優美西點の西西里橙子蛋糕 口感很不簡單哦~

今天優美西點介紹的這款西西里橙子蛋糕類似於磅蛋糕，食材做法都很簡單，但口感一點不簡單。就和大家說的一樣，比一般的磅蛋糕要松軟很多，但又比戚風綿厚一點，加了橙汁和橙皮碎，帶着濃郁的橙香。

優美西點の西西里橙子蛋糕

食材：低筋麵粉：250克、黃油：250克、雞蛋：4個（室溫）、1/2tsp泡打粉、細砂糖：190克、75ml鮮榨橙汁、1大勺橙皮屑、1克鹽。

優美西點の西西里橙子蛋糕的做法

1，將一個橙汁表皮用鹽搓洗干淨，擦取橙皮碎（如果沒有擦取的工具，也可以用小刀將橙皮切成細絲，再切成極細的末，注意白色的筋膜部分不要），再榨取75ML橙汁備用；

2：黃油切薄片軟化後加入細砂糖一起打發至體積變大，顏色變淺，輕盈；

3，4個雞蛋打散，分6-7次加入黃油中，每一次加入都要徹底打勻後再加下一次；

4，將泡打粉、鹽、麵粉混合過篩入黃油雞蛋糊中，先用刮刀略切拌，再用電動打蛋器打勻（不要超過1分鍾）；

5，最後加入橙汁和橙皮屑快速打勻（我用到了約大半個橙子刮出的橙皮碎，感覺口味過於濃郁了些，如果想略輕淡點的，可以減少橙皮碎的量）；

6，准備小紙模，用刮刀將麵糊刮入模內，約7-8分滿即可（也可將麵糊裝入裱花袋中再擠入模具中），烤箱預熱190度，中層上下火烤制20分鍾左右至表面金黃色即可。