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研究人員創造了一種利用雷射烹飪3D列印食物的方法

哥倫比亞大學的研究人員創造了一個可以使用雷射烹飪食物的系統,並利用3D列印技術來組裝食物。創意機器實驗室的數字食品團隊的研究人員一直在努力建立一個自主的數字個人廚師。該團隊表示,列印機可以以毫米級的精度生產食材,但遺憾的是一直沒有具有相同程度均勻和精確的加熱方法。 該團隊著手開發一個系統,可以3D列印食物並利用雷射同時進行烹飪。在研究中,該團隊使用雞肉作為他們的模型食物系統,並通過將其暴露在藍光和紅外光下探索各種烹飪方法。在他們的測試中,雞肉被列印成3毫米厚的大塊,大約一英寸見方。 在實驗過程中,他們研究了多種烹飪參數,包括烹飪深度、顏色發展、水分保持以及使用雷射烹飪的食物和在爐子上烹飪的肉類之間的味道差異。一個有趣的發現是,使用雷射烹調的食物比爐子上烹調的肉縮小了50%,但同時又保留了兩倍的水分含量。 雖然肉品收縮較小,水分流失較少,但與使用傳統爐子煮的肉相比,其味道相似。在實驗過程中進行的盲品測試中,另一個有趣的發現是,兩名試吃者更喜歡用雷射烹飪的肉,而不是用爐子烹飪的同樣食物。 雖然3D列印和雷射烹飪技術顯示了前景,但研究人員承認仍有一些挑戰需要克服。其中一個關鍵挑戰是研究人員稱之為 "食品CAD "的概念,被描述為一種食品的Photoshop。該團隊說,像這樣的系統需要高水平的軟體,使非編程人員能夠設計他們想吃的食物,而不用受到過敏和營養問題的困擾。來源:cnBeta

研究:雷射可將3D列印的精確性帶入食物烹飪中

據媒體New Atlas報導,盡管現在有可能將食品3D列印成毫米級的精確形狀和形式,但烹飪這些列印的食品仍然是一個相當不精確的過程。科學家們正試圖改變這種狀況,通過使用雷射將食物烹飪成特定的優化標准。 在博士生Jonathan Blutinger的帶領下,哥倫比亞大學的一個團隊首先將生雞肉打成泥狀,然後通過3D食品列印機的噴嘴將其擠出,創造出厚度為3毫米、面積約為1平方英寸(645平方毫米)的樣品。然後他們通過藍色或近紅外雷射脈沖精確加熱雞肉,前者的波長為445納米,後者的波長為980納米。 雷射以各種trochoidal螺旋模式在肉上移動,烹飪時間從5分鍾到14分鍾不等。一個紅外攝像機連續測量雞肉的表面溫度,而八個嵌入式熱敏電阻監測其內部溫度。 對於光線類型、螺旋模式和烹飪時間的最佳組合,人們發現雷射烹飪的雞肉收縮的程度是烤箱烘烤的對照樣品的一半,另外它保留了兩倍的水分,並表現出類似的「風味發展」。事實上,在兩名志願者進行的盲品測試中,兩名受試者都更喜歡用雷射烹飪的雞肉的味道。 Blutinger說:「烹飪對許多食物的營養、風味和質地發展至關重要,我們想知道我們是否能開發一種用雷射精確控制這些屬性的方法。我們仍然沒有的是我們稱之為『食品CAD』的東西,有點像食品的Photoshop。我們需要一種高級軟體,使不是程式設計師或軟體開發人員的人也能設計出他們想要的食品。然後我們需要一個人們可以分享數字食譜的地方,就像我們分享音樂一樣。」 這項研究在最近發表在《npj食品科學》雜志上的一篇論文中進行了描述。 來源:cnBeta

