湖南安化 「茶鄉」依舊繁華

安化茶園 來自網絡

資江翻越崇山峻嶺來到湖南安化，穿城北去，經洞庭，進長江。安化曾是繁華的水陸碼頭，在馬幫肉和排上魚這兩道梅山名菜中，至今還能尋到往日資江兩岸的燈火璀璨，人聲鼎沸。當然這一切都緣於黑茶——這里是通往新疆、俄羅斯萬里茶道的黑茶起點。

碼頭老街折射當年「茶鄉」繁華

穿過江南鎮大橋，資江右岸，依山傍江有一條排屋老街。盡管老屋已東倒西歪，但房前磨得鋥光瓦亮的石板路，屋後伸進江中的台階碼頭，令人依稀可辨當年茶市鼎盛時的繁榮。

安化素有「茶鄉」之稱，產茶制茶歷史悠久，早在唐代便有「渠江薄片其色如鐵」的記載，距今已有千年歷史。元明時期「雲霧茶」「芙蓉茶」馳名中外，成為朝廷貢品。在中國(安化)黑茶博物館，我們得知，自明朝嘉靖年以來，安化黑茶取代四川茶遠銷西北諸地。萬歷年間，朝廷頒布《安化黑茶章程》，正式定安化黑茶為運銷西北的官茶。當年，有一支朝廷的茶兵千里迢迢專門押送安化黑茶。清咸豐年間，歐美各國茶商有「無安化字號不買」之說。

如今，安化黑茶如何？

因茶走上脫貧致富路

「安化黑茶在改革開放後重放異彩，近12年來發展迅猛，從2007年產茶2000萬斤，稅收38萬元；到2018年產茶8.2萬噸，稅收3億元。茶已成為全縣支柱產業。」安化縣人大常委會副主任肖偉群介紹。

安化境內群山起伏，難見平疇，更無工業。獨特的地理環境鑄造了安化人勤勞質朴、開拓創新的精神。

穿山過嶺，我們來到葉子茶廠。在廠里打工的高橋村村民說起了這幾年的變化，喜笑顏開。村民徐華榮說：「我們山里大多是旱地，靠天吃飯，種些玉米、稻穀，勉強維持生活。」「2010年，這里建起了千畝茶園基地，辦起了茶廠，我家有3個人在廠里上班，婆婆在家門口開了個小賣部，全家日子越過越紅火。」村民楊曉紅談興正濃。「在那以前，我和丈夫年年出外打工，村里窮得沒有姑娘敢往這里嫁。現在，日子紅火了，有一位從浙江嫁過來的姑娘，把她爸媽都動員來村里落戶。」守着茶廠活路多，在這一片，八九十歲的老人在家里替茶廠撿撿鮮茶葉，每年都能掙一萬多元。據介紹，湖南華萊生物科技有限公司已直接安置就業人員4000餘人，年工資總額逾1.5億元；已上繳國家稅收逾10億元，累計捐贈公益資金6億元。

「一片葉子興了一個產業，富了一方百姓，帶動了安化縣35萬人就業」。安化縣委常委、宣傳部部長黃瑛強調說：「一業興，百業旺。黑茶產業鏈很長，種植、生產、加工、包裝、物流、茶旅……多個產業被帶動發展。安化漫山遍野竹林，山民們把它劈成竹篾、編成竹簍，成為黑茶最好的包裝材料。」

葉子茶廠空氣中彌漫竹子清香，汗流浹背的茶工正奮力壓制茶餅，一盤盤鮮茶餅擠進竹簍，碼齊晾曬。這是在製作千兩茶。

千兩茶，是人工成本比較高的黑茶。當地人家生孩子當年必會存下幾簍千兩茶，待孩子長大，交給孩子開簍。2008年，安化黑茶千兩茶製作工藝被列入國家非物質文化遺產名錄。安化黑茶中的金花茯磚更為獨特。國家級非物質文化遺產黑茶製作技藝傳承人劉杏益說：「只要條件適合，金花菌就會自然生長，但金花有個特點，霸性很足，只要金花菌生長以後，會抑制其他一些有害菌種產生，確保了茯茶健康安全。」

茶旅融合走出新天地

安化旅遊資源豐富，山水形勝，風光旖旎，奇山秀水孕育了安化的靈動。安化境內的雲台山、茶馬古道、白沙溪茶廠、蚩尤故里、梅山文化生態園等景區成為人們休閒旅遊的常去之地。安化黑茶，也從中走出了一片新天地。

「現在，我們正用科技創新和高質量發展來提高黑茶的附加值，解決黑茶飲用的便利，推廣茶旅融合。」肖偉群說。在萬隆黑茶產業園，我們看到新釆的茶葉被直接送到自動加工生產線上，陪我們參觀的導游自豪地說：「我們的黑茶已實現清潔化、規范化、智能化生產。透明的生產過程，讓人看着放心，這是安化黑茶之旅的必要內容。」

隨着鄉村旅遊發展得紅紅火火，採茶、制茶、垂釣、賞花、踏青等活動深受遊客喜愛。如今，茶客尋茶游、家庭親子游等已成為安化旅遊熱點，旅遊市場全線飄紅，僅今年「五一」假期4天就接待遊客10.08萬人次，創歷史新高。

安化縣茶旅服務中心負責人介紹，現在的旅遊更強調體驗感，遊客進入茶園或茶山，品茶、賞茶、制茶是安化茶旅一體化發展的重要賣點。近幾年，安化茶園景觀化做得好，很多茶企加入茶旅一體化，帶動千家萬戶的小茶農。這樣一來，茶山、茶園與景區有機結合，豐富了遊客的茶文化體驗，使安化成為茶文化旅遊的重要目的地。