今天營養師大喬為大家推薦的營養食材是馬鮫魚。馬鮫魚肉質細嫩潔白，糯軟鮮爽，營養豐富。馬鮫魚膽固醇含量低，富含提高人腦智力的DHA元素和大量蛋白質、氨基酸以及鈣、鐵、鈉等微量元素，每百克魚肉含蛋白質19.1克，脂肪2.5克，並含多種維生素等。還具有提神和防衰老等食療功效。常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症有一定輔助療效。馬鮫魚價格有點貴，是「魚中極品」，增智力促發育，再貴也要給孩子吃！接下來就跟着小編一起學習馬鮫魚的烹飪方法吧！
蒜苗燜馬鮫魚
By 美樂豬
配料：
鮁魚 1條、姜 3片、蒜苗 2棵、檸檬汁 數滴、醬油 適量
烹飪步驟：
1.馬鮫魚（約500克）去內髒洗淨斬塊備用。
2.蒜苗洗淨切段，生薑切絲。
3.鍋中倒入油，大火燒熱，下入馬鮫魚中火煎至兩面微焦。
4.下入生薑煸出香味。
5.擠入檸檬汁，淋入醬油。
6.加入少許清水，翻動魚塊使其充分入味。
7.下入蒜末。
8.晃動炒鍋大火收汁即可關火。
9.出鍋裝盤即可享用。
10.美味可口，超級下飯哦！
烹飪小貼士：
1、新鮮的馬鮫魚，眼睛清澈而透明，眼球完整飽滿向外突出。而那些不新鮮的馬鮫魚，眼球塌陷，角膜處有淤血，甚至會不完整，這樣的馬鮫魚就不適合購買和食用。
2、馬鮫魚會有自然的腥味，但是新鮮的馬鮫魚腥味不會太重，如果在聞的時候感覺他有明顯異味，或者腥味太重，就說明這種馬鮫魚已經不新鮮，可能滋生了大量細菌，這時一定不要購買。
3、新鮮的馬鮫魚外表光滑，粘液特別少，而且魚鱗光滑完整，不新鮮的馬鮫魚，魚皮粘液比較多，而且魚鱗會比較鬆弛，而且這種不新鮮的馬鮫魚在用手掐動它的魚肉時，感覺一點彈性也沒有
大家喜歡怎麼做馬鮫魚？
來源：華人頭條B
來源：兔蜜網
