蛋糕卷比起戚風蛋糕而言有上了一個等級，因為很容易就會把握不住烘烤的火候，要麼就是沒有熟，要麼就是太硬了會斷掉，一直讓人很是頭大。為此，如果把握不好可以稍微過一點法增加蛋糕的濕潤度，即便烘烤的稍微過頭一點也不會有太大影響~
優美西點介紹的這款古早經典的肉鬆卷，大家也可以做成甜甜的奶油卷之類的哦！
把愛捲起來【優美西點の肉鬆蛋糕卷】
原料：黃油50g，牛奶65g，砂糖65g，低筋粉65g，雞蛋5個；沙拉醬適量，肉鬆適量，混合香草可選；
優美西點の肉鬆蛋糕卷的做法
1、10g牛奶黃油和混合香草（可選），一起放到奶鍋里小火加熱；
2、到液態，而且邊緣稍微冒泡；
3、一次性倒入所有粉類，快速攪拌燙熟；
4、逐次加入打碎的雞蛋液，每次充分攪拌均勻；
5、加入剩下的溫熱牛奶；
6、拌勻之後的蛋黃糊；
7、5個蛋清加入所有砂糖，開始打發；
8、到九分狀態；
9、取出三分之一，與蛋黃拌勻；
10、然後與蛋白糊混合均勻；
11、這是混合之後的狀態；
12、倒入到模具中，刮平表面，烤箱170度上下火中層18分鍾，拿出來放涼；
13、撕去油紙，邊緣切整齊；
14、在反面塗抹適量沙拉醬；
15、撒上適量肉鬆；
16、捲起來，放到冰箱里面定型即可
來源：華人頭條B
來源：華人號：好吃喲~