【白夜談】食物的蹺蹺板

中秋節好像快到了。提醒我這件事的是公司門口最近堆積如山的快遞、口味復雜到難以理解的月餅,和偶爾拿著月餅出現在我附近的同事。 每當這時,我總會條件反射般地祭出那句關於月餅的真理名言:「你知道嗎?吃一個月餅等於五個炸雞腿。」試圖讓這位同事放下月餅,回頭是岸。 我是在兩年前聽說這個道理的,來源是來自網上的一張梗圖,在最開頭寫著一個月餅的熱量等於五個炸雞腿,還有其他一些熱量公式,但剩下的我都沒記住,只是為月餅和炸雞的熱量蹺蹺板大為震驚,從此再不敢肆意吃上一口月餅。 就是這張圖 人類大概就是這樣一種動物,一旦進食時開始考慮攝入和消耗比重,就仿佛失去了一個正常人應有的常識,被迫主動避開美味的食物,艱難痛苦地選擇吃草,甚至還會輕易掉入一些看似健康實則充滿欺詐的食物陷阱中——比如公司樓下便利店的三明治,一次我精挑細選早點種類,挨個比較每100克食物哪種能量更高的時候,發現那個寫著「全麥麵包「開頭的三明治比其他一眾三明治熱量都更高一些。 這種藏在商品角落裡的數字,檢閱起來還是太麻煩了,於是就有了傻子都能看懂的「月餅等於幾個炸雞腿「。設計這個表格的人顯然對食物心理學有不少研究,表格右邊的炸雞腿、披薩、巧克力聖代屬於光聽名字都讓人垂涎的可愛食物,而左邊,是看起來就難啃厚重油膩的大圓月餅。 這樣一對比,大部分人都會像我一樣大驚失色:虧了! 畢竟當大家下決心控制飲食,首先想到的就是每日為數不多可攝入的熱量有沒有在「刀尖」上,比如烤魚火鍋大米飯,再不濟也是金拱門,總之無論如何都輪不到月餅。 似乎季節限定食物都擁有這樣的特質,除了月餅,湯圓、粽子也都被歸類於高熱量食物,等同於三到五碗大米飯,是充滿罪惡的熱能炸彈。古人發明食物的時候應該萬萬想像不到,它們最終會因為提供過多能量而遭到嫌棄。 好在人類的消化系統為你關上了一扇門,還是會仁慈地開上一扇窗。據我司一位對此頗有研究的編輯老師透露,人類每日所能攝入的營養是有上限的。所以如果你決心在某天大吃大喝,就請一次吃個夠不要猶豫,解解最近的饞意,順便向吃慣了輕食的身體發出「我還吃得起肉」的信號,讓它安心減重,不要為主人的生計擔心。 中秋節快來了,大家可能也會因此大魚大肉飽餐一頓,如果你也像我一樣對月餅有想嘗不敢嘗之痛,可以選擇在這天盡情品嘗。 但說真的朋友們,人生苦短,我更希望在座的各位(也包括我),總有一天能夠真心實意地不在乎無聊的他人目光,不受肥胖和容貌的困擾,大口享受喜愛的食物,健康自由地度過下半生。 每逢佳節看游研。  —— CaesarZX 來源:遊研社

研究稱肥胖可能是由挑選錯誤的食物造成 而不是暴飲暴食

據媒體報導,盡管多年來有諸多節食建議,但許多國家的肥胖率正在增加,引起了對公眾健康的關注。一篇新發表的觀點文章指出,肥胖的根本原因可能不是暴飲暴食那麼簡單,而是人們經常食用的食物類型造成的。 根據新的觀點,解決肥胖和實現長期減肥可能需要解決研究人員所說的碳水化合物-胰島素模式,即解決現代飲食中常見的高血糖、加工和快速消化的碳水化合物的消費。 值得注意的是,攝入這些高度加工的碳水化合物會觸發身體產生激素胰島素,這反過來又會抑制胰高血糖素的分泌。這種激素的變化「告訴」身體的脂肪細胞儲存更多的熱量,留下更少的熱量用於身體的其他部位。然後,大腦會增強飢餓感,因為它認為代謝活躍的組織缺乏可用的能量。 除了這種荷爾蒙過程可能導致的暴飲暴食外,身體的新陳代謝也可能放緩,以保存它認為有限的能量,使人陷入飢餓、暴飲暴食和堆積體重的循環。 根據美國營養學會的說法,這項最新工作代表了迄今為止碳水化合物-胰島素模型的「最全面的表述」。該觀點表明,通過鼓勵人們關注碳水化合物-胰島素模型而不是能量平衡模型,社會可能會更好地解決肥胖問題。來源:cnBeta

新研究表明人類對食物的嗅覺敏感度會因為剛吃過而降低

一項最新研究表明,人們對食物氣味的敏感程度會因為剛吃過此類食物而降低。例如,當你在散布之前剛剛吃過蛋糕等烘培食品,那麼當你經過麵包店的時候聞到香味也不會想要吃甜食,而不僅僅是因為你吃飽了。 ...

