分鍾。 3.南瓜去皮切厚片,蓋上保鮮膜,與冰皮料一起上鍋蒸熟(如果有兩層籠屜的話。沒有隻好分次蒸)。 4.蒸好後的的冰皮,趁熱用筷子迅速攪拌至順滑;把它們扒拉開來,充分冷卻。 5.蒸好的南瓜用料理機打成泥,入炒鍋,加入1小勺玉米油,小火炒至適合的濕度,炒到比想要的濕度略濕一點兒即可,冷卻後還會干一些。 6.煮熟的甜玉米取粒,玉米粒加入冷卻好的南瓜泥中,攪拌均勻,即成餡料。 7.將皮和餡均分,包好,用月餅模子做出形狀即可。  貼心提示:甜菊葉可以在茶葉店或超市的花草茶專櫃買到,實在沒有就用木糖醇吧。 用烤箱做月餅京式提漿五仁月餅 月餅皮: 普通麵粉450g,香油108g,糖漿300g。香油倒進麵粉中搓揉均勻成粗粉狀,加入糖漿和成均勻的面團,包上保鮮膜靜置30分鍾。 五仁餡: 花生、核桃仁、瓜子仁、杏仁、黑白芝麻仁各50g,碎冰糖25g,白糖100g,豬油50g,香油25g,糖桂花2大勺,果丹皮25g,糯米粉50g 1.糯米粉放進小鍋,小火炒至微微發黃,放涼成糕粉; 2.南瓜子、黑白芝麻小火炒熟;花生、杏仁、核桃烤熟;花生去紅衣,杏仁、核桃盡量去皮,放入保鮮袋用擀麵杖壓碎。 3.將糕粉、果仁、白糖、碎冰糖、豬油和桂花醬一起放進大碗,搓揉均勻後,加入香油,再搓揉均勻後加入切成細條的果丹皮,繼續搓揉均勻,成五仁餡。 成形和烤制: 1.取一份餅皮,拍成小圓餅,包入一份餡,入模。將月餅模直接按在烤盤上。薄薄地掃上一層蛋液,只刷上面。 2.烤箱預熱180度,烤25到30分鍾,出爐後充分冷卻。放進密封容器保存,兩三天後回油即可。附 糖漿做法: 材料:白糖:水:麥芽糖=3:1:1 做法: 1.白糖放入鍋中,加入水,中小火加熱,邊加熱邊攪拌,至白糖全部融化; 2.加入麥芽糖,繼續攪拌加熱,至沸騰; 3.改小火,繼續加熱約1分鍾,至糖漿呈淺黃色,清澈透明無雜質。 貼心提示: 1.月餅餡中的果丹皮是青紅絲的替代品。 2.如果覺得餡料過於鬆散,可以再加一點兒糖漿或水,但餡料不可太過濕粘; 3.刷蛋液的時候不要刷多,用毛刷尖兒蘸一點點兒,在月餅胚表面的花紋上輕輕一掃即可; 4.烤到表面上色、四周略鼓起就差不多了。來源:生活妙招網

自製美味健康的核桃新月餅干

根據研究指出,食用適量的核桃,核桃的omega-3油脂含量最多,每一盎司的核桃就含有2.6公克的omega-3脂肪酸,可以提供人體每日百分之兩百的omega-3脂肪酸建議攝取量。核桃除可維護心血管健康,也是退黑激素一個很好的來源。 核桃新月餅干 材料(72份):核桃仁1杯,無鹽奶油250克,砂糖3/4杯,香草精1/2茶匙,麵粉2杯,鹽1/4茶匙和用來撒在糕點上的糖粉 步驟: 1. 烤箱預熱至180度C。 2. 用食品加工機、攪拌機或者堅果機研磨機,將核桃磨細直到幾乎成麵糊,然後盛放到碗裡。 3. 在步驟2里放入奶油,用木匙子攪拌直到混合,加入砂糖和香草精,攪拌。將麵粉和鹽篩入步驟3里,用手搓成一個面團。 4. 每次取一匙之量的面團,將面團作成約4公分長的小圓柱體,彎成小新月形,然後均勻地放到一張沒有塗油的烤盤上。 5. 烤15分鍾左右,直到呈現淡褐色,移到架子上稍稍冷卻,將架子放置到烤盤上,均勻地灑上一層糖粉。來源:生活妙招網