攝影：李欣
奶飲品的種類很多，牛奶、羊奶、驢奶等，近日肉叔接觸到了另一種奶——氂牛奶。
沒錯，就是高原藏區那種毛發披肩看起來野性十足的氂牛產的奶，顏色和味道與普通牛奶沒太大區別，但他們說營養價值比牛奶高出不是一點半點。尤其是說氂牛奶早上喝提神醒腦，晚上能幫助睡眠。這貌似有些矛盾的說法，我感覺自己的智商受到了挑戰。
查閱了大量的資料後才發現，這看似矛盾的說法，竟然有科學依據。
攝影：霖枝枝
心、肺比普通牛要大，血液中含有紅血球，血紅素較多
。這些生理特點，
可使氂牛能適應在氣壓低、空氣稀簿、含氧量少，幾乎終年冬季的高山嚴寒環境里生存。
這樣惡劣的生存環境氂牛還能繁衍生息，活得自由自在，它不僅為人類馱物運輸，還能作為人類的坐騎，同時還可以識途辨路，尤其善走陡坡、雪山沼澤，能游渡江河激流，並能避開陷阱，可以說是高原地區人們不可或缺的生活助手，因此人們稱它為「高原之寶」。
氂牛屬於野生物種，性情兇猛，據說觸怒它的後果是，它會以10倍的牛勁瘋狂沖上來，有時還會把小轎車撞翻。
氂牛的馴養歷史與普通牛大致一樣，距今約1萬年左右，最初是由古羌族人捕獲馴養，並由此獲得穩定的食物來源，發展到今天，人們所見到的氂牛，大多屬於養殖以及半野生放養狀態，是青藏高原牧民生活不能缺少的家畜，但基因品種沒有改變。
據說在那曲地區，氂牛都是吃着蟲草長大的，那里的野生蟲草潛藏在廣袤的羌塘草場，氂牛在吃牧草的時候經常會吃到冬蟲夏草、雪蓮、藏紅花等高原特有的中藥材——不知道這個說法是否有些夸張，但可以肯定的是，藏區良好的生態環境毋庸置疑。
氂牛的皮、毛、肉、角的珍貴程度不用多說，它產的奶似乎更加珍貴。珍貴的主要原因不是它吃着蟲草喝着礦泉水產奶，而是氂牛的產奶量極少。
攝影：霖枝枝
中國是世界氂牛的發源地，全世界約1700萬頭氂牛，95%以上生活在中國的青藏高原，氂牛數量僅為普通奶牛的1/400，氂牛年產奶量僅普通奶牛的1/17500，僅在哺乳期產奶，產奶高峰期120天，每天產奶2-4公斤，且70%餵哺小氂牛和藏民自用，只有30%用於企業生產。
當然了，氂牛奶的營養價值頗高，各種營養素含量均超過牛奶，1杯氂牛奶營養相當於4杯普通牛奶。
圖片來源：西藏高原之寶乳業
藏醫藥學術權威工具書《四部醫典》日常飲食篇將氂牛奶載入日常延年益壽的飲品，在臨時起居篇中提到，對嚴重失眠有一定改善作用，另一部藏藥著作《晶珠本草》記載，氂牛奶味甘，功能是增補元氣，煥發容顏，對寒性疾病等有療效。
現代醫學研究發現，氂牛奶含有豐富的免疫球蛋白、共軛亞油酸（多不飽和脂肪酸的一種,具備多種有益於人體健康的物質）、鋅，是構建氂牛奶超強免疫力的三大基石，長期喝氂牛奶，可以提高免疫力，增強人體抗病能力，尤為適合營養需求較高的哺乳期嬰幼兒、孕產婦、中老年人、高強度勞動者、低抵抗力人群飲用。
另外，在氂牛奶豐富的優質乳蛋白中有一對姐妹花分別叫酪氨酸和色氨酸。
酪氨酸令人興奮，早上喝一杯，不僅能為一整天的活動提供充足的營養，還具有提神醒腦的功用。
而色氨酸可以幫助睡眠，這是一種能促進睡意產生的化合物，酪氨酸與色氨酸就像兩個競爭對手，爭相在大腦中起作用。
凡事都有個但是——如何讓大腦聽從指揮，早上吸收酪氨酸，晚上吸收色氨酸呢？
其實沒有我們想的那麼神秘，飲食行為就可以決定，比如早上喝氂牛奶時候，吃一些低碳水化合物的食物，魚類、蛋類、堅果以及蔬菜等就可以。晚上喝氂牛奶之前吃一些含碳水化合物稍高的食物，如糖類、穀物、水果等，就能幫助有效改善睡眠啦。
但睡前切忌吃得過飽，切忌喝完氂牛奶就睡。
來源：華人頭條B
來源：華人號：食研所