美國最新研究!吃1個熱狗堡「減壽36分鐘」 吃1種食物卻能長命

現在人的生活節奏太快,很多人肚子餓了就去便利商店買個便當,或是熱狗堡解決一餐。這些食物簡單美味,但對健康可能有負面影響。日前美國專家提出一份「健康營養指數」的研究,發現熱狗堡、可樂等都會導致壽命減少~ 美國密西根大學公共衛生學院環境健康學系,在知名期刊《自然食品》(Nature Food)上發表了一項「健康營養指數」的研究報告。這項研究主要針對美式飲食中的5000多種食物,結果發現含糖飲料、熱狗、漢堡、速食三明治是減壽最多的食品類型。因為這些食品的主要成分是糖、加工肉,過量的反式脂肪與鈉含量都對人體有極大的傷害。 ▼研究報告中指出,每吃一個熱狗堡,平均壽命就會少36分鐘;每喝掉一罐汽水,就會減壽12分鐘。與之相反,水果、蔬菜、穀物、堅果等健康食品則有助於延長壽命,比如多攝取堅果類食品,平均可增加26分鐘的壽命。 ▼另外,研究人員還將食品依照營養價值進行分類,其中蔬菜、水果、全穀物、堅果、豆類以及部分海鮮被列為永續的健康食品,這些食品對環境的影響也較低。牛肉、豬肉、羊肉、起司及加工食品容易造成溫室氣體排放、營養價值較低。而大部分的蛋類、乳製品、煮熟的穀物及家禽類食物屬於中間地帶。 https://twitter.com/umichsph/status/1428424340303921158 研究中還指出,人們如果將每天從牛肉及加工肉品中所攝取到的10%熱量,改成海鮮、豆類及蔬菜、水果的話,能夠每日增壽約48分鐘,而且碳排放能減少33%~ 來源:網路資料來源:新聞館wwwallother

富含類黃酮的食物如蘋果、漿果、黑巧克力和葡萄酒可改善血壓水平

根據今天發表在美國心臟協會期刊《高血壓》上的新研究,富含類黃酮的食物,包括漿果、蘋果、梨和葡萄酒,似乎對血壓水平有積極的影響,這種關聯部分是由腸道微生物組的特徵解釋的。 這項研究的首席調查員、北愛爾蘭貝爾法斯特女王大學全球食品安全研究所的營養和預防醫學教授Aedín Cassidy博士說:"我們的腸道微生物組在代謝類黃酮以增強其心臟保護作用方面起著關鍵作用,這項研究提供了證據,表明這些降壓效果可以通過簡單改變日常飲食來實現。" 類黃酮是天然存在於水果、蔬菜和植物性食品(如茶、巧克力和葡萄酒)中的化合物,在以前的研究中已被證明對身體有多種健康益處。黃酮類化合物被人體的腸道微生物群--消化道中的細菌分解。最近的研究發現,腸道微生物群(人類消化道中的微生物)與心血管疾病(CVD)之間存在聯系,後者是全球死亡的主要原因。腸道微生物群在個人之間變化很大,據報導,患有和不患有心血管疾病的人之間的腸道微生物組成存在差異。 隨著越來越多的研究表明類黃酮可能減少心臟病風險,這項研究評估了腸道微生物組在這一過程中的作用。研究人員檢查了吃富含黃酮類的食物與血壓和腸道微生物組多樣性之間的關系。該研究還調查了腸道微生物組內有多少差異可以解釋攝入富含黃酮的食物與血壓之間的關系。 這項研究從德國的PopGen生物庫中招募了904名年齡在25至82歲之間的成年人,其中57%是男性。(PopGen生物庫包括來自德國北部七個生物庫網絡的參與者)研究人員在定期隨訪檢查中評估了參與者的食物攝入量、腸道微生物組和血壓水平,以及其他臨床和分子表型。 參與者在過去一年中對富含類黃酮的食物的攝入量是通過一份自我報告的食物問卷計算出來的,該問卷詳細說明了112種食物的食用頻率和數量。根據美國農業部關於食品中類黃酮含量的數據,將類黃酮的價值分配給食品。 通過從糞便樣本中提取的糞便細菌DNA來評估參與者的腸道微生物組。在一夜禁食後,參與者的血壓水平在最初的5分鍾休息時間後以3分鍾的間隔測量三次。研究人員還收集了參與者的生活方式信息,包括性別、年齡、吸菸狀況、藥物使用和身體活動,以及冠狀動脈疾病的家族史,每天消耗的卡路里和纖維數量,並測量每個參與者的身高和體重以計算BMI(身體質量指數)。 對常規類黃酮攝入量與腸道微生物組和血壓水平的分析發現: 攝入富含類黃酮的食物(包括漿果、紅酒、蘋果和梨)最多的研究參與者具有較低的收縮壓水平,並且與攝入富含類黃酮的食物水平最低的參與者相比,其腸道微生物組具有更大的多樣性。 富含類黃酮的食物和收縮壓之間的關聯有15.2%可以用參與者的腸道微生物組中發現的多樣性來解釋。 每天吃1.6份漿果(一份相當於80克,或1杯)與收縮壓水平平均降低4.1毫米汞柱有關,大約12%的關聯是由腸道微生物組因素解釋的。 每周喝2.8杯(每杯125毫升)紅葡萄酒與收縮壓水平平均降低3.7毫米汞柱有關,其中15%可由腸道微生物組解釋。 Cassidy說:"我們的研究結果表明,未來的試驗應該根據代謝情況來觀察參與者,以便更准確地研究代謝和腸道微生物組在調節黃酮類化合物對血壓的影響方面的作用。更好地了解類黃酮代謝的高度個體差異性,可以很好地解釋為什麼一些人從富含類黃酮的食物中獲得的心血管保護益處比其他人多"。 雖然這項研究表明飲用紅葡萄酒有潛在的好處,但美國心臟協會建議,如果你不喝酒,就不應該開始喝酒。如果你喝酒,請與你的醫生討論適度飲酒的好處和風險。根據美國心臟協會關於飲食健康的聲明,如果適量飲酒(女性每天不超過1杯酒精飲料,男性每天不超過2杯酒精飲料),並且只有在對現有健康狀況、藥物與酒精的相互作用、個人安全和工作情況沒有風險的情況下,非懷孕婦女和成年人才可以攝入酒精,這可以成為健康飲食的一個組成部分。 作者指出,該研究的參與者來自普通人群,而且參與者對該假設並不知情。然而,殘余或未測量的混雜因素(如其他健康狀況或遺傳)會導致偏差,因此這些發現不能證明直接的因果關系,盡管研究人員在分析中確實對各種飲食和生活方式因素進行了詳細調整。作者指出,這項研究的重點是富含類黃酮的特定食物,而不是所有含有類黃酮的食物和飲料。來源:cnBeta

