日本最「獨特」餐館，3平米小店年盈利3億，老闆 這2字是關鍵

現在的人生活條件可謂是越來越好了，有了好的生活以後在其他方面的追求也就更高一些，這一點在飲食方面表現得也比較明顯。如今有許多餐廳為了給食客更好的體驗一般會提供比較多的服務，另外店里的裝潢也會別出心裁一些。在一個環境好一點的地方用餐這人的感覺體驗也確實會不一樣，所以很多人也願意選擇到環境佳的地方去吃飯，可是今天要和大家說的這家店卻和其他的店家不一樣，這家店是在日本，雖然是在國外，可是他們家的東西卻是有名在外。很多中國的遊客到了那邊大多會選擇去買上他們家的食物，作為禮物帶回國內也是一個很不錯的選擇。今天就來講講這樣一家獨特的店鋪。日本最「獨特」餐館，3平米小店年盈利3億，老闆：這2字是關鍵。

這家店是一家製作羊羹的店鋪，雖然很出名可是店面卻很小，店里的面積只有3個平方大，這樣大小的店想來吸引到足夠多的客流量還是比較困難的，因為大部分人更加願意選擇店面大一點的店鋪，因為有足夠大的一個空間，這人也會舒服一些。可是這家羊羹店就是願意守着這幾平方的地方，即便自己如此受大家歡迎也不會拓展店面。他們家的羊羹其實是一種糕點，顏值很高，看上去晶瑩剔透的模樣，讓人很有食慾。這樣的羊羹做起來功夫也得很到家，因為其中還是一些動物的模樣在，這就要求製作的人的匠心巧妙了。這些動物就好像是被困在了小小的羊羹里面了，雖然是假的可是卻足以假以亂真。

這家小店地方雖然小，可是它一年的收入可是不小的，一年有3億的利潤，按照這個收入情況，老闆其實開連鎖店都可以了，可是他卻不願意做這樣的事情，因為店里之所以生意好有一個秘訣，那就是食物的味道好。日本的這個最「獨特」餐館，只有3平米的小店卻能年盈利3億，老闆也是直言：這2字是關鍵——「味道」。這味道是小店的取勝秘訣，簡簡單單的「味道」兩個字其實含有很多人對羊羹這道食物的研究，老闆家可以將這羊羹發展成如此受大家歡迎的食物，這其中味道是功不可沒的。而若是開成了連鎖店，這味道則不好把控，因為這東西得自己親手做，這好味道才可以有保證，想來這應該也是老闆不願意開多分店的原因所在吧。

日本的這家羊羹店的成功其實告訴了我們一個特別簡單道理，那就是做食品的這味道是關鍵，堅持這個關鍵也是成功的店對食物抱以認真的態度。日本最「獨特」餐館，3平米小店年盈利3億，老闆：這2字是關鍵；你怎麼看？