穀子具有很高的營養作用和保健價值，它含有大量的營養成分，包括大量澱粉、植物膳食纖維、硫胺素、核黃素、碳水化合物、煙酸、脂肪、蛋白質和維生素e等，而且富含礦物質，尤其是鈣、磷和鉀含量很高！
煮穀子粥時不能放杏仁，容易引起腸胃刺激，引起惡心、嘔吐等症狀。煮穀子粥時，不能放小麥，因為它們都屬於清涼食物，容易刺激人的腸胃，引起腸胃不適症狀。
煮穀子粥時，不能放蝦皮，容易破壞蛋白質的結構，從而影響腸胃的消化吸收，嚴重會引起惡心嘔吐等症狀。
煮穀子粥時，不能放雞蛋，因為雞蛋一起吃容易引起腸胃不適。做穀子粥時，不能放白蘿卜，因為小米和蘿卜的性味正好相反，很容易引起身體不適的症狀。