同時缺乏性生活和食物 動物們會優先選哪一個?

生命誠可貴,愛情價更高。但在大腦簡單,只有約10萬個神經元的果蠅(人腦大約有860億個神經元)看來,愛情這東西,有時還不如麵包……近日,伯明罕大學(University of Birmingham)的研究人員發現,同時缺乏性生活和食物的黑腹果蠅(Drosophila melanogaster),相比求偶會優先考慮進食。並且,這一決定會受到食物質量、或動物的內部狀態等因素影響。 「在很多時候,我們需要在重要的事物中排出優先級,以決定先做哪一件事。而對於自然界中的動物來說,這可能意味著必須在覓食、交配或爭奪資源之間做出選擇。」該論文通訊作者Carolina Rezaval博士說,「但動物是如何知道該怎麼做的?通過研究果蠅,我們可以理解它們的大腦是如何做出關鍵行為決定的,並破譯其潛在的神經機制。」 在實驗中,研究人員把雄果蠅放置到遠離食物和雌性果蠅的地方,然後讓它們選擇蔗糖或雌果蠅。他們發現,在約15個小時飢餓條件的行為臨界點後,雄果蠅總是把進食需求置於交配需求上。而一旦進食,甚至只需幾秒鍾,雄果蠅的注意力就會立刻轉向對雌果蠅求愛。 研究小組隨後利用遺傳工具,用螢光標記標記果蠅大腦中的神經元,並選擇性開啟或關閉少量神經元,以探索神經反應對行為的影響。 他們還與牛津大學(University of Oxford)Scott WadDELL教授的實驗室合作,利用雙光子鈣成像技術(two-photon calcium imaging)監測神經元,從而能夠在果蠅做出面對攝食或交配的關鍵選擇時,精確定位果蠅大腦中激活的神經元。 實驗結果表明,酪胺(tyramine)信號通路是讓果蠅做出決定的關鍵調節因素。其中,表達促攝食酪胺受體(TyrR)的神經元控制攝食,P1神經元則指揮求偶。酪胺的生物合成受果蠅的營養狀態調節,並作為飽腹感信號,抑制一部分TyrR,並激活P1。 相反,對營養食物來源的感知在激活TyrR時抑制了P1。因此,這兩種神經元在飢餓水平、酪胺水平和食物供應影響下互相競爭。 Rezaval博士解釋說:「告訴果蠅去吃東西或去交配的神經元本質上是相互競爭的。如果進食需求更迫切,攝食神經元就會接管;而當飢餓的威脅減少,那麼繁殖的沖動就會占上風。」 研究人員還發現,行為選擇還會受到其他因素的影響。例如,當面對糟糕的食物時,即使處於飢餓狀態,果蠅依然會放棄進食選擇交配。 論文第一作者、碩士Sherry Cheriyamkunnel表示:「果蠅實驗的結果可能揭示了動物大腦做出決策的基本機制,並且這些機制可能是許多物種共有的,但很難在哺乳動物實驗系統中進行研究。」 未來,研究人員希望探索果蠅更多的選擇行為機制。比如,果蠅如何在食物和捕食者威脅中做出選擇?或者如果雌性果蠅面對類似的選擇會發生什麼?成癮、帕金森病或阿爾茨海默病等已知會影響大腦決策的條件會如何影響選擇? 了解果蠅的大腦機制,也有望幫助科學家探索復雜的人腦是如何工作的。來源:cnBeta

新研究打破了關於高血糖食物和低血糖食物的減肥神話

據媒體報導,有一種流行的觀點認為,攝入「慢」攝入碳水化合物能讓體重減輕或實現更好的體重管理,而攝入「快」碳水化合物則會導致體重增加。快碳水化合物被稱為高血糖指數食物,而慢碳水化合物被稱為低血糖指數食物。根據一項新的同行評議研究,關於這些碳水化合物的普遍假設是錯誤的。 ...

研究發現貓咪更喜歡「免費用餐」 而不是通過努力獲得食物

據媒體報導,研究人員表示,他們驚訝地發現,當有選擇的時候,貓咪更願意毫不費力得到它們的食物,而不是通過努力獲得這些食物,這似乎證實了與貓科動物有關的懶惰刻板印象。 這項新研究來自加州大學戴維斯分校獸醫學院,那裡的行為學家發現大多數被馴養的貓並不傾向於"contrafreeload"--一個偏向於為食物工作的術語。這與大多數動物形成鮮明對比,後者是 「contrafreeloaders」(它們喜歡為食物工作)。 這對那些使用迷宮餵食器和食物玩具不太成功的貓主人來說可能並不奇怪。這種偏好使貓在齧齒類動物、鳥類、靈長類動物等其他動物中獨樹一幟,至少在餵食行為方面是如此。 這項研究涉及17隻貓、一個迷宮餵食器和一個免費提供的食物托盤。盡管貓咪可以很容易地看到迷宮中的食物,但它們必須付出一些努力才能獲得食物。 即使在貓咪以前有過使用迷宮餵食器的經驗,研究人員也發現它們更有可能首先轉向可自由獲取食物的托盤,並從托盤中吃更多的食物。這種偏好的原因尚不清楚,不過研究人員說,迷宮可能對貓咪的刺激不夠大,所以它們不關心。 這並不是說貓咪總體上是懶惰的--研究中使用的貓咪戴著活動監測器,即使是最活躍的貓咪也仍然轉向免費提供的食物盤。除此之外,在主人需要減少貓咪的食物量或迫使它們吃得慢一些的情況下,迷宮餵食器仍然是一種選擇。來源:cnBeta

科學家發現防止食物中毒能力取決於一天中的時間

據媒體報導,一項研究表明,天然抗菌分子的水平會隨腸道細菌引起的晝夜節律波動。來自德克薩斯大學西南分校(UTSW)的科學家們的一項新研究表明,人體通過產生一種天然抗菌化合物來防止食物中毒的能力在白天增強,而白天最可能暴露在有害細菌中。 這項發表在《Cell》網絡版上的研究最終可能會帶來定時治療和疫苗接種方案從而最大限度地提高這種免疫反應。 「這項研究表明,我們的免疫系統並非一直處於開啟狀態,這是一個意想不到的結果,」研究負責人John F. Brooks II說道,「我們的研究結果表明,人體在某些高峰期更容易對抗感染。」據悉,Brooks II是該研究的共同負責人、UTSW免疫學和微生物學教授Lora Hooper博士實驗室的博士後研究員。 研究人員早就知道,幾乎所有動物都會遵循跟日出和日落有關的晝夜節律周期。這些周期使動物能預測並准備好應對環境的變化。打亂晝夜節律會造成嚴重的健康後果,例慢性睡眠中斷跟人類腸道感染的增加有關。但為什麼會發生這種情況目前還不清楚。 Brooks、Hooper和他們的同事懷疑,腸道中的抗菌免疫可能是按晝夜周期變化的。為了研究這一觀點,研究人員在小鼠腸道中產生的對抗食源性疾病的天然抗菌劑的表達中尋找節奏。研究人員發現,在正常的實驗室小鼠中,一種被稱為再生胰島衍生蛋白3g (REG3G)的抗菌分子在夜間這些夜間動物活躍的時候含量更多,而在白天老鼠睡覺的時候含量更少。然而在沒有腸道細菌的小鼠中,REG3G基本上在白天和晚上都不存在。 在尋找驅動這種節律模式的微生物成分時,研究人員發現,REG3G循環量的小鼠腸道內有大量的節段絲狀菌--這些微生物通常存在於齧齒動物、非人類靈長類動物、還有人類--它們有一種獨特的能力,可以附著在腸道內壁上並改變宿主的基因活動。進一步的實驗表明,這些細菌在餵養過程中附著在動物的腸壁上,可能是為了吸走營養物質。當它們附著時,REG3G的產量在腸道內激增。 這種循環對老鼠抵抗感染的能力產生了重大影響。當研究人員用細菌感染正常老鼠時,如果它們在日落時暴露於環境,那麼它們的細菌負擔和死亡率要比在日出時高。無論何時被感染,不能產生包括REG3G在內的抗菌蛋白的小鼠都有同樣高的細菌負擔和死亡率。 如果進一步的研究表明,這種現象也發生在人類身上,那麼科學家們可能最終能夠利用它進而為腸道感染使用合成抗生素和口服疫苗或找到完全避免腸道感染的新方法。來源:cnBeta

科學家打造人工胃竇以揭示食物消化的流體動力學

據媒體報導,為了對抗肥胖和促進藥物吸收,科學家們廣泛研究了胃中胃液如何分解攝入食物和其他物質。然而我們對胃中產生的復雜流動模式和機械壓力如何促進消化知之甚少。現在,來自法國、密西根和瑞士的研究人員建造了一個人工胃竇的原型或稱下胃,從而基於流體動力學來深入了解物理力量事如何影響食物消化的。 在《Physics of Fluids》中發表的文章中,他們揭示了一種基於液滴破裂和互補計算機模擬導出的傳輸現象的分類效應。 胃的相關部位是儲存食物的器官;胃竇是食物被磨碎的地方;幽門或幽門括約肌是連接小腸的組織瓣膜的地方。慢波肌肉收縮從身體開始,隨著波的速度和振幅的增加形成竇性收縮波(ACW)並傳播到幽門。 據了解,研究人員的胃竇裝置是由一個圓柱體和一個空心活塞組成,其中,圓柱體的一端蓋上蓋子以模仿幽門封閉的狀態,空心活塞則在圓柱體內移動以模仿ACW。通過計算機模擬和實驗測量驗證,該模型產生了腔內存在的反推射流特性。 研究人員通過測定ACW產生的流場中的液滴破碎來定量測定食物的分解。他們對不同粘度的不同模型流體系統展開研究,以此來解釋消化食物的廣泛物理特性。液滴的大小和其他參數類似於真正的胃。 液滴破碎發生在空心活塞表面附近,那裡的流場速度較慢但應變率較高,因此液滴在較長時間內受到較高的剪切應力。活塞中心附近的液滴沒有發生破裂是因為應力更小、停留時間更短。 論文合著者Damien Dufour說道:「從這個簡單的原型中提取的結果加深了對發生在胃中的分解過程的了解。靠近壁的液滴會在輸送到幽門時破裂。中心的液滴會返回到本體,體積則沒有大幅縮小,隨後分解。人們可以將ACW的這種聯合作用視為分類效應。」來源:cnBeta

食物擺前面卻不能吃! 吃貨橘喵「一臉哀怨」網不捨:快哭快哭了啦~

天生「憂鬱臉」的貓咪也很有魅力!日本有一隻橘貓Alain,牠在主人的照顧下過著幸福的生活,但牠天生的憂鬱臉,總讓人覺得心事重重。主人很喜歡捉弄牠,給牠拍攝日常照,還將各種食物擺在牠面前,打造「看得到吃不到」的場景。網友們看到Alain的表情,心都被牠融化了。 https://www.instagram.com/p/CQ_AvcSJ6ko ▼Alain眼神憂鬱,趴在那裡一動不動的時候,就像回憶起了什麼不開心的事,讓人十分心疼。其實牠生活幸福,身體健康,還被主人照顧得胖乎乎,根本沒有什麼可難過的。 https://www.instagram.com/p/CRELoXipxSO https://www.instagram.com/p/CRL57NuphQk https://www.instagram.com/p/CRRERbPpWd1 ▼主人非常調皮,經常將各種零食放到Alain面前。Alain看著那些未開封的食物,眉頭緊皺、眼淚汪汪的神情,就像在說:「我真的很想吃這些食物,拜託幫我打開吧。」 https://www.instagram.com/p/CGZ_MD1pYiW https://www.instagram.com/p/CD_kSawJLeV https://www.instagram.com/p/CBN9qMmpPcJ 主人幫Alain創立IG帳號@kiko11232015,紀錄這隻橘貓的可愛日常。網友們被這隻天生憂鬱臉的貓咪吸引,紛紛留言說:「阿橘看起來好心碎」、「來姨姨這裡幫你開罐罐」、「這一定是虐貓啦(誤)」、「這是貓版榮浩吧」、「所有的罐罐都幫你打開,別憂鬱了」。Alain雖然一臉不開心,但牠生活得很好。牠只是天生表情比較憂鬱而已! 來源:Instagram來源:花生時報wwwallother

「不速之猴」光天化日下搶劫! 警衛驚嚇遞出食物:真的沒有了

保全竟然被搶劫了?!日前一段有趣的影片在Tiktok上流傳。影片的主角是一位保全,他正在享受美食,沒想到一隻野猴突然闖進來,還伸出手討食。保全被嚇了一跳,但還是將一半食物分給猴子。猴子吃完後卻沒有離開,又伸出手繼續討食,看來牠準備將保全的午餐全部吃下肚~ ▼這位保全叫Hafiz,他表示這隻闖入「搶劫」的野猴叫Lisa,他們非常熟悉,是很好的朋友。Lisa經常過來玩,如果Hafiz身邊有食物,就會分給牠一些。Lisa漸漸養成了來這裡討食的習慣,只要在野外找不到足夠的食物,或肚子餓了,就跑來向Hafiz求助。 ▼那天Hafiz正在吃午餐,Lisa就闖了進來。Hafiz將一半食物分給牠,牠吃完後還不滿足,又伸出另一隻手繼續討要食物。Hafiz見狀趕緊多咬一口,然後將剩餘的食物全部交給Lisa。他還用雙手比劃,似乎在說:「食物都給你了,我真的沒有了!」 https://www.tiktok.com/@arefiz69/video/6980207717486988571 網友們看到後紛紛笑說:「聰明伶俐的猴子,好厲害」、「保全剛開始被嚇了一跳,他真的以為遇到劫匪了」、「這隻猴子太聰明了吧」。保全將食物全部分給猴子了,這一幕竟然很有愛~ 來源:Tiktok   來源:花生時報wwwallother

用芒果葉製成的生物活性塑料可保護食物免受病原體和紫外線影響

據媒體報導,目前的塑料薄膜可以很好地保持食物的新鮮度,但最近我們看到這些材料的先進形式,可能在防止變質方面發揮更多作用。西班牙和葡萄牙的研究人員提供的一種新的「生物活性」材料是另一個引人注目的例子,它利用芒果葉的提取物來抵禦食品病原體和紫外線。 這種新的生物活性塑料是由西班牙加的斯大學和葡萄牙阿威羅大學的研究人員開發的,他們從當地農場的修剪殘留物中收集芒果葉。然後,他們將芒果葉提取物與來自紙張加工的納米纖維素相結合,通過一種稱為超臨界溶液浸漬法的技術形成一種新型薄膜。 這種技術被證明比傳統的塑料製造有優勢,因為它允許芒果提取物更有效地滲透到納米纖維素中並促進活性化合物的遷移。這樣做的結果是一種具有更高濃度的抗菌和抗氧化化合物的薄膜,因此提高了保存食品的能力。 加的斯大學的研究員Cristina Cejudo說:「因此,芒果葉的活性特性在浸漬後保持不變,這增加了薄膜保護食品的能力。」 研究小組通過體外實驗對這種薄膜進行了測試,以對抗兩種食品病原體:金黃色葡萄球菌和大腸桿菌。這表明,薄膜中的活性化合物發揮了抗菌作用,並阻止了生物體的傳播。此外,芒果提取物還有助於提高薄膜阻擋紫外線的能力,否則紫外線可能會加速食品的腐敗。 Cejudo說:「多虧了它,用這種薄膜包裝的食品可以保存得更久,而不需要添加防腐劑。薄膜本身取代了化學添加劑,因為活性物質通過包裝發揮其作用,而不需要在食品中添加任何東西。」 該團隊計劃對這種新型生物活性塑料進行進一步的實驗,通過研究它在保存特定食品方面的實際表現。 該研究發表在《Food Hydrocolloids》雜志上。來源:cnBeta

飢餓浪尾隨小販身後! 他停下腳步「慷慨掏出食物」:好好吃一頓吧

最近一段暖心的影片在網路上流傳。這是墨西哥普埃布拉(Puebla)某地的監視器攝影機拍到的畫面,只見一名小販背著裝滿食物的竹筐,獨自走在空蕩蕩的街道上。但他並不孤單,因為有2隻浪浪遠遠地跟在他的身後~ ▼這兩隻浪浪肚子餓了,牠們聞到竹筐中傳來的香味,忍不住跟了過來。但牠們不確定這個陌生人願不願意給自己一點食物,讓自己填飽肚子。小販很快就發現了這2個可憐的小傢伙,他沒有驅趕牠們,而是決定請牠們飽餐一頓。 ▼小販看到那2隻怯生生的浪浪,立刻明白牠們是肚子餓來討食的。他將竹筐放到路邊,並取出食物分給牠們吃。另一隻浪浪被吸引過來,這名小販也大方將食物丟給牠,讓這3隻狗狗都能擺脫飢餓。 ▼小販在空無一人的街道上餵浪浪: 這名小販只想滿足浪浪們的願意,讓牠們好好吃一頓飽飯,他不知道,他的善舉被街頭的監視器攝影機拍了下來。這段影片很快引發熱議,點閱量來到400多萬次。網友們都被這個小販感動了,正因為有這麼多默默行善的人,我們的世界才能更美好~ 來源:Facebook來源:寵物星人的秘密基地wwwallother

《天神鎮》前期減少食物消耗方法介紹

《天神鎮》中前期的食物是非常稀少的,根本不可能讓所有人吃飽,所以就需要減少食物的消耗,很多玩家都不太清楚前期應該怎麼減少食物的消耗,其實想要減少食物消耗可以先解鎖神明,解鎖詹王就可以有效的減少食物消耗,更多如下。 前期減少食物消耗方法介紹 解鎖神明,第一個解鎖詹王可以有效的減少食物消耗,增加容錯率,保持村民的畫餅充飢buff,也可以有效降低食物需求 來源:3DMGAME

汪汪我大哥!鸚鵡「回報」疼牠的狗狗 偷叼桌麵食物餵食:還不忘沾醬~

跨越物種的友誼讓人很感動~國外一個家庭養了一隻狗狗、一隻鸚鵡,牠們感情很好,竟然結成同盟一起去偷食物。鸚鵡飛到櫃面上,將食物取出來遞給旁邊的狗狗。這對好兄弟配合默契,如果不是馬麻親眼看到這一幕,一定猜不到食物消失的真相。 ▼狗狗和鸚鵡默契十足。鸚鵡飛到櫃面上,將香噴噴的義大利麵拿出來餵給狗狗吃。牠餵了一次又一次,非常有耐心。這隻細心的鸚鵡擔心麵味道太單薄,狗狗吃得不夠盡興,竟然貼心蘸取旁邊的醬料,一起送到狗狗的嘴巴裡。 ▼鸚鵡和狗狗配合默契,合作無間一起偷食物吃。 ▼網友們看到後紛紛留言說:「不是親手足,卻比親手足更加友愛」、「好可愛喔」、「團伙作案!家賊難防」、「太猛了吧,心都被融化了」、「真是好拍檔」、「動物遇到好吃的食物互助合作,展現出美好的一面」。 https://youtu.be/9TWRwuf1arA 馬麻看到寵物們偷食物本來很不高興,但鸚鵡和狗狗配合那麼默契,她的氣又消了。這隻狗狗和這隻鸚鵡是最好的朋友,牠們相互陪伴,生活中一定不會無聊,這些日常互動好治癒~ 來源:YouTube來源:寵物星人的秘密基地wwwallother

醫院伙食難吃這問題 其實全世界都差不多

住過醫院的都知道醫院食物難吃,但其實全世界都差不多。 醫院不是五星級飯店,但也並不意味著病人在手術後就不能吃上一頓像樣的飯——至少你和我是這麼認為的。 網友分享了他們在醫院裡吃到的最難吃的食物照片,從未煮過的冷凍肉餅到看起來像有毒污泥的東西……  乾麵包,一片美國奶酪,一點果醬,糖和速溶咖啡牛奶。這不是監獄,只是一家比利時醫院 俄羅斯   羅馬尼亞午餐   匈牙利醫院早餐 喬治亞,晚餐,冷凍生肉塊   美國1 德國 波蘭 愛爾蘭婦產醫院的晚餐 奧地利醫院食品,不知道是什麼 德國醫院的素食餐   立陶宛  澳大利亞 美國2   墨西哥 南非   瑞典    英國^ 西班牙 義大利,在投稿里,分外正常了 來源:遊民